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      百變咖喱魔法秀

      2016-12-13 19:15:16
      美食堂 2016年12期
      關(guān)鍵詞:咖喱粉芋艿圓白菜

      當(dāng)色彩繽紛的咖喱在餐桌上匯聚一堂,魅力四射的美食魔法秀拉開帷幕。悠閑的周末,寶媽、寶爸不如和寶貝一起運用各式咖喱調(diào)味料來一場從無至有的烹飪魔術(shù),讓吃變成一件有意思的事。

      七彩咖喱炒飯

      200克熟米飯100克雞胸肉2個雞蛋50克火腿肉、洋蔥、圓白菜25克青椒、紅椒1茶匙鹽適量咖喱粉、五香粉、好侍百夢多咖喱、油

      雞胸肉洗凈瀝水后切成見方的丁狀,加五香粉腌制片刻。

      雞蛋取全蛋液打散,洋蔥去皮切丁。青椒、紅椒分別洗凈,去蒂去籽后切丁。圓白菜洗凈切碎,火腿切丁。

      鍋中倒入適量油燒熱,放入雞胸肉丁和1/3的鹽炒散后盛出。

      原鍋燒熱,倒入全蛋液滑炒至散,放入熟米飯和剩余鹽炒勻,加入圓白菜碎、洋蔥丁、火腿肉丁、青椒丁、紅椒丁和處理好的雞胸肉丁,調(diào)入咖喱粉翻炒均勻。如果怕炒飯口感過干,可選用好侍百夢多咖喱煮一碗熱熱的咖喱湯澆在炒飯上。

      泰式紅咖喱芋艿雞

      500克雞腿2根豇豆6個芋艿20克蒜10克姜、花生5克香菜70克泰式紅咖喱醬1湯匙白糖

      2湯匙魚露400毫升椰漿適量油

      豇豆、香菜分別洗凈切段?;ㄉ⑺?、姜分別切碎。芋艿洗凈后去皮切塊。雞腿肉洗凈瀝水,剔骨后切塊。

      鍋內(nèi)倒入適量油燒至五成熱,下雞腿肉塊,小火煎至兩面金黃后盛出待用。

      鍋內(nèi)留底油燒熱,下蒜碎、姜碎煸炒出香味,倒入泰式紅咖喱鑿炒勻。加入椰漿和適量清水,放入芋艿塊煮至軟爛后倒入雞腿肉塊,加魚露、白糖大火煮開,再放入豇豆段煮熟。

      裝盤時,放上香菜段、花生碎點綴即可。

      咖喱魷魚圈1只魷魚2個雞蛋200克面包糠、面粉25克咖喱粉5克香菜3克胡椒粉1茶匙鹽適量油

      香菜洗凈切碎,雞蛋取全蛋液打散。魷魚去須去內(nèi)臟后洗凈瀝水,切成1厘米寬的魷魚圈。

      取一大碗,放入魷魚圈、鹽、胡椒粉抓勻后腌制15分鐘。另取一碗,放入面包糠、咖喱粉混合均勻。

      腌制好的魷魚圈先滾上一層面粉,再裹上全蛋液,最后均勻地在表面拍上一層咖喱面包糠。

      鍋內(nèi)倒入適量油中火燒至五成熱,放入處理好的魷魚圈炸至金黃后撈出瀝油。裝盤時,撒上香菜碎點綴即可。

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