羊用四種粗飼料營養(yǎng)價值評定

■張雅飛 張英杰段春輝 張繼偉 王 泳

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定071000）

粗飼料是反芻動物及其它草食動物飼料中必不可缺少的組成部分，其品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到動物的生產(chǎn)性能和健康狀況[1]。對飼料營養(yǎng)價值的評定包括兩個方面，一是飼料的營養(yǎng)物質(zhì)的含量，二是飼料的營養(yǎng)成分在動物體內(nèi)的化學(xué)性消化和生物轉(zhuǎn)化率[2]。目前反芻動物能量和蛋白的評定大多采用的代謝能和可消化粗蛋白體系，但大多羊用粗飼料的營養(yǎng)成分主要提供的是總能（或消化能）和粗蛋白，和肉羊的實(shí)際營養(yǎng)需要并不匹配，有些粗飼料原料還沒有相應(yīng)的羊用營養(yǎng)價值，這樣容易造成飼料的浪費(fèi)。因此，對肉羊常用粗飼料營養(yǎng)價值評定十分必要。本試驗(yàn)對花生秧、豆秸、苜蓿和燕麥草在肉羊上的營養(yǎng)價值（代謝能和可消化粗蛋白）進(jìn)行評定，為今后肉羊日糧的科學(xué)配制提供基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時間為2016年6月～2016年10月，在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院羊消化代謝試驗(yàn)室進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)羊選擇及日糧

本試驗(yàn)選取3只日齡相近、體重相近[平均體重(40±1.0)kg]、健康狀況良好的小尾寒羊?yàn)樵囼?yàn)羊，每只羊?yàn)?個重復(fù)。試驗(yàn)前，所有試驗(yàn)羊用伊維菌素驅(qū)蟲，并對羊舍、消化代謝籠、食槽、水槽等進(jìn)行徹底清洗，并用0.01%～0.03%的百毒殺進(jìn)行噴霧消毒。試驗(yàn)羊放入消化代謝籠中分別飼喂基礎(chǔ)日糧和試驗(yàn)日糧（用花生秧、豆秸、苜蓿和燕麥草分別替代30%基礎(chǔ)日糧），每種日糧的試驗(yàn)期為10 d（預(yù)飼期為7 d，正式試驗(yàn)期為3 d）。在正式期收集糞尿的同時進(jìn)行氣體代謝試驗(yàn)，為了保證動物的正常狀態(tài)，第1 d動物適應(yīng)后，后2 d每天實(shí)測動物24 h的甲烷產(chǎn)量[3]。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)羊的每日飼喂量為1 kg，于每天早上8：00飼喂1次，自由飲水。

本試驗(yàn)的基礎(chǔ)日糧配方見表1，試驗(yàn)中所有的原料均由衡水立德飼料有限責(zé)任公司提供。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 樣品的采集及指標(biāo)的測定

1.3.1 飼料樣品、糞樣和尿樣的采集

從正式期開始，連續(xù)3 d采用全收糞、尿法收集糞和尿。每天稱取并記錄每只羊的排糞量，按總重的10%取樣，將每只羊3 d的糞樣混合后冷凍保存。用盛有100 ml 10%H2SO4的塑料桶收集尿液，每日尿液用紗布過濾后測量總體積，并按總量的10%取樣，將每只羊3 d的尿樣混合后冷凍保存，用于測定尿能和氮[4]。氣體代謝試驗(yàn)與消化代謝試驗(yàn)同時進(jìn)行。

1.3.2 各指標(biāo)的測定方法

飼料樣品和糞樣中的粗灰分、總能（GE）、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、無氮浸出物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量參考張麗英[5]《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》第3版進(jìn)行測定。呼吸代謝試驗(yàn)由密閉呼吸箱連接Sable開放式循環(huán)氣體裝置和配套的計算機(jī)程序共同完成。試驗(yàn)動物第1 d適應(yīng)呼吸代謝箱后，連續(xù)2 d收集氣體，2 d中每半個小時循環(huán)測定一次呼吸箱內(nèi)的甲烷產(chǎn)量，每只試驗(yàn)動物共得到96個甲烷產(chǎn)量數(shù)據(jù)，取其平均值用于分析。

尿能的測定：取3張定量濾紙分別測定能值，計算濾紙的平均能值。將5 ml尿液分多次滴在濾紙上，65℃烘干后于能量測定儀中測定，得到濾紙和尿液的總能。

尿能計算如下：

尿能=滴加尿液的濾紙能值-空白濾紙能值。

1.4 測定指標(biāo)計算公式

飼料及原料養(yǎng)分表觀全腸道消化率的計算公式：

飼料中某養(yǎng)分的表觀消化率（%）[6]=（食入顆粒料總量×顆粒飼料中該養(yǎng)分含量-排糞量×糞中該養(yǎng)分含量）/（食入顆粒料總量×顆粒料中該養(yǎng)分含量）×100；

飼糧中原料養(yǎng)分表觀全腸道消化率（%）=（飼糧中養(yǎng)分表觀全腸道消化率-（100%-X%）×基礎(chǔ)飼糧中該養(yǎng)分表觀全腸道消化率）/X%。

其中，X%為待測原料替代基礎(chǔ)日糧供能的百分率。

飼糧原料能值[7-8]=（試驗(yàn)飼糧能值-（100%-X%）×基礎(chǔ)飼糧能值）/X%；

表觀消化能（MJ/kg）=攝入飼糧總能（GE）-糞能（FE）；

飼糧代謝能（MJ/kg）=攝入飼糧總能（GE）-(糞能+尿能+甲烷能)；

單一粗飼料可消化粗蛋白（g/kg）=攝入試驗(yàn)飼糧可消化粗蛋白-（100%-X%）×基礎(chǔ)日糧可消化粗蛋白）/X%；

甲烷能[9]（kJ）=甲烷（L）×39.75 kJ/l。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行初步處理后，采用SPSS19.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，采用鄧肯法和LSD法，最后結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果

2.1 飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

各組試驗(yàn)羊飼喂相同基礎(chǔ)日糧期間，各試驗(yàn)組中各個重復(fù)之間的干物質(zhì)采食量、能量、蛋白攝入量及各營養(yǎng)物質(zhì)指標(biāo)均相同。30%粗飼料替代基礎(chǔ)日糧的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率見表2，所有處理組DM的表觀消化率為燕麥草組＞基礎(chǔ)日糧組＞豆秸組＞花生秧組＞苜蓿組，其中燕麥草替代組顯著高于花生秧和苜蓿替代組（P＜0.05），而與基礎(chǔ)日糧組和豆秸替代組相比差異不顯著（P＞0.05）；花生秧、豆秸以及苜蓿替代組均與基礎(chǔ)日糧組相比無顯著差異（P＞0.05）。4種單一粗飼料替代基礎(chǔ)日糧的CP消化率均高于基礎(chǔ)日糧組（P＜0.05），但各替代組間差異不顯著（P＞0.05），燕麥草替代組的GE消化率顯著高于其它各組（P＜0.05），其他各組間無顯著性差異（P＞0.05）。燕麥草替代組EE消化率顯著高于其它各組（P＜0.05），花生秧替代組顯著低于其它各組（P＜0.05），基礎(chǔ)日糧組、豆秸替代組和苜蓿替代組間無顯著差異（P＞0.05）。NDF的消化率為豆秸組＞燕麥草組＞基礎(chǔ)日糧＞苜蓿組＞花生秧組，其中豆秸和燕麥草替代組顯著高于其它各組（P＜0.05），花生秧替代組和苜蓿替代組與基礎(chǔ)日糧組相比無顯著差異（P＞0.05）。燕麥草替代組ADF消化率顯著高于其它各組（P＜0.05），基礎(chǔ)日糧組ADF消化率顯著低于其它各組（P＜0.05），豆秸替代組、苜蓿替代組和花生秧替代組之間無顯著差異（P＞0.05）。

表2 替代法測定的肉羊的飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)

2.2 4種粗飼料的消化代謝能值

由表3可見，豆秸的表觀消化能顯著低于其它3種粗飼料(P＜0.05)，花生秧和燕麥草的表觀消化能顯著高于苜蓿和豆秸的表觀消化能(P＞0.05)，而花生秧與燕麥草間無顯著差異(P＞0.05)。豆秸的代謝能顯著低于其它3種粗飼料(P＜0.05)，苜蓿顯著低于燕麥草(P＜0.05)，花生秧與苜蓿和燕麥草無顯著差異(P＞0.05)。

表3 單一粗飼料消化代謝能值(MJ/kg)

2.3 4種粗飼料的可消化粗蛋白值

由表4可知，豆秸的可消化粗蛋白顯著低于其它3組(P＜0.05)，花生秧和苜蓿顯著高于燕麥草和豆秸(P＜0.05)，而花生秧與苜蓿相比差異不顯著（P＞0.05）。

表4 單一粗飼料可消化粗蛋白（g/kg）

3 討論

3.1 粗飼料代謝能評定

飼料中能量含量是評定畜禽飼料營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)，而消化能和代謝能是廣泛使用的能量體系，對于反芻動物來說消化能只考慮了糞能的損失，而沒有考慮尿能和甲烷能的損失，而代謝能更為精確。粗飼料有效能值的測定，對于羊日糧的配制有重要意義。Noblet等[10]研究表明，按照日糧建立的預(yù)測方程并不適用于單一原料，這說明預(yù)測值不能代表動物體所需要的真實(shí)能值。王燕等[11]在牛上用苜蓿替代30%基礎(chǔ)日糧的研究表明，苜蓿DE、ME和CH4-E分別為(10.80±0.30)、(8.80±0.61)MJ/kg和(1.28±0.04)MJ/kg。本試驗(yàn)中苜蓿的DE和ME分別為(12.02±0.40)MJ/kg和(11.14±0.64)MJ/kg，稍高于在牛上的研究結(jié)果；CH4-E為(0.77±0.14)MJ/kg，低于在牛上的研究結(jié)果。Johoson[12]指出，攝入優(yōu)質(zhì)牧草時，以甲烷形式損失的飼料能量減少；同樣，Moss等[13]發(fā)現(xiàn)的秸稈類粗飼料所產(chǎn)生的甲烷能明顯多于優(yōu)質(zhì)牧草所產(chǎn)生的甲烷能，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。孫獻(xiàn)忠[14]在1.5周歲健康羯羊，用精粗比為2∶8的試驗(yàn)中測定羊常用飼草代謝能值中的結(jié)果，紫花苜蓿的體內(nèi)試驗(yàn)代謝能為7.82 MJ/kg，低于本試驗(yàn)的結(jié)果。

3.2 粗飼料的可消化粗蛋白評定

飼料中蛋白質(zhì)的含量是飼料中的重要成分，是配制最佳配方的關(guān)鍵性因素。飼料蛋白質(zhì)的評價是飼料營養(yǎng)價值評定的基礎(chǔ)。我國對粗飼料品質(zhì)評價中所用分級指數(shù)（GI）的指標(biāo)，而可消化粗蛋白是GI指標(biāo)中最重要的指標(biāo)之一[15]。發(fā)達(dá)國家對肉羊營養(yǎng)需要的研究工作開展較早，1953年NRC首次推出了綿羊的營養(yǎng)需要量，用粗蛋白質(zhì)（CP）、可消化粗蛋白質(zhì)（DCP）指標(biāo)表示，該體系一直沿用至今。王艷菲[16]用粗飼料分級指數(shù)（GI）測定38種粗飼料的營養(yǎng)價值，其中豆科牧草的可消化粗蛋白含量變化范圍在39.1～143.0 g/kg，上海燕麥草的可消化蛋白為36.4 g/kg，其中豆科牧草的值與本試驗(yàn)結(jié)果一致，而燕麥草的可消化蛋白比本試驗(yàn)結(jié)果低，可能是由于試驗(yàn)方法和燕麥草的產(chǎn)地不同導(dǎo)致的。我國飼料營養(yǎng)價值成分表中可消化粗蛋白的數(shù)據(jù)不完全，在配制飼料配方時只用粗蛋白并不能使動物更好地利用粗飼料，造成飼料資源的極大浪費(fèi)，本研究用替代法可以得到粗飼料準(zhǔn)確的可消化粗蛋白數(shù)值，為羊飼料配方提供可靠依據(jù)。

4 結(jié)論

替代法測出的花生秧、豆秸、苜蓿和燕麥草在肉用綿羊的可消化粗蛋白分別為124.61、52.14、104.08、74.34 g/kg，代謝能值分別為 13.45、5.53、11.14、15.49 MJ/kg。