常吃魚

戴光強(qiáng)

心臟性猝死是指急性癥狀發(fā)作后1小時(shí)內(nèi)發(fā)生的以意識(shí)突然喪失為特征的由心臟原因引起的自然死亡。1979年國(guó)際心臟病學(xué)會(huì)、美國(guó)心臟學(xué)會(huì)以及1970年世界衛(wèi)生組織定義的猝死為：急性癥狀發(fā)生后即刻或者24小時(shí)內(nèi)發(fā)生的意外死亡。目前大多數(shù)學(xué)者傾向于將猝死的時(shí)間限定在發(fā)病1小時(shí)內(nèi)。近年來(lái)，隨著我國(guó)心血管病發(fā)生率的增高，心臟猝死的發(fā)病率也明顯增加。

心臟性猝死者絕大多數(shù)患有器質(zhì)性心臟病，主要包括冠心病、肥厚型和擴(kuò)張型心肌病、心臟瓣膜病、心肌炎、非粥樣硬化性冠狀動(dòng)脈異常、浸潤(rùn)性病變、傳導(dǎo)異常（QT間期延長(zhǎng)綜合征、心臟阻滯）和嚴(yán)重室性心律失常等。另外，洋地黃和奎尼丁等藥物中毒亦可引起。大多數(shù)心臟性猝死則是室性快速心律失常所致。某些因素如自主神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、電解質(zhì)失調(diào)、過(guò)度勞累、情緒壓抑及用致室性心律失常的藥物等，都可觸發(fā)心臟性猝死。

從預(yù)防的角度來(lái)說(shuō)，要想遠(yuǎn)離心臟猝死，在日常生活中應(yīng)避免過(guò)度疲勞和精神緊張。戒煙、限酒、平衡膳食、控制體重、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保持良好的生活習(xí)慣會(huì)減少心腦血管疾病的發(fā)生。而一系列研究表明，常吃魚，是遠(yuǎn)離心臟猝死的一條捷徑。

美國(guó)哈佛大學(xué)的研究者追蹤了20551名年齡40歲～80歲的男性醫(yī)生，發(fā)現(xiàn)每周至少吃一次魚的人比吃魚少于每月一次的人，發(fā)生心臟猝死的概率減少了一半。少量的魚肉竟有如此強(qiáng)大的保護(hù)心臟的功效，真是神奇。

一項(xiàng)來(lái)自荷蘭國(guó)家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所的研究結(jié)果顯示，常吃“肥魚”（三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鯖魚等深海魚）者遭遇心臟猝死的風(fēng)險(xiǎn)比不吃的低55%。研究人員以1373名40歲以上的荷蘭男子為樣本對(duì)象，做了40年的跟蹤調(diào)查，并對(duì)比研究了他們?cè)谶@40年間的相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，平均每天吃“肥魚”60克以上的男子，其心臟猝死風(fēng)險(xiǎn)比不吃魚的男子低55%。尤其是在50歲前就保持常吃魚習(xí)慣的男子，其心臟猝死風(fēng)險(xiǎn)更是大大降低。研究人員認(rèn)為，“肥魚”中富含的ω-3脂肪酸（其中的DHA和EPA）是降低心臟猝死風(fēng)險(xiǎn)的主要因素。

澳大利亞的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)或證實(shí)，魚類脂肪中的ω-3脂肪酸（其中的DHA和EPA）能預(yù)防心臟猝死。研究人員把20只成年猴分成兩組，每組猴的飲食中有31%為脂肪，一組攝入魚類的ω-3脂肪，另一組攝取其他的ω-6脂肪，16周后對(duì)每只猴的心臟施以電脈沖并測(cè)出誘發(fā)心臟猝死所需的電流閾值。結(jié)果，攝取魚類脂肪ω-3脂肪的猴，對(duì)引致心臟猝死的電流閾值明顯提高了，也就是說(shuō)，攝取魚類脂肪含ω-3脂肪多的猴不容易發(fā)生心臟猝死！

要想通過(guò)吃魚達(dá)到預(yù)防心臟猝死的目的，以下三點(diǎn)建議需要格外關(guān)注：

第一，常吃。一周吃1～2次魚，每次不要少于200～400克。

第二，無(wú)論哪種魚，都含有一定量的ω-3脂肪酸（其中的DHA和EPA起關(guān)鍵作用，尤其是DHA）。當(dāng)然，含脂肪多的海魚（稱肥魚）更好，如：三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鯖魚等。還有，淡水魚中的鱸魚也非常值得關(guān)注，我國(guó)國(guó)家糧食局科學(xué)研究院曾對(duì)10種海魚、淡水魚進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，淡水魚中的鱸魚體內(nèi)DHA含量最高。

第三，如果不愛吃魚，可以吃魚油。質(zhì)量好的魚油富含ω-3脂肪酸，即富含DHA和EPA，適宜補(bǔ)充完全沒問題。當(dāng)然，吃與不吃全看個(gè)人選擇。