職業(yè)技術(shù)師范院校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案文本研究

楊麗紅

摘 要：無論哪種層次或是類型的高等院校，人才培養(yǎng)方案都直接影響著所培 養(yǎng)人才的質(zhì)量，人才培養(yǎng)方案在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中都起著至關(guān)重要的作用。因此， 本文對(duì)職業(yè)技術(shù)師范院校，主要是云南師范大學(xué)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院旅游管理專業(yè) 本科人才培養(yǎng)方案進(jìn)行文本研究，旨在從文本的角度找出存在的問題，以促進(jìn)人 才培養(yǎng)方案的改革與創(chuàng)新，從而為培育更高質(zhì)量的職業(yè)教育師資服務(wù)。

關(guān)鍵詞：職業(yè)技術(shù)師范院校；旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)方案；文本

中圖分類號(hào)：G648文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2095-9214（2016）02-0237-02

作為云南省省屬重點(diǎn)師范院校，云南師范大學(xué)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱 云師大職教院）對(duì)培養(yǎng)本地職業(yè)院校師資有著不可推卸的責(zé)任。而其旅游管理專 業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)包含兩個(gè)方面的內(nèi)容，其一為培養(yǎng)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)應(yīng)用 型人才，其二為培養(yǎng)能夠在中、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事旅游管理專業(yè)教學(xué)工作的 雙師型教師。因此，本文將從以下幾個(gè)方面對(duì)云師大職教學(xué)院旅游管理專業(yè)的人 才培養(yǎng)方案進(jìn)行研究：

一、相關(guān)概念內(nèi)涵界定

（一）職業(yè)技術(shù)師范院校

《中國(guó)成人教育百科全書·心理·教育》中對(duì)職業(yè)技術(shù)師范院校的定義為：“為 中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)師資的高等學(xué)校。它的基本任務(wù)是擔(dān)負(fù)培養(yǎng)需要量大的通 用專業(yè)及空白、短線專業(yè)的師資?！庇纱丝芍殬I(yè)技術(shù)師范院校旅游管理專業(yè) 是為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)旅游管理相關(guān)專業(yè)師資的高等院校師范類專業(yè)。

（二）人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是人才培養(yǎng)模式的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格 具體化、實(shí)踐化的形式，是人才培養(yǎng)的實(shí)施藍(lán)本，也是教學(xué)過程質(zhì)量管理的重要 舉措。人才培養(yǎng)方案不是一成不變的，人才培養(yǎng)方案在保持相對(duì)穩(wěn)定的前提下也 要與時(shí)俱進(jìn)，使其符合變化了的社會(huì)需求。本文只探討職業(yè)師范院校旅游管理本 科專業(yè)人才培養(yǎng)方案文本的適切性問題。[1]

二、云師大職教學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案文本分析

（一）培養(yǎng)規(guī)格

云師大職教學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才規(guī)格是主要讓學(xué)生學(xué)習(xí)旅游經(jīng)濟(jì)和旅 游管理等基本理論知識(shí)，掌握休閑企業(yè)運(yùn)作、飯店管理實(shí)務(wù)、會(huì)展?fàn)I銷策劃、旅 行社經(jīng)營(yíng)管理等方面的基本技能，具備從事旅游管理相關(guān)專業(yè)的教育教學(xué)能力。 具體體現(xiàn)在以下幾方面：（1）思想素質(zhì)方面，具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神，以及良好的旅游職業(yè)道德；（2）旅游行業(yè)相關(guān)能力方面，能夠考取至少 一個(gè)與旅游行業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書，并具備相應(yīng)的實(shí)際操作能力；（3）教育教 學(xué)能力方面，具備良好的教師職業(yè)素養(yǎng)及運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)從事旅游管理專業(yè)的 教育、教學(xué)能力；（4）達(dá)到高等院校的其他畢業(yè)要求。由此可知，云師大職教學(xué) 院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)從理論掌握、能力和素質(zhì)要求，以及就業(yè)指向上都有 著明確的規(guī)定，同時(shí)，從中也可以看出該培養(yǎng)方案所要培養(yǎng)的學(xué)生一方面可以承 擔(dān)旅游相關(guān)行業(yè)的一線管理與服務(wù)工作，另一方面也能承擔(dān)職業(yè)院校，主要是中 等職業(yè)院校旅游管理相關(guān)專業(yè)的教育及教學(xué)工作。[2]

（二）課程結(jié)構(gòu)

云師大職教學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式是“通識(shí)教育+學(xué)科基礎(chǔ)教育+專業(yè) （方向）教育”。第一學(xué)年通過通識(shí)課程和旅游專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具 有一定的科學(xué)與人文素養(yǎng)，并掌握旅游專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)；第二、三學(xué)年按專業(yè)方 向深化拓展，主要學(xué)習(xí)有關(guān)旅游專業(yè)方向課程和旅游專業(yè)選修課程；第四學(xué)年主 要是在專業(yè)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，完成畢業(yè)論文的開題、撰寫和答辯。通過通識(shí)教育、 學(xué)科基礎(chǔ)教育和旅游專業(yè)教育，培養(yǎng)旅游業(yè)發(fā)展所需要的高級(jí)應(yīng)用型技能人才， 以及能在中、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事旅游專業(yè)教學(xué)工作的“一體化”教師。其課 程結(jié)構(gòu)與比例見下表一。

其中，通識(shí)教育課程主要為培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美綜合素質(zhì)而開設(shè)，包括 通識(shí)教育核心課程和通識(shí)教育拓展課程兩類；學(xué)科基礎(chǔ)教育課程主要為學(xué)習(xí)旅游 管理專業(yè)課程所需而開設(shè)，使學(xué)生掌握管理學(xué)科與相關(guān)學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)和技能， 具有學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)；專業(yè)核心課程主要為學(xué)生掌握旅游管 理專業(yè)核心知識(shí)和能力而設(shè)置，在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生形成核心競(jìng)爭(zhēng)力、 專業(yè)自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力等方面具有重要作用；專業(yè)方向課程主要為適 應(yīng)學(xué)生個(gè)性化培養(yǎng)與職業(yè)選擇而設(shè)置，該類課程與學(xué)生職業(yè)生涯或?qū)W術(shù)發(fā)展方向 密切相關(guān)，主要凝練為“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”、“酒店經(jīng)營(yíng)與管理”和“導(dǎo)游解說”三個(gè)專業(yè)方向。[3]而實(shí)踐教學(xué)是學(xué)校，尤其是職業(yè)類院校教學(xué)工作的重要組成部分，是深化課堂教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生獲取、掌握知識(shí)的重要途徑，在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能 力和創(chuàng)新能力方面發(fā)揮著重要作用。教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校實(shí)踐育人工作 的若干意見》明確指出“各高校要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)和人才培養(yǎng)要求，分類制訂實(shí)踐 教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，增加實(shí)踐教學(xué)比重，確保人文社會(huì)科學(xué)類本科專業(yè)不少于總學(xué)分（學(xué) 時(shí)）的 15%、理工農(nóng)醫(yī)類本科專業(yè)不少于 25%”。旅游管理專業(yè)是多學(xué)科相互聯(lián) 系、相互影響發(fā)展的綜合體，實(shí)踐性教學(xué)加強(qiáng)了各課程之間的聯(lián)系，是本專業(yè)教 學(xué)不可缺少的環(huán)節(jié)，它貫穿于整個(gè)教學(xué)計(jì)劃的全過程中。因此，表一中顯示實(shí)踐 性教學(xué)課程占總學(xué)分的 15%，這說明已經(jīng)基本能夠保證學(xué)生素質(zhì)和能力培養(yǎng)需要。[4]

（三）方案實(shí)施評(píng)價(jià)

通過問卷調(diào)查的方式對(duì)云師大職教學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生針對(duì)培養(yǎng)方案 的實(shí)施進(jìn)行了抽樣調(diào)查，共抽取了 30 名被試進(jìn)行調(diào)查，主要獲得如表二所示的 數(shù)據(jù)結(jié)果。

調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)于人才培養(yǎng)方案的了解程度總體來說還是較高的（占 被調(diào)查總?cè)藬?shù)的 75%），但也存在一部分學(xué)生（占被調(diào)查學(xué)生的 25%，）并不清 楚自己專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，其中有 16.7%的學(xué)生對(duì)于人才培養(yǎng)方案是非常不清 楚的。而從上表可知，學(xué)生對(duì)于所在專業(yè)課程內(nèi)覆蓋面、所使用教材、實(shí)踐性教 學(xué)和專業(yè)課的評(píng)價(jià)方式認(rèn)可度都較高，但同時(shí)學(xué)生對(duì)于所使用教材的滿意度卻出 現(xiàn)差異較大的情況；而對(duì)于課程內(nèi)容的深度問題上，則是由絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為 還是較淺，三分之一的學(xué)生持中立的態(tài)度，這說明人才培養(yǎng)方案在制定與實(shí)施之 間存在著一定的效果差異。

三、云師大職教學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案存在的問題與對(duì)策思考

（一）準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)規(guī)格以清晰化培養(yǎng)目標(biāo) 目標(biāo)是過程所要達(dá)成的效果，對(duì)于效果的形成至關(guān)重要，因此，準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)是促進(jìn)人才培養(yǎng)方案制定的有效性保障。然而，云師大職教學(xué)院旅游 管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)方案對(duì)于人才培養(yǎng)目標(biāo)的不清晰主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面： 首先是在學(xué)生方面，仍然存在部分學(xué)生對(duì)于自己所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)知之不詳， 一頭霧水，一方面不利于其個(gè)人的成長(zhǎng)，另一方面不利于人才培養(yǎng)方案的有效實(shí) 施；其次是在培養(yǎng)目標(biāo)中，既要培養(yǎng)旅游行業(yè)的一線人才，又要培養(yǎng)能夠做到“雙 師型”的教師，到底是要培養(yǎng)哪一種人才，盡管信息化時(shí)代要求社會(huì)人才既是“專 家”又是“雜家”，但是對(duì)于培養(yǎng)人才的院校來說必須要先明確所培養(yǎng)人才的“專” 能才能逐漸延伸其“泛”力，否則將會(huì)造成“要專不精，要泛不廣”的局面，使 學(xué)生高不成低不就。因而，在這樣的情況下，對(duì)于人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位不應(yīng)該是 雙重的，而應(yīng)該是明確的，要么就是專門培養(yǎng)旅游行業(yè)的高素質(zhì)高能力的一線崗 位人才，要么就是專門培養(yǎng)職業(yè)院校相應(yīng)專業(yè)的“一體化”教師。在此，個(gè)人認(rèn) 為，云師大職教學(xué)院旅游管理本科專業(yè)應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃將學(xué)生劃分 成以上提到的兩個(gè)類型，之后再在人才培養(yǎng)方案中明確標(biāo)注所培養(yǎng)人才的目標(biāo)及 規(guī)格，不搞籠統(tǒng)化，并將二者的人才培養(yǎng)方案分開制定，以促進(jìn)所培養(yǎng)人才的專 業(yè)化與職業(yè)化發(fā)展。[5]

（二）緊跟培養(yǎng)目標(biāo)充實(shí)培養(yǎng)“一體化”教師課程設(shè)置 人才培養(yǎng)方案當(dāng)中的人才培養(yǎng)目標(biāo)中有敘述為“能夠在中、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事旅游管理專業(yè)教學(xué)工作的“一體化”（雙師型）教師”的內(nèi)容，但與之配 套的課程設(shè)置卻是空白。因而，在職教師資培養(yǎng)課程系列中應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)擴(kuò)大 “一體化”教師培養(yǎng)的相關(guān)課程。

具體來說，在理論課程方面，增設(shè)職業(yè)教育教學(xué)研究課程。通過職業(yè)教育研 究類課程，加深學(xué)生對(duì)職業(yè)教育教學(xué)過程中需要探究和創(chuàng)新的理論與實(shí)踐問題的 認(rèn)識(shí)和理解。培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)課課程開發(fā)能力、行業(yè)調(diào)研與服務(wù)能力、鑒定與評(píng) 估能力；在實(shí)踐課程方面，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，掌握職業(yè)教育教學(xué)的基本方法和技 能，采取有效措施與中等職業(yè)學(xué)校開展各種互惠合作，加強(qiáng)教育實(shí)習(xí)基地建設(shè)， 使學(xué)生參與職業(yè)學(xué)校的教學(xué)和管理，體驗(yàn)實(shí)際教學(xué)和學(xué)生管理過程，培養(yǎng)學(xué)生教 學(xué)實(shí)踐能力，強(qiáng)化職業(yè)教育技能課程。同時(shí)，在原有課程體系的基礎(chǔ)上為選修課 提供開放的空間，便于學(xué)生擴(kuò)寬及加深對(duì)的專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)的學(xué)習(xí)。由此建立一個(gè) 突出職教教師能力培養(yǎng)的教師教育課程體系。[6]

（三）利用地緣優(yōu)勢(shì)打造特色專業(yè)方向課程 與其他院校的人才培養(yǎng)方案相比，云師大職教院旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案并為有突出的特色。云南與東盟成員國(guó)中的老撾，越南和緬甸三國(guó)接壤，既 是東南亞通道的重要組成部分，也是南亞通道的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，處于兩個(gè)通道“連接 點(diǎn)”上，是我國(guó)連接?xùn)|南亞、南亞次大陸和溝通太平洋和印度洋的重要鏈環(huán)，是 我國(guó)通向中南半島的主要門戶，是全國(guó)沿邊最重要、最理想的通道之一，在我國(guó)大西南與東南亞、南亞次大陸發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作中居于重要的中樞位置，在中國(guó) -東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)、大湄公河次區(qū)域旅游合作、中印經(jīng)濟(jì)合作中具有十分重 要的作用，在世界經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展和我國(guó)建立外向性經(jīng)濟(jì)的大格局中，具有至關(guān) 重要的戰(zhàn)略區(qū)位優(yōu)勢(shì)。擁有如此得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)，而云南師范大學(xué)本身又已 設(shè)立越南語、泰語、緬甸語、老撾語和柬埔寨語 5 個(gè)東南亞語種專業(yè)，且已被省 教育廳將該校列為云南省高等學(xué)校小語種人才培養(yǎng)示范點(diǎn)和東南亞南亞語種人 才培養(yǎng)基地。因此，職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院應(yīng)與云師大“小語種”人才培養(yǎng)院系聯(lián)合 培養(yǎng)小語種特色旅游人才。

（作者單位：云南師范大學(xué)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)院）

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