基于校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程設(shè)計(jì)

翟林香

摘要：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程，以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為依托，進(jìn)行了以學(xué)生為主體、突出能力培養(yǎng)的項(xiàng)目化課程開(kāi)發(fā)和課程整體設(shè)計(jì)，通過(guò)在校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，使學(xué)生掌握了豐富的專業(yè)知識(shí)和熟練的操作技能。本文遵循生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的整體設(shè)計(jì)理念和思路，介紹了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容選取、教學(xué)目標(biāo)確定、課程標(biāo)準(zhǔn)制定、考核方式和教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地；生物餌料培養(yǎng)技術(shù)；課程設(shè)計(jì)；課程標(biāo)準(zhǔn)

生物餌料培養(yǎng)技術(shù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)主干課程。生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為依托，對(duì)本門課程進(jìn)行了以能力為本位的項(xiàng)目化課程開(kāi)發(fā)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，在校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展了理實(shí)一體化課程教學(xué)實(shí)踐，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的綜合職業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，使學(xué)生養(yǎng)成了良好的職業(yè)素養(yǎng)。

1 校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)積極與行業(yè)、企業(yè)合作，緊緊圍繞現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的需要，適應(yīng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，制定了科學(xué)的建設(shè)規(guī)劃方案，在校內(nèi)建設(shè)了共享性強(qiáng)、輻射面廣、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容先進(jìn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備完善，集教學(xué)實(shí)訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、社會(huì)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的開(kāi)放型、應(yīng)用型水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)中心運(yùn)行使用后，逐漸成為學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的理想場(chǎng)所。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖綜合實(shí)訓(xùn)室內(nèi)設(shè)有生物餌料培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)區(qū)，其設(shè)備先進(jìn)，功能完善，操作方便，具有多媒體教學(xué)設(shè)施、顯微鏡、培養(yǎng)架、三角燒瓶、玻璃鋼水槽、蓄水池、水質(zhì)檢測(cè)與分析等儀器設(shè)備，保證生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程理實(shí)一體化教學(xué)的順利實(shí)施。在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)中心，為學(xué)生建立真實(shí)的學(xué)習(xí)情境和職業(yè)環(huán)境，使教學(xué)過(guò)程和教學(xué)內(nèi)容貼近生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合、學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)的結(jié)合，使學(xué)生在校內(nèi)就可以感受到生產(chǎn)化環(huán)境、真實(shí)化任務(wù)、企業(yè)化管理。

同時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)先后建立了盤錦光合蟹業(yè)有限公司、大連富谷水產(chǎn)有限公司、興城龍翔源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司等校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。這些基地可以為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的師生提供光合細(xì)菌的培養(yǎng)、微藻主要培養(yǎng)種類的培養(yǎng)、小球藻的室外土池培養(yǎng)、輪蟲(chóng)的室內(nèi)培養(yǎng)、輪蟲(chóng)的大面積土池培養(yǎng)、鹵蟲(chóng)孵化、鹵蟲(chóng)室內(nèi)培養(yǎng)、枝角類的小型培養(yǎng)、橈足類的小型培養(yǎng)等生物餌料培養(yǎng)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)。在教學(xué)過(guò)程中，利用企業(yè)的場(chǎng)地、設(shè)備、工具和材料，可以在真實(shí)的生產(chǎn)條件下組織教學(xué)活動(dòng)，開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)。

2 課程設(shè)計(jì)的理念及思路

依據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與水產(chǎn)養(yǎng)殖職業(yè)崗位需求，針對(duì)課程教學(xué)目標(biāo)與特點(diǎn)，從專業(yè)規(guī)劃、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)方案制定、課程實(shí)施等方面，校企共同參與人才培養(yǎng)的全過(guò)程，建立校企合作的課程開(kāi)發(fā)機(jī)制和教學(xué)內(nèi)容動(dòng)態(tài)更新機(jī)制。課程組教師積極與水產(chǎn)行業(yè)企業(yè)合作，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖類職業(yè)崗位需求，參照水生動(dòng)物苗種繁育工、水生動(dòng)物養(yǎng)殖工等相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以工學(xué)結(jié)合為手段，按照以能力為本位的項(xiàng)目化課程設(shè)計(jì)思路進(jìn)行教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)、教學(xué)實(shí)施方案設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)，構(gòu)建理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)一體化的教學(xué)體系，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，實(shí)施教學(xué)與生產(chǎn)、教室與實(shí)訓(xùn)室一體化教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程的開(kāi)放性、實(shí)踐性和職業(yè)性，為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)技能型人才。

3 教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)

課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師通過(guò)對(duì)水產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，與水產(chǎn)企業(yè)實(shí)踐專家和一線技術(shù)人員訪談，全面梳理生物餌料培養(yǎng)工職業(yè)崗位的工作任務(wù)與工作過(guò)程，共同確定典型工作任務(wù)，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，選擇和設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。本門課程根據(jù)水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)融入行業(yè)發(fā)展的新理論、新設(shè)備、新工藝和新技術(shù)，動(dòng)態(tài)調(diào)整、組合教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以保證教學(xué)內(nèi)容的開(kāi)放性、實(shí)踐性和職業(yè)性。

本門課程根據(jù)生物餌料培養(yǎng)工的崗位需求科學(xué)設(shè)計(jì)光合細(xì)菌的培養(yǎng)、微藻的培養(yǎng)、輪蟲(chóng)的培養(yǎng)、鹵蟲(chóng)的培養(yǎng)4個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。教學(xué)項(xiàng)目和具體的工作任務(wù)及學(xué)時(shí)分配如表1所示。以項(xiàng)目為載體，開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，把知識(shí)學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)和素質(zhì)養(yǎng)成融為一體。通過(guò)課程教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施，使學(xué)生能熟練進(jìn)行光合細(xì)菌、微藻、輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)等生物餌料的培養(yǎng)，能勝任魚(yú)、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)動(dòng)物苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖生產(chǎn)中所需生物餌料的培養(yǎng)工作，成為水產(chǎn)行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)第一線需要的可持續(xù)性發(fā)展的技術(shù)技能型人才。

4 教學(xué)目標(biāo)的確定

生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程根據(jù)高職教育技能人才的培養(yǎng)要求，以培養(yǎng)水產(chǎn)企業(yè)一線技術(shù)人才和管理人才為目標(biāo)，通過(guò)設(shè)計(jì)融學(xué)習(xí)過(guò)程于生物餌料培養(yǎng)過(guò)程中的職業(yè)情境，開(kāi)展教、學(xué)、做一體化教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，確定了具體、明確、可操作的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。

通過(guò)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)目標(biāo)包括：能描述光合細(xì)菌、微藻主要培養(yǎng)種類，輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)、枝角類、橈足類的生物學(xué)特征；能描述各種生物餌料在水產(chǎn)養(yǎng)殖及其他領(lǐng)域的應(yīng)用；能說(shuō)出各種生物餌料的不同培養(yǎng)方式、所用設(shè)備及其使用方法；能說(shuō)出各種生物餌料培養(yǎng)的工藝流程和培養(yǎng)方法；能說(shuō)出影響微藻生長(zhǎng)的因子及微藻在一次性培養(yǎng)中的生長(zhǎng)特性；能說(shuō)出微藻培養(yǎng)液配方的主要成分、作用及來(lái)源；能說(shuō)出微藻培養(yǎng)中敵害生物的危害作用、危害途徑及防治措施；能說(shuō)出池塘輪蟲(chóng)的增殖方法；能說(shuō)出鹵蟲(chóng)卵的采收方法和加工流程；能說(shuō)出鹵蟲(chóng)室外大量養(yǎng)殖的流程和方法。

通過(guò)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的學(xué)習(xí)和職業(yè)情境的實(shí)踐，將學(xué)生應(yīng)掌握的能力目標(biāo)設(shè)計(jì)為：能鑒別光合細(xì)菌、微藻主要培養(yǎng)種類、輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)等水產(chǎn)養(yǎng)殖上常用的生物餌料；能制定光合細(xì)菌、微藻、輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)等常用生物餌料的培養(yǎng)方案；會(huì)使用浮游植物計(jì)數(shù)框進(jìn)行微藻的計(jì)數(shù)，計(jì)算微藻的藻種密度和培養(yǎng)密度；會(huì)進(jìn)行微藻培養(yǎng)的海水消毒、容器工具消毒、營(yíng)養(yǎng)液配制、接種等操作；能進(jìn)行光合細(xì)菌、EM菌等簡(jiǎn)易培養(yǎng)；能開(kāi)展小球藻的室內(nèi)培養(yǎng)和室外土池定向培養(yǎng)；能開(kāi)展螺旋藻、鹽藻、扁藻、小新月菱形藻、三角褐指藻、角毛藻、骨條藻、金藻等微藻的室內(nèi)培養(yǎng)；能進(jìn)行底棲硅藻的藻種采集和培養(yǎng)；能進(jìn)行藻種的保存；能利用天然海水施肥混合培養(yǎng)微藻，進(jìn)行微藻的增殖；能進(jìn)行輪蟲(chóng)卵的保存和孵化；能開(kāi)展輪蟲(chóng)的一次性培養(yǎng)、半連續(xù)性培養(yǎng)和大面積土池培養(yǎng)；能進(jìn)行鹵蟲(chóng)卵的貯存、質(zhì)量判別、孵化和無(wú)節(jié)幼體的采收；會(huì)配制去殼液，進(jìn)行鹵蟲(chóng)卵的去殼；能進(jìn)行輪蟲(chóng)和鹵蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化培養(yǎng)；能開(kāi)展枝角類、橈足類的室內(nèi)小型培養(yǎng)。

通過(guò)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的學(xué)習(xí)和職業(yè)情境的實(shí)踐，學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)目標(biāo)有：吃苦耐勞、愛(ài)崗敬業(yè)、遵紀(jì)守時(shí)的工作作風(fēng)；具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)；能按照實(shí)訓(xùn)要求和生產(chǎn)要求，嚴(yán)格進(jìn)行消毒操作；能夠分析實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題，并能解決問(wèn)題，具有創(chuàng)新能力；能夠完整地撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告；能夠跟蹤行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，具有自主學(xué)習(xí)能力，能獨(dú)立進(jìn)行信息采集與處理。

5 課程標(biāo)準(zhǔn)的制定

課程標(biāo)準(zhǔn)是課程開(kāi)發(fā)、建設(shè)和教學(xué)的基本依據(jù)，是專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)在課程中的具體化。生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位和人才培養(yǎng)方案，依據(jù)水生動(dòng)物苗種繁育工、水生動(dòng)物養(yǎng)殖工和水產(chǎn)企業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)與提高為核心而確立的教學(xué)工作的微觀標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件。

課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師按照以能力為本位的項(xiàng)目化課程設(shè)計(jì)理念，制訂了課程標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)課程建設(shè)、課程教學(xué)和學(xué)生自主學(xué)習(xí)。課程標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括課程的基本信息、制定課程標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)、課程性質(zhì)與作用、課程整體設(shè)計(jì)理念與思路、課程教學(xué)目標(biāo)、課程整體設(shè)計(jì)、課程教學(xué)單元設(shè)計(jì)、課程考核方式、課程資源開(kāi)發(fā)（課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、學(xué)習(xí)情境、課程課件、項(xiàng)目教材、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、微課、教學(xué)錄像、試題庫(kù)等）、教材和參考資料、教學(xué)團(tuán)隊(duì)等。

6 教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)

理實(shí)一體化課程的實(shí)施對(duì)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)在理論知識(shí)和實(shí)踐能力上提出了較高的要求。生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程的實(shí)施要求教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師應(yīng)具有先進(jìn)的高職教學(xué)理念和課程建設(shè)理念，能根據(jù)行業(yè)發(fā)展和崗位需求開(kāi)發(fā)本門課程的教學(xué)項(xiàng)目，科學(xué)組織教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)合理的學(xué)習(xí)情境；具有豐富的、前沿的、系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和課程知識(shí)，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容；具有和該課程教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的實(shí)踐技能和科研能力，編寫理實(shí)一體化教材；具有較強(qiáng)的執(zhí)教能力和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能控制項(xiàng)目的進(jìn)程，認(rèn)真組織實(shí)施教學(xué)，在實(shí)訓(xùn)室開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，能正確指導(dǎo)學(xué)生的操作，及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤；能對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)培養(yǎng)過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行總結(jié)歸納；具有良好的表達(dá)能力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能夠和學(xué)生進(jìn)行有效的互動(dòng)和交流。

為了豐富實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，適應(yīng)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程理實(shí)一體化教學(xué)的需要，主講教師在近幾年的生產(chǎn)季節(jié)都到盤錦光合蟹業(yè)有限公司等水產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)微藻類的室內(nèi)培養(yǎng)技術(shù)、小球藻的室外土池培養(yǎng)技術(shù)、輪蟲(chóng)土池培養(yǎng)技術(shù)、光合細(xì)菌的培養(yǎng)技術(shù)、河蟹土池人工育苗技術(shù)等企業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，并和企業(yè)技術(shù)人員一起開(kāi)展相關(guān)科研項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)研究。經(jīng)過(guò)幾年的學(xué)習(xí)和鍛煉，主講教師已經(jīng)具有了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的執(zhí)教能力，既能將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，又能及時(shí)將學(xué)生帶到校外企業(yè)，將教學(xué)與真實(shí)的生產(chǎn)過(guò)程有機(jī)結(jié)合。

同時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)積極聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)的一線技術(shù)人才擔(dān)任兼職教師。兼職教師參與課程開(kāi)發(fā)、教材建設(shè)、教學(xué)改革和實(shí)踐教學(xué)，以保證學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)符合職業(yè)崗位要求。通過(guò)校企合作，生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程建設(shè)了一支結(jié)構(gòu)合理、動(dòng)態(tài)組合、理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、教學(xué)能力較強(qiáng)的專兼職教教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

7 課程考核方式的改革

課程考核包括過(guò)程考核和結(jié)果考核。過(guò)程考核包括課堂紀(jì)律、實(shí)訓(xùn)操作過(guò)程和實(shí)訓(xùn)報(bào)告；結(jié)果考核包括閉卷考試、培養(yǎng)成果。其中課堂紀(jì)律占10%，實(shí)訓(xùn)操作表現(xiàn)占30%，實(shí)訓(xùn)報(bào)告占10%，培養(yǎng)成果占20%，閉卷考試成績(jī)占30%。

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)業(yè)生物餌料培養(yǎng)技術(shù)課程以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為依托，通過(guò)以能力為本位的項(xiàng)目化課程設(shè)計(jì)，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心實(shí)施理實(shí)一體化教學(xué)模式的改革與實(shí)踐，將教學(xué)過(guò)程和生產(chǎn)過(guò)程緊密結(jié)合，學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)和工作任務(wù)一致，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位的有效對(duì)接。學(xué)生在學(xué)習(xí)和工作過(guò)程掌握了熟練的崗位技能，培養(yǎng)了良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生的可持續(xù)性發(fā)展和就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（收稿日期：2016-06-23）