“功能性化妝品”通識(shí)教育課程的創(chuàng)新“多模式”教學(xué)改革

謝珍茗+杜志云+郭清泉

[摘 要] “功能性化妝品”作為一門(mén)以化學(xué)為基礎(chǔ)的通識(shí)教育課程，在教學(xué)中采取傳統(tǒng)教學(xué)與實(shí)踐體驗(yàn)式教學(xué)、問(wèn)題教學(xué)法（PBL）、項(xiàng)目討論式學(xué)習(xí)法和案例教學(xué)法相結(jié)合，進(jìn)行創(chuàng)新“多模式”教學(xué)改革，有效的增強(qiáng)了課程的教學(xué)效果，為課程贏得了更高的關(guān)注度和社會(huì)影響力。

[關(guān)鍵詞] 通識(shí)教育；創(chuàng)新多模式；教學(xué)改革

[中圖分類(lèi)號(hào)] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 1008-2549（2016） 12-0091-02

一 “功能性化妝品”通識(shí)教育課程的內(nèi)容和特點(diǎn)

“功能性化妝品”是我校一門(mén)影響力較高的通識(shí)教育課程，擬在通過(guò)給對(duì)化妝品感興趣的大學(xué)生準(zhǔn)確的，科普性的教學(xué)，介紹特殊功能性化妝品的基礎(chǔ)知識(shí)，幫助廣大愛(ài)美的學(xué)生掌握、豐富化妝品使用知識(shí)，洞悉化妝品全貌，以科學(xué)的角度看待化妝品，成為理智的化妝品選購(gòu)者和使用者。作為一門(mén)與實(shí)際生活聯(lián)系緊密的新興學(xué)科課程，與其研究對(duì)象一樣一直受到全校學(xué)生的喜愛(ài)。

在“功能性化妝品”通識(shí)教育課程的實(shí)際教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)存在著課程教學(xué)內(nèi)容繁多，學(xué)時(shí)偏少的問(wèn)題，同時(shí)各專(zhuān)業(yè)學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊，傳統(tǒng)的以老師為主導(dǎo)的灌輸式教學(xué)會(huì)使學(xué)生始終處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的地位，缺乏課堂參與的機(jī)會(huì)。而“功能性化妝品”課程是一門(mén)交叉學(xué)科，又是與實(shí)際生活聯(lián)系非常緊密的課程，學(xué)生的課程參與感很強(qiáng)烈，來(lái)自不同學(xué)科的學(xué)生都很容易在其中找到感興趣的內(nèi)容并引發(fā)進(jìn)一步探索學(xué)習(xí)的動(dòng)力。因此，如何在兼顧課程基礎(chǔ)知識(shí)科學(xué)性介紹的同時(shí)，培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)課程的學(xué)習(xí)興趣，把培養(yǎng)學(xué)生的觀察力，創(chuàng)造力和遷移的學(xué)習(xí)能力融入課堂，形成一種富有活力和新鮮感的通識(shí)教育課程教學(xué)模式，一直是我們不斷探究的問(wèn)題和追求的目標(biāo)。

二 創(chuàng)新“多模式”教學(xué)方法的改革實(shí)施

在總結(jié)了多年的實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)后，我們?cè)谡n程的教學(xué)方法上進(jìn)行了一些改革，將傳統(tǒng)講授法與實(shí)踐體驗(yàn)式教學(xué)、問(wèn)題教學(xué)法（PBL）、項(xiàng)目討論式學(xué)習(xí)法和案例教學(xué)法相結(jié)合，進(jìn)行創(chuàng)新“多模式”教學(xué)改革，較好的處理全校選課學(xué)生文理差距帶來(lái)的學(xué)生水平參差不齊的問(wèn)題。既給中等基礎(chǔ)又上進(jìn)好學(xué)的學(xué)生以最切實(shí)的幫助，又給基礎(chǔ)較好的學(xué)生以更多的啟發(fā)，給他們多一點(diǎn)自由發(fā)揮的空間?！肮δ苄曰瘖y品”通識(shí)教育課程的創(chuàng)新“多模式”教學(xué)方法包括以下幾點(diǎn)。

1 傳統(tǒng)講授法

傳統(tǒng)講授法最基本的教學(xué)方法，“功能性化妝品”課程作為一門(mén)以化學(xué)為基礎(chǔ)的交叉學(xué)科，其中一些抽象、復(fù)雜等理論性較強(qiáng)的概念和內(nèi)容，對(duì)與化妝品有關(guān)的皮膚學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，各類(lèi)功能性化妝品的分類(lèi)、機(jī)理及活性成分等理論性較強(qiáng)的內(nèi)容，以及每類(lèi)化妝品學(xué)習(xí)中需要掌握的基本概念及要求等，采用講授法能將與課程有關(guān)的知識(shí)難點(diǎn)條理化和清晰化，直接、快速、精煉的讓學(xué)生掌握，幫助學(xué)生迅速進(jìn)入課程的學(xué)習(xí)狀態(tài)，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2 實(shí)踐體驗(yàn)式教學(xué)

“功能性化妝品”是一門(mén)實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，針對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法效果不佳的情況， 最佳的出路就是重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，精心設(shè)計(jì)教學(xué)實(shí)踐的內(nèi)容和方式，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)合理的比例關(guān)系。在多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)下，我們把“功能性化妝品”的課程實(shí)踐分為體驗(yàn)式實(shí)踐和課外調(diào)研性實(shí)踐兩種類(lèi)型：體驗(yàn)式實(shí)踐內(nèi)容如“卸妝油的使用方法演示” “不同SPF防曬產(chǎn)品的使用感官對(duì)比”“自制曬后修護(hù)面膜并對(duì)比使用功效”等，課外調(diào)研實(shí)踐內(nèi)容如“超市中特殊口腔用品類(lèi)型的調(diào)研”“如何識(shí)別不同化妝品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期標(biāo)記方法”“廣東省特有防老抗皺食療方法調(diào)研”等，體驗(yàn)式實(shí)踐能給學(xué)生直觀真實(shí)的學(xué)習(xí)感受，提高課堂學(xué)習(xí)效率，培養(yǎng)洞察與總結(jié)的能力；調(diào)研式實(shí)踐教學(xué)具有啟發(fā)性，增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)，能吸引學(xué)生觀察生活，培養(yǎng)信息處理能力和獨(dú)立思考、比較判斷的能力。

3 問(wèn)題教學(xué)法（PBL）

PBL（Problem-based learning）教學(xué)法是一種有別于傳統(tǒng)教學(xué)的課程教學(xué)模式，主要是指一種以真實(shí)情景中的問(wèn)題為基礎(chǔ)的，讓問(wèn)題貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程的授課模式。通過(guò)學(xué)生積極地自我引導(dǎo)，解決問(wèn)題，最終達(dá)到激發(fā)學(xué)生興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生思維，提高學(xué)生綜合思考和解決問(wèn)題的能力的目的。

PBL教學(xué)法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)合適的問(wèn)題，該問(wèn)題最好既與教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合又能與實(shí)際生活有關(guān)，同時(shí)問(wèn)題應(yīng)是開(kāi)放式的，可以通過(guò)資料的查找獲得不同的答案，引起學(xué)生們的討論，這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力和創(chuàng)造性思維。“功能性化妝品”課程中介紹的清潔、保濕，防曬、美白，祛痘，抗衰、口腔、發(fā)用及除臭類(lèi)特殊功效性化妝品與學(xué)生們的實(shí)際生活聯(lián)系緊密，學(xué)生很容易在其中找到自己感興趣的化妝品類(lèi)型并開(kāi)展后續(xù)的自主學(xué)習(xí)，因此我們針對(duì)每類(lèi)化妝品都提出問(wèn)題，如“某類(lèi)化妝品的評(píng)價(jià)方法是什么？”“如何正確選購(gòu)某類(lèi)化妝品？”“某類(lèi)化妝品存在什么樣的使用誤區(qū)？”“某類(lèi)化妝品的實(shí)際使用經(jīng)驗(yàn)分享”等，還有“調(diào)研并分析我校學(xué)生化妝品使用習(xí)慣”“我校大學(xué)生化妝品購(gòu)買(mǎi)渠道的建議”等，這些問(wèn)題不但與教學(xué)內(nèi)容中的重點(diǎn)和難點(diǎn)緊密聯(lián)系，學(xué)生經(jīng)資料查找、分析和推理后得出的結(jié)論能與教學(xué)目標(biāo)相吻合，還能激發(fā)學(xué)生的求知欲，每個(gè)學(xué)生都能根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行遷移式學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的興趣。

4 項(xiàng)目討論式學(xué)習(xí)法

鼓勵(lì)學(xué)生針對(duì)自己感興趣的課程項(xiàng)目，開(kāi)展個(gè)人學(xué)習(xí)、小組討論和班級(jí)討論式的合作學(xué)習(xí)方式。在個(gè)人學(xué)習(xí)中，針對(duì)提出的問(wèn)題，學(xué)生個(gè)人首先要深入鉆研教材、查閱相關(guān)資料，利用文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)和相關(guān)參考書(shū)籍收集文獻(xiàn)資料，獲取與問(wèn)題相關(guān)的最新信息；在小組交流學(xué)習(xí)中，交流個(gè)人學(xué)習(xí)成果，共享學(xué)習(xí)成果，培養(yǎng)清晰、簡(jiǎn)要表達(dá)自己的觀點(diǎn)的能力，培養(yǎng)合作意識(shí)，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)矛盾并協(xié)商解決問(wèn)題；在班級(jí)進(jìn)行學(xué)習(xí)成果展示時(shí)，由各小組代表向全班匯報(bào)本組學(xué)習(xí)成果，鼓勵(lì)學(xué)生以PPT的方式展開(kāi)交流與討論。在班級(jí)交流過(guò)程中，其他小組成員也可以根據(jù)自己感興趣的方面和有疑問(wèn)的地方對(duì)展示小組提出問(wèn)題來(lái)互動(dòng)交流學(xué)習(xí)。實(shí)踐證明，這種方式不僅提高了學(xué)生思考、解決問(wèn)題的能力，也具有培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)、應(yīng)答和集體協(xié)作能力的優(yōu)勢(shì)。

5 案例教學(xué)法

在教師的指導(dǎo)下，由學(xué)生對(duì)選定的具有代表性的典型案例，進(jìn)行有針對(duì)性的分析、審理和討論，做出自己的判斷和評(píng)價(jià)。這種教學(xué)方法拓寬了學(xué)生的思維空間，增加了學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的能力。如在講述抗痤瘡化妝品的章節(jié)時(shí)，我們先提出一個(gè)患者案例，然后分析此患者患痤瘡的原因，在講述抗痤瘡化妝品的不同種類(lèi)、有效成分、功效和適合人群后，讓學(xué)生討論患者應(yīng)該如何選擇適合的抗痤瘡化妝品，促使學(xué)生進(jìn)行邏輯思維、組織語(yǔ)言并流暢地表達(dá)自己的想法和觀點(diǎn)，讓學(xué)生成為課堂的真正主人，從被動(dòng)式學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。

三 創(chuàng)新“多模式”教學(xué)實(shí)施的成效

在通識(shí)教育課程中增加課外實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程內(nèi)容，在給學(xué)生傳遞基礎(chǔ)科學(xué)文化知識(shí)的同時(shí)，增加學(xué)生聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用的能力，能有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性；將體驗(yàn)式教學(xué)，PBL教學(xué)、項(xiàng)目研討式教學(xué)以及案例式教學(xué)等多種教學(xué)方式結(jié)合，能有效引導(dǎo)不同專(zhuān)業(yè)同學(xué)在通識(shí)教育課程后進(jìn)行遷移式學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，能開(kāi)闊學(xué)生視野，提高學(xué)生素質(zhì)。

自2013年，我們將“功能性化妝品”通識(shí)教育課程的創(chuàng)新“多模式”教學(xué)方法的改革成果應(yīng)用于課程的教學(xué)以來(lái)，可以從每年學(xué)生的評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)看出，新的教學(xué)方法獲得學(xué)生的認(rèn)可，評(píng)教分?jǐn)?shù)明顯提高（見(jiàn)表1）。表明此項(xiàng)改革的教學(xué)成果課程受到全校不同專(zhuān)業(yè)背景的學(xué)生的一致認(rèn)可，使課程成為更受歡迎的一門(mén)通識(shí)教育選修課程。

同時(shí)，創(chuàng)新“多模式”教學(xué)改革下，“功能性化妝品”課程學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性得到充分調(diào)動(dòng)與激發(fā)，由于課程課件、學(xué)生撰寫(xiě)的優(yōu)秀課程論文、PBL教學(xué)與項(xiàng)目討論教學(xué)成果以及部分課程視頻都放在課程建設(shè)網(wǎng)頁(yè)上，內(nèi)容每年都會(huì)更新，一些已經(jīng)修過(guò)課程的同學(xué)，甚至一些即將加入化妝品行業(yè)或已經(jīng)從事化妝品工作的學(xué)生，還會(huì)登陸網(wǎng)頁(yè)查看最新課程內(nèi)容，與課程組老師溝通聯(lián)系，互相交流學(xué)習(xí)。創(chuàng)新“多模式”教學(xué)方法的改革使“功能性化妝品”通識(shí)教育課程贏得了更高的關(guān)注度和社會(huì)影響力。

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