營養(yǎng)健康“輕食代”生活

三、營養(yǎng)健康“輕食代”生活 （3P）

對于輕食的理解，大家可能各有不同，在“輕食代”中，我們要是不是多吃，也不是亂吃，而是指吃得健康，吃得天然，吃得輕松。目前國內(nèi)也已經(jīng)陸續(xù)有了這樣綠色營養(yǎng)理念的先行餐廳，跟著小編一起去嘗嘗吧。

1、Sprount Lifestyle

致力于引領(lǐng)滬上健康生活新風(fēng)尚的SPROUT LIFESTYLE于去年4月開業(yè)，上下兩層面積約200平米，包括一樓的健康食品零售店以及二樓的間餐廳和烹飪教室兼活動空間。這家“三合一”旗艦店，由注冊營養(yǎng)師兼健康生活教練Kimberly Ashton和她的中國伙伴Georgia Zhou一手創(chuàng)建。

Kimberly表示開設(shè)這家餐廳的想法很簡單，就是想在商店銷售健康食品和食材，在餐廳提供有益健康的簡餐，并推出各種健康烹飪和營養(yǎng)的教育活動。目前你可以在一樓的零售商店找到各種堅果、瓜子仁、超級食品、五谷雜糧、排毒食材和海洋蔬菜，以及各種方便攜帶的糙米壽司卷、色拉、水果思慕雪、粗糧甜品等。Kimberly特別強調(diào)谷物擁有豐富的纖維、維他命、礦物質(zhì)，不僅是美食，更是營養(yǎng)和健康，建議大家多吃。

二樓是屬于美食達人們寓教于樂的地方，目前已經(jīng)開設(shè)的課程涉及健康烹飪、食療、中醫(yī)養(yǎng)生、排毒療法，基本上一周每天都會有不同的課程，包括早希臘菜肴、越南風(fēng)味、純素沙拉、印度風(fēng)味、土耳其菜肴、日式風(fēng)味等。目前已經(jīng)吸引了眾多白領(lǐng)、女性、全職太太等齊聚學(xué)習(xí)，滿滿的綠色養(yǎng)生吧里，皆是的輕食養(yǎng)生的好方子。

值得一提的是，店內(nèi)烹飪和制作的食物都不含味精、白糖、精鹽、色素、防腐劑和添加劑，保證100%的純天然，經(jīng)典的如純素的蕎麥薄餅、純素生機千層面、純素的生機提拉米蘇。今年三月，Kimberly還將推出她的新書《TCM smoothies》，向往營養(yǎng)健康輕食的小資客們期待吧。

美食：

黑米沙拉：五谷黑米營養(yǎng)成分高，配合時令蔬菜。

生機能量球：四顆能量球，有用堅果、棗子，也有用花生巧克力、抹茶等，讓你增加飽腹感，又不失營養(yǎng)攝入。

腰果奶昔：這款是Kimberly最新創(chuàng)作的奶昔健康，一杯是姜黃生姜，一杯是紅棗黑芝麻，口感佳極具營養(yǎng)。

地址：上海市盧灣區(qū)陜西南路388號

電話：4008215190

2、Nosh

近期在輕食健康吃貨圈中有一個詞特別火——Nosh，這個詞是什么意思？這家店究竟有什么與眾不同？我們帶著疑問，也帶著對健康營食的好奇見到了這家店的合伙創(chuàng)始人之一Martin Nexo。其實Nosh這個詞來自于美英的單詞，是指一種小吃，在你開心的時候可以與朋友分享，而且衛(wèi)生干凈。同時這個詞也來自于fresh，他們所有的蔬菜、水果、肉類等食材都是當(dāng)天新鮮采購。當(dāng)初創(chuàng)辦Nosh的初衷就是讓大家吃到高品質(zhì)又親民的地道西餐。

為了保證每一份打包帶走的食物都是最fresh，目前四家Nosh全部都采用接到訂單后制作烹飪料理，廚房里沒有大型冰箱，因為不需要存儲食物，做的就是新“鮮”！

輕食，不僅要健康營養(yǎng)，也得講究新鮮，要讓更多的大眾們都喜歡Nosh的美食。

美食：

古典卡布色拉：每一步工序都嚴格按照重量調(diào)配，蔬果、牛油果、雞蛋、培根、芝士、雞胸肉，膳食營養(yǎng)的搭配，可以與你的好友一起分享。

牛油果三文魚黑麥：全麥面包，醇滑牛油果泥，與煙熏三文魚片

地中海蝴蝶面色拉：這份色拉里，有一種在意大利語里叫做蝴蝶的意面，和菲達奶酪，烤節(jié)瓜和日曬西紅柿干，搭配的是特制的西紅柿干油醋汁。

電話：64950307

地址：上海市長寧區(qū)凱旋路601號等四店

3、Raw Plus源+輕食

Raw Plus源+輕食位于陜西南路雅克紅房子中，絕佳的地理位置令匆匆來往的人們總是能不經(jīng)意間注意到他們。許多人都會被餐廳的名字所吸引。輕食？究竟是什么意思？這家店的聯(lián)合創(chuàng)始人，畢業(yè)于美國南加州大學(xué)的Leaf給出了他自己的答案。輕食是一種追求健康、崇尚自然的生活方式！安全的食材、簡單的烹飪、合理的膳食搭配，盡可能的保留食材的本來味道是“輕食”的核心。他們所有的五谷雜糧均由世華有機供應(yīng)，均有有機認證；大部分的綠葉菜、南瓜、芽苗和菌菇等則從本地有機農(nóng)場直供。

從Raw Plus源+輕食的菜單中可以看出，遵循飲食金字塔結(jié)構(gòu)，以蔬菜、水果為主，輔以低卡、高蛋白的進口三文魚、銀鱈魚等食材，保證維生素和蛋白質(zhì)的攝入。Leaf表示沒有期待營業(yè)額能夠一下子爆發(fā)，畢竟對于輕食的理念，目前在國內(nèi)還不深，許多人依舊停留在大魚大肉的生活中。所以他給自己今年的目標(biāo)總結(jié)了三條“練產(chǎn)品、穩(wěn)團隊、求生存”。希望通過持續(xù)高品質(zhì)的服務(wù)和滿意的輕食產(chǎn)品，讓團隊穩(wěn)定，也讓更多的人逐漸愛上輕食食品。特別推薦南瓜生食糕，它是椰子柚、腰果、全植物做成的小甜品。

美食：

brunch 套餐

酵素、蔬菜汁、果昔、果茶

地址：上海市盧灣區(qū)陜西南路35號-2

電話：021-62666563