“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式在新建本科院校旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

劉思彤

【摘 要】當(dāng)前，我國許多新建本科院校都開設(shè)有旅游專業(yè)，但因經(jīng)驗不足等原因，教學(xué)效果不甚理想。本文結(jié)合實際對新建本科院校旅游專業(yè)中如何應(yīng)用“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”這一新型教學(xué)模式進行探討。

【關(guān)鍵詞】新建本科院校 旅游專業(yè) “旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融” 應(yīng)用

一、我國新建本科院校旅游專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

為滿足我國高校教學(xué)發(fā)展和改革的需要，從1998年開始，各地新建了一批本科院校。這些本科院校有一部分是由具備本科院校辦學(xué)資格的老?？茖W(xué)校發(fā)展升格而成，有一部分是由幾間?？茖W(xué)校合并而成，也有一部分完全是新建的本科院校，不管是怎樣形成的本科院校，人們一般都統(tǒng)稱為新建本科院校。截至2011年4月，我國共有新建本科院校290所（未含311所獨立學(xué)院），占全國普通本科的36.5%。這些高校辦學(xué)方向定位于為地方經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展服務(wù)，辦學(xué)類型定位于培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才。

近年來，隨著旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展，社會對旅游人才的需求日益迫切，許多新建本科院校陸續(xù)開設(shè)了旅游專業(yè)。但新建本科院校對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)尚不夠明確，有的甚至以導(dǎo)游方向作為學(xué)生的主要培養(yǎng)目標(biāo)。隨著人們旅游觀念的改變、出游方式的升級，社會對旅游人才的專業(yè)素質(zhì)和要求越來越高，如果旅游專業(yè)人才不能適應(yīng)社會發(fā)展的需要，意味著旅游專業(yè)的教學(xué)工作與社會實際需求發(fā)生了脫節(jié)。

二、我國新建本科院校旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題

（一）教育理念落后，課程設(shè)置陳舊

我國大部分新建本科院校的辦學(xué)歷史相對較短，教師在教學(xué)上較多地沿襲了舊有的學(xué)歷教育的教育理念，偏重對學(xué)生理論知識的傳授，忽視學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，容易出現(xiàn)“重理論、輕應(yīng)用”的情況。在課程設(shè)置方面，授課內(nèi)容陳舊，沒有及時更新，且往往是理論課程多，技能操作課程少，更沒有針對旅游專業(yè)特點的職業(yè)道德教育。由于沒有結(jié)合旅游行業(yè)特點，沒有依據(jù)當(dāng)今學(xué)生的個性特點等來因地制宜地設(shè)置課程體系，導(dǎo)致新建本科院校中旅游專業(yè)的學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)積極性和熱情，職業(yè)素養(yǎng)也普遍不高。

（二）師資結(jié)構(gòu)不科學(xué)，教學(xué)方法枯燥

隨著高校擴招，高校的教師數(shù)量也隨之增加。新建本科院校一般聘請的是剛從學(xué)校畢業(yè)的具有博士、碩士學(xué)位的人擔(dān)任教師。這些人基礎(chǔ)理論知識較為扎實，但缺少教學(xué)經(jīng)驗及旅游行業(yè)的實踐經(jīng)驗，有些甚至并非旅游專業(yè)出身，僅在開展教學(xué)工作的同時與學(xué)生“一起學(xué)習(xí)”，這種師資隊伍是不科學(xué)的。

由于新建本科院校師資隊伍普遍年輕，缺乏對旅游專業(yè)的教學(xué)研究與開發(fā)，往往只根據(jù)書本知識點進行“填鴨式”教學(xué)，缺少互動與引導(dǎo)，這種枯燥的教學(xué)方法無法有效提高學(xué)生對知識的掌握度，令學(xué)生的職業(yè)能力與社會需求脫節(jié)，嚴(yán)重妨礙了我國新建本科院校旅游專業(yè)的改革與發(fā)展。

（三）培養(yǎng)目標(biāo)不明確，實踐教學(xué)滯后

旅游專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，屬于服務(wù)性行業(yè)，要求從業(yè)人員具有較高的實操技能和服務(wù)意識，因此，開展實踐訓(xùn)練對旅游專業(yè)的學(xué)生來說十分必要。但我國大部分新建本科院校受資金、場地等條件的限制，不能為學(xué)生提供相應(yīng)的實踐訓(xùn)練機會，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)理論知識得不到很好的應(yīng)用。

目前大部分高校一般是在學(xué)生在校最后一個學(xué)年甚至最后一個學(xué)期才安排實習(xí)實踐。這樣的實踐教學(xué)安排不夠科學(xué)，對學(xué)生和企業(yè)來說效果都不理想。因為學(xué)生在大一時所學(xué)習(xí)的理論知識此時都遺忘得差不多了，企業(yè)就需要投入額外的資金為學(xué)生組織相關(guān)培訓(xùn)，幫助學(xué)生重拾專業(yè)知識；而學(xué)生也疲于重新學(xué)習(xí)理論知識，無法集中精力觀察和熟悉工作崗位，無法有效達(dá)成實習(xí)的預(yù)期目的。

三、“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式在新建本科院校旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用

“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”是一種新型的旅游專業(yè)教學(xué)方法，是指打破傳統(tǒng)的學(xué)年式的教學(xué)安排，根據(jù)旅游淡旺季來穿插安排學(xué)生的理論與實踐教學(xué)的方式。具體地說，就是在一年的旅游淡季時，安排學(xué)生進行校內(nèi)基礎(chǔ)理論知識的學(xué)習(xí)和考核；當(dāng)旅游旺季來臨時，帶領(lǐng)學(xué)生到旅游企業(yè)實習(xí)，讓學(xué)生在實訓(xùn)中及時消化淡季在校學(xué)習(xí)的理論知識，做到“年內(nèi)理論知識年內(nèi)實訓(xùn)消化”，真正實現(xiàn)“學(xué)訓(xùn)交融”。這種教學(xué)模式不僅能夠提高學(xué)生運用基礎(chǔ)理論知識的能力，提高學(xué)生的實踐操作技能，還能幫助學(xué)校與學(xué)生及時準(zhǔn)確地把握企業(yè)和社會的用人需求，為未來的教學(xué)調(diào)整提供依據(jù)。這一教學(xué)模式具體的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾方面：

（一）變革教育理念，注重學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)

目前，新建本科院校旅游專業(yè)教育理念存在的最大問題是，只注重理論性知識的注入，忽視學(xué)生實際應(yīng)用技能的培養(yǎng)。脫離現(xiàn)實的純理論的“填鴨”式教育方式，只能培養(yǎng)固守成規(guī)的“笨鴨”。實施“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”的教學(xué)模式能使新建本科院校從傳統(tǒng)辦學(xué)理念中解放出來，以社會旅游市場的需求為前提，以就業(yè)為導(dǎo)向，形成一套符合社會需求、符合學(xué)校定位以及有效提升實際辦學(xué)能力的旅游人才培養(yǎng)模式。

該培養(yǎng)模式采用“長（3個月以上）短（1個月以內(nèi)）結(jié)合”的辦法，在保證教學(xué)總目標(biāo)完成的條件下，靈活安排各學(xué)年教學(xué)時間。例如，可將原來的四學(xué)年八個學(xué)期改為四學(xué)年十個學(xué)期，利用第一、二學(xué)年暑假到十月份的旅游旺季增加兩個頂崗實訓(xùn)的實訓(xùn)學(xué)期，在春季“五一”安排三周實習(xí)，實現(xiàn)旅游旺季進入企業(yè)進行頂崗實習(xí)，旅游淡季回到學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使工作時間和學(xué)習(xí)時間相互交融，課程學(xué)習(xí)和專業(yè)實訓(xùn)相互嵌入，不斷強化和提升學(xué)生的實際應(yīng)用能力。

（二）創(chuàng)新教學(xué)方法，促進“學(xué)訓(xùn)交融”

口頭講授的“滿堂灌”的教學(xué)方法，只能使學(xué)生被動地接受知識信息，枯燥乏味，難以引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，更談不上學(xué)以致用。而“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式則不同，這種教學(xué)模式主張理論與實踐相結(jié)合，以學(xué)生參與體驗式學(xué)習(xí)為主進行知識的傳授與鞏固，交替安排學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉環(huán)節(jié)，實現(xiàn)學(xué)生從在校學(xué)習(xí)到企業(yè)實習(xí)的自然過渡，由理論到實踐，再由實踐到理論，循環(huán)往復(fù)，螺旋式上升。

大部分新建本科院校的經(jīng)濟條件有限，在開展實踐訓(xùn)練工作的時候未能提供足夠的教學(xué)資源，但通過實施“旺入淡出、學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)培養(yǎng)模式，可與校外企業(yè)合作建立長期合作的實訓(xùn)基地，使校外資源成為承擔(dān)學(xué)生實訓(xùn)教學(xué)的平臺，豐富和彌補新建本科院校在旅游專業(yè)人才實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的不足。

“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式實現(xiàn)了學(xué)校培養(yǎng)與企業(yè)實踐的無縫對接，同時也使教師和學(xué)生能主動將課堂上的理論運用于實踐，并將實踐和理論相結(jié)合，使旅游專業(yè)人才培養(yǎng)向教學(xué)內(nèi)容針對性、教學(xué)環(huán)節(jié)實踐化、師資隊伍“雙師型”轉(zhuǎn)變，通過“旺入淡出”有效地達(dá)到“學(xué)訓(xùn)交融”。

（三）創(chuàng)新教學(xué)評價機制，實現(xiàn)多方共贏

“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式安排學(xué)生在企業(yè)效益最好、工作最忙的時候參與實踐實習(xí)，使學(xué)生既能充分體驗和掌握旅游行業(yè)狀況、提升專業(yè)水平，又可避免旅游淡季實習(xí)時所遭遇的實習(xí)內(nèi)容無聊和實習(xí)薪酬較低的境況，使學(xué)生實習(xí)過程更加充實，經(jīng)濟收益更高，提高了學(xué)生的實習(xí)滿意度。

此外，旅游業(yè)淡季旺季流轉(zhuǎn)的特點使旅游企業(yè)在人才儲備上出現(xiàn)困境。在旅游旺季把學(xué)生“送出去”，與企業(yè)合作進行針對性的教學(xué)，根據(jù)企業(yè)的要求設(shè)計人才培養(yǎng)方案，采取多種科學(xué)、合理的方式訓(xùn)練和提高學(xué)生的素質(zhì)與技能，這樣既能為旅游企業(yè)提供了后備人才，提高了企業(yè)的用工滿意度，同時也能有效解決學(xué)生的就業(yè)問題。

可見，“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式改變了以往的教學(xué)評價方式，通過企業(yè)對學(xué)生的用工滿意度和學(xué)生實習(xí)滿意度來檢驗實踐教學(xué)效果，進而對理論教學(xué)效果進行評價，不斷改善和促進教師的教學(xué)方式與教學(xué)手段日趨科學(xué)，實現(xiàn)了企業(yè)、學(xué)生與學(xué)校的多方共贏。

四、結(jié)語

實踐證明，“旺入淡出，學(xué)訓(xùn)交融”教學(xué)模式不僅能提高新建本科院校旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，還能提高學(xué)生的應(yīng)用能力和職業(yè)素養(yǎng)，使新建本科院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才更加符合社會發(fā)展的要求，全面提高了我國旅游行業(yè)的水平，促進了旅游行業(yè)的改革。

【參考文獻】

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