高職旅游管理專業(yè)英語課程教學模式改革研究

王勝華

【摘要】本文論述了旅游管理專業(yè)英語課程教學模式改革的必要性和改革的原則，具體分析了情境教學、現(xiàn)場教學、企業(yè)課堂等新模式在旅游管理專業(yè)英語課程教學中的實施。

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè) 英語課程 教學模式

一、旅游管理專業(yè)英語課程教學模式改革的必要性

首先，我國旅游業(yè)快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。改革開放以來，我國的旅游業(yè)快速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)已成為中國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務業(yè)，是國民經(jīng)濟新的增長點。我國公民的出境游和外國旅客的入境游都高速增長。與此同時，我國旅游業(yè)也在不斷升級轉(zhuǎn)型。智慧旅游已成為旅游的時代特征；游客的需求發(fā)生變化，由觀光型向觀光旅游、休閑旅游、生態(tài)旅游等多方面發(fā)展；旅游產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)跨界融合發(fā)展。旅游業(yè)的新發(fā)展、新趨勢對旅游從業(yè)人員的技能和素質(zhì)要求更高了。傳統(tǒng)的“一塊黑板+一支粉筆+一張嘴”英語課程教學模式已經(jīng)不適應旅游業(yè)發(fā)展對人才培養(yǎng)的新要求。

其次，職業(yè)教育的新發(fā)展。近年來，“校企合作、工學交替、產(chǎn)教融合”的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式已基本確立。人才培養(yǎng)模式的改革要求包括英語課程在內(nèi)的各門課程的教學模式必須改革創(chuàng)新，以適應新形勢，新發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)英語課程教學模式改革的原則

1.適用“校企合作、工學交替”人才培養(yǎng)模式的原則。絕大多數(shù)高職院校的旅游管理專業(yè)都在實施“校企合作、工學交替”的人才培養(yǎng)模式。要培養(yǎng)出合格的涉外旅游人才，我們必須走“工學結(jié)合”之路，校企共同制定人才培養(yǎng)方案、共同實施教學、共同評價教學效果。英語課程的教學模式改革必須與之相適應，否則不可能取得預期效果。

2.理論與實踐相結(jié)合的原則。旅游管理專業(yè)英語課程的實踐性強，知識面廣，專業(yè)詞匯多，所以在教學中必須堅持理論與實踐相結(jié)合，以實踐為主的原則，學生多練習、多實踐，才能掌握相關(guān)的語言技能和業(yè)務知識。

3.充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)的原則。隨著網(wǎng)絡技術(shù)和信息技術(shù)的快速發(fā)展，多媒體、微信、翻轉(zhuǎn)課堂、資源共享等現(xiàn)代化教學手段不斷涌現(xiàn)。我們必須充分利用這些現(xiàn)代教學手段來輔助教學，提高教學效率。

三、旅游管理專業(yè)英語課程教學模式改革實踐

旅游類專業(yè)的英語教學實踐性很強，采取傳統(tǒng)的教學模式往往是事倍功半，無法達到預期效果，我們必須采用有利于培養(yǎng)學生實踐能力并且能適應“工學交替”人才培養(yǎng)模式的教學模式。

1.情境教學模式。在旅游英語教學中，情境教學的關(guān)鍵是教學內(nèi)容科學創(chuàng)設各種業(yè)務情境，利用3D技術(shù)或仿真沙盤呈現(xiàn)真實工作環(huán)境，使學生在仿真的工作環(huán)境中通過扮演相關(guān)角色來完成教學任務。比如在講授《導游英語》中，可以創(chuàng)設一個導游帶領(lǐng)外國游客游覽廬山的情境進行教學，教學地點在3D導游實訓室。老師把事先制作好的廬山風景3D虛擬現(xiàn)實旅游場景利用實訓設備進行播放，同時安排一名學生站在環(huán)形播放幕前的表演臺上扮演導游，其他學生充當外國游客。由于3D技術(shù)的效果，實訓就變成了廬山，站在表演臺上扮演導游的學生如同走在廬山景區(qū)一樣，向大家進行講解。表演者利用所學的旅游業(yè)務知識和熟練的口語表達來演好導游這一角色，臺下的學生則向表演表提出各種外國游客感興趣的問題。這些問題是臺下學生事先準備好但未與表演者溝通的問題，這樣可以測試表演者的業(yè)務熟練程度和臨時應變能力。這種教學活動順應了學生的情感活動和認識活動規(guī)律，強化了以學生為主體的教學理念。在這個過程中，表演者進入了完全與真實環(huán)境一樣的虛擬情境中，增強了真實感，激發(fā)了學生的學習積極性，是任何教材無法比擬的。

2.現(xiàn)場教學模式。實施現(xiàn)場教學有利于提高旅游管理專業(yè)英語課程的教學效果。我們要充分利用學校所在地的豐富旅游資源，組織學生到景區(qū)、酒店現(xiàn)場觀摩并實踐。如在講授酒店前廳接待英語時，教師帶著學生去本地的星級飯店的前廳觀摩，學生在觀摩過程中，不由自主地產(chǎn)生了對前臺接待知識的渴求。在觀摩之后，安排學生利用周末做一天的臨時前廳服務員，在企業(yè)導師的指導下，體驗接待外賓的真實過程?，F(xiàn)場教學使學生獲得取真實體驗，有利于把抽象的知識具體化、實踐化，能引起學生的極大興趣，激發(fā)學生強烈的學習欲望，使學生把自己全部的感情都投入到學習中去，培養(yǎng)學生的實踐能力。

3.企業(yè)課堂教學模式。“企業(yè)課堂”與一般的頂崗實習不同，雖然兩者都要求學生在某一崗位上完成一定的工作，但是“企業(yè)課堂模式”下，學生不是在企業(yè)頂崗勞動，企業(yè)也不支付學生勞動報酬。學生不獨立承擔崗位的工作，而是在企業(yè)師傅手把手的傳授和指導下，學做該崗位的有關(guān)工作。

“企業(yè)課堂”是旅游管理專業(yè)英語課程培養(yǎng)學生職業(yè)技能非常行之有效的教學模式。以旅游團接待這一環(huán)節(jié)實施“企業(yè)課堂”為例。旅行社安排一位導游師傅帶著學生去完成一項接待賓旅游團的工作任務。這項任務不是由學生單獨來完成的，而是由師傅帶著學生共同完成從機場接待開始、到去酒店路上的講解、酒店入住手續(xù)的辦理、景區(qū)參觀游覽、最后游覽結(jié)束把外賓送上飛機等整個旅游接待過程。根據(jù)不同時段的接待特點，可以選擇不同的教學方式，如師傅先示范、學生后操作；師傅、學生同時做；師傅指導、學生操作。

參考文獻：

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【基金項目】江西省高等學校省級教學改革課題立項項目“基于“工學交替”人才培養(yǎng)模式的高職旅游類專業(yè)英語課程開發(fā)與改革研究”（課題編號：JXJG-12-35-2）階段性成果。