論嶺南民俗文化旅游資源的開(kāi)發(fā)和利用

吳漢秋

摘 要：廣州的花市，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是廣州獨(dú)有的傳統(tǒng)民俗。這與廣州的地理位置、歷史文化、民俗傳統(tǒng)不無(wú)關(guān)系。廣州花市的歷史反映了廣州種花、賣花業(yè)的繁榮發(fā)達(dá)與廣州商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密切相關(guān)廣州迎春花市廣采博收，品種越來(lái)越多，形式越來(lái)越廣泛，充分體現(xiàn)了嶺南文化的兼容性這一鮮明特點(diǎn)；廣州迎春花市形成了自己豐富多姿的“花市民俗”?；ㄊ忻袼捉o廣州人帶來(lái)當(dāng)?shù)孛袼椎奈幕厣步o旅游資源開(kāi)發(fā)了民俗文化旅游資源這一部分，給不少外來(lái)游客不一樣的民俗旅游。

關(guān)鍵詞：嶺南；民俗文化；迎春花市；資源開(kāi)發(fā)；

廣州花市的形成，可追溯到明朝。當(dāng)時(shí)廣東羅浮山的藥市、東莞的香市、廣州的花市、廉州的珠市，稱為廣東“四市”。特別是廣州的花市。迎春花市文化內(nèi)涵豐富，審美情趣獨(dú)特。廣州得天獨(dú)厚地?fù)碛写阂庠鐏?lái)的優(yōu)勢(shì)，廣州人有著務(wù)實(shí)、包容、樂(lè)觀的性格，以鮮花“講意頭”，祈望新年人人吉祥如意，形成并發(fā)展了迎春花市這一獨(dú)特的民俗文化。在“老廣”的心里，“行花街”除了花卉買賣之外，更多的是一種“祈福”活動(dòng)，希望來(lái)年“行好運(yùn)”。逛花街，買一些具有象征意義的花，如金桔之“吉祥如意”、水仙之“花開(kāi)富貴”、桃花之“大展宏圖”等等，表達(dá)了人們對(duì)自然平和、幸福生活的向往與追求，因而迎春花市常常成為一個(gè)舉家偕游或麗影成雙的充滿歡樂(lè)喜慶的大海洋。冰心、秦牧、關(guān)山月、萬(wàn)兆泉、劉天一等文學(xué)藝術(shù)家都為廣州迎春花市創(chuàng)作了各類高水平的藝術(shù)佳作，更提升了花市的文化品位，豐富了廣府文化的內(nèi)涵。20世紀(jì)50至70年代，逛花市也成為不少黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人到廣州過(guò)冬的必選節(jié)目。

一、長(zhǎng)盛不衰的原因

在于花市的歷史沉淀，世世代代都在傳承著，不斷延續(xù)，不斷的更新隨時(shí)代而進(jìn)步，使之更好的保留下來(lái)。同時(shí)群眾不斷在享受傳承文化中，給予了花市更好的支持。在歷史與群眾的兩大支撐下，花市才能長(zhǎng)盛不衰，才能每一年持續(xù)的舉辦，而且越辦越好，不斷在創(chuàng)新地延續(xù)下來(lái)。

二、廣州花市的發(fā)展現(xiàn)狀

1950年建國(guó)后的第一個(gè)除夕，廣州市就興辦了第一個(gè)花市，規(guī)定在除夕前3天連續(xù)擺賣，直至大年初一的凌晨2時(shí)前結(jié)束，中心花市在太平南路和教育路。其后，花市數(shù)目幾經(jīng)增加。自2005年開(kāi)始，廣州9區(qū)共設(shè)10個(gè)花市，其中越秀區(qū)有西湖花市和東湖花市兩個(gè)（越秀區(qū)的西湖花市因其歷史悠久和富有傳統(tǒng)幾經(jīng)波折后得以額外保留）。特別是近幾年，在政府的大力推動(dòng)下，廣州迎春花市于2007年被列入廣東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也成為市民喜迎春節(jié)的歡樂(lè)嘉年華。據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，2011年廣州全市十大花市（不含南沙花市）人流量為730萬(wàn)人次，與2010年10個(gè)迎春花市3天的總?cè)肆髁?79萬(wàn)人次相比，增長(zhǎng)了92.9%。其中，越秀區(qū)西湖花市歷史最悠久，最負(fù)盛名，歷年來(lái)吸引眾多人士參加。對(duì)于花市的形式，在1956年，為了更好地發(fā)揚(yáng)花市傳統(tǒng)，分散于各街巷的店鋪被集中到太平路（今人民南路），人們用竹竿搭成牌樓和花架，名曰“迎春花市”。這便是現(xiàn)代花市的雛形。

到了1980年代，洋花開(kāi)始進(jìn)入花市市場(chǎng)，迎春花市進(jìn)一步擴(kuò)大。根據(jù)風(fēng)俗，花市結(jié)束，花農(nóng)必須把售不出去的花砸爛，2000年花市，越秀區(qū)說(shuō)服客商把花農(nóng)賣不出去的花都買下送給老人院的孤寡老人，這一行動(dòng)得到了眾多青年志愿者的支持，此“護(hù)花活動(dòng)”后來(lái)得到了廣州其他花市的效仿，廣州花農(nóng)沿襲了一兩百年的除夕夜過(guò)后摔花砸花的陋習(xí)，戛然而止。

2008年，廣州市越秀花市首創(chuàng)“網(wǎng)上花市”和“手機(jī)花市”，市民輕觸鼠標(biāo)或手機(jī)，便可安坐家中逛花市。2009年，全國(guó)首個(gè)免費(fèi)上網(wǎng)的無(wú)線迎春花市也在越秀區(qū)西湖路迎春花市開(kāi)鑼。而海珠區(qū)花市也出現(xiàn)了備受市民歡迎的“海珠康園手工藝作品慈善義賣點(diǎn)”。 2013年廣州首屆水上花市從2月7日持續(xù)至3月13日，其間共有60余艘船艇與游客“會(huì)面”，其中10艘是主題花船，每天分三個(gè)時(shí)段，自梁家祠碼頭起航巡游；另有30余艘商販船艇，或水上游走、或停泊親水碼頭、或固定在岸上仿古碼頭，向游客販賣鮮花、年貨等；其余20余艘則作為搭載游客的游船。

三、廣州花市旅游資源的價(jià)值

（一）觀賞價(jià)值

觀察廣州人新年買花的一些習(xí)俗，還可看到嶺南文化心理結(jié)構(gòu)的一些頗有趣的側(cè)。面：金桔是家家戶戶必買的，因?yàn)樗泶蠹罄?；桃花是青年男女的最?ài)，它會(huì)“帶來(lái)”桃花運(yùn)，還有解釋是可“大展宏圖”（廣州話“紅桃”與“宏圖”諧音）；還有買發(fā)財(cái)樹(shù)的，盼望來(lái)年財(cái)源廣進(jìn)……許多花木都別有寓意，買花者也特別講究這個(gè)意頭，買花已不僅是因?yàn)閻?ài)花的自然和生命，還融人了某些功利色彩的祈愿。

（二）體驗(yàn)價(jià)值

花市中還是會(huì)看到有愛(ài)花之人，不顧路途遙遠(yuǎn)來(lái)到這里，稀稀落落的穿梭于附近的一個(gè)個(gè)小店里，精心挑選、細(xì)細(xì)找尋自己最愛(ài)的花苗去栽培。因此，來(lái)此買花的人不僅愛(ài)花，而且還懂得養(yǎng)花。有些顧客頗有專家風(fēng)范，看葉子、看花蕾，不知不覺(jué)半天就過(guò)去了，手中才干挑萬(wàn)選出自己最滿意的花。也許，他們和那些只買一兩束花的“愛(ài)美心切”的人不同，他們愛(ài)的是有生命的美麗，體驗(yàn)著挑選花卉給予的愉悅，挑選給予的美麗心情。

（三）商品價(jià)值——昔日花海，今日商海

花市的形成和發(fā)展，又與這座千年商埠的發(fā)展史有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。正是這種濃厚的商業(yè)氛圍和廣州人敏銳的商業(yè)觸角，挖掘了愛(ài)花的需求而使之成行成市，目趨興旺。清初廣州成為“一口通商”之后，主要的出口貨物之一茶葉的加工需要大量香花，更催旺了種花業(yè)和花市。有趣的是，我們還可從中心花市的地址變化，看到廣州商業(yè)布局的變遷。清代、民國(guó)年間的兩大花市一個(gè)在藩署前（今北京路、中山路交界處），一個(gè)在十八甫，其實(shí)這正是當(dāng)年的廣州兩大商業(yè)中心區(qū)，自1956年起數(shù)十年間西湖路、教育路成了中心花市，顯示著北京路作為商業(yè)中心無(wú)可動(dòng)搖的地位；而2001年起廣州中心花市移到了天河體育中心，恰體現(xiàn)了廣州經(jīng)濟(jì)文化重心已經(jīng)從越秀山——北京路的傳統(tǒng)中軸線，移向天河體育中心——珠江新城的新興中軸線。教育路一帶曾經(jīng)是解放后廣州的中心花市所在地。

四、廣州花市對(duì)于當(dāng)?shù)孛袼孜幕糜钨Y源開(kāi)發(fā)的影響

（一）廣州花市對(duì)于當(dāng)?shù)孛袼孜幕糜钨Y源開(kāi)發(fā)的實(shí)質(zhì)影響

春節(jié)前夕，廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆桔，各大公園都舉辦迎春花展，特別是除夕前三天。各區(qū)的主題街道上搭起彩樓，共起花架，四鄉(xiāng)花農(nóng)紛紛涌來(lái)，擺開(kāi)陣勢(shì)，售花賣桔，十里長(zhǎng)街。繁花似錦，人海如潮，一直鬧到初一凌晨，方才散去，這就是廣州特有的年宵花市。廣州各區(qū)都有至少有一個(gè)傳統(tǒng)中心花市，其他小型的花市更是星羅棋布。推薦北京路附近的"越秀西湖花市"，它是廣州最古老、最著名、最熱鬧的花市，辦了一千多年還長(zhǎng)盛不衰，而且地處市中心，逛完花街捎帶購(gòu)個(gè)物、吃個(gè)飯、看個(gè)電影什么的都很方便。逛花市不分白天黑夜，白天去光線好、能盡情賞花，晚上去熱鬧、能感受氣氛，蘿卜青菜各有所愛(ài)。

花市每一年的舉辦，一直地延續(xù)，是結(jié)合著廣州當(dāng)?shù)孛袼孜幕糜蔚母玫拈_(kāi)發(fā)與利用，在吃住行游購(gòu)?qiáng)手懈玫陌崖糜伍_(kāi)展，把花市這廣州一個(gè)好風(fēng)俗一直在傳承。然而花市已經(jīng)不再僅僅的把花卉盆栽擺在一個(gè)的特定的位置欣賞購(gòu)買，而是更好的與民俗文化旅游更好的相結(jié)合。

（二）廣州花市對(duì)于當(dāng)?shù)孛袼孜幕糜钨Y源開(kāi)發(fā)一系列影響

每年春節(jié)前后在廣州過(guò)新年的外地旅客也有不少，在逛花市的同時(shí)，亦是享受著在廣州里一種嶺南民俗的氛圍。如今的花市隨著時(shí)代的進(jìn)步，花市的形式，活動(dòng)也在不斷的多樣化。以前傳統(tǒng)花市，可能就是把應(yīng)節(jié)的花卉，盆栽供人們選購(gòu)欣賞。而現(xiàn)代的花市逐漸與旅游，娛樂(lè)活動(dòng)相結(jié)合。如廣州首屆水上花市開(kāi)放時(shí)間中，共有60余艘船艇與游客“會(huì)面”，其中10艘是主題花船，每天分三個(gè)時(shí)段，自梁家祠碼頭起航巡游；另有30余艘商販船艇，或水上游走、或停泊親水碼頭、或固定在岸上仿古碼頭，向游客販賣鮮花、年貨等；其余20余艘則作為搭載游客的游船。游客在賞花買花的過(guò)程中，乘坐著游船也可以欣賞著周圍的美景，民俗生活景象；也可以有機(jī)會(huì)品嘗著廣州當(dāng)?shù)氐奶厣?，吃的，玩的，廣州的古風(fēng)古色。

再如越秀花市融入粵劇、講古節(jié)目，牌樓設(shè)計(jì)配合亞運(yùn)主題。2010虎年春節(jié)將至，隨著最受關(guān)注的越秀區(qū)西湖花市檔位投標(biāo)的圓滿結(jié)束，2010年越秀區(qū)花市將會(huì)加入更多與往年不同的創(chuàng)意，越秀區(qū)的花市還特意預(yù)留了五六個(gè)攤位，展覽廣州剪紙、石灣公仔、肇慶裹蒸粽等民間工藝，屆時(shí)將邀請(qǐng)廣、佛、肇的大師親臨現(xiàn)場(chǎng)展示，與市民交流互動(dòng)。同時(shí)，為配合2010年迎亞運(yùn)的主題。越秀區(qū)的花市還將邀請(qǐng)?bào)w育明星參與。西湖花市主牌樓則以南越寶鼎燃燒圣火為主體，中央是一個(gè)巨大的LED顯示屏，據(jù)說(shuō)這是有史以來(lái)花市主牌樓第一次運(yùn)用LED顯示屏，花市期間將播出豐富的城區(qū)宣傳、亞運(yùn)宣傳和賀年喜慶宣傳節(jié)目。 在花市的開(kāi)放中，還把不同的活動(dòng)，大型的展覽，大型節(jié)慶活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)賽事的宣傳融合其中。游客再逛廣州花市的同時(shí)也可以激發(fā)了對(duì)于廣州其他的大型活動(dòng)，節(jié)慶，展覽的認(rèn)識(shí)與參與。

五、如何應(yīng)對(duì)廣州花市與旅游資源開(kāi)發(fā)的影響

（一）分析形勢(shì)

旅游者通過(guò)開(kāi)展民俗旅游活動(dòng)，才可能親身體驗(yàn)和觸摸到旅游地民眾生活事項(xiàng)，體會(huì)到當(dāng)?shù)氐拿袼资马?xiàng)，體會(huì)到當(dāng)?shù)厝嗣竦纳畹姆绞胶?、思想意識(shí)和審美情趣，實(shí)現(xiàn)審美與自我完善的旅游目的，從而達(dá)到良好的游玩境界。因此在旅客通過(guò)逛花市，享受花市給予的一系列感觀，視覺(jué)才能真真切切的感受花市中帶來(lái)的廣州乃至嶺南的特色民俗。如果單靠從宣傳資料其他間接的感知，很難真切的品嘗嶺南廣州花市的特色。

以前，由于場(chǎng)地狹窄，每年的花市都要占用很多街道、公共道路，只剩下一兩條行車道給汽車行駛，交通十分不便。場(chǎng)地不大，人又多，完全是被人流推著走，讓人想好好挑選一下年花都難。十幾歲的時(shí)候，一聽(tīng)到要行花街就怕，因?yàn)樾谢ń值娜撕枚啵瑩?dān)心自己和父母走散。那時(shí)候行花街很容易就會(huì)發(fā)生小孩走失的事情，而且又沒(méi)有喇叭廣播，一旦走散，很難找到。所以那時(shí)候行花街只顧著緊緊地跟著父母，根本無(wú)暇顧及周圍的年花和燈飾。人流密集，扒手也容易得手，行花街還要時(shí)刻留神錢包，歡樂(lè)輕松的心情自然大打折扣。廣州有句歇后語(yǔ)“大姑娘行花街———顧得上不顧得下”，從中就可以想象當(dāng)時(shí)行花街“人貼人”的擁擠情景。大概在1986年后。首先是場(chǎng)地變大了，不再需要占用太多公共道路。如這些年天河區(qū)的花市主要都設(shè)在天河體育中心，黃埔區(qū)的則設(shè)在該區(qū)的體育館里。場(chǎng)地大了，不影響交通之余，還讓市民不用人貼著人行花街，不用老是擔(dān)心會(huì)被“打荷包”。其次是交通便利，市民出行更方便。以前去行花街，很多人都是騎單車或坐公交車，而很多人即使是開(kāi)車也不怕沒(méi)地方停車，花市周圍都有專門的停車場(chǎng)，還有地鐵，更方便。以前很多人在花市上買了年花，擠公交車回到家，花都掉了一大半，現(xiàn)在也不用再擔(dān)心這些問(wèn)題。

而花市的場(chǎng)地在跟著時(shí)間的推移，時(shí)代的進(jìn)步，不斷地在完善，盡力完美。能讓本地的老廣人乃至更多的外來(lái)游客親身感受到花市的改變完善，吸引更多的人因?yàn)閺V州花市的傳統(tǒng)或者民俗特色，慕名而來(lái)，從而帶動(dòng)起這里的民俗旅游經(jīng)濟(jì)或者全廣州的旅游經(jīng)濟(jì)。

旅游開(kāi)發(fā)一方面本身存在著扭曲地反映文化與真實(shí)地反映文化的差別，更重要的是，它必將干擾民俗文化原有秩序和發(fā)展過(guò)程，使落后地區(qū)受到旅游者外來(lái)文化的沖擊。當(dāng)?shù)鼐用袼枷胄袨榈幕靵y和盲目仿效追隨將淡化原有文化的特征，進(jìn)而在長(zhǎng)遠(yuǎn)角度上破壞了旅游資源特征。這時(shí)候民俗旅游可持續(xù)發(fā)展的可行性策略在這也應(yīng)該要進(jìn)而得到更好的理解與應(yīng)用實(shí)現(xiàn)。

（二）因地制宜，挖掘、開(kāi)發(fā)和建設(shè)各具特色的新景觀、新產(chǎn)品

民俗旅游資源散存在各地各處。開(kāi)發(fā)，就是要使這些散落在民間或各地的民俗資源具有招徠游客前來(lái)觀光的能力。既包括對(duì)新開(kāi)辟的旅游區(qū)中民俗旅游資源的合理利用，也包括對(duì)原有的民俗旅游資源的保護(hù)和建設(shè)。俗語(yǔ)說(shuō)“靠山吃山，靠水吃水”，開(kāi)發(fā)民俗旅游資源要依靠當(dāng)?shù)厮鶕碛械墓逃匈Y源，就地取材，因地制宜地從當(dāng)?shù)氐馁Y源特點(diǎn)出發(fā)，利用本身所特有的優(yōu)勢(shì)。如建筑、服飾、風(fēng)味食品等等，保持古樸的民風(fēng)、特有的風(fēng)情，同時(shí)又要讓現(xiàn)代生活中新的民俗脫穎而出。

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