案例教學(xué)事半功倍

汝虹

摘 要：本文探討案例教學(xué)在旅游服務(wù)授課中的作用。技工院校旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生，有一定的服務(wù)經(jīng)驗非常必要。利用來源于實踐中的服務(wù)案例教學(xué)就會給學(xué)生以親臨現(xiàn)場感，達到啟迪思維的目的，提高同學(xué)們正確分析和解決問題的能力。技工院校的教育不僅僅是讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時間接受一些專業(yè)的理論學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，更重要的是為社會培養(yǎng)有知識、有技能、有工作思路、有創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。特別是旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生，不僅要具備一定的專業(yè)理論知識、熟練的操作技能、更要有豐富的服務(wù)經(jīng)驗。案例教學(xué)能使理論緊密聯(lián)系實際，通過各種信息、知識、經(jīng)驗、觀點的闡述來達到啟示理論和啟迪思維的目的。案例內(nèi)容是真實的，對理論觀點有較強的說服力。課堂氣氛是活躍的，對學(xué)生認知思維有促進作用。案例教學(xué)能有效提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的思辨能力，提高其正確分析和解決問題的能力。

關(guān)鍵詞：案例教學(xué) 汲取經(jīng)驗 事半功倍

一、案例教學(xué)，激發(fā)學(xué)生想象力，提高學(xué)生運用知識的能力

案例教學(xué)是一種通過模擬或者重現(xiàn)現(xiàn)實生活中的一些場景，讓學(xué)生把自己納入案例場景，通過討論或者研討來進行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。圍繞教材中的知識點，選取合適案例素材，例如在講服務(wù)意識這個問題時，運用案例：“某飯店前廳，有幾位客人站在那里正在交談，其中有一位客人手拿燃著的香煙四處環(huán)顧?！痹O(shè)置問題：“如果你是一位服務(wù)人員，你認為客人想干什么？”學(xué)生通過閱讀，進入特定情景，充當某個角色，針對老師提出的問題，結(jié)合所學(xué)知識要進行思考。在這個案例的分析過程中，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。學(xué)生的回答是千差萬別的，在不同的聲音、觀點中，在老師的引導(dǎo)下，整理出最滿意的答案就是“主動地為客人遞上煙灰缸”。服務(wù)意識最高境界就是通過觀察、體會，服務(wù)于客人開口之前，不但要有敏銳的觀察力，更要具備主動的服務(wù)意識。旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生對于技能技術(shù)也許能很快掌握，但是主動的服務(wù)意識卻很難培養(yǎng)，而良好的服務(wù)意識正是干好工作的關(guān)鍵。運用案例激發(fā)學(xué)生的想象力，案例情景會感染和教育學(xué)生，使他們能自覺地揣摩和效仿，舉一反三，培養(yǎng)學(xué)生運用知識的能力。

二、案例教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力

案例教學(xué)是根據(jù)教學(xué)的內(nèi)容和教學(xué)的目標要求，利用案例引起的教學(xué)活動。這個活動中，老師對學(xué)生進行有目的的指導(dǎo)，給學(xué)生們以啟發(fā)，使他們?nèi)收咭娙?、智者見智、積極思考、開放互動、踴躍發(fā)言，例如在講飯店服務(wù)心理時運用案例：“某客房部實習(xí)生小田正在常住客樓層整理房間，她認真仔細地用布巾除塵，在擦拭到保險柜時，發(fā)現(xiàn)柜門沒有上鎖，透過沒有關(guān)嚴的保險門可以看到保險柜中存有大量現(xiàn)金。”設(shè)置問題：“如果你是小田你應(yīng)該怎么辦？”在這個案例中，針對同一問題的不同觀點的互相交鋒和彼此互動，啟發(fā)學(xué)生的思維。首先讓同學(xué)們分析了客人對于住宿安全為首位的心理需要，然后明白了作為一名服務(wù)人員應(yīng)具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)，從而找到妥善處理此類事情的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力。

三、案例教學(xué)，集思廣益，培養(yǎng)學(xué)生與他人的合作能力

案例教學(xué)是一種群體活動。為了更好地互動，也為了激發(fā)學(xué)生比學(xué)趕幫上進心，可以將班級學(xué)生分成幾個小組，小組成員一起討論各抒己見，陳述自己的理由和依據(jù)，擬訂方案，做出決策，達成共識。在各小組討論的基礎(chǔ)上，各小組推出一名代表就小組的共同看法做發(fā)言，組內(nèi)其他成員做補充發(fā)言，其他小組可針對發(fā)言小組的觀點、看法以及所陳述的事實發(fā)表自己的看法，取長補短、集思廣益，在互動交流中，正確看待別人的觀點、正確評價自己的表現(xiàn)，樹立理解包容意識，學(xué)會正確與人溝通、與人相處、與人合作，提高處理人際關(guān)系的能力。

四、案例教學(xué)，汲取間接經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力

旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生，將來所要從事的工作就是為客人提供滿意最佳的服務(wù)，給客人送去最多的舒適和便利，要把自己學(xué)到的知識運用到工作中去，而且要有的放矢、有條不紊。學(xué)生雖然在課堂中已系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識，練習(xí)了實踐技能，但是缺乏服務(wù)經(jīng)驗。學(xué)生受社會閱歷限制，缺乏社會經(jīng)驗，思考問題較片面簡單，進入工作崗位有一定的適應(yīng)難度，直接影響到服務(wù)質(zhì)量與學(xué)生自身的發(fā)展。案例教學(xué)中的豐富內(nèi)容有高度的仿真性，教師可以將工作崗位中的服務(wù)實踐提前滲透于教學(xué)中，理論緊密聯(lián)系實際，讓學(xué)生們在真實的情境中汲取間接的服務(wù)經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力，使工作得心應(yīng)手。

綜上所述，案例教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生獨立思考，激發(fā)學(xué)生想象力、啟發(fā)學(xué)生的思維、開拓學(xué)生的視野、加深對所從事工作的感性認識，汲取案例中的經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力，能夠做到獨立頂崗。案例教學(xué)，事半功倍。

（作者單位：濟南市技師學(xué)院）