白酒糟全混合顆粒飼糧對斷奶羔羊生長性能和血漿生化指標的影響研究

■ 陳應波 吳文旋，2* 吳佳海 肖明飛 陳李俊 莘海亮

（1.貴州大學動物科學學院，貴州貴陽550025；2.貴州大學新農(nóng)村發(fā)展研究院，貴州貴陽550025；3.貴州省草業(yè)研究所，貴州貴陽550025；4.貴州省黔東南職業(yè)技術學院，貴州凱里550006）

白酒糟是生產(chǎn)白酒的副產(chǎn)物，來源穩(wěn)定、量大，是動物的良好飼料原料，已得到飼料養(yǎng)殖界的認可。貴州作為全國白酒生產(chǎn)大省，其美酒河流域（赤水、習水、仁懷沿線）以生產(chǎn)茅臺、習酒等著名優(yōu)質(zhì)白酒而著稱，該地區(qū)也盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒糟資源。但白酒糟水分含量高、易發(fā)霉變質(zhì)，若大量直接飼喂可降低動物生產(chǎn)性能，誘發(fā)動物腹脹、腹瀉等疾?。煌瑫r由于其粗纖維水平高，亦不宜大量或單獨飼喂。從動物營養(yǎng)與飼料科學的角度出發(fā)，尋求高效利用方式是提高白酒糟飼料利用率的關鍵環(huán)節(jié)。圍繞酒糟利用方式，文獻大多以微生物發(fā)酵最為常見，這些研究結(jié)果表明，該種處理可降低白酒糟粗纖維水平、增加適口性，提高利用率[1-3]。

飼料原料經(jīng)制粒成全混合日糧（TMR）后，可克服飼料原料適口性不佳引起動物挑食，營養(yǎng)成分更加均衡。制粒過程可降低飼料原料纖維長度，促進淀粉糊化，能提高干物質(zhì)采食量、消化率，減少采食過程飼料的浪費，是當前單胃動物飼料的常見飼喂狀態(tài)。黔北麻羊源產(chǎn)于貴州美酒河流域，為貴州獨有的3大山羊品種之一，學術研究價值突出。本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，白酒糟替代部分精料（14%）可提高黔北麻羊羔羊生長性能和氮利用率[4-5]；對成年黔北麻羊來說，以20%的烘干酒糟替代精料有利于瘤胃發(fā)酵[6]。

基于顆粒飼料的優(yōu)點，同時為了進一步擴大白酒糟作為黔北麻羊飼糧比例的可能性，本試驗將白酒糟（占30%DM）制粒成全混合顆粒飼糧，研究其對黔北麻羊斷奶羔羊生長性能與血漿生化指標的影響，為開發(fā)利用白酒糟飼料資源提供技術積累和試驗數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

采用t-配對試驗設計，隨機將體況良好、體重相近的黔北麻羊羔羊24只[平均體重為(13.51±1.49)kg]分為2組：對照組、試驗組，每組3個重復，每個重復4只羊。對照組飼糧由全株玉米、大麥秸(切短，3～5 cm)與精料混合料組成，經(jīng)人工混勻制成全混合日糧（鮮樣）；試驗組飼喂白酒糟全混合日糧顆粒，由白酒糟、花生秧、精料補充料組成。白酒糟營養(yǎng)成分為（%）：DE 13.24、CP 20.00、EE 6.16、NDF 42.14、ADF 26.51、Ash 9.00。試驗組羔羊飼糧參照中國肉用山羊飼養(yǎng)標準（2004）[7]配制，對照組羔羊飼糧為羊場結(jié)合當?shù)仫暳腺Y源配制，其組成比例和常規(guī)養(yǎng)分水平見表1。

表1 羔羊日糧組成及營養(yǎng)水平

試驗持續(xù)70 d，分4個階段，第一階段為1～10 d，預飼期；第二階段為11～30 d，正試1期；第三階段為31～50 d，正試2期；第四階段為51～70 d，正試3期。預飼期主要用于觀察各欄羔羊合群性及飼糧適口性，若發(fā)生爭斗或飼糧適口性不佳，則對羔羊換欄。羔羊連槽分欄全舍飼，每天8：00及17：00清理飼槽后投喂，自由采食，自由飲水，留有足夠的運動空間，進行統(tǒng)一驅(qū)蟲、消毒等管理。

1.2 檢測指標

1.2.1 概略養(yǎng)分含量

從預飼期開始，每2 d采集1次基礎飼糧，置于-20℃冷凍保存。待試驗完成后，將混合飼糧樣品烘干、粉碎，參照文獻測定概略養(yǎng)分《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術》[8]。樣品能量采用氧彈式熱量計測定（XRY-1A數(shù)顯氧彈式熱量計，上海昌吉），CP采用凱氏定氮法，NDF、ADF采用Van Soest纖維素分析法，Ash采用高溫灼燒法。

1.2.2 生長性能

1.2.2.1 生長育肥性能

每天晨飼前，準確稱量投喂量并于下次飼喂前稱量剩余量，計算采食量。以第9、10 d晨飼前體重為羔羊始重基礎水平，以20 d為一個體重生長階段，分別記錄第31、51、71 d晨飼前體重，計算羔羊凈增重（ANG）、平均日增重（ADG）。試驗結(jié)束后，計算F/G。

相關指標計算方法如下：

1.2.2.2 養(yǎng)分消化率

試驗采用內(nèi)源指示劑法檢測飼糧養(yǎng)分消化率。正試期內(nèi)，每天收集部分山羊排出的新鮮、干凈糞便，準確稱重，并按重量的10%加入10%的鹽酸，置于-20℃的環(huán)境下保存。試驗結(jié)束后，混勻、烘干、粉碎，制成分析試樣，測定DM、DE、CP、Ash、AIA，用于計算養(yǎng)分表觀消化率，計算公式如下：

養(yǎng)分消化率（%）=100-100×（飼料中AIA含量×糞中養(yǎng)分含量）/（糞中AIA含量×飼料中養(yǎng)分含量）。

1.2.3 血漿生化指標

在試驗最后1 d晨飼前稱完體重后，用一次性肝素鈉抗凝血真空采血管頸靜脈采血10 ml，3 000 r/min離心15 min，收集上層血漿分裝在1.5 ml離心管中，置于-20℃冰箱中保存，用于測定分析葡萄糖（Glu）、尿素氮（UN）、總蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、甘油三酯（TG）、肌酐（Cr）等指標。檢測試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.3 健康狀況觀察

進入正試期后，注意觀察羔羊健康狀況，包括毛色順滑度、精神狀態(tài)、活動靈敏度、排糞情況、反芻狀況。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標準差（mean±SD）”表示。利用SPSS 17.0統(tǒng)計處理軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，各組測定指標差異性多重比較采用LSD法進行，各組間差異性顯著水平定為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料適口性與采食狀況觀察

在60 d的試驗過程中，對照組和試驗組羔羊采食狀況良好。通過觀察，試驗組羔羊采食速度明顯高于對照組，采食同樣干物質(zhì)質(zhì)量的飼糧至少快40%以上，說明白酒糟全混合顆粒日糧具有較佳的適口性。試驗組羔羊采食過程基本沒有發(fā)生飼料損失的現(xiàn)象；但對照組損失較為普遍，掉落損失率約占10%。

2.2 生長性能

2.2.1 生長育肥性能

在本試驗之前，貴州山羊品種未采食過全混合顆粒飼料，因此謹慎起見，本試驗在預飼期內(nèi)，為防止酒糟全混合顆粒日糧對羔羊產(chǎn)生生理應激，對試驗組羔羊剛開始時混合投喂基礎飼糧和酒糟全混合顆粒日糧，并逐步提高酒糟全混合顆粒日糧比例，直至羔羊能全部采食酒糟全混合顆粒日糧。

圖1 正試期羔羊干物質(zhì)采食量

由圖1可見，試驗組、對照組60 d正試期ADG變化情況。試驗組采食量整體水平高于對照組，最高可達845.13 g/d，而對照組峰值只有513.69 g/d。

表2 白酒糟全混合顆粒日糧對羔羊生長育肥性能的影響

由表2可知，在正試1期、正試2期、正試3期，試驗組DMI分別比對照組高35.05%（P＜0.05）、78.50%（P＜0.05）、68.95%（P＜0.05）。相應地，3次DMI平均值，試驗組比對照組高61.22%，差異顯著（P＜0.05）。兩組羔羊間的始重變化不大，差異不顯著（P＞0.05），但試驗組羔羊第1期末重、第2期末重、第3期末重分別比對照組高 3.92%（P＞0.05）、15.36%（P＜0.05）、22.14%（P＜0.05）。試驗組ANG比對照組高3.33 kg，差異顯著（P＜0.05）；ADG相應提高了55.46 g，比對照組多188.70%，差異顯著（P＜0.05）。試驗組F/G比對照組降低44.66%，差異顯著（P＜0.05）。

2.2.2 養(yǎng)分消化率

表3 白酒糟全混合顆粒日糧對羔羊飼糧表觀消化率的影響

由表3可見，飼喂酒糟全混合顆粒日糧提高了羔羊飼糧養(yǎng)分消化率。除Ash消化率外，試驗組DM、CP消化率分別較對照組顯著提高6.23%、7.49%，差異顯著（P＜0.05）。對Ash消化率，試驗組與對照組雖未達顯著差異水平（P＞0.05），但試驗組較對照組高11.07%。

2.3 血漿生化指標

表4 白酒糟全混合顆粒日糧對羔羊血漿生化指標的影響

由表4可見，飼喂羔羊酒糟全混合顆粒日糧對血漿葡萄糖、尿素氮、總蛋白、白蛋白、甘油三酯、肌酐影響較小，各組間的數(shù)值均在正常范圍，差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 健康狀況

試驗發(fā)現(xiàn)，進入正試期后階段，試驗組羔羊明顯較對照組體型較大、毛發(fā)順滑，也未產(chǎn)生卷毛現(xiàn)象；相比之下，對照組羔羊體型偏瘦，毛發(fā)較為雜亂，有卷毛現(xiàn)象發(fā)生；試驗組羔羊神經(jīng)較對照組敏感，活潑好動；試驗組排糞較干燥，對照組有腹瀉現(xiàn)象。筆者也發(fā)現(xiàn)，隨著時間延續(xù)，試驗組羔羊反芻行為減弱，大約經(jīng)過50 d后，有1～2頭羔羊發(fā)生排尿困難的現(xiàn)象。

3 討論

3.1 酒糟全混合顆粒日糧適口性和采食狀況觀察

酒糟全混合顆粒日糧經(jīng)制粒加工后品質(zhì)穩(wěn)定，成分均勻，可有效避免羔羊挑食，采食也較為迅速，基本不受天氣、季節(jié)等因素影響。對照組羔羊由于采食含60%全株玉米的基礎日糧，羔羊采食極易受到飼糧品質(zhì)影響。由于貴州夏季多雨，對照組飼糧水分含量不穩(wěn)定，隨著收割季節(jié)的延長，玉米成熟度逐漸變老，飼糧養(yǎng)分也在下降，較易為動物所利用的蛋白質(zhì)、可溶性碳水化合物以及干物質(zhì)降解率下降，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量增加[9]，這也一定程度上影響了羔羊的采食。上述因素決定了酒糟全混合顆粒日糧的適口性和羔羊的采食狀況優(yōu)于對照組。

3.2 酒糟全混合顆粒日糧對羔羊生長性能的影響

酒糟營養(yǎng)豐富、來源廣泛，甚至可代替部分精料使用，是動物良好的飼料原料[10-12]。Felix等（2012）[13]研究發(fā)現(xiàn)，在羔羊飼糧中補飼一定量（476 g/d與531 g/d）的DDGS，可明顯提高羔羊的ANG與ADG。筆者前期試驗也發(fā)現(xiàn)，飼糧中14%水平的白酒糟可提高羔羊DMI、ANG、ADG，降低F/G[4]。

經(jīng)筆者查閱文獻，目前以白酒糟為原料制成全混合顆粒日糧的報道十分鮮見，均以直接或制干后添加在日糧中飼喂的形式較為多見，因此本試驗在高效利用酒糟的形式上具有一定的進步。崔建華（2016）[14]試驗表明，全價顆粒飼料對比傳統(tǒng)精、粗混合飼喂可顯著提高小尾寒羊公羔羊的日增重、總增重和采食量。何宗霖等（2014）[15]在斷奶羔羊飼喂顆粒飼料的試驗中也發(fā)現(xiàn)，顆粒飼料可有效提高羔羊的采食和體增重。李亞奎等（2011）[16]研究發(fā)現(xiàn)，利用顆?；疶MR日糧和散狀TMR日糧飼喂羔羊，顆?；疶MR采食、增重效果明顯。上述試驗均表明，飼料制?？娠@著提高動物的干物質(zhì)采食量。本試驗酒糟比例為30%，也具有同樣的效果，這進一步擴大了酒糟作為日糧的比例，豐富了酒糟飼料資源開發(fā)利用的形式。

本試驗結(jié)果表明，飼喂黔北麻羊羔羊酒糟全混合顆粒日糧可明顯提高ANG、ADG，F(xiàn)/G降幅達44.66%，效果顯著，明顯縮短羔羊生長時間，節(jié)省人力成本，提高了經(jīng)濟效益。筆者分析，這可能是因為：①適量酒糟所含的醇有促進采食、提高增重的作用；②酒糟與精料經(jīng)過制粒后，酒糟纖維軟化變短，增加了飼料適口性，提高了采食速度，促進羔羊生長；③顆?；癸暭Z精料和粗料混合更加均勻，營養(yǎng)均衡，顯著避免羔羊挑食，提高了生長速度。

3.3 酒糟全混合顆粒日糧對羔羊飼糧表觀消化率的影響

消化率是指飼料中可消化的養(yǎng)分占食入飼料總養(yǎng)分的百分比，是動物對飼料消化能力的綜合反映，是全面衡量飼料可消化性和動物消化能力的重要指標。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，酒糟全混合顆粒日糧可有效提高DM、CP、EE的消化率，Ash的消化率雖未達到顯著差異，但也以飼喂白酒糟顆粒飼料的試驗組為優(yōu)。楊璐玲等（2014）[17]研究發(fā)現(xiàn)，在嶗山奶山羊飼料中添加15%的啤酒糟，可顯著提高DM、有機物、NDF、ADF、CP的表觀消化率。Felix等（2012）[13]試驗表明，在育肥羔羊飼糧中補飼20%的酒糟可有效提高DM、EE、NDF、ADF的消化率。孫亞波等（2012）[18]利用TMR顆粒飼料飼喂遼寧絨山羊發(fā)現(xiàn)，顆粒飼料組營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率均高于常規(guī)飼料組。以上研究發(fā)現(xiàn)均與本試驗結(jié)論類似，表明白酒糟全混合顆粒日糧可提高飼料的養(yǎng)分消化率。也有文獻認為，使用顆粒飼料飼喂反芻動物，由于飼料的粉碎和制粒使飼料在瘤胃中停留時間較短，導致日糧消化率有下降趨勢[19-20]。而本次試驗能夠提高消化率的原因可能為：①羔羊生長速度較快，瘤胃較早發(fā)育完善，從而提高了養(yǎng)分的消化率；②飼料的制?；癸暳媳苊饬烁嵫蛱羰常w粒飼料在制粒過程中由于高溫高壓發(fā)生熟化反應，使粗纖維膨脹軟化、淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性，有利于山羊?qū)︼暳橡B(yǎng)分的消化吸收。

3.4 酒糟全混合顆粒日糧對羔羊血漿生化指標的影響

血漿生化指標可在一定程度上反映出動物機體的代謝變化，用于判斷動物體內(nèi)的代謝是否正常。血液Glu的含量可衡量動物體內(nèi)能量水平；UN可較為準確反映動物對蛋白質(zhì)的利用率高低；TP、Alb是反映免疫能力的指標，還可間接反映動物機體對蛋白質(zhì)的消化、吸收及代謝的情況；TG、Cr是脂質(zhì)代謝指標，其數(shù)值的高低可反映動物機體脂質(zhì)代謝水平的高低。本試驗發(fā)現(xiàn)，飼喂酒糟全混合顆粒日糧對于血漿生化指標（Glu、UN、TP、Alb、TG、Cr）未產(chǎn)生顯著差異，說明飼喂酒糟全混合顆粒日糧對黔北麻羊羔羊的血液代謝影響很小，未產(chǎn)生負面效應。余群蓮等（2011）[21]研究結(jié)果顯示，以77.8%比例的白酒糟替代精料對肉牛血漿Glu、UN濃度的影響較小，差異不顯著。王麗等（2014）[22]研究發(fā)現(xiàn)，白酒糟水平（30%）對4月齡羔羊血清TP差異不顯著。顏志輝等（2010）[23]發(fā)現(xiàn)在荷斯坦奶牛上，添加34.1%的酒糟水平不會對奶牛的血液TG水平造成顯著影響。石風華（2014）[24]研究顯示，酒糟可以部分或全部替代玉米，不影響肉牛血漿TC、TG的含量。上述研究結(jié)果與本試驗結(jié)論基本相符?？傮w來看，白酒糟已成為反芻動物的常用飼料，今后還可加大對其高效利用方式的研究。

3.5 酒糟全混合顆粒日糧對黔北麻羊羔羊健康狀況的影響

根據(jù)試驗健康狀況的觀察，筆者分析，由于試驗組羔羊采食酒糟全混合顆粒日糧速度快，飼料成分穩(wěn)定，可攝入較多的養(yǎng)分且擁有較高的養(yǎng)分消化率，保證其得到更充足的營養(yǎng)；并且顆粒飼料在加工過程中經(jīng)過高溫、高壓的作用，一定程度起到了殺菌的功能[25]，明顯降低了試驗組羔羊的腹瀉率。因此，試驗組羔羊健康狀況優(yōu)于對照組。至正試期50 d后，試驗組1～2頭羔羊發(fā)生排尿困難的現(xiàn)象，原因可能是酒糟全混合顆粒日糧粗纖維水平較低、長度較短，不能促進羔羊瘤胃充分反芻分泌唾液，繼發(fā)性引起消化代謝障礙，導致排尿困難。這也提示，對羔羊來說仍然需要補充長粒度粗飼料，促進其反芻。

需要指出的是，本試驗所用動物為羔羊，由于其瘤胃發(fā)育尚未完全，筆者未能順利采集其瘤胃液，缺少該部分試驗數(shù)據(jù)。但筆者前期研究發(fā)現(xiàn)，對成年黔北麻羊來說，在精料替代水平為40%時，瘤胃發(fā)酵指標（pH值、緩沖能力、氨態(tài)氮濃度、瘤胃纖維素酶活和揮發(fā)性脂肪酸含量）差異均不顯著，可以推測試驗所用酒糟全混合顆粒日糧也不會對羔羊瘤胃發(fā)酵指標產(chǎn)生負面效應。

4 結(jié)論

綜合來看，飼喂酒糟（占30%）全混合顆粒日糧對黔北麻羊羔羊在短期內(nèi)具有明顯的促進采食、提高生長性能作用，對血漿生化指標沒有顯著差異；隨著飼喂時間的延長，羔羊會發(fā)生瘤胃反芻功能弱化的現(xiàn)象，需要補飼長粒度飼料促進瘤胃反芻。