弘揚茶文化 推廣茶培訓
——以中國茶葉博物館在杭中小學教師免費茶藝培訓項目為例

沈國琴

(中國茶葉博物館，杭州310013)

中國茶葉博物館是目前國內唯一一家以茶和茶文化為專題的國家級博物館，是一個集文化展示、科普宣傳、人才培養(yǎng)、科學研究、學術交流及品茗、餐飲、會務、休閑等服務功能于一體的現(xiàn)代化博物館;也是中華茶文化的展示中心，系統(tǒng)收藏茶文物、茶葉文獻資料的專業(yè)場所，茶文化研究的重要基地，茶文化活動的重要組織機構，茶藝師的搖籃，傳播茶文化的重要窗口和愛國主義教育及未成年人素質教育的重要陣地。

1 博物館基本教育資源分析

1.1 嚴格科學管理制度

茶博運行ISO質量和環(huán)境管理體系，各項制度健全、管理科學、流程順暢?？破战逃ぷ鞣矫?，聯(lián)絡接洽、展示策劃、講解表演等每個項目均嚴格納入ISO體系進行操作，職責清晰，責任人明確;與各城區(qū)教育局、相關學校均達成了共建協(xié)議，并建有通訊錄。各項工作運行科學有序，收到良好效果，群眾美譽度較高。

1.2 領導做好重點指導

為打造茶文化宣傳教育品牌，2003年經(jīng)博物館領導班子的反復研討，決定設置專門機構直接面向社會推出茶文化教育項目，并將推廣工作納入年度工作目標和月度考核中。歷經(jīng)十余年的發(fā)展，目前我館茶文化培訓工作已經(jīng)走入正規(guī)，形成專門化工作體系，在與各城區(qū)教育局、學校廣泛共建的基礎上，綜合其他各部和校方建議，在研發(fā)新項目上給予了重點指導。

1.3 教育工作體系完備

我館目前已經(jīng)初步形成“分管領導主持、陳列部做好陳列展示、宣教部進行茶文化宣傳教育、辦公室和團支部輔助做好對外宣傳和活動項目策劃”的科普工作網(wǎng)絡。博物館常年配備7名專職講解員及5名兼職茶藝表演員為觀眾講解和表演;配備1名專業(yè)美工師從事茶文化宣傳展版的設計、制作;配備有20余名專業(yè)技術人員從事茶科技、茶文化及茶藝的研究以及茶文化的宣教工作。

為了更好地滿足社會對茶文化宣傳的需求，我館擴充力量，成立了一支由在杭高校學生組成的40余人志愿者隊伍，制定了一整套的志愿者章程和規(guī)范服務的體系，進一步規(guī)范和提高了我館志愿者服務的質量。

1.4 經(jīng)費、物力充分保障

社會教育是博物館的終極目標，茶博近年來投入了大量經(jīng)費，也得到了杭州市文明辦、市科協(xié)以及名勝區(qū)科研經(jīng)費的大力支持。

此外，我館擁有固定的教育場所主要為陳列大樓、茶藝教室、室外茶樹品種園嘉木苑等多處。與此同時，博物館不斷整合教育資源，采取生態(tài)情境教學理念，積極將環(huán)境中的教育素材加以糅合。教學空間的延伸和素材的豐富拓展，讓游客有了選擇空間，讓茶藝課程有了拓展可能。

2 茶博在杭中小學教師免費茶藝培訓項目分析

2.1 項目概況

2008年，中國茶葉博物館積極響應市委市政府、名勝區(qū)(園文局)關于杭州市青少年學生第二課堂行動計劃的通知精神，進一步發(fā)揮全國科普教育基地和省級愛國主義教育基地的作用，進一步立足茶都弘揚茶文化，培養(yǎng)茶文化薪火傳人，促進青少年學生素質教育有效開展，在廣泛征求教育局及學校相關意見和建議的基礎上，總結多年宣教經(jīng)驗，拓展整合教育資源，決定在暑期開展面向全市中小學在職教師的免費茶藝培訓項目。從2008年到2014年，該項目已成功推行七年，在這七年間，共培訓中小學在職教師180人，涵蓋了杭州八大城區(qū)的101所中小學校。

2.2 課程設置

為保證培訓過程的充實性及學員的連續(xù)出勤率，培訓時間設定為三天。課程內容由理論課、實踐操作課及考核三大部分組成?？紤]到聽課的效果，理論課一般安排在上午進行，分三個課時內容，分別是《認識中國茶》、《茶席設計與茶藝表演》、中華茶文化展參觀講解，內容涉及:茶的歷史文化、分類、加工、沖泡、品飲等方面。理論課的任課老師由館內相關專家、星級講解員、特聘茶界老專家來擔任。實踐操作課一般分二個課時內容:杯泡綠茶茶藝及壺泡烏龍茶茶藝或蓋碗泡花茶茶藝(后兩者二選一)。茶具兩人合用一套，由我館高級茶藝師任教，一人主講，多人指導?？己艘话阍谧詈笠惶煜挛邕M行，考核合格的學員將頒發(fā)茶葉博物館教師茶藝培訓證書，以資鼓勵。

2.3 實施效果及分析

項目實施7年來，直接培訓了來自杭城101所中小學校的180名在職教師。在這些老師的推廣帶動下，目前博物館年開展校園茶文化巡展50余次，校園茶文化講座40余次，幫助江心島小學、安吉路實驗小學、十四中等8所學校建立校園茶藝隊，并在省、市舉辦的少兒茶藝大賽上取得佳績。在浙大附中、長河中學、西湖高中等5所學校開設茶藝選修課。不少老師經(jīng)由免費培訓入門，進一步學習，取得專業(yè)的茶藝師資格證書，成為學校茶藝第二課堂的骨干。

為了切實了解項目實施的實際效果，更有針對性地規(guī)劃安排后續(xù)工作，我們對這七年來收集的相關信息進行了整理、分析。

表1 2008年—2014年暑期中小學教師免費茶藝培訓人數(shù)變化

圖1 2008年—2014年暑期中小學教師免費茶藝培訓人數(shù)變化

表2 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師性別比例

圖2 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師性別比例

表3 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師年齡分布

圖3 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師年齡分布

表4 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師任課情況分布

圖4 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師任課情況分布

表5 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師所屬學校類別比例分布

圖5 暑期中小學教師免費茶藝培訓教師所屬學校類別比例分布

從上述歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析可以看出，從2008年到2014年，暑期教師培訓參加的人數(shù)總體呈現(xiàn)多少多的趨勢，特別是2011年人數(shù)最少，只有6人。分析原因在于11年由于場館陳列改造，培訓場地由原來的茶藝教師轉移到學茶中心，場地變小，可容納人數(shù)有限，加上這一期的開班通告沒有通過報紙等媒體廣而告之，所以報名的人數(shù)驟減。多年的實踐證明，學員人數(shù)生30人左右教學效果最佳。近兩年來，由于老師的口口相傳，加上報紙、微信、微博等媒體的傳播，茶博暑期教師茶藝培訓已在杭城教師圈小有名氣，每次報名都十分火爆，不到半天時間，預定的30名名額就已爆滿。

參加培訓的女老師比例大大高于男老師，一是教師隊伍本身的男女比例不平衡造成的，二是茶藝這門課程偏重女性化，較受女老師的歡迎。參加培訓的老師年齡多為25—40歲之間，其中30—34歲年齡段的老師最多。在任課情況上，語文老師最多占31.46%，其次是英語老師占21.35%，總體來說偏向文科類。從教師所屬學校類別上看，小學老師最多占45.55%，中學老師(包括初中、高中)占40.59%，職高類占13.86%，從這一數(shù)據(jù)可以看出相對于中學，可能還是小學素質教育開展的更為普遍深入。在分析中我們還發(fā)現(xiàn)，參加培訓人數(shù)在3名及3名以上的學校有19所學，其中最多的一所學校——江南實驗學校，總計共有11名老師先后參加了培訓，其次大成實驗學校，共計有7名。這也是從一個側面反映出我們的培訓得到了老師的認可，已經(jīng)成為暑期教師培養(yǎng)興趣愛好、修身養(yǎng)性的好選擇。

除了信息分析，我們還在2014年對參加培訓的教師做了相關問題的問卷調查。調查發(fā)現(xiàn):有70%的老師是出于自身的興趣愛好前來培訓的，有25%是因為學校需要，其他原因的占5%。有80.5%的老師表示通過這次培訓學習，以后會在學校為學生做相應的培訓，7.0%的老師表示不會，12.5%的老師表示不清楚。95%的老師認為博物館老師的講課有吸引力，5%表示一般，0表示沒有。

2.4 項目評價

2014年8月12日全省青少年教育專家蒞臨我館對免費教師茶藝培訓項目進行評估，評估意見總結如下:1.該項目教學接地氣，融入市井生活，能充分發(fā)揮茶博的特色和資源優(yōu)勢，亦能充分發(fā)揮教師的傳播能量，有效務實弘揚茶文化。該課程對中國博大精深的茶文化的普及推廣有很大的作用，學員的選擇很有針對性，在職教師由于其職業(yè)的特殊性對于教學效果的深化與后續(xù)對茶文化的宣揚能夠起到積極作用。2.課程設置理論結合操作，學員得到知識與技能的雙重收獲。教師與學員間有良好的互動與語言交流，一人主講，多人配合輔導，彌補了群體教學中受眾不同的接受水平差異，達到人人都能基本操作的目的，推廣效應較為明顯。3.茶藝師自身素質于形象氣質佳，為教學增添不少光彩。

同時專家組還給出了不少意見及建議，主要有:1.教材的系統(tǒng)性開發(fā)與規(guī)范性建設，印制簡要的沖泡流程圖，以便學員反復訓練。2.增加操作前個人衛(wèi)生、服飾等提示。3.教學結束總結幾個關注點 ，以及發(fā)生失誤和問題的普遍應對辦法。

接下來，我館將根據(jù)工作組專家意見及本館實際情況，針對學員特點，進一步規(guī)范細化教學內容，著手編輯簡明培訓教程，進一步提高培訓教師自身素質，從而完善活動項目，更好推進博物館青少年教育工作。

3 結語

博物館是一個地域歷史和文化積累的總和，是繼承人類歷史文化遺產的重要載體，也是展示社會文明發(fā)展的重要窗口。弘揚中華茶文化是中國茶葉博物館的責任和使命。今后，博物館還要立足茶都，加大力度繼續(xù)研發(fā)一些寓教于樂的教育服務項目，進一步拓展和整合本館教育資源，將“第二課堂”作為“第一課堂”教學內容的延伸、補充和完善，實現(xiàn)茶博各項工作跨越式發(fā)展。

1 Zhao YH，Han YY，Shang AQ，Zhang XM，Wen J，Song YS.Practicebased research on popularity of tea culture in northern mountainous area and improvement of students'humanism spirit.茶葉，2013，39:507-514.

2 Xin-Qing Xu.Tea Culture and Tea Consumption Trends in Australia.茶葉，2013，39:493-494.

3 Yang-Seok Yoo.Study of historical references of Korean royal court tea culture through the periods of Three Kingdoms，Goryeo Kingdom and Joseon Dynasty.茶葉，2013，39:495-499.

4 Zhi-Gen Huang，Danielle Hochstetter.Discussion and Evaluation of How“Tea Culture”is Defined.茶葉，2013，39:504-506.