時(shí)聞

中國(guó)夢(mèng)·脊梁工程資助貧困脊柱側(cè)彎患者

時(shí)聞近日，由智善公益基金會(huì)發(fā)起的中國(guó)夢(mèng)·脊梁工程，在首都醫(yī)科大學(xué)三博腦科醫(yī)院脊髓脊柱疾病診療中心對(duì)特困脊柱側(cè)彎患者進(jìn)行了資助。

15歲的少年小王走路一直一瘸一拐，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件有限，只能在家務(wù)農(nóng)。今年暑假，小王在鄭州做全脊柱核磁掃描才發(fā)現(xiàn)椎管內(nèi)長(zhǎng)有腫瘤，并且合并脊柱側(cè)彎疾病，因?yàn)槟[瘤位置危險(xiǎn)，醫(yī)生建議前往首都醫(yī)科大學(xué)三博腦科醫(yī)院脊髓脊柱中心求治。

幸運(yùn)的是，三博脊髓脊柱科室一直與智善基金合作，小王成功申請(qǐng)到基金救助，很快就能重獲健康，重返校園。三博腦科醫(yī)院專家表示，重度脊柱側(cè)彎會(huì)影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重者將影響心肺功能、甚至累及脊髓，造成癱瘓。重度脊柱側(cè)彎患者需要及時(shí)進(jìn)行手術(shù)治療。

據(jù)了解，中國(guó)夢(mèng)·脊梁工程是向貧困青少年脊柱側(cè)彎患者提供救助的慈善項(xiàng)目。為了幫助患者恢復(fù)健康，挺起脊梁，放飛夢(mèng)想，該項(xiàng)目對(duì)部分手術(shù)治療費(fèi)不足的貧困患者進(jìn)行救助。三博是其合作醫(yī)院，凡是入院符合條件的患者，都可以通過醫(yī)院申請(qǐng)資金援助，基金會(huì)愿意為脊髓脊柱疾病貧困患者提供幫助，給予每位患者最高5萬(wàn)元的資金支持。

26年河豚“禁食令”有條件放開

日前，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)計(jì)委和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚加工經(jīng)營(yíng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱“解禁”《通知》）。

基于安全的考慮，1990年衛(wèi)生部出臺(tái)的《水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場(chǎng)”。在此之前，食用野生河豚魚中毒致死的事件雖偶有發(fā)生，但監(jiān)管方面一直處于空白。“禁食令”一出，在政策層面，國(guó)內(nèi)河豚魚的食用與養(yǎng)殖，一直游走在灰色的邊緣地帶。

我國(guó)食用河豚雖然有幾千年的歷史，但是民眾對(duì)于河豚的認(rèn)知卻依舊停留在“河豚有大毒，加工技藝較特殊”的層面。合格的廚師除了知曉魚肉的烹飪和調(diào)味方式，更重要的是要能分辨河豚魚的種類、去除河豚魚的毒素。要知道，野生河豚魚的毒素含量會(huì)比養(yǎng)殖的高出數(shù)倍。在日本和韓國(guó)，一名合格的河豚廚師通常至少要接受兩年的嚴(yán)格培訓(xùn)，考試合格以后才能領(lǐng)取執(zhí)照開張營(yíng)業(yè)。每條河豚的加工去毒需要經(jīng)過30道工序，一個(gè)熟練廚師也要花20分鐘才能完成。

但是，國(guó)內(nèi)對(duì)于河豚魚廚師的管理尚不到位，而且相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也是魚龍混雜?！敖饨蓖ㄖ氡貢?huì)令更多的國(guó)人去名正言順地嘗鮮，所以，為了我國(guó)千年的河豚文化能夠更好地傳承下去，我國(guó)的河豚烹飪工作者一定要凈化灶臺(tái)，珍愛生命，拒烹野生河豚，為弘揚(yáng)河豚美食文化作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。