小麥加工中一些新技術(shù)和新設(shè)備對小麥粉安全生產(chǎn)的影響

小麥加工中一些新技術(shù)和新設(shè)備對小麥粉安全生產(chǎn)的影響

隨著國家及民眾對食品安全重視程度的提升，小麥粉安全衛(wèi)生品質(zhì)已經(jīng)成為我國面粉行業(yè)當(dāng)下和未來轉(zhuǎn)型的側(cè)重點，轉(zhuǎn)型離不開技術(shù)的推動，現(xiàn)階段面粉行業(yè)出現(xiàn)的如色選機、輕度剝皮技術(shù)、真空潤麥、動態(tài)潤麥、臭氧潤麥、表面不銹鋼設(shè)備以及HACCP食品安全保障體系等，都對我國的小麥粉安全生產(chǎn)具有深遠(yuǎn)的影響。繼續(xù)開發(fā)、創(chuàng)新和利用這些新技術(shù)、新設(shè)備必將使我國小麥粉安全衛(wèi)生品質(zhì)上一個大的臺階。（文/張振輝 等摘自《糧食與飼料工業(yè)》2015年第11期）