《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)研究

侯秀英　丁和水　楊月鋒

[摘要]發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通、解決“三農(nóng)問題”的重要手段之一，亟需掌握農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)與管理的高層次人才，因此，《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程建設(shè)尤為必要。文章闡述了《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)的重要意義，分析了課程教學(xué)面臨的問題，確定了教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法、問題教學(xué)法與案例教學(xué)法并通過分組方式進(jìn)行課堂教學(xué)，可有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，改善教學(xué)效果。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品物流；學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)設(shè)計(jì)

國家發(fā)展改革委發(fā)布《關(guān)于加快實(shí)施現(xiàn)代物流重大工程的通知》，要求多措并舉推動(dòng)現(xiàn)代物流發(fā)展，重點(diǎn)引領(lǐng)企業(yè)開展包括物流園區(qū)工程、農(nóng)產(chǎn)品物流工程等在內(nèi)的十個(gè)領(lǐng)域項(xiàng)目建設(shè)，由此可見，熟悉農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)技術(shù)人才培需求增加，農(nóng)產(chǎn)品物流類課程建設(shè)迫在眉睫。《農(nóng)產(chǎn)品物流》是本校物流管理專業(yè)特色課程，因?yàn)槭歉攀鲂哉n程，課時(shí)較少，因此，如何使學(xué)生在有限時(shí)間內(nèi)對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，掌握該課程的基本理論知識(shí)并能運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題成為該課程教學(xué)的重要問題。

1 《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)的重要意義

1.1 符合社會(huì)需求

福建省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，農(nóng)產(chǎn)品物流需求增長勢頭旺盛，但由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者分散，規(guī)?；潭鹊停r(nóng)產(chǎn)品物流水平較落后，使得農(nóng)產(chǎn)品流通效率低，大量價(jià)值耗費(fèi)在中間環(huán)節(jié)。[1]因此，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流刻不容緩，而培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)性強(qiáng)的物流人才則是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的有效途徑之一。目前，福建省內(nèi)多所高校均開設(shè)了物流管理專業(yè)，但培養(yǎng)的物流人才主要是掌握物流基本理論，物流對(duì)象以普通貨物為主，而對(duì)于熟練掌握農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理與技術(shù)的專業(yè)人才則不多，因此，開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流類課程，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)掌握農(nóng)產(chǎn)品物流理論與技術(shù)的人才尤為必要。

1.2 突出專業(yè)特色

高校規(guī)?；瘮U(kuò)張?jiān)斐筛叩冉逃拇蟊娀壳按蠖鄶?shù)物流管理專業(yè)的培養(yǎng)方案趨同，培養(yǎng)的人才知識(shí)結(jié)構(gòu)同化，導(dǎo)致學(xué)校招生和學(xué)生就業(yè)競爭白熱化；[2]同時(shí)還造成人才同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，無法滿足不同類型物流人才的需求。福建農(nóng)林大學(xué)是福建省內(nèi)兼具地理區(qū)位和農(nóng)業(yè)學(xué)科優(yōu)勢的綜合性大學(xué)，作為農(nóng)業(yè)院校，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)匚锪餍枨笄闆r，突出學(xué)校辦學(xué)特色與專業(yè)特色，與其他院校形成差異化，提升學(xué)校競爭力。

1.3 提高專業(yè)素養(yǎng)

《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程主要介紹農(nóng)林產(chǎn)品物流技術(shù)與管理相關(guān)理論知識(shí)，是一門涉及多學(xué)科的、具有農(nóng)產(chǎn)品特色物流的課程，該課程可以拓展學(xué)生的專業(yè)知識(shí)面，提高學(xué)生專業(yè)技能，并能培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)興趣和職業(yè)認(rèn)同，引導(dǎo)學(xué)生職業(yè)定位，在物流管理專業(yè)課程中屬于專業(yè)主干課程。由于該課程開設(shè)在第八學(xué)期，前期學(xué)習(xí)過《運(yùn)籌學(xué)》《現(xiàn)代倉儲(chǔ)管理》《供應(yīng)鏈管理》《物流系統(tǒng)規(guī)劃與技術(shù)》等課程，學(xué)生對(duì)于物流基本理論與技術(shù)已基本掌握，通過該課程可以讓學(xué)生綜合運(yùn)用學(xué)過的知識(shí)分析農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)問題，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。

2 當(dāng)前《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)面臨的問題

2.1 缺乏合適的教材

福建農(nóng)林大學(xué)該課程為三年級(jí)物流管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)，對(duì)于已經(jīng)掌握部分專業(yè)知識(shí)的同學(xué)而言，教學(xué)內(nèi)容不能再著重于物流基礎(chǔ)而應(yīng)突出農(nóng)產(chǎn)品物流特色的物流技術(shù)與管理方法。物流類課程相關(guān)性強(qiáng)，目前公開發(fā)行的《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教材很少，適合作為本科教材的只有中國物資出版社出版、趙敏主編的《農(nóng)產(chǎn)品物流》和浙江大學(xué)出版社出版、周潔紅與許瑩主編的《農(nóng)產(chǎn)品物流管理》兩本，教材內(nèi)容均涉及農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)問題，但對(duì)于本校物流管理專業(yè)而言，其中部分內(nèi)容與其他課程的教學(xué)內(nèi)容有部分重疊，是學(xué)生前期學(xué)習(xí)過的內(nèi)容，不適合作為教材選用。因此，目前適合高年級(jí)物流管理專業(yè)本科學(xué)生使用的《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教材尤其匱乏，影響了該課程的教學(xué)。

2.2 教學(xué)內(nèi)容不夠深入

造成教學(xué)內(nèi)容不夠深入的主要原因在于兩個(gè)方面：第一，因?yàn)樵撜n程學(xué)時(shí)數(shù)較少，理論教學(xué)僅28學(xué)時(shí)，導(dǎo)致部分內(nèi)容只能做概述性介紹，無法深入分析；第二，因?yàn)樵撜n程實(shí)踐性較強(qiáng)，由于缺乏合適的教材，且農(nóng)產(chǎn)品物流實(shí)驗(yàn)設(shè)備較少，如冷鏈物流與農(nóng)產(chǎn)品追溯，只能通過簡單實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生了解相關(guān)理論，無法通過實(shí)踐驗(yàn)證和分析，這也導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容只能停留在面上，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)難度。

《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)存在的問題極大影響了教學(xué)效果，如何降低這些問題對(duì)教學(xué)的影響成為該課程教學(xué)研究的重點(diǎn)，因此，通過對(duì)該課程進(jìn)行教學(xué)知識(shí)點(diǎn)、教學(xué)方法與教學(xué)方式等進(jìn)行研究，使這個(gè)問題得以解決。

3 《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)

由于缺少合適的教材，因此明確合適的教學(xué)內(nèi)容尤為重要，通過查閱文獻(xiàn)及到同類院校和企業(yè)調(diào)研，確定該課程的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)主要涉及以下八個(gè)方面，見表1。在該課程教學(xué)中，應(yīng)結(jié)合這八個(gè)方面知識(shí)點(diǎn)選擇教材，針對(duì)當(dāng)前教材匱乏的情況，可增加自編教材充實(shí)內(nèi)容，以完善該課程教學(xué)內(nèi)容。

4 教學(xué)方法與教學(xué)方式設(shè)計(jì)

4.1 教學(xué)方法設(shè)計(jì)

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并使教學(xué)內(nèi)容具有更強(qiáng)的實(shí)用性，讓學(xué)生掌握必須具備的知識(shí)和技能，以啟發(fā)式教學(xué)為主，對(duì)該課程教學(xué)方法進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4.1.1 項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法以學(xué)生分組方式進(jìn)行，在老師的指導(dǎo)下，將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生團(tuán)隊(duì)自己處理，信息的收集、方案的設(shè)計(jì)及最終評(píng)價(jià)，都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)，這要求學(xué)生理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，并綜合運(yùn)用《供應(yīng)鏈管理》與《物流系統(tǒng)規(guī)劃與技術(shù)》等前期學(xué)過課程的知識(shí)，分析和解決問題，完成教學(xué)項(xiàng)目要求內(nèi)容。采用項(xiàng)目教學(xué)法，教師已經(jīng)不是教學(xué)中的主體地位，而是成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者；學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣提高，參與活動(dòng)的意愿加強(qiáng)，既培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法，又為未來畢業(yè)設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。

設(shè)置的“教學(xué)項(xiàng)目”要求綜合運(yùn)用多門課程的知識(shí)，教師可對(duì)教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)，以物流項(xiàng)目穿插教學(xué)過程，教學(xué)項(xiàng)目，見表2。也可讓學(xué)生自主選題教師審核同意后進(jìn)行。

4.1.2 問題教學(xué)法

問題教學(xué)法，就是以問題為載體貫穿教學(xué)過程，使學(xué)生在設(shè)問和釋問的過程中萌生自主學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)和欲望，進(jìn)而逐漸養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，并在實(shí)踐中不斷優(yōu)化自主學(xué)習(xí)的方法，提高自主學(xué)習(xí)能力的一種教學(xué)方法。結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目，對(duì)每個(gè)教學(xué)項(xiàng)目先提出問題。通過提問引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生分析和討論。如在項(xiàng)目三中，針對(duì)順豐優(yōu)選項(xiàng)目，要求學(xué)生已經(jīng)掌握供應(yīng)鏈的基本結(jié)構(gòu)、流程、即時(shí)采購策略等知識(shí)以后再進(jìn)行分析和討論，可以提出問題如“順豐優(yōu)選供應(yīng)鏈的模式是什么？”“順豐優(yōu)選供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的原則是什么？”“順豐優(yōu)選供應(yīng)鏈有什么優(yōu)缺點(diǎn)？”等，要求學(xué)生結(jié)合問題進(jìn)行分析。

4.1.3 案例教學(xué)法

案例教學(xué)是一種通過模擬或者重現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活中的一些場景，讓學(xué)生把自己納入案例場景，通過討論或者研討來進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。案例教學(xué)法要求學(xué)生能回憶并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去思考、總結(jié)，非常適合于開發(fā)分析、綜合及評(píng)估能力等高級(jí)智力技能。案例教學(xué)有以下兩種方式。

一種方式是結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行，即可以部分教學(xué)項(xiàng)目為案例，學(xué)生拿到案例后，先要進(jìn)行消化，要求他們利用課余時(shí)間查閱各種其認(rèn)為必要的理論知識(shí)，這無形中加深了他們對(duì)知識(shí)的理解，而且是主動(dòng)進(jìn)行的。在課堂教學(xué)中要求學(xué)生對(duì)項(xiàng)目方案進(jìn)行評(píng)述，通過這種經(jīng)驗(yàn)的交流，一是可取長補(bǔ)短、促進(jìn)人際交流能力的提高，二是起到一種激勵(lì)的效果。

另一種方式是以學(xué)生主導(dǎo)，學(xué)生自編案例強(qiáng)化理論知識(shí)。這種案例教學(xué)法的具體做法是：先將學(xué)生分成若干組，要求每組學(xué)生查閱大量文獻(xiàn)和書籍，或到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)調(diào)研，針對(duì)所學(xué)知識(shí)完成一個(gè)企業(yè)案例，并上臺(tái)限時(shí)演示案例幻燈片。[3]

以上方式對(duì)于高年級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣均可有效提高，且教學(xué)效果較好。

4.2 分組教學(xué)方式設(shè)計(jì)

4.2.1 分組方法

教師以學(xué)生學(xué)習(xí)小組為重要的教學(xué)組織手段，每個(gè)小組由5～6人組成，組員中至少有1人是成績較突出的學(xué)生，2～3人是學(xué)習(xí)成績中等的學(xué)生，2～3人是學(xué)習(xí)稍有困難的學(xué)生，分組是因?yàn)閷W(xué)生的各種能力有著很大的差異，有的學(xué)生組織能力強(qiáng)，有的學(xué)生思維敏捷語言表達(dá)能力強(qiáng)，有的學(xué)生基礎(chǔ)較好，將不同層次的學(xué)生均衡地分布在各個(gè)小組中，在小組的各種活動(dòng)中可以使小組的成員相互學(xué)習(xí)、啟發(fā)和補(bǔ)充，共同完成任務(wù)。通過指導(dǎo)小組成員展開合作，形成“組內(nèi)成員合作，組間成員競爭”的學(xué)習(xí)模式，發(fā)揮群體的積極功能，提高個(gè)體的學(xué)習(xí)動(dòng)力和能力。

4.2.2 課堂教學(xué)組織

分組的目的是為了獲得更好的教學(xué)效果，在組織課堂教學(xué)時(shí)應(yīng)把握以下兩點(diǎn)：

（1）激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)習(xí)興趣指一個(gè)人對(duì)學(xué)習(xí)的一種積極的認(rèn)識(shí)傾向與情緒狀態(tài)。只有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能讓他們由被動(dòng)學(xué)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)，獲取他們需要掌握的知識(shí)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品物流這門課程，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品種類多，不同種類的農(nóng)產(chǎn)品物流具有一定的差異性，如木材物流與大黃魚物流，由于產(chǎn)品本性差異較大，涉及運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流活動(dòng)有顯著差別，因此，在學(xué)習(xí)過程中，以問題貫穿課堂教學(xué)，要求兩組學(xué)生對(duì)這兩種不同類型農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行介紹，然后請(qǐng)其他組對(duì)這兩種農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行分析總結(jié)，進(jìn)而理解“農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作具有相對(duì)獨(dú)立性的特點(diǎn)”這一知識(shí)點(diǎn)，這么做的目的在于吸引學(xué)生的注意力進(jìn)而產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。

（2）培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。本課程內(nèi)容涉及農(nóng)產(chǎn)品物流基本理論、農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品物流實(shí)踐應(yīng)用等內(nèi)容，除了要求學(xué)生掌握物流基礎(chǔ)理論，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。因此，在組織課堂教學(xué)時(shí)，結(jié)合物流實(shí)踐及部分教學(xué)項(xiàng)目，要求每組同學(xué)對(duì)教學(xué)項(xiàng)目內(nèi)容做方案分析，并完成一個(gè)物流案例。在完成案例的過程中，各組員會(huì)充分發(fā)揮自己所長，有的同學(xué)收集資料，有的同學(xué)做幻燈片，有的同學(xué)上臺(tái)演講，同學(xué)之間互相協(xié)調(diào)溝通，團(tuán)隊(duì)合作能力等都得到鍛煉。對(duì)于教師而言，在案例匯報(bào)過程中，可以挖掘能力較強(qiáng)的同學(xué)，可對(duì)這部分同學(xué)加以指導(dǎo)，引導(dǎo)他們參加校級(jí)或省級(jí)以上的各級(jí)專業(yè)技能大賽。

5 結(jié) 論

農(nóng)產(chǎn)品物流類課程對(duì)于拓展學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、培養(yǎng)職業(yè)興趣有重要幫助。在面向2012級(jí)物流管理專業(yè)的該課程教學(xué)中，對(duì)教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法等進(jìn)行設(shè)計(jì)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，通過案例教學(xué)等啟發(fā)式教學(xué)方法和分組教學(xué)方式來充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與積極性，獲得了良好的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]饒淑雯.福建省農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的問題及對(duì)策分析[J].物流管理與工程，2012（12）：75-77.

[2]周海霞.依托農(nóng)業(yè)學(xué)科優(yōu)勢建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流課程群——以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)為例[J].中國校外教育，2012（9）：35.

[3]侯秀英.提高《現(xiàn)代物流管理》課程學(xué)習(xí)興趣教學(xué)研究[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)：人文社會(huì)科學(xué)版，2014，11（3）：181-182.