“萬禮豪程”項(xiàng)目架設(shè)酒店產(chǎn)學(xué)研互通橋梁

董佳

“萬禮豪程”項(xiàng)目是由萬豪家族基金會(huì)資助的慈善項(xiàng)目，該基金會(huì)為家族私人性質(zhì)，該基金會(huì)成立于1965年，其宗旨是回饋社會(huì)。目前在JW Marriott Jr. 和Richard E. Marriott的指導(dǎo)下，萬豪家族基金會(huì)致力于幫助青年擁有美好未來，特別是通過提供給他們受教育的機(jī)會(huì)，其中包括中高等教育、相應(yīng)指導(dǎo)以培養(yǎng)其領(lǐng)導(dǎo)能力。基金會(huì)也與其它機(jī)構(gòu)合作，包括救濟(jì)饑餓和災(zāi)難、幫助殘疾人士，為弱勢(shì)群體的青年和成年人提供就業(yè)機(jī)會(huì)。

秉承萬豪家族基金會(huì)的使命，“萬禮豪程”項(xiàng)目旨在提高中國(guó)旅游服務(wù)業(yè)教育水平，讓青年人在中國(guó)旅游服務(wù)行業(yè)一展抱負(fù)。通過與全球?qū)W術(shù)界和業(yè)界精英們的緊密合作，致力于開發(fā)具有中國(guó)特色的多元化合作，從而使得中國(guó)教育者和學(xué)生們能夠獲得業(yè)界知識(shí)、掌握實(shí)際操作技巧。該項(xiàng)目使命是通過優(yōu)化教學(xué)資源、提供業(yè)界操作經(jīng)驗(yàn)、激勵(lì)啟迪一批教師幫助中國(guó)年青人在行業(yè)創(chuàng)造似錦前程。

根據(jù)世界旅游理事會(huì)報(bào)道指出，預(yù)計(jì)到2023年全球旅游業(yè)將會(huì)新增七千萬就業(yè)崗位，其中四千七百萬的崗位產(chǎn)生在亞洲。人力資源的短缺成為制約旅游業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。缺失原因有三：一是學(xué)生和家長(zhǎng)們對(duì)于服務(wù)業(yè)中發(fā)展機(jī)會(huì)的認(rèn)知度不足，不夠深入理解職業(yè)發(fā)展、工資增長(zhǎng)階段、流動(dòng)性和發(fā)展挑戰(zhàn)等。第二則是專業(yè)課教師與學(xué)生們有限的行業(yè)體驗(yàn)，甚至缺乏作為顧客的體驗(yàn)，以及對(duì)于相關(guān)案例與活動(dòng)的缺乏認(rèn)知。第三，教師們與行業(yè)人士、學(xué)術(shù)同行以及專家們的互動(dòng)交流接觸機(jī)會(huì)有限，這也造成了學(xué)生疏遠(yuǎn)旅游業(yè)與酒店業(yè)的現(xiàn)象。歸根結(jié)底，人才缺乏的原因是產(chǎn)業(yè)與學(xué)業(yè)之間的脫節(jié)。

基于以上原因，萬豪基金力促“萬禮豪程”項(xiàng)目在中國(guó)的落地發(fā)展。本著“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的理念提供了酒店參觀、教師掛職、產(chǎn)學(xué)研討會(huì)等項(xiàng)目，讓學(xué)生，家長(zhǎng)與老師充分接觸一線行業(yè)，客觀的了解旅游業(yè)的發(fā)展與動(dòng)向。自2013年暑期“萬禮豪程”項(xiàng)目啟動(dòng)以來，已有來自67所合作院校近450位教師參與，這批教師將影響超過五萬四千名酒店旅游專業(yè)的學(xué)生。

一、“萬禮豪程”項(xiàng)目現(xiàn)狀

萬禮豪程項(xiàng)目立足于“師”。 《禮記》如是說：師也者，教之以事而喻諸德也，老師不應(yīng)該只教學(xué)生讀書，還應(yīng)教學(xué)生處世之道與為人之德。為了讓高校培養(yǎng)出更多應(yīng)用型和專項(xiàng)型人才，基金會(huì)將其“德”改為了精其“業(yè)”，力圖把老師們培養(yǎng)成業(yè)內(nèi)行家，讓他們充分暴露在酒店業(yè)的一線工作領(lǐng)域，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓他們與國(guó)外高校的教授進(jìn)行討論與分享，更重要的是，基金會(huì)免費(fèi)分享業(yè)內(nèi)最新的教學(xué)資源，引入國(guó)外最實(shí)用的課堂活動(dòng)模式，全方位給老師們提供教學(xué)大餐。具體項(xiàng)目如下：

（一）教師掛職培訓(xùn)建立產(chǎn)學(xué)溝通橋梁

基金會(huì)每年舉行兩期掛職培訓(xùn)項(xiàng)目，這是讓老師們?cè)凇八飳W(xué)會(huì)游泳”的最佳途徑。時(shí)長(zhǎng)分別為寒假兩周與暑假四周。培訓(xùn)期間教師們可以按照自己的教學(xué)領(lǐng)域與個(gè)人所需來選擇掛職崗位，以獲得的酒店服務(wù)行業(yè)實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)技巧。例如，掛職培訓(xùn)中，教師們可以與前臺(tái)、餐飲、客房以及人力資源部門的員工并肩工作。不論是疊被鋪床還是與端茶倒水都讓老師們親力親為，其震撼與收獲絕非課本上的文字能等同?；氐秸n堂上，老師們將親身體驗(yàn)作為案例分享給學(xué)生，不但客觀真實(shí)，還能引起強(qiáng)烈的共鳴。學(xué)生會(huì)從老師的體驗(yàn)中感受到，這個(gè)行業(yè)的酸甜苦辣是真實(shí)的，但收獲與前景也是真實(shí)的。

（二）業(yè)內(nèi)精英講座傳遞行業(yè)前沿信息

掛職訓(xùn)練的時(shí)間有限，為了及時(shí)補(bǔ)充新的行業(yè)知識(shí)，基金會(huì)每學(xué)期都會(huì)邀請(qǐng)業(yè)界嘉賓在校園舉辦專題講座。這些業(yè)內(nèi)精英會(huì)將行業(yè)動(dòng)向與一線工作情況毫無保留的介紹給學(xué)生，面對(duì)面，心貼心的交流讓學(xué)生與老師們都覺得踏實(shí)可靠。在安排嘉賓時(shí)，基金會(huì)并非“亂點(diǎn)鴛鴦譜”?；饡?huì)會(huì)將嘉賓與學(xué)校配對(duì)，讓其內(nèi)容配合課程教學(xué)。學(xué)生們聽講座的時(shí)候會(huì)有熟悉的課堂知識(shí)，也會(huì)聽到新鮮的行業(yè)故事。這種搭配堅(jiān)定了學(xué)生們?cè)谡n堂上好好學(xué)的態(tài)度，更激勵(lì)了他們?cè)谛袠I(yè)中奮斗的決心。

（三）酒店參觀鑄造學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

與嘉賓講座相輔相成的是酒店參觀活動(dòng)。在老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生們走進(jìn)萬豪集團(tuán)旗下的五星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)地考察。員工們光鮮的制服，溫暖的笑容與細(xì)致的服務(wù)都給學(xué)生們極大的沖擊?？疾炱陂g學(xué)生與教師們可以身臨其境的體驗(yàn)后臺(tái)參觀，學(xué)習(xí)了解職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)、酒店服務(wù)實(shí)際操作以及各部門之間如何協(xié)作為顧客提供卓越服務(wù)。另外項(xiàng)目也會(huì)安排嘉賓以及員工們分享自己每日工作的小故事。這個(gè)項(xiàng)目的成功之處在于“眼見為實(shí)”。老師講的，嘉賓說的都會(huì)在這樣的實(shí)景參觀中得到真實(shí)的反饋，這也讓學(xué)生們與行業(yè)實(shí)況聯(lián)系的更為緊密。

（四）教學(xué)資源整合助力教師精彩課堂

“萬禮豪程”項(xiàng)目致力于為大學(xué)與大專院校開發(fā)現(xiàn)有專業(yè)教材的輔助教學(xué)工具與資源。項(xiàng)目與來自中美兩國(guó)的教授們合作，開發(fā)了獨(dú)一無二的酒店情景英語教材，合作院校可在學(xué)習(xí)中心登陸網(wǎng)站并下載使用。教師們可以訂閱微信公眾平臺(tái)的推送，加入微信討論群組與其他院校的教師們以及項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員相互交流，以及閱讀專為使用該教材教師們撰寫的每周貼士。微信公眾平臺(tái)也每周更新由教師們和行業(yè)專家們發(fā)布的項(xiàng)目相關(guān)信息。區(qū)域研討會(huì)向教師們展示先進(jìn)教學(xué)方法、邀請(qǐng)酒店行業(yè)精英分享行業(yè)趨勢(shì)以及職業(yè)發(fā)展故事。項(xiàng)目持續(xù)與學(xué)術(shù)界、業(yè)界以及行業(yè)培訓(xùn)專家們共同研究開發(fā)能夠幫助教師們培養(yǎng)學(xué)生酒店英語技能、了解外國(guó)客人、餐飲、前臺(tái)以及行業(yè)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的相關(guān)教學(xué)資源。

（五）國(guó)際教師項(xiàng)目引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)教育理念

國(guó)際教師項(xiàng)目是基金會(huì)最創(chuàng)新且投資最大的項(xiàng)目。中國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展方興未艾，雖然迅速，但由于歷史積淀不豐厚，與酒店和旅游相關(guān)的專業(yè)教育在國(guó)內(nèi)也相對(duì)年輕，為了做到真正的資源共享與推陳出新，基金會(huì)選拔中國(guó)優(yōu)秀的專業(yè)課教師赴美大學(xué)深造一個(gè)學(xué)期。典型的學(xué)者都是研究型學(xué)者，然而“萬禮豪程”項(xiàng)目選拔的是一線授課教師赴美進(jìn)修，可以有機(jī)會(huì)豐富專業(yè)課教育體系、學(xué)習(xí)西方酒店專業(yè)授課方法、接受跨文化體驗(yàn)、與其他專業(yè)課教師團(tuán)隊(duì)深入交流、傳播引人入勝的中國(guó)文化。在美掛靠的院校可以深層了解萬禮豪程教材和其他項(xiàng)目，并也借此加強(qiáng)其國(guó)際合作交流關(guān)系。更重要的是，這樣鮮有的機(jī)會(huì)吸引了成千上萬的教師們，他們從原本安逸的教學(xué)生活中醒悟過來，發(fā)奮改善自身，以獲得這樣難得的進(jìn)修機(jī)會(huì)。即使是落選的老師們都表示，通過競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際教師的項(xiàng)目，他們認(rèn)識(shí)到了自己的不足，加強(qiáng)了學(xué)習(xí)外語更新知識(shí)的愿望。

（六）教學(xué)研討會(huì)和區(qū)域研討會(huì)搭建全國(guó)產(chǎn)學(xué)研交流平臺(tái)

任何辛苦的工作都需要一個(gè)踏實(shí)的總結(jié)?！叭f禮豪程”教學(xué)研討會(huì)每年暑期在中國(guó)大陸召開，屆時(shí)教師、院校領(lǐng)們、行業(yè)精英以及政府工作人員均應(yīng)邀出席。研討會(huì)旨在展示行業(yè)最新發(fā)展、互動(dòng)教學(xué)小型講座、公布最新研發(fā)工具與資源、參觀主辦酒店后臺(tái)區(qū)域、表彰合作院校教師們的項(xiàng)目成果、并為志同道合的教育者們搭建一個(gè)溝通交流的社區(qū)平臺(tái)。研討會(huì)的地址一般都選在萬豪集團(tuán)旗下的高端酒店，豐富的食物與精致的服務(wù)也是會(huì)議的亮點(diǎn)。許多老師們?cè)谡鎸?shí)的“萬豪”環(huán)境下感受到了一個(gè)行業(yè)巨頭的風(fēng)范，從而更愿意讓學(xué)生們加入到這樣一個(gè)優(yōu)秀的集體里創(chuàng)造未來。 而每個(gè)學(xué)期在不同區(qū)域舉行的區(qū)域研討會(huì)旨在讓更多一線老師參與，也可以進(jìn)行教學(xué)課堂的演示，有更多的教學(xué)理念、先進(jìn)的教學(xué)方法和資源工具可以和專業(yè)課老師、系主任、院長(zhǎng)們進(jìn)行分享和演示。

二、項(xiàng)目的學(xué)術(shù)顧問與行業(yè)專家

“萬禮豪程”為了從多方面打造成功的教學(xué)項(xiàng)目，特邀美國(guó)圣地亞哥州立大學(xué)（SDSU）作為萬禮豪程項(xiàng)目的學(xué)術(shù)顧問，他們專注于研發(fā)教學(xué)工具與資源，例如酒店情景英語教材。通過其下屬的L. Robert Payne酒店和旅游管理學(xué)院，圣地亞哥州立大學(xué)與中國(guó)院校以及酒店行業(yè)合作多年，推出的項(xiàng)目具有國(guó)際視野，更加符合中國(guó)國(guó)情。圣地亞哥州立大學(xué)長(zhǎng)期與中國(guó)院校、行業(yè)專家以及政府領(lǐng)導(dǎo)們保持良好關(guān)系。圣地亞哥州立大學(xué)的酒店管理專業(yè)教育一直以其極高的行業(yè)相關(guān)性與創(chuàng)新性著稱。

萬豪國(guó)際集團(tuán)作為“萬禮豪程”行業(yè)顧問幫助確保開展的項(xiàng)目與行業(yè)需求緊密相關(guān)。萬豪集團(tuán)旗下酒店舉辦接待萬禮豪程掛職培訓(xùn)與酒店參觀項(xiàng)目，并向院校選派講座嘉賓以及與行業(yè)交流的機(jī)會(huì)。對(duì)于萬禮豪程項(xiàng)目的大力支持完全彰顯了萬豪致力于為年青人發(fā)展教育事業(yè)的承諾。

三、總結(jié)

萬禮豪程始于腳下，恒于意志。萬豪家族基金會(huì)帶著熱情與誠(chéng)懇來到中國(guó)，無私的培養(yǎng)新一代酒店人，也希望將中國(guó)大陸打造成一個(gè)服務(wù)型人才的孵化器。在基金會(huì)的努力下，“萬禮豪程”的隊(duì)伍越來越壯大，與高校之間的友誼也日益堅(jiān)實(shí)?；饡?huì)歡迎老師們的到訪，期待基金會(huì)教學(xué)資源的更新也關(guān)注著基金會(huì)各個(gè)項(xiàng)目的進(jìn)展。基金會(huì)影響到的五萬四千名學(xué)生是萬豪基金會(huì)踏下的堅(jiān)實(shí)腳印，為了讓年輕人們熱愛旅游業(yè)，選擇酒店業(yè)，基金會(huì)會(huì)繼續(xù)毫無保留的行走于教育慈善的萬里征途！