滾筒干燥不同控制變量對卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的影響

張煒　毛多斌　江家森　常明彬　郭劍華　鄧宏博　江石河

摘要：以滾筒干燥設(shè)備中筒壁溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、入口物料流量作為控制變量，分別從煙絲物理質(zhì)量、常規(guī)化學(xué)成分、感官品質(zhì)、過程響應(yīng)速度及穩(wěn)定性等方面對比分析了不同控制變量對卷煙產(chǎn)品綜合質(zhì)量的影響.結(jié)果表明：1）不同控制變量對葉絲整絲率、碎絲率和填充值無明顯規(guī)律性影響； 2）熱風(fēng)風(fēng)速變量相比其他變量，其所控制的水溶性總糖和水溶性還原糖含量高，總氮、總植物堿、鉀和氯的含量無明顯規(guī)律性影響； 3）熱風(fēng)風(fēng)速控制變量的感官品質(zhì)評價效果最優(yōu)，筒壁溫度的波動對產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響程度較大，入口物料流量的波動對感官品質(zhì)影響最?。?4）熱風(fēng)風(fēng)速調(diào)節(jié)變量對出口葉絲含水率的響應(yīng)速度較快且穩(wěn)定性較好，入口物料流量調(diào)節(jié)變量對于出口葉絲含水率的響應(yīng)速度較慢且穩(wěn)定性較差.

Abstract：With the cylinder temperature， the hot air speed and the entrance material flow in the cylinder dryer as control variables， the comparative analysis was made on the influence of different control variables on the physical quality， chemical conventional ingredients， sensory quality， response speed and stability of the cigarette products.The results showed that： 1）No regularly difference was found between different control variables on the physical quality like silk rate， broken rate and filling value. 2）Total water soluble sugar and total reducing sugar in hot air speed control mode were higher than others， while total nitrogen， total vegetable base， potassium and chlorine content had no regularly difference. 3）The sensory quality of the hot air speed control mode was the best， and the cylinder temperature fluctuation was very easy to have impact on the sensory quality of the product， while the entrance of material flow fluctuation had little effect on the sensory quality. 4）The hot air speed control mode had a fast response and a good stability of outlet moisture， and the entrance material flow control mode had a slow response and a poor stability.

0引言

滾筒干燥設(shè)備是卷煙制絲生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設(shè)備之一，其工藝任務(wù)是將切絲后的葉絲烘干，使其含水率符合工藝要求[1].為滿足滾筒干燥出口葉絲含水率的指標(biāo)要求，滾筒干燥設(shè)備設(shè)計了多種控制變量參數(shù)[2]，不同的控制變量參數(shù)經(jīng)過一段時間的自適應(yīng)調(diào)節(jié)，均能滿足出口葉絲含水率的指標(biāo)要求，但其響應(yīng)時間及對卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度各不相同.對于滾筒烘絲機(jī)，煙草行業(yè)有較多的研究和分析[3-6]；但對筒壁溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、入口物料流量這3種控制變量的對比研究，尚未檢索到相關(guān)報道.因此，本文設(shè)定筒壁溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、入口物料流量3種調(diào)節(jié)參數(shù)作為不同控制變量，設(shè)計不同梯度的葉絲干燥入口含水率的重復(fù)性試驗(yàn)，分析不同控制變量對卷煙產(chǎn)品綜合質(zhì)量的影響，并給予評價，旨在為卷煙產(chǎn)品工藝加工過程的優(yōu)化和提高卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性提供參考.

1材料與方法

1.1材料與儀器

材料：某牌號二類烤煙型葉組配方，龍巖煙草工業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn).

儀器：KLD2-3型兩段式滾筒烘絲機(jī)（設(shè)計干物質(zhì)流量500 kg/h），德國HAUNI公司產(chǎn)；TM710型在線水分儀，美國NDC紅外技術(shù)公司產(chǎn)；MX2型紅外測溫儀，美國Raytek公司產(chǎn)；H110型電子天平（感量0.000 1 g），德國沙多利斯公司產(chǎn)；LC-213烘箱，日本ESPEC公司產(chǎn)；D51型填充值測定儀，德國Factory Densimeter公司產(chǎn)；YQ-2型煙絲振動分選篩，YQ-32型碎絲機(jī)，鄭州煙草研究院產(chǎn).

1.2方法

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計

取滾筒干燥設(shè)備的筒壁溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、入口物料流量3種不同的控制變量進(jìn)行試驗(yàn)，在試驗(yàn)過程中讓其中1個控制變量進(jìn)行反饋?zhàn)詣涌刂?，固定其?個變量，以滿足葉絲干燥出口含水率的指標(biāo)要求.為更好地驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果，設(shè)計了A，B 兩組不同梯度條件的入口葉絲含水率進(jìn)行重復(fù)性試驗(yàn)，其中A組為試驗(yàn)1#—3#，B組為試驗(yàn)4#—6#；試驗(yàn)1#，4#為筒壁溫度控制方式，試驗(yàn)2#，5#為熱風(fēng)風(fēng)速控制方式，試驗(yàn)3#，6#為入口物料流量控制方式，分別從物理質(zhì)量、常規(guī)化學(xué)成分、感官品質(zhì)3方面對比分析不同控制變量對卷煙產(chǎn)品綜合質(zhì)量的影響.同時，設(shè)計20組相同條件重復(fù)性驗(yàn)證試驗(yàn)，進(jìn)一步對比分析3種不同控制變量對于過程響應(yīng)速度及出口含水率穩(wěn)定性的影響程度.20組相同條件的重復(fù)性試驗(yàn)參數(shù)與A組參數(shù)設(shè)置一致.

嚴(yán)復(fù)對梁啟超的評價前后有急劇的轉(zhuǎn)變，我們可以揣測其中原因。嚴(yán)復(fù)對知識分子的期待是，“生為此國之人，各有為國盡力之天職”[6]649，而梁啟超早期所為正應(yīng)了嚴(yán)復(fù)的這種期盼。但梁啟超后來的言行讓嚴(yán)復(fù)深感失望：“由言甚易”致“種禍無窮”。梁啟超以為，“此不過報章信口之談，并非著述，雖復(fù)有失，糜關(guān)本原”[9]1567。但是，嚴(yán)復(fù)認(rèn)為，“毫厘之差，流入眾生識田，將成千里之謬”[9]648，指責(zé)梁啟超的革命、暗殺、破壞等主張，“并不為悔艾者留余地也”。梁啟超也解析自己，“性喜論議，信口輒談”，“生平著作極多，皆隨有所見，隨即發(fā)表”[10]。這些言論充分顯示出嚴(yán)、梁二人兩種根本不同的革命觀。相比較梁啟超的不切實(shí)際的革命觀，嚴(yán)復(fù)堅持的是一種既現(xiàn)實(shí)而又開放的革命觀，這是其道德倫理學(xué)說的一個重要特點(diǎn)。

如若從嚴(yán)復(fù)本人的實(shí)踐活動看，他與梁啟超的差別就顯得更為明顯。甲午戰(zhàn)爭后，“閔同國之人，于新理過于蒙昧”[6]527，所以，“屏棄萬緣”，選擇勤苦譯書，目的為的是使炎黃子孫“不幸暫被羈縻，亦將有復(fù)蘇之一日”[6]525。嚴(yán)復(fù)在譯書過程中非常審慎，“字字由戥子稱出”，“一名之立，旬月踟躕”[11]。由此不難理解，嚴(yán)復(fù)對“由言甚易”“以筆端攪動社會至如此”而致“種禍無窮”的梁啟超為何會有上述評價上的轉(zhuǎn)向。

而嚴(yán)復(fù)對梁啟超的責(zé)備其實(shí)質(zhì)正如嚴(yán)復(fù)所言：“時事至此，吾于小人匪類，本無可責(zé)備，所責(zé)備乃賢者耳。松坡、任公皆此例也?！盵6]657由此可見，嚴(yán)復(fù)實(shí)際上是以梁啟超為例表達(dá)了對知識分子的期待。嚴(yán)復(fù)期待知識分子應(yīng)“為國盡天職”，強(qiáng)調(diào)知識分子應(yīng)有強(qiáng)烈的社會關(guān)懷，不為利而謀，要深思、慎言，擔(dān)當(dāng)起公共性的社會責(zé)任。

（2）官員道德：須有士君子之風(fēng)

在官員道德方面，嚴(yán)復(fù)深諳“官德彰則民風(fēng)淳，官德毀則世風(fēng)降”的道理，批評當(dāng)時的官員既不學(xué)無術(shù)，又私心未靜。在《擬上皇上書》中，嚴(yán)復(fù)對甲午戰(zhàn)爭后的局面做了剖析：“大勢岌岌，不治將亡”。但可悲的是，“一隅有警，則君臣相顧失色，甚者罷朝痛哭，不知所圖”[7]61，嚴(yán)復(fù)痛心地指出，造成中國“容忍淟淰，順敵所求”的原因很多，而“人才之乏為最重”[6]623，無人才，則“標(biāo)本之治皆不行”。

因此，嚴(yán)復(fù)呼吁官員須有士君子之風(fēng)。嚴(yán)復(fù)所指的“士君子”是指公卿士大夫等治國之才。治理國家需要專門的治理之術(shù)，而這種治理之術(shù)源于學(xué)校教育，“自小學(xué)以至于大學(xué)；自禮、樂、射、御、書、數(shù)而后本之修身，以至齊家、治國、平天下”[12]324。也就是說，古時的官員治理國家需要首先學(xué)習(xí)禮、樂、射、御、書、數(shù)，然后以修身為本，修養(yǎng)品行，最后才能齊家、治國、平天下。嚴(yán)復(fù)指出，只有掌握了專門的治理之術(shù)又加以修身的公卿士大夫才可“謂之士，謂之君子”。因此，官員是“立法揆度、出號施令”者，而治理國家是一件繁難的事情，“必不可以不學(xué)無本之人，操其柄以相與鹵莽滅裂故也”[12]325。

另外，嚴(yán)復(fù)對官員的恤私行為也是痛恨不已。甲午戰(zhàn)敗后，嚴(yán)復(fù)從洋報上看到，甲午操辦海務(wù)的官員，為了錙銖之利，在制作水底碰雷和開花彈子時，竟然以鐵渣沙泥替代火藥，竟然置“其國破軍殺將失地喪師”于不顧。嚴(yán)復(fù)由此慨嘆國家上下最缺乏的“即是經(jīng)理阿堵物之道德”[6]612。嚴(yán)復(fù)對官員的首要期盼就是廉。在《論國會議員須有士君子之風(fēng)》一文中，嚴(yán)復(fù)對數(shù)百上千的議員提出的希望就是，“以稍存士君子之風(fēng)，廉隅敬恭，和悅而諍”[12]325。對此，從嚴(yán)復(fù)的相關(guān)信件中，我們同樣可以看到類似的想法。1889年，嚴(yán)復(fù)出任北洋水師會辦一職，四弟觀瀾想在北洋謀得一職，嚴(yán)復(fù)在百忙中回復(fù)道：“如能相助，兄不念吾弟，亦念先人，斷無不代出力之理?！钡?，嚴(yán)復(fù)解釋道：“須知兄在此間，所辦者系屬公事，……豈可一旦操權(quán)，躬自為此？”[6]733嚴(yán)復(fù)規(guī)勸四弟，“兄在此任事，弟理應(yīng)回避，未能為力”[6]733。

傳統(tǒng)倫理學(xué)對官員道德的強(qiáng)調(diào)往往是“為政以德”，即認(rèn)為官員只有自身有德并守德才能治理好國家。這是因?yàn)?，官員道德對社會有著重要的導(dǎo)向和影響作用，“君子之德風(fēng)，小人之德草。草上之風(fēng)，必偃”[13]。嚴(yán)復(fù)突破了傳統(tǒng)倫理學(xué)的這一論點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，他對官員道德作出“須有士君子之風(fēng)”的具體規(guī)范，這顯然對今日之官員道德建設(shè)亦有啟示。

3.家庭生活領(lǐng)域道德

嚴(yán)復(fù)1907年在為《蒙養(yǎng)鏡》作序時，就提出了對子女的教養(yǎng)是父母應(yīng)盡之職責(zé)的觀點(diǎn)。嚴(yán)復(fù)認(rèn)為，“夫一國一種之盛衰強(qiáng)弱，民為之也”[12]254。而國民的性質(zhì)是優(yōu)或是劣，則取決于“少成為之”。對于“子弟之德”“堂構(gòu)之美”，不是偶然而至，而是重在父母的教育影響。

嚴(yán)復(fù)引用斯賓塞的話說：“子孫者，汝身之蛻影也”。也就是說，子女年幼無知，善于模仿，父母的一言一行，皆影響子女將來的品行。如果父母，“日為乾沒無己之事，而望其子以光明；日為腆鮮不涓之事，而望其子以高潔”[12]255，這是絕對不可能的。父母如果做出種種不道德行為、立下惡表，其子女會跟隨其后。因此，在嚴(yán)復(fù)看來，作為父母，只有首先必須做到己身正，而后才能正人。人年少時百事未知，有賴于父母的教養(yǎng)，所以如果聽其自然而不教，必自殞滅。因而，父母應(yīng)盡到教養(yǎng)孩子的責(zé)任。但是，嚴(yán)復(fù)看到的卻是，“男不知所以為父，女未識所以為母，雖有兒女，猶禽犢耳”。對此，嚴(yán)復(fù)感慨道：“吾每行都會街巷中，見數(shù)十百小兒，蹣跚蹀躞于車輪馬足間，輒為芒背，非慮其傾跌也。念三十年后，國民為如何眾耳！”[8]987

嚴(yán)復(fù)還對為人父母者不知教養(yǎng)孩子的根源作了分析：“文化未開”造成國民嗜欲重而慮患輕，“嗜欲重，故亟亟于婚嫁，慮患輕，故不知于籌其家室之費(fèi)而備之”[7]87。結(jié)果往往是，娶妻一人，又生子四五人，“均仰食于不足自給之一男子”，造成“所生之子女，飲食粗鄙，居住穢惡，教養(yǎng)失宜……”[7]87。嚴(yán)復(fù)把希望寄托在為人父母者身上：“觀衰世之本源，而施以扶殖，是所望于為父母者也?！盵12]483

從嚴(yán)復(fù)給子女的相關(guān)書信中，我們也可以真切地體會到嚴(yán)復(fù)這方面的思想主張。嚴(yán)復(fù)四子嚴(yán)璿年少時在外讀書，嚴(yán)復(fù)在書信中教導(dǎo)兒子“弧矢四方”；當(dāng)嚴(yán)璿想就讀附近學(xué)校，說可以時?；丶铱锤赣H時，嚴(yán)復(fù)首先肯定他“誠屬孝思”，繼之引用韓愈說歐陽詹的典故教導(dǎo)兒子“做父母之人，望其子弟學(xué)問有成，常過于團(tuán)聚膝下”[6]811；在處世方面，嚴(yán)復(fù)教導(dǎo)嚴(yán)璿“校中師友，均應(yīng)和敬接待”[6]807；在學(xué)業(yè)方面，嚴(yán)復(fù)強(qiáng)調(diào)，“堂課得佳評，故不足喜；得惡評，亦無須懊喪。至于自己用功，則但肯看書，時至自稱通品，無庸慮也”[6]809。