張佳(重慶工商職業(yè)學院,重慶 400052)
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現(xiàn)代茶館環(huán)境設計中應注意的問題
張佳
(重慶工商職業(yè)學院,重慶 400052)
摘要:飲茶對于中國人而言,不僅是一種習慣,更代表著一種修養(yǎng)和境界。茶館與茶攤有著顯著區(qū)別,前者比后者更講究意境。因此,光顧茶館的人并非全為飲茶,其中有不少都是為了享受茶館的優(yōu)雅環(huán)境。所以,在現(xiàn)代茶館的環(huán)境設計中,除了要講究實用功能,做好基礎設計之外,還要為顧客考慮,營造雅致的環(huán)境?,F(xiàn)代茶館環(huán)境設計中應用了大量的茶文化元素,此種設計方式有助于提升茶館的藝術品位,但其中有些問題是需要特別注意的。本文對茶文化在現(xiàn)代茶館環(huán)境設計中應注意的問題進行了分析。
關鍵詞:茶文化;現(xiàn)代茶館;環(huán)境設計;注意要點
在經(jīng)過不斷的演變之后,現(xiàn)代茶館無論是功能還是服務項目都趨于完善。盡管現(xiàn)代人的生活節(jié)奏在不斷加快,但是依舊有不少中國人對茶有著一份特殊的感情。因此,現(xiàn)代茶館的環(huán)境設計中,不僅要保證顧客飲茶需要的滿足,還要盡可能的照顧顧客的精神需求,設計者需要把握好實用功能與審美功能、內(nèi)涵的關系[1]。所以,在現(xiàn)代茶館設計中,茶文化是一項不容忽視的因素。
2.1確保茶館具備基本功能
概括來講,現(xiàn)代茶館具有交際及審美、休閑、餐飲四項主要功能:①現(xiàn)代茶館的交際功能可以簡單理解為茶館為交際提供了機會和場所。對于中國人來講,茶館并不單純是一個飲茶的地方,更是一個交際場所。茶館雅致的環(huán)境、輕松的氛圍使其成為了一個適合開展交際活動的場所,無論是興趣交流,還是老友相見,不少人都會將地點定在茶館。②審美功能是現(xiàn)代茶館的另一項主要功能。在現(xiàn)代人眼中,茶館并不僅僅是一個飲茶場所,其還可以提供周到的特色服務,使顧客獲得精神滿足。③現(xiàn)代茶館的休閑功能指的是茶館為顧客提供了一個放松身心的場所[2],可以幫助顧客調(diào)整精神。不少人會在閑暇時間去茶館品茶,品茶不僅是一種有效的休閑方式,對于修身養(yǎng)性也有一定的好處。④餐飲功能指的是茶館在提供茶飲之外,還提供與茶相關的美食佳肴。所以,從這個角度講,茶館實現(xiàn)了茶文化與飲食文化的完美融合,是一個極具吸引力的場所[3]。因此,現(xiàn)代茶館的環(huán)境設計必須從茶館功能出發(fā),做好基礎設計。
2.2能夠滿足顧客的個性需求
通常來講,光顧茶館的人可以分為四類:①品茶型顧客。此類顧客大多的關注點在于茶本身,在品茶時對于茶具、茶藝、茶葉品質(zhì)等均有較高的要求。②休閑型顧客。此類顧客更關注茶館是否能夠滿足其休閑娛樂的需求,所以,這類顧客大多對茶館環(huán)境、氛圍等的要求比較高。③商務型顧客。對于此類顧客而言,其看重的是茶館的開放性與舒適性特點[4]。但是由于涉及到商務會談,此類顧客大多傾向于選擇茶葉檔次較高、環(huán)境更雅致、裝修更“有品位”的茶館。④文化活動型顧客。此類顧客的興趣愛好多種多樣,關注點在于茶館中與自身需要有關的設計?,F(xiàn)代茶館環(huán)境設計中,需針對不同類型顧客的要求,做好茶館內(nèi)部環(huán)境與布局的優(yōu)化,盡量滿足顧客的個性化需求。
3.1把握茶文化的內(nèi)涵
中國人的飲茶歷史源遠流長,而茶之所以能夠在中國人的飲食文化中占據(jù)一席之地,主要就是因為茶文化的內(nèi)涵與中國人的處世之道有著極為復雜的聯(lián)系。曾經(jīng)有人說過,飲茶者大多頭腦清醒、思維理智、為人不卑不亢,在生活中則與人為善、睦鄰友好。盡管并不是所有愛好飲茶的人都是上文所述的那樣,但不可否認的是,飲茶者在大多數(shù)情況下確實比飲酒者更加和善。古往今來飲茶者斗毆或聚眾鬧事的事件并不多見。儒家、道家、佛家對茶也有著不同的見解。儒家認為茶能勵志,對一個人的處世可產(chǎn)生巨大影響;道家認為飲茶有助于達到空靈、超脫的精神境界;而佛家則認為“青燈伴茶”可“明心見性”。盡管這些見解存在不小的差異,但其中依舊存在共同點,即三家均認為茶可使人靜心。對于普通民眾來講,茶在滿足解渴需要的同時,也傳達出了一種和善、寧靜的力量。因此,在中國的茶文化中,和諧是一個非常重要的方面,無論是各家流派倡導的以茶靜心,還是普通民眾認為的“茶道”,均體現(xiàn)出了茶文化的深刻內(nèi)涵,即與人為善、和諧相處。盡管茶文化發(fā)展至今內(nèi)涵已經(jīng)極為豐富,但和諧依舊是最根本的,在茶館環(huán)境設計中必須要注重這一點,才能實現(xiàn)茶文化要素的合理應用。
另外,環(huán)境設計中還要注意科學運用茶文化的視覺語言符號。茶文化有著深厚的底蘊,在現(xiàn)代茶館環(huán)境設計中的應用,可賦予茶館形式美感與文化內(nèi)涵。飲茶“四藝”為茶具、插花、焚香、掛畫,其中的任何一“藝”均有很多講究。比如茶具,紫砂茶具以古樸典雅著稱、瓷茶具以清麗恬靜聞名,設計中應根據(jù)實際需要進行選擇。代表著高雅情趣的琴棋書畫也經(jīng)常與茶聯(lián)系在一起,可以為飲茶者帶去精神享受,因此,在茶館中若能夠適當應用一些與此有關的元素,那么,顧客在品茶之余,還可以感受到中國古典文化的意蘊之美。
3.2以各區(qū)域的功能為設計的立足點
現(xiàn)代茶館的環(huán)境設計主要涉及的因素有:
3.2.1外圍環(huán)境。這部分的環(huán)境設計并沒有限制性要求,一般來講,場景再現(xiàn)抑或是自然景色均可[5]。
3.2.2前臺。這部分的設計同樣沒有硬性規(guī)定,但是考慮到前臺的功能,在具體設計中,應盡量保證前臺的雅致與整潔。同時,前臺工作人員在某種程度上也屬于設置要件。如果工作人員能夠微笑服務、熱情有禮,那么茶館給顧客的第一印象就會比較好。另外,前臺是茶館的“門面”,所以,在設計過程中,必須十分重視其展示功能。其中,應注意的是,前臺無論設計的是古典風格還是現(xiàn)代風格,都要以能夠展示茶館的特色為基本標準。
3.2.3銷售區(qū)。這個區(qū)域的設計,應注重婉約與格調(diào)?,F(xiàn)代茶館在進行銷售區(qū)的環(huán)境設計時,應給顧客一種“銷售非主要目的”的感覺,也就是說,顧客能夠從該區(qū)域了解茶文化、感受到該茶館的茶葉品質(zhì)或者環(huán)境格調(diào)等。這個區(qū)域可根據(jù)茶館需要進行靈活設置,結(jié)合前臺或者獨立存在均可??紤]到茶館銷售的產(chǎn)品主要是茶具以及茶品等,在這一區(qū)域的設計中,一定要在考慮銷售需要的同時,兼顧產(chǎn)品展示。這樣一來,即使是無意購買的顧客,也愿意在柜臺逗留一段時間。在顧客欣賞和品鑒產(chǎn)品的過程中,銷售成功的幾率也在增大。一般來講,玻璃柜是貨架的最佳選擇之一,因為其可以全方位的展示產(chǎn)品,且方便顧客挑選。同時,為了配合茶品的雅致特點,銷售區(qū)的燈光應盡量柔和。
3.2.4散臺區(qū)。這一部分設計時,首先應保證空間足夠?qū)挸?。一般而言,桌椅?shù)量可視情況而定,但要保證比例合理。桌椅數(shù)量比例最好是1:4或者1:6,兩桌間距應保證足夠放下兩張椅子,確保顧客可以自由進出。桌椅最好是能夠根據(jù)需要挪動的,這樣是為了保證在舉行活動的時候,可以騰出活動空間。對于茶館空間為狹長型等特殊情況,在環(huán)境設計的時候,應根據(jù)實際情況布設散臺。為了滿足顧客不被旁人打擾等基本要求,在設計時可考慮設計一些屏風或者珠簾等,這樣做不僅能夠保證顧客的私人空間,還可以避免茶館顯得擁擠和雜亂。
3.2.5包廂區(qū)域。這一區(qū)域的設計應保證整體風格的一致性?,F(xiàn)代茶館的包廂設計通常為中式、日式以及休閑等風格,這些裝修風格與茶館功能和茶文化的內(nèi)涵相呼應,但不同風格給顧客帶去的感受存在一定差別。中式風格是我國茶館包廂設計中最常用的風格,其中布置的古典家具以及特色裝飾品,可以給顧客帶去一種雍容感和尊貴感。休閑風格在設計中,應注意營造一種舒適感,無論是裝飾還是物品陳設,都要有助于顧客放松,其中可酌情設置一些綠色植物或者休閑沙發(fā),幫助顧客進入放松狀態(tài)。對于包廂來講,環(huán)境設計中應遵循舒適性原則和高品位原則,以營造雅致環(huán)境為主要考慮。
3.2.6洗手間。對于講究雅致的茶館來講,洗手間的設計也是不容忽視的部分。洗手間可以反映茶館的衛(wèi)生狀況與檔次高低。洗手間也是最容易暴露問題的區(qū)域,因此,設計中必須對其細節(jié)進行優(yōu)化設計。干凈衛(wèi)生是茶館洗手間的基本要求,除此之外,使用方便、設施齊全、紙巾盒設置合理等也都是洗手間設計中需要考慮的。
3.2.7裝飾物。裝飾物直接體現(xiàn)著茶館的品位與格調(diào),所以,設計時需要格外用心。裝飾設計具有動態(tài)化特征,能夠根據(jù)需要進行隨時的變更與調(diào)整。現(xiàn)代茶館的裝飾物品有很多,但主要是擺件以及掛件兩大類。在設計的過程中,應貼合茶館的風格選擇合適的裝飾品。
3.2.8家具。現(xiàn)代茶館環(huán)境設計中,家具的挑選也是一個非常重要的方面。對于茶館而言,家具可選擇中式、西式、日式等不同種類。不同家具風格營造的意境也不一樣,以中式家具為例,其中古韻濃厚、內(nèi)涵深刻,兼具收藏價值與欣賞價值。在選用時,應以茶館經(jīng)營者的要求為準,古董家具與現(xiàn)代家具均可。
3.2.9燈具。燈具產(chǎn)生的光影可以營造出各種不同的意境,設計時,可根據(jù)茶館風格以及經(jīng)營者的要求,選擇相應燈具,以營造出想要的意境?,F(xiàn)代茶館的常用燈具有吊燈、燈籠、壁燈等,意境各異。
茶文化具有十分深厚的底蘊和極為豐富的內(nèi)涵?,F(xiàn)代茶館環(huán)境設計的基本要求是確保茶館具備基本功能、可以滿足顧客的個性需求,因此,具體的設計必須重視結(jié)合顧客類型、關注點及需要對茶館的各個區(qū)域進行合理設計。現(xiàn)代茶館環(huán)境設計中應用了大量的茶文化元素,此種設計為茶館平添了一種意境之美,使茶館顯得雅致而有品味,在很大程度上滿足了顧客的精神需求。
參考文獻
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基金項目:2015年重慶工商職業(yè)學院校級一般項目“重慶城區(qū)適老性住宅設計研究”(YB2015—15)
作者簡介:張佳(1982-),女,重慶人,碩士,講師,研究方向:環(huán)境藝術設計。