從中西茶文化的差異體驗大學(xué)英語文化教學(xué)

劉俊杰（周口師范學(xué)院外國語學(xué)院，河南周口466001）

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從中西茶文化的差異體驗大學(xué)英語文化教學(xué)

劉俊杰
（周口師范學(xué)院外國語學(xué)院，河南周口466001）

摘要：中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的代表，也是世界文化的寶貴財富。隨著中西方文化發(fā)展的日趨頻繁，英語成為中西文化交流的重要媒介。外語教學(xué)越來越受到重視，培養(yǎng)大學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力成為外語教學(xué)的主要目標(biāo)。本文通過對中西茶文化的差異對比，詳細(xì)闡述了文化在英語教學(xué)中發(fā)揮的重要作用，并對文化教學(xué)提出了看法，希望能夠?qū)Υ髮W(xué)英語教學(xué)及中西方文化融合和發(fā)展有所幫助。

關(guān)鍵詞：中西茶文化；文化差異；大學(xué)英語；文化教學(xué)

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，世界各國之間的經(jīng)濟(jì)合作和文化交流日趨頻繁。中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的代表，也是世界文化的寶貴財富。在中西方文化交流中，茶文化也發(fā)揮著重要的媒介作用。在當(dāng)前大學(xué)英語教學(xué)中，文化發(fā)揮的作用越來越重要，英語教學(xué)的主要目標(biāo)也從傳統(tǒng)的提升學(xué)生的聽說讀寫能力逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣邔W(xué)生的綜合應(yīng)用能力和實踐水平。對英語的學(xué)習(xí)離不開對英美國家文化的學(xué)習(xí)和了解，英語學(xué)習(xí)已經(jīng)不再是一個單純的語言學(xué)習(xí)過程，而是跨文化交際能力的培養(yǎng)以及異域文化認(rèn)知能力的提升，因此，在英語教學(xué)中充分融入文化教學(xué)是十分重要的。

1　語言與文化的關(guān)系

語言是人類交流的主要工具。文化有著廣泛的含義，是科學(xué)、藝術(shù)、法律等多學(xué)科內(nèi)容的集合體現(xiàn)。語言與文化之間有著密切的聯(lián)系，語言是文化的載體，文化是語言的背景和依托，二者相互依存，不可分割。人們只有通過語言才能了解文化，語言的學(xué)習(xí)實際上是文化的學(xué)習(xí)；人們只有了解了文化才能更好地學(xué)習(xí)語言，脫離了文化的語言是不存在的。大學(xué)生對英語的學(xué)習(xí)也是對英語國家文化的學(xué)習(xí)，通過對西方國家的文化背景、歷史風(fēng)俗、宗教信仰等文化的理解和認(rèn)知，從中獲得語言學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。英語教學(xué)并不是單純的語言教學(xué)，而是文化的教學(xué)，只有透過文化的學(xué)習(xí)才能更好地實現(xiàn)語言學(xué)習(xí)，這一認(rèn)識也成為我國大學(xué)英語教師的共識，并在英語教學(xué)中得以體現(xiàn)。

2　中西茶文化的差異

茶是中國文化的重要代表，不僅受到國人的喜愛，也成為全世界最受歡迎的飲品。茶最早起源于中國，有著悠久的茶文化歷史，在不同朝代，茶體現(xiàn)出不同的歷史特色。在十八世紀(jì)二十年代，中國茶出口到英國，隨即引起了一陣飲茶風(fēng)潮。英國也成為世界上茶消費(fèi)最多的國家。中英兩國人民都有飲茶習(xí)慣，但是茶文化也存在著一些差異。我國有著悠久的飲茶歷史，在唐代，茶文化進(jìn)入繁榮發(fā)展時期，茶從最初只在王室貴族中流行，逐漸普及至平民百姓當(dāng)中，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡谋匦杵贰ｋS著時代的發(fā)展進(jìn)步，中國的茶文化越來越豐富。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部關(guān)于茶的著作，其中系統(tǒng)地記載了與茶相關(guān)的各種活動，從種茶、采茶、煮茶、飲茶等各個環(huán)節(jié)都進(jìn)行細(xì)致的描述，該著作為中國茶文化發(fā)展提供了寶貴的史料?！恫杞?jīng)》中記載，在唐代以前，我國就出現(xiàn)了關(guān)于茶的文獻(xiàn)資料，據(jù)統(tǒng)計，從唐宋到明清以及近代，茶詩有近2000首以上，可謂豐富多彩。而在十八世紀(jì)以前，茶葉對于英國來說還是新生事物，由于茶葉最初進(jìn)入英國時，價格十分昂貴，飲用之人極少，因此只在皇室貴族中飲用，茶葉也是身份和地位的象征?；适屹F族以飲茶作為高雅時尚的體現(xiàn)。隨著英國從中國進(jìn)口茶葉數(shù)量的不斷增加，茶葉也逐漸普及到英國普通百姓當(dāng)中，茶也成為英國人最喜愛的飲品，英國的茶葉消費(fèi)量和進(jìn)口量躍居世界首位。據(jù)統(tǒng)計，英國人每年人均消費(fèi)茶在三公斤以上，超過了世界上其它國家。而中國雖然是茶葉的發(fā)源地和主產(chǎn)地，但是茶葉消費(fèi)量卻遠(yuǎn)低于英國的消費(fèi)水平。

中英兩國人民對茶葉的種類也各有偏好，中國人喜歡喝綠茶，因為綠茶清心明目，對身體十分有益。而英國人更喜歡喝紅茶，他們喜歡紅茶的濃郁和醇香。早期，從中國出口到其它國家的茶葉主要以紅茶為主，近年來，綠茶的出口量也有所上升，由此可見，綠茶在西方國家也逐漸得到認(rèn)可。中英兩國人民的飲茶習(xí)慣也有所不同，中國人喜歡在飯后飲一杯清茶，不僅解膩提神，而且放松心情。英國人習(xí)慣喝午茶，并且分上午茶和下午茶，相比中國傳統(tǒng)紅茶，英國的飲茶方式也發(fā)生了較大變化。中國人飲紅茶只是用沸水沏茶葉，而英國的紅茶則要加入牛奶和糖等調(diào)料，同時佐以茶點(diǎn)食用。這種飲茶方式不僅豐富了茶文化，而且也成為飲茶文化的重大變革。從中英兩國飲茶方式可以看出，飲茶文化經(jīng)歷了很大的變化和發(fā)展，在不同的國家體現(xiàn)出不同的茶文化特色。

3　文化在大學(xué)英語教學(xué)中的角色

在二十世紀(jì)八十年代，我國的外語教學(xué)開始興起文化熱，它最突出的特點(diǎn)是與中國發(fā)展進(jìn)程密切相關(guān)。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展，中國與世界交流越來越頻繁，語言是文化交流的基礎(chǔ)和媒介，只有通過語言才能實現(xiàn)文化的交流與經(jīng)濟(jì)的合作發(fā)展。文化在語言學(xué)習(xí)中發(fā)揮著重要的基礎(chǔ)和影響作用，如果對文化模式不了解，就無法學(xué)習(xí)真正的語言，更談不上掌握和運(yùn)用語言，可以說，文化是語言的背景，語言是文化的重要組成部分，只有依靠文化這棵大樹，語言才能更好地成長。英語是世界上使用最廣泛的語言，只有真正了解西方英語國家的文化，才能了解和學(xué)習(xí)英語。教師在語言教學(xué)中，只有對西方文化背景有更深入廣泛的了解，才能教好語言，教師教授的并不是語言本身，而是文化元素的內(nèi)涵。當(dāng)前的大學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中常常會遇到一些困難，無法理解英語的語法特點(diǎn)和知識結(jié)構(gòu)，而這些困難正是來自于對文化的陌生，如果對西方文化背景及風(fēng)俗習(xí)慣等內(nèi)容不了解，就無法體會到中西方文化差異所在，也就不能順利地學(xué)習(xí)語言。當(dāng)前學(xué)生學(xué)習(xí)英語的困難除了英語本身外，對西方國家文化的不了解是一個重要原因。在大學(xué)英語教學(xué)中，文化充當(dāng)著重要的角色，只有充分融入文化教學(xué)，發(fā)揮其效用，使學(xué)生對西方文化有更深入的了解，才能有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，使他們在文化了解中學(xué)習(xí)英語，掌握英語技能，提升英語綜合能力，獲得理想的學(xué)習(xí)效果。

4　文化教學(xué)與大學(xué)英語教學(xué)的融合

大學(xué)英語教學(xué)是高校教學(xué)任務(wù)的重點(diǎn)所在，教師的教學(xué)目標(biāo)不僅僅是教授學(xué)生單純的英語知識，而是應(yīng)充分考慮其文化因素，使文化教學(xué)與大學(xué)英語教學(xué)充分融合在一起，發(fā)揮語言的文化功能，使學(xué)生對不同文化下的價值觀及認(rèn)知理念有清晰的認(rèn)知與區(qū)分。文化教學(xué)是高校英語教學(xué)的基礎(chǔ)和重點(diǎn)內(nèi)容，教師在進(jìn)行大學(xué)英語教學(xué)中，首先要對中西方文化差異有清晰的認(rèn)知和了解，使學(xué)生能夠在文化認(rèn)知的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明白中西方文化理念的不同，了解不同文化背景下語言的不同規(guī)范和語法結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，使他們在英語學(xué)習(xí)中更加順利自如，使英語交際能力得到有效提升。

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中英兩國茶文化有著巨大差異，將中西茶文化的差異對比融入到大學(xué)英語教學(xué)中，可以增強(qiáng)大學(xué)英語教學(xué)中的文化特色。在大學(xué)英語教學(xué)中，將中英兩國茶文化的比較融入到實際教學(xué)中，教師可以就茶文化中的一些新的詞匯進(jìn)行講解，通過詞匯講解可以讓學(xué)生對中英茶文化的異同和相關(guān)背景知識加以了解，由此使新的詞匯得以延伸。例如綠茶一詞，英譯時采用了直譯的方法，從字面翻譯很容易使人理解其含義，而紅茶一詞，被英譯為black tea，英語翻譯時并沒有按照字面意思進(jìn)行直譯，而是采用了意譯的方法，這一譯法也充分體現(xiàn)了中西方茶文化的差異。由于中國人喝茶注重茶湯的顏色，而英國人喝茶更注重茶葉的顏色，茶文化背景的差異也充分體現(xiàn)在英語翻譯當(dāng)中。如果對英國茶文化沒有一定的了解，在英語學(xué)習(xí)和翻譯中很容易出現(xiàn)錯誤，也無法進(jìn)行恰當(dāng)有效的交流溝通。通過介紹英國人的飲茶習(xí)慣，學(xué)生能夠?qū)π略~匯有更深刻的理解，在閱讀和聽說英語材料時就會更加順利，不會產(chǎn)生誤會和困難。在大學(xué)英語教學(xué)中，外來文化的導(dǎo)入是一個重要問題，直接影響著大學(xué)英語教學(xué)效果。文化導(dǎo)入并不是一個一蹴而就的過程，而是需要通過循序漸進(jìn)的過程層層推入，首先是對英語的語言結(jié)構(gòu)及基礎(chǔ)知識進(jìn)行講解，消除學(xué)生學(xué)習(xí)英語的文化障礙，教師要重點(diǎn)講解與課文內(nèi)容相關(guān)的文化背景知識，使學(xué)生對文化的認(rèn)知更加清晰，為語言學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。其次是系統(tǒng)地導(dǎo)入文化知識，教師可以根據(jù)英語教材中的課文知識和內(nèi)容，歸納出全書的文化框架，使學(xué)習(xí)過程更加系統(tǒng)化，層次更加清晰。最后，導(dǎo)入更加廣泛的內(nèi)容，其中包括了西方國家和民族的歷史背景與哲學(xué)思想等，對某種文化的表現(xiàn)形式及價值體系進(jìn)行綜合概括。教師在這一過程中要對英語教學(xué)中的語言現(xiàn)象、文化語境進(jìn)行全面分析，使學(xué)生的文化認(rèn)知在潛移默化中得到完善，使教師引導(dǎo)地位、學(xué)生主體地位得以體現(xiàn)，增強(qiáng)師生的互動交流。這樣不僅能夠使學(xué)生對英語有更深刻的理解，提高英語應(yīng)用能力，而且也能夠提高學(xué)習(xí)效率，獲得更理想的學(xué)習(xí)效果，為今后的專業(yè)學(xué)習(xí)打下扎實基礎(chǔ)。

總之，英語學(xué)習(xí)離不開對英美國家文化的學(xué)習(xí)和了解，文化教學(xué)作為大學(xué)英語教學(xué)的主要內(nèi)容，對英語教學(xué)發(fā)揮著積極而深遠(yuǎn)的影響作用，是大學(xué)英語教學(xué)的核心。不僅能夠提高大學(xué)生的英語學(xué)習(xí)水平，培養(yǎng)跨文化交際能力以及異域文化認(rèn)知能力，而且也成為促進(jìn)文化交流的重要手段。

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作者簡介：劉俊杰（1980-），女，漢族，河南鞏義人，周口師范學(xué)院外國語學(xué)院，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)、英語教學(xué)法。