馮海芳
摘要:“配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),根據(jù)客戶要求,對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業(yè),并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)。 配送是物流中一種特殊的、綜合的活動(dòng)形式,是商流與物流緊密結(jié)合,包含了商流活動(dòng)和物流活動(dòng),也包含了物流中若干功能要素的一種形式。
關(guān)鍵詞:配送;作業(yè);物流活動(dòng)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,生活節(jié)奏的加快,人們生活水平的提高和對(duì)更好生活品質(zhì)的追求,新鮮蔬菜銷售走出傳統(tǒng)模式,以現(xiàn)代配送方式步入工礦企業(yè),甚至走入家庭是大勢(shì)所趨。
一、蔬菜配送的發(fā)展
(一) 國(guó)外蔬菜配送的現(xiàn)狀
國(guó)外蔬菜配送已經(jīng)很發(fā)達(dá),在歐洲,集體訂購(gòu)和家庭訂購(gòu)量已占了40%,其余需求量一般由超市供應(yīng),而超市作為配送中心也可以看作蔬菜配送的一種。日本由于生活節(jié)奏快,在蔬菜配送上做得更為出色,年產(chǎn)值數(shù)以百億計(jì)。
二、我國(guó)蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的緊迫性
現(xiàn)在的蔬菜配送主要是為各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店,學(xué)校、醫(yī)院、會(huì)所,KTV娛樂場(chǎng)所,企業(yè)食堂,各大超市等提供各種蔬菜水果調(diào)料凍品等農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)。專門針對(duì)一般家庭的配送比較少。中國(guó)目前的家庭模式大多是雙職工家庭,一般下班后再到菜市場(chǎng)買菜或是周末時(shí)準(zhǔn)備出幾天的菜,辛苦并且也不能吃到新鮮的蔬菜,這其實(shí)是目前我們亟待需要解決的問題。如果在下班后回到家,就能看到新鮮的蔬菜,一定會(huì)大大提升每個(gè)家庭的幸福指數(shù)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)離不開蔬菜配送。
蔬菜進(jìn)社區(qū)需要多方面配合,一是蔬菜配送企業(yè),二是居民的接受程度。目前也有企業(yè)到社區(qū)進(jìn)行宣傳的,但都是有機(jī)蔬菜的推廣。有機(jī)蔬菜的價(jià)格相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來說,要貴出四五倍,一個(gè)三口之家一年需要2萬多元,這也不是一般家庭所能承受的了得,所以,還需要大眾化的消費(fèi),來滿足各類家庭的需要,而不能只是局限于白領(lǐng)。
三、我國(guó)蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的意義
(一)通過完善的信息系統(tǒng),使買賣雙方互相監(jiān)督,最大限度的保證了蔬菜的質(zhì)量及消費(fèi)者的利益
消費(fèi)者一般從網(wǎng)上完成對(duì)蔬菜的訂購(gòu),作為配送中心應(yīng)該對(duì)蔬菜的來源和去向用完善的信息系統(tǒng)進(jìn)行記錄,在整個(gè)過程中,配送中心起著溝通和協(xié)調(diào)的作用,這樣有利于責(zé)任追溯機(jī)制的實(shí)現(xiàn)。使蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)相互監(jiān)督,實(shí)現(xiàn)了從“土地到餐桌”的全過程監(jiān)控。政府機(jī)構(gòu)在此過程中也應(yīng)該起到監(jiān)督作用。
(二)減少浪費(fèi)和環(huán)境污染
現(xiàn)在我國(guó)成為世界上蔬菜生產(chǎn)的第一大國(guó),年產(chǎn)量占世界蔬菜總量的一半以上,由于蔬菜市場(chǎng)信息不靈,蔬菜物流不暢,使廣大蔬菜集中產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民一度出現(xiàn)賣菜“難”的局面。隨著蔬菜買方市場(chǎng)的形成,蔬菜增產(chǎn)不增效的矛盾日漸突出,直接影響了農(nóng)民種菜的積極性。菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)就是很好的體現(xiàn),一邊是農(nóng)民蔬菜賣不上價(jià)錢或者根本賣不出去,另一方面是高昂的價(jià)格讓城市居民嘆為觀止。如果通過消費(fèi)者的定制需求實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)、按需供應(yīng),使生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)呈現(xiàn)出互動(dòng)局面,減少由于市場(chǎng)信息的不充分帶來的種植資源浪費(fèi)和不合理流通造成的運(yùn)輸資源浪費(fèi)等現(xiàn)象,將會(huì)杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。
(三)使居民可以有更多的時(shí)間參加有意義的活動(dòng)
在我國(guó),通常情況下,人們下班后再去市場(chǎng)買菜,然后到家做飯,等吃完飯后就很晚了。在現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活壓力下,采用蔬菜配送方式可大大節(jié)約居民的時(shí)間,使人們有足夠的時(shí)間和精力參與到業(yè)余文化生活當(dāng)中,既愉悅了身心,又鍛煉了身體。
四、蔬菜配送進(jìn)社區(qū)成功與否的關(guān)鍵
(一)價(jià)格
一般家庭對(duì)于蔬菜的價(jià)格比較在乎,這就要求配送企業(yè)在價(jià)格方面做出合理的保證,保證價(jià)格絕對(duì)不高于或略高于市場(chǎng)同等品質(zhì)價(jià)格。每期報(bào)價(jià)可到市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)比,風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。
每天傍晚,客戶通過瀏覽網(wǎng)站,了解各種蔬菜的信息,價(jià)格,按照需求給物流中心發(fā)去訂單( 可以是電話、傳真、E-mail 等),物流中心把客戶的訂單匯總、調(diào)整后,按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時(shí)配送。
(二)質(zhì)量
質(zhì)量穩(wěn)定,質(zhì)量絕對(duì)高于市場(chǎng)同等價(jià)格品質(zhì);配送中心應(yīng)該擁有自己的蔬菜基地,對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。為使客戶放心,配送中心蔬菜的清洗、消毒、加工工作也有嚴(yán)格的規(guī)定,并且絕對(duì)保證蔬菜保存時(shí)間少于24小時(shí),安全、衛(wèi)生、新鮮。
(三)品種
配送中心品種齊全,貨源穩(wěn)定;需要與多家蔬菜、水果種植基地及標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)、家禽、生豬養(yǎng)殖基地建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,真正做到了品種齊、產(chǎn)品鮮、無公害、無污染、可追溯。
(四)成本
避免過多環(huán)節(jié),降低運(yùn)輸成本及人工費(fèi)用;配送中心直接與種植養(yǎng)殖戶建立合作關(guān)系,避免了許多環(huán)節(jié),大批量、大規(guī)模的送貨可以起到降低成本的效果,真正惠與廣大用戶。
(五)溝通
每天通過網(wǎng)上發(fā)布的信息來下訂單,不必再辛苦等到下班后再到菜市場(chǎng)采購(gòu),溝通更容易,合作更輕松;做到足不出戶就可以買到放心、實(shí)惠的蔬菜。
(六)客戶
送貨成功與否,客戶也是關(guān)鍵,一般的送貨無法能夠保證客戶在家時(shí)間,所以需要提前確定,有些國(guó)家先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)我們可以借鑒,比如,和家門口的奶箱、報(bào)箱一樣。這種方法既能保證配送中心自己把握送貨時(shí)間,又能保證客戶一回到家,打開箱子就能取到新鮮的蔬菜。
因此,要想蔬菜配送成功進(jìn)入社區(qū),需要配送中心與客戶的真誠(chéng)合作與努力,爭(zhēng)取做到互惠互利。
五、蔬菜配送進(jìn)社區(qū)的必然趨勢(shì)
蔬菜是人們?nèi)粘I畹谋仨毾M(fèi)品,城市蔬菜的供應(yīng)與消費(fèi)事關(guān)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。同時(shí),由于人們生活消費(fèi)質(zhì)量的不斷提高,城市蔬菜消費(fèi)需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變,蔬菜消費(fèi)的個(gè)性化、多樣化也成為一種消費(fèi)時(shí)尚。這種城市蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的大趨勢(shì)已為蔬菜配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機(jī)。
小結(jié)
城市蔬菜配送是當(dāng)今世界一種先進(jìn)科學(xué)的社會(huì)化流通體制和一種合理高效的現(xiàn)代物流方式。其目的在于最大限度地減少流通時(shí)間,降低流通費(fèi)用。多年來的實(shí)踐證明,蔬菜配送的推廣與發(fā)展對(duì)改革我國(guó)現(xiàn)行不合理的物流體制,合理配置資源,穩(wěn)定提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效應(yīng),顯示了重要作用。