茶樹菇栽培過程中的七個主要問題及防治技術(shù)

梅再勝+++++呂曉妮+++++徐天鵬+++++張育林+++++柯辛

茶樹菇是一種利用纖維素能力較強的木腐菌，其栽培過程中，常會出現(xiàn)水漬狀斑點病、細菌性腐爛病、基腐病等七種主要問題，須采取相應(yīng)技術(shù)措施予以及時防治，否則會導(dǎo)致茶樹菇減產(chǎn)，甚至絕收。

一、水漬狀斑點病

1. 癥狀

子實體的菌蓋出現(xiàn)針刺狀凹點，凹點周圍顏色很快變淡，接著菌蓋出現(xiàn)裂紋和水漬狀斑點。

2. 發(fā)生原因

①茶樹菇子實體長時間處于高溫、高濕的生長環(huán)境中，且通風(fēng)不良，使得子實體不能正常生長發(fā)育。②菇蚊、菇蠅、跳蟲、螨蟲等害蟲咬食子實體也會產(chǎn)生類似的癥狀。

3. 防治技術(shù)

①茶樹菇子實體形成及生長期間，環(huán)境溫度要控制在16～32℃，最好是18～24℃，空氣相對濕度要控制在85%～95%；要把菇房的通風(fēng)透氣與增加濕度、調(diào)控溫度進行有機結(jié)合，不噴灑關(guān)門水，不可讓菇房內(nèi)的濕度長時間處于飽和狀態(tài)。②菇房要提前安裝好紗門、紗窗，防治菇蚊、菇蠅、跳蟲、螨蟲等害蟲進入，如果發(fā)生這幾種害蟲為害，要及時選用2.5%溴氰菊酯乳油或5%順式氰戊菊酯乳油、2.5%三氟氯氰菊酯乳油、10%氯氰菊酯乳油、20%殺滅菊酯乳油、5.7%百樹菊酯乳油、20%甲氰菊酯乳油、10%除蟲菊酯乳油、10%二氯苯醚菊酯乳油、10%順式氯氰菊酯乳油的1500倍液等藥液噴霧滅殺。

二、首批子實體形成時間推遲

1. 癥狀

正常情況下，培養(yǎng)料發(fā)滿菌絲后7～15天應(yīng)出現(xiàn)子實體原基，如遲遲沒有出現(xiàn)，甚至首批茶樹菇子實體原基形成時間比正常形成時間推遲，就會大大延長生產(chǎn)周期，降低生產(chǎn)效益。

2. 原因

①培養(yǎng)料配方中米糠、麥麩、茶籽餅、豆餅、玉米粉等含氮量豐富的成分所占的比例過大，使培養(yǎng)料中氮的含量過高，從而推遲了茶樹菇的生殖生長。②菇房內(nèi)如果長時間處于35℃以上高溫或長時間處于3℃以下低溫，也會影響茶樹菇的生殖生長，導(dǎo)致出菇推遲。

3. 防治技術(shù)

①培養(yǎng)料的配方要科學(xué)合理，氮素營養(yǎng)的比例不要過高，米糠、麥麩、茶籽餅、豆餅、玉米粉等氮素培養(yǎng)料用量不要超過25%，以15%～20%為宜。②菌絲生長期間環(huán)境溫度要控制在3～35℃，最好是23～28℃；子實體形成和生長發(fā)育期間環(huán)境溫度要控制在16～32℃，最好是18～24℃；子實體形成初期還要創(chuàng)造10℃以上的晝夜溫差條件，以催蕾出菇。同時還要防止菇房環(huán)境溫度出現(xiàn)過高和過低的極端溫度現(xiàn)象。

三、死菇

1. 癥狀

茶樹菇的幼菇長到2～4厘米的長度時，子實體萎蔫、變黃，最后死亡。這種幼菇死亡現(xiàn)象常成叢發(fā)生，摘去死菇后可形成第二批子實體，但總產(chǎn)量大幅度降低。

2. 原因

①菌袋嚴(yán)重缺水。②搔菌后溫度和濕度變化過大，幼菇難以適應(yīng)。

3. 防治技術(shù)

①每批菇采收完畢后，要對菌袋及時補水；補水方法可采取注水法或灌水法，補水量要使菌袋接近原始重量。②搔菌后要避免溫度和濕度變化幅度過大，操作上避免劇烈的通風(fēng)透氣，通風(fēng)一定要與噴水或澆水相結(jié)合。③注意天氣變化，控制使晝夜溫差變化不大。

四、細菌性腐爛病

1. 癥狀

茶樹菇子實體呈水漬狀腐爛，病斑褐色，有惡臭味，有黏液；菌柄和菌蓋可同時發(fā)病，發(fā)病時菌柄變黑。

2. 原因

細菌性腐爛病的病原菌為假單胞桿菌；在菇房高溫高濕的情況下，病原菌通過水、工具、害蟲或工作人員等媒介，從子實體的機械傷口或害蟲咬食傷口侵入和傳播，并導(dǎo)致腐爛。

3. 防治技術(shù)

①使用的水一定要潔凈衛(wèi)生。②茶樹菇子實體形成及生長期間，空氣相對濕度要控制在85%～95%，不要超過95%，尤其不要長時間過高，噴水后要及時通風(fēng)換氣，平時也要保持菇房適當(dāng)通風(fēng)透氣。③菇房要提前安裝好紗門、紗窗，防止菇蚊、菇蠅、跳蟲、螨蟲等傳病性害蟲進入，如菇房發(fā)現(xiàn)這幾種傳病性害蟲，要及時選用2.5%溴氰菊酯乳油或5%順式氰戊菊酯乳油、2.5%三氟氯氰菊酯乳油、10%氯氰菊酯乳油、20%殺滅菊酯乳油、5.7%百樹菊酯乳油、20%甲氰菊酯乳油、10%除蟲菊酯乳油、10%二氯苯醚菊酯乳油、10%順式氯氰菊酯乳油的1500倍液等藥液噴霧滅殺。④及時清除病菇，防治細菌性腐爛病蔓延傳播，在發(fā)病初期，可選用10%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑1000倍液或15%井岡霉素粉劑1000倍液、3%多抗霉素可濕性粉劑1000倍液等噴霧防治。

五、基腐病

1. 癥狀

茶樹菇子實體的菌柄基部變成深褐色，最后變黑色并腐爛，導(dǎo)致子實體倒伏。

2. 原因

茶樹菇基腐病的病原菌為瓶梗青霉。當(dāng)培養(yǎng)料含水量過大，或者搔菌后菌袋表面積水，或者菌袋因長期覆蓋塑料薄膜而通風(fēng)透氣不良，或者菇房空氣相對濕度長時間大于95%，就容易導(dǎo)致基腐病發(fā)生。

3. 防治技術(shù)

①培養(yǎng)料含水量要控制在60%～65%，即要求用手緊握培養(yǎng)料，指縫間有滲水而不滴為宜。②出菇后水分管理要科學(xué)合理，接菌后不可讓菌袋表面積水，菌袋不可長期覆蓋薄膜，以免通風(fēng)透氣不良；菇房空氣相對濕度不可長時間大于95%。③發(fā)現(xiàn)病菇，要及時清除，并選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑l000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑600倍液等藥液噴霧防治。

六、軟腐病

1. 癥狀

茶樹菇子實體的菌柄基部先出現(xiàn)黑褐色水漬狀斑點，后來病斑逐漸擴大，基部變軟、萎蔫、腐爛。濕度較大時，病斑上會長出白色絮球狀菌絲團。

2. 原因

茶樹菇子實體軟腐病的病原菌為異形葡枝霉，在茶樹菇栽培后期，如果氣溫經(jīng)常過大，加上濕度過大，就容易發(fā)生軟腐病。

3. 防治技術(shù)

①防止菇房內(nèi)氣溫經(jīng)常過大起伏，控制空氣相對濕度不超過95%。②子實體一旦發(fā)病，應(yīng)及時連根清除，在地上撒生石灰消毒，并選用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑l000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑600倍液等藥液噴霧防治。

七、幼菇生理性腐爛或萎縮

1. 癥狀

①高溫高濕期間，幼菇出現(xiàn)腐爛。②低溫低濕期間，幼菇出現(xiàn)萎縮。

2. 原因

①如果菌袋內(nèi)部溫度過高，加上環(huán)境溫度和空氣相對濕度長時間過高，且通風(fēng)透氣不良，就會導(dǎo)致幼菇發(fā)生生理性腐爛。②如果菌袋內(nèi)部溫度過低，加上環(huán)境溫度和空氣相對濕度長時間過低，就會導(dǎo)致幼菇發(fā)生生理性萎縮。

3. 防治技術(shù)

茶樹菇子實體形成及生長發(fā)育期間，環(huán)境溫度要控制在16～32℃，最好是18～24℃，空氣相對濕度要控制在85%～95%；要把菇房的通風(fēng)透氣與增加濕度、調(diào)控溫度進行有機結(jié)合，菇房溫度和濕度均不可過高或過低。

（作者聯(lián)系地址：湖北省黃石市農(nóng)業(yè)局 郵編：435002 ）