旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)置的質(zhì)性研究

李曉

摘要：通過對旅游管理專業(yè)課程優(yōu)化設(shè)置的必要性分析，筆者采用質(zhì)性研究方法對所面對的學(xué)生群體進(jìn)行調(diào)研，通過調(diào)研結(jié)果的分析，認(rèn)為應(yīng)該以學(xué)院專業(yè)特色為依據(jù)，以市場為導(dǎo)向進(jìn)行人才培養(yǎng)方案的課程優(yōu)化，并且重視實(shí)踐教學(xué)和完善考核方式，以期培養(yǎng)出符合時代發(fā)展需求的旅游管理人才。

關(guān)鍵詞：旅游管理；市場需求；人才培養(yǎng)；課程優(yōu)化

中圖分類號：F590-4 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）010-000-02

一、課程優(yōu)化的必要性

（一）旅游人才市場供求矛盾突出，有必要調(diào)整課程體系，培養(yǎng)新型人才

我國旅游高等教育發(fā)展迅猛，規(guī)模不斷擴(kuò)大。與此形成鮮明對比的是：旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生面臨著嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，缺乏競爭力，大部分學(xué)生畢業(yè)后并沒有進(jìn)入旅游行業(yè)，而是改行進(jìn)入其他行業(yè)，人才流失率居高不下。造成此現(xiàn)象原因多方面，從教育自身而言，旅游管理專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程體系設(shè)置不合理是重要原因之一。因此，從新的視角探討課程體系設(shè)置，是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方式改革的核心問題之一，有必要對其進(jìn)行深入探討，促進(jìn)旅游教育事業(yè)的健康發(fā)展。

（二）旅游專業(yè)課程設(shè)置重理論輕實(shí)踐

高等院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置與實(shí)施目前還存在著“重理論、輕實(shí)踐”的問題，在強(qiáng)調(diào)技能培養(yǎng)的新導(dǎo)向下，旅游管理專業(yè)在追求理論學(xué)習(xí)的同時卻忽略了對實(shí)踐能力的培養(yǎng)，也缺乏專門的實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和模擬實(shí)訓(xùn)室。因此，旅游專業(yè)人才職業(yè)能力培養(yǎng)有一定的缺失，使得畢業(yè)就業(yè)面臨實(shí)際動手操作能力差和專業(yè)技能不強(qiáng)的尷尬局面。

（三）課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重

從筆者自身經(jīng)歷的專業(yè)培養(yǎng)和多年來的教學(xué)體會，目前旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容的重復(fù)問題很普遍。首先，在基礎(chǔ)理論課程方面涉及到管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的課程，而在旅游學(xué)類中又涉及到經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、法學(xué)等內(nèi)容。其次，在專業(yè)課內(nèi)部，分化出飯店管理、旅行社管理與旅游景區(qū)（點(diǎn)）管理三個方向，飯店類課程涉及到飯店經(jīng)營管理、飯店市場營銷等內(nèi)容；在旅行社管理方向同樣出現(xiàn)了旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷等方面的內(nèi)容；在景區(qū)（點(diǎn)）管理方向同樣出現(xiàn)類似的課程內(nèi)容，這是專業(yè)方向分化而缺乏有效綜合的結(jié)果。

二、研究方法和調(diào)研結(jié)果

（一）研究方法

質(zhì)性研究可以被認(rèn)為是“以研究者本人作為研究工具，在自然情境下采用多種資料收集方法，對社會現(xiàn)象進(jìn)行整體性探究，主要使用歸納法分析資料和形成理論，通過與研究對象互動對其行為和意義建構(gòu)獲得解釋性理解的一種活動”（陳向明，2000）。

筆者在進(jìn)行課程優(yōu)化設(shè)置的研究過程中，重點(diǎn)運(yùn)用質(zhì)性研究方法。通過運(yùn)用質(zhì)的研究中的現(xiàn)象描述分析學(xué)的方法對筆者所在院校的2013級（調(diào)研時已經(jīng)步入工作崗位）、2014級和2015級的旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查學(xué)生對正在運(yùn)行的人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置的態(tài)度。調(diào)查結(jié)果對人才培養(yǎng)方案的修訂有一定的指導(dǎo)意義。

論文調(diào)研設(shè)定四個方面的問題對學(xué)生進(jìn)行問卷式的訪談?wù){(diào)查，主要包括了課程開設(shè)內(nèi)容的必要性，課時數(shù)的安排，課程開設(shè)的優(yōu)先順序，課程的考核四個方面。

（二）調(diào)研結(jié)果

1.課程內(nèi)容設(shè)置的必要性

當(dāng)問到學(xué)生“您認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)該開哪些課程？哪些課程的開始沒必要？為什么”的問題，學(xué)生普遍認(rèn)為與從業(yè)資格考試有關(guān)的課程，非常的有必要，并且對實(shí)踐類的課程提出了強(qiáng)烈的要求。原因主要在于，課證結(jié)合可以幫助學(xué)生鞏固相應(yīng)的考點(diǎn)知識，有助于提高從業(yè)資格證的過關(guān)率，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)信心。也有同學(xué)對管理學(xué)原理、會展策劃以及酒店類的課程的必要性提出了一定的質(zhì)疑，認(rèn)為這些課程一方面太過于抽象，另一方面認(rèn)為與旅游的關(guān)聯(lián)度較低。

2.課時數(shù)的安排

在課時數(shù)的安排上，學(xué)生普遍認(rèn)為酒店類的課程相對較多，而對于旅游心理學(xué)、旅游審美、旅游景區(qū)等有助于提高旅游專業(yè)素養(yǎng)類的課程相對較少。原因主要在于旅游心理學(xué)、審美的課程有助于他們了解游客心理，對將來從事的工作有極大的好處。

3.課程開設(shè)的優(yōu)先順序

在“從目前個學(xué)期的課程安排來看，你認(rèn)為哪些課程應(yīng)該先學(xué)，哪些課程可以后學(xué)”的問題上，學(xué)生傾向于循序漸進(jìn)式的教學(xué)，從業(yè)資格證相關(guān)的優(yōu)先考慮。認(rèn)為景區(qū)類課程、規(guī)劃類課程以及酒店類的課程可以后學(xué)。

4.過程考試考核

在“你覺得現(xiàn)在實(shí)行的過程考試改革有沒有對你的學(xué)習(xí)和能力提升起到促進(jìn)作用，為什么？”的問題上，百分之九十以上的學(xué)生認(rèn)為對自己理論的實(shí)踐應(yīng)用能力起到了極大的促進(jìn)作用，并且認(rèn)為，實(shí)行過程考試對自己學(xué)習(xí)主動性有積極的促進(jìn)作用。而對過程考試持反對態(tài)度的學(xué)生，理由主要在于個別課程的過程考試采用分組考核的方式，考核過程容易流于形式，互動性較差，沒有充分發(fā)揮過程考試的作用。

從調(diào)研結(jié)果情況來來看，學(xué)生對課程內(nèi)容設(shè)置必要性、課時數(shù)安排、課程優(yōu)先順序安排以及考核方式所持有的觀點(diǎn)原因可以做如下分析：

1.人才培養(yǎng)方案自身不足

原有的人才培養(yǎng)方案在設(shè)定時，除了考慮到課程設(shè)置的內(nèi)容之外，也有考慮到師資力量的安排情況，制定方案的教師從專業(yè)教師的代課習(xí)慣、學(xué)期課時數(shù)安排的角度做了過多的考慮。因此，容易導(dǎo)致人才培養(yǎng)方案在制定時存在課程優(yōu)先順序不合理的現(xiàn)象。

除此以外，人才培養(yǎng)方案的特色不突出，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，也容易導(dǎo)致課程設(shè)置全而不精的問題。旅游行業(yè)涵蓋面廣，課程設(shè)置時，將所有行業(yè)考慮在內(nèi)，反而容易導(dǎo)致特色不突出，培養(yǎng)目標(biāo)不精準(zhǔn)的現(xiàn)象。

2.學(xué)生專業(yè)認(rèn)識不足

通過調(diào)查結(jié)果，學(xué)生普遍對酒店類課程的安排表達(dá)了不滿的情緒，或者認(rèn)為沒必要，或者認(rèn)為課時數(shù)太多。這個結(jié)果的原因除了因?yàn)槿瞬排囵B(yǎng)方案不合理，還有就是學(xué)生對專業(yè)人士不足的原因。旅游管理專業(yè)的學(xué)生，往往容易忽略掉，酒店行業(yè)也是旅游行業(yè)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是未來就業(yè)的一大導(dǎo)向。而高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，很容易陷入的誤區(qū)就是，他們未來的就業(yè)方向是基層的導(dǎo)游人員。

3.就業(yè)壓力影響深刻

在全社會范圍的就業(yè)壓力影響下，學(xué)生更傾向于掌握一技之長，因此，容易將就業(yè)的容易與否與自身所擁有的職業(yè)資格證書的數(shù)量進(jìn)行結(jié)合。所以在學(xué)生所表達(dá)的訴求上，普遍認(rèn)為與導(dǎo)游證考試相關(guān)的課程相當(dāng)重要。

三、課程優(yōu)化設(shè)置的建議

（一）優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

1.確定專業(yè)方向，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

針對學(xué)生所面對的困惑，在新的人才培養(yǎng)方案修訂時，應(yīng)該明確專業(yè)設(shè)置的方向，不是籠統(tǒng)的劃定一個旅游管理方向，根據(jù)“互聯(lián)網(wǎng)+”、“全域旅游”、“旅游產(chǎn)業(yè)融合”的理念背景以及市場發(fā)展的需求，設(shè)置合理的專業(yè)方向，明確各個方向的培養(yǎng)目標(biāo)，給學(xué)生以明確的引導(dǎo)。

2.人才培養(yǎng)方案修訂以市場為導(dǎo)向，以專業(yè)發(fā)展特色為依據(jù)

在人才培養(yǎng)方案修訂時，應(yīng)通過課程設(shè)置內(nèi)容凸顯旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的不同，避免學(xué)生產(chǎn)生疑惑的情緒。但又不代表酒店類的課程要完全剔除，筆者建議可以在新的人才培養(yǎng)方案修訂時，適當(dāng)弱化酒店類課程的比例，未來的教學(xué)中，可以通過選修課或者是講座的形式，向?qū)W生傳遞酒店行業(yè)的一些發(fā)展信息。

（二）重視入學(xué)教育和課程介紹

針對學(xué)生在課程必要性設(shè)置時提出的質(zhì)疑，筆者認(rèn)為，學(xué)生的疑惑解決可以通過以下途徑解決：1.在入學(xué)教育時，一定要明確告知學(xué)生專業(yè)發(fā)展的趨勢，未來的就業(yè)途徑和方向，避免學(xué)生將自己的就業(yè)方向僅僅局限于基層導(dǎo)游；2.教師授課過程中的一項(xiàng)重要任務(wù)在于，向?qū)W生進(jìn)行課程導(dǎo)向介紹，使其明晰每門課程設(shè)置的意義。

（三）強(qiáng)化就業(yè)導(dǎo)向的課程

1.課證結(jié)合

“課證結(jié)合”是指以市場所需的專業(yè)資格證書為導(dǎo)向，將日常教學(xué)內(nèi)容與考證內(nèi)容相融合的一種教學(xué)模式。學(xué)生通過相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，可以提高職業(yè)資格證考試的通過率。為學(xué)生未來的就業(yè)提供一定的保障。因此，在人才培養(yǎng)方案的修訂時，應(yīng)當(dāng)加入與職業(yè)資格證書相關(guān)的課程，課程大綱的設(shè)定以及教材的選擇應(yīng)當(dāng)與職業(yè)資格證書的考試相一致。

2.企業(yè)課程植入

旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性較強(qiáng)，而且人才市場需求量較大，筆者所在院校與多家旅游企業(yè)進(jìn)行了校企合作，能夠?yàn)閷W(xué)生提供較好的就業(yè)保障。但是，旅游管理教育同樣面臨供給側(cè)改革的問題。目前的課程設(shè)置與教材選用與市場發(fā)展存在著一定的脫節(jié)現(xiàn)象，學(xué)院的課程設(shè)置有著完善的理論體系，而企業(yè)需要的是步入工作崗位即能有出色表現(xiàn)的員工。因此，在校企合作的背景之下，有必要將企業(yè)的課程植入到學(xué)院的教學(xué)課程中。

（四）健全實(shí)踐教學(xué)體系和過程考核

實(shí)踐教學(xué)體系是圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，運(yùn)用系統(tǒng)、科學(xué)的理論和方法，對組成時間教學(xué)的各個要素進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，通過合理的實(shí)踐課程和環(huán)節(jié)設(shè)置，建立與理論體系相輔相成、結(jié)構(gòu)和功能最優(yōu)化的教學(xué)體系。在課程設(shè)置優(yōu)化的過程中，可以將教學(xué)和過程考試進(jìn)行融合，對學(xué)生的考察側(cè)重于實(shí)踐技能、職業(yè)素養(yǎng)的考核。對學(xué)生的評價可以引進(jìn)三方評價機(jī)制，即：學(xué)生自查、教師考核、企業(yè)評價。

四、結(jié)束語

課程優(yōu)化設(shè)置不是一蹴而就的事情，需要在實(shí)踐運(yùn)行過程中的不斷驗(yàn)證和修訂。旅游管理的課程優(yōu)化有助于進(jìn)行旅游管理專業(yè)教育的供給側(cè)改革，為培養(yǎng)更加適合旅游業(yè)發(fā)展需求的旅游人才做出貢獻(xiàn)，促進(jìn)旅游業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，鞏固旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位。

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