中職學(xué)校《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》課教學(xué)體會

徐麗芬

摘要：《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)技能課，其教學(xué)顯得非常重要，但由于教師實踐教學(xué)經(jīng)驗欠缺、學(xué)生文化基礎(chǔ)差等，導(dǎo)致教師在教學(xué)中以理論知識的講授為主，而對學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)較少，使學(xué)生得不到應(yīng)有的技能訓(xùn)練，動手操作能力很差，畢業(yè)后不能很快地適應(yīng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要。為此，在該門課程的教學(xué)中，教師應(yīng)充分運用輔助媒體，不斷改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，取得一定的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》；教學(xué)體會

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）39-0230-02

《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門理論性、實踐性、專業(yè)性很強的專業(yè)課程，是講授養(yǎng)豬生產(chǎn)理論和技術(shù)的科學(xué)，包括豬的主要解剖生理特征、養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)、常見豬病的防治和豬場的經(jīng)營管理等內(nèi)容。本課的教學(xué)目的是使學(xué)生了解、掌握豬的生產(chǎn)的基本理論、基礎(chǔ)知識和先進的養(yǎng)豬技術(shù)，重點培養(yǎng)豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)，公豬的采精技術(shù)，母豬的發(fā)情鑒定、妊娠診斷、接產(chǎn)助產(chǎn)技術(shù)和豬的人工授精技術(shù)人才，使學(xué)生具備應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)知識分析和解決養(yǎng)豬生產(chǎn)中實際問題的能力，為畢業(yè)后從事養(yǎng)豬生產(chǎn)奠定必要的基礎(chǔ)。

近幾年來，我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的這一課程一直由我擔任，經(jīng)過反復(fù)教學(xué)，我發(fā)現(xiàn)一些問題，也形成以下幾點體會。

一、《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程的教學(xué)問題

（一）教師實踐教學(xué)經(jīng)驗欠缺

職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，在學(xué)習(xí)基本的文化課之外，主要是要掌握扎實的專業(yè)技能。我雖然是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，但畢業(yè)后基本上是從事專業(yè)理論教學(xué)，很少參與實踐技能訓(xùn)練，缺乏實際動手能力的培養(yǎng)和鍛煉，實踐教學(xué)經(jīng)驗欠缺，在教學(xué)上難以使學(xué)生掌握扎實的專業(yè)技能。

（二）教學(xué)設(shè)備不足，實習(xí)條件較差

本課程是理論性、實踐性、專業(yè)性都很強的課程。現(xiàn)場教學(xué)、實際操作非常重要，但由于學(xué)校經(jīng)費投入不足，實驗設(shè)備短缺，沒有實習(xí)基地，使得學(xué)生難以進行必要的實驗實習(xí)等實踐活動，沒有自己動手操作、思考的機會，得不到應(yīng)有的技能訓(xùn)練，這也是學(xué)生不能很好掌握本課相關(guān)專業(yè)技能的原因所在。

（三）學(xué)生文化基礎(chǔ)差

近幾年來，一方面由于高校擴招，另一方面由于職業(yè)學(xué)校自身的辦學(xué)條件差、就業(yè)形勢嚴峻等問題，職業(yè)學(xué)校的吸引力降低，學(xué)生不愿報考職業(yè)學(xué)校。而畜牧獸醫(yī)專業(yè)作為“農(nóng)”字頭專業(yè)，相對來說臟而累。另外，該專業(yè)見效慢，不如外出打工來錢快，使得許多希望孩子“跳農(nóng)門”的家長，不愿讓孩子學(xué)習(xí)本專業(yè)。在這種情況下，學(xué)校不得不降低門檻，這就使得一些未能進入高中學(xué)習(xí)的學(xué)生僅憑初中畢業(yè)證即可進入中等職業(yè)學(xué)校就讀。由于學(xué)生文化基礎(chǔ)較差，缺乏正確的學(xué)習(xí)目的與動機，缺乏學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)心態(tài)不正，沒有形成良好的學(xué)習(xí)行為習(xí)慣，學(xué)習(xí)難度大，學(xué)習(xí)效果差，從而不能很好地掌握專業(yè)技能。[1]

二、教學(xué)過程中采取的教學(xué)策略

（一）充分運用輔助媒體，提高教學(xué)效率

1.充分運用圖片資料。由于《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》課的內(nèi)容豐富而復(fù)雜，特別是常見豬病的防治，豬病復(fù)雜，內(nèi)容繁多，有些豬病是學(xué)生從來沒有見過、聽過的，很多癥狀單靠口頭講解是很難讓學(xué)生白的，他們普遍反映豬病的癥狀和病變抽象且難以記憶。再加上有些癥狀是許多豬病的共同癥狀，這就導(dǎo)致同類疫病的鑒別診斷非常困難。于是，我充分利用病理掛圖、病理圖片等資料，制成多媒體課件，把抽象理論轉(zhuǎn)化為直觀教學(xué)。比如，講到豬的品種時，我會先在網(wǎng)上查閱不同品種的豬的圖片資料，把能說明問題、有代表性的圖片復(fù)制下來，組成一系列不同品種的圖片資料，在課堂上展示給學(xué)生，讓他們自己說出它們的體貌特征，特別是讓學(xué)生自己分析和比較，得出不同品種豬的體貌差異，通過學(xué)生自己分析和觀察得出的結(jié)論很容易被接受，掌握起來就比較容易。又如，講到豬的傳染病時，我充分利用網(wǎng)絡(luò)，收集許多關(guān)于豬的傳染病的癥狀、病理圖片，購買《動物傳染病診治彩色圖譜》、《動物病理學(xué)檢驗彩色圖譜》等書籍，通過掃描、照相等手段獲取相關(guān)圖片，制成多媒體課件播放給學(xué)生，或為學(xué)生利用課余時間學(xué)習(xí)提供資料。[2]

2.充分利用DVD碟片、網(wǎng)絡(luò)視頻、錄像資源。DVD碟片、網(wǎng)絡(luò)視頻、錄像資源具有電子化、形象化等特點，用圖像和聲音表現(xiàn)教育、教學(xué)內(nèi)容，使客觀事物的形、聲、色直接作用于學(xué)生的感官，使學(xué)生眼見其形、耳聞其聲，使抽象的問題具體化、復(fù)雜的問題簡單化，從而吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。比如，講到豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)、公豬的采精、母豬的發(fā)情鑒定和豬的人工授精技術(shù)時，我充分利用DVD碟片、網(wǎng)絡(luò)視頻、錄像等資源，把相關(guān)內(nèi)容播放給學(xué)生觀看，通過這種方式，彌補學(xué)校沒有養(yǎng)殖實訓(xùn)基地的不足，讓學(xué)生從感官上有了新的認識，提高學(xué)習(xí)的積極主動性。

（二）不斷改革教學(xué)方法

1.互動式教學(xué)法。在傳統(tǒng)教學(xué)中，教師在講臺上“教”，學(xué)生在講臺下“學(xué)”，這種做法，較易忽略學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用，平淡如水，使學(xué)生的興趣性不高。于是，在教學(xué)過程中，我將師生兩種角色進行適當對換，嘗試采用互動式教學(xué)法調(diào)動學(xué)生的積極性和課堂教學(xué)的參與意識。比如，最近幾年，農(nóng)村飼養(yǎng)種母豬的人越來越多，很多學(xué)生的家里就會飼養(yǎng)種母豬，所以在講到種母豬的飼養(yǎng)管理時，我首先會讓學(xué)生在課前進行思考，做好準備，課堂上中會讓學(xué)生扮演教師進行講解，同時我會結(jié)合學(xué)生的講解進行適當補充、完善。這不但會讓學(xué)生為了能在講臺上表現(xiàn)得，準備時主動、認真地鉆研教材，查資料，自覺地進行討論，還能充分地調(diào)動他們的積極主動性。[3]

2.問題引導(dǎo)式教學(xué)法。傳統(tǒng)的教學(xué)模式大多是以教師講述為主的說教方式，弱化學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和多向性思維。問題引導(dǎo)式教學(xué)是以學(xué)生為主體，教師起引導(dǎo)、啟發(fā)作用，這對調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、提高教學(xué)質(zhì)量具有很好的推動作用。比如，在講到豬瘟、豬肺疫、豬丹毒等傳染病時，我會把這幾種傳染病歸在一起，先講它們的相似癥狀，再講它們的差異性癥狀，讓學(xué)生對這幾種傳染病進行有機整合和對比性學(xué)習(xí)。運用此種方法，我把易混淆的傳染病先歸類，再有針對性地提出問題，讓學(xué)生帶著問題自學(xué)其他豬病，并在課堂上給予學(xué)生適當?shù)臅r間進行討論和交流并進行總結(jié)，讓學(xué)生在討論、交流、總結(jié)的基礎(chǔ)上，針對關(guān)鍵性問題進行詳解。這種教學(xué)法可以為學(xué)生創(chuàng)造自由寬松的交流環(huán)境，不僅可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，還可以拓展學(xué)生的知識視野和創(chuàng)造性思維。[4]

（三）精心備課

備課是一種個性化、創(chuàng)造性的勞動，要突出以人為本的理念，備教材、備學(xué)生、備教法，也要備學(xué)法。為此，在備課過程中，我做到充分利用電腦、電視、相關(guān)專業(yè)書籍等各種資料，多方參閱，力求深入理解教材，靈活運用教材，根據(jù)教材的特點及學(xué)生的實際情況設(shè)計教案，準確把握教材的重難點，認真編寫教案。同時，及時了解養(yǎng)豬新技術(shù)、新動態(tài)，力爭“舊教材體現(xiàn)新理念”。

（四）活躍課堂氣氛，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率

為了提高課堂教學(xué)效果，使學(xué)生掌握一定的專業(yè)理論知識，這是教學(xué)必須達到的目的，也體現(xiàn)出應(yīng)激發(fā)學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣。為此，教師要將課堂所學(xué)知識與日常生活聯(lián)系起來，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深對理論知識的理解。比如，在講到豬瘟、豬藍耳病、口蹄疫等傳染病時，我充分利用最近幾年臨滄各縣區(qū)發(fā)生的病例情況作為實例進行講解，這些病就發(fā)生在我們的生活中，學(xué)生至少聽說過甚至見過，這會調(diào)動學(xué)生參與教學(xué)的積極性，能有效地集中學(xué)生的注意力。

（五）加強課外實踐，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高動手能力

生產(chǎn)實習(xí)對于加深學(xué)生理論知識、掌握實際技能、培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力，具有十分重要的意義，而學(xué)校的實習(xí)條件差，為了提高學(xué)生的動手能力，在平時的教學(xué)過程中，我會鼓勵學(xué)生利用周末、寒暑假的時間，深入當?shù)匾?guī)?；B(yǎng)豬場進行生產(chǎn)實踐。此外，邀請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)出面聯(lián)系當?shù)仞B(yǎng)豬場、飼料公司、獸醫(yī)站等單位，將其作為學(xué)生的校外實習(xí)基地，定期不定期地進行參觀、實習(xí)。采用這種方式，可以讓學(xué)生親臨工作現(xiàn)場，了解當前的新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝，擴大知識面，加強溝通能力，將理論學(xué)習(xí)與社會實踐相結(jié)合，極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，一方面鍛煉學(xué)生的動手操作能力，培養(yǎng)相應(yīng)的職業(yè)技能，另一方面鞏固課堂所學(xué)的理論知識。

（六）善于教學(xué)反思，不斷提高自身素質(zhì)

教學(xué)過程中，我堅持進行教學(xué)反思，通過反思，使我少走彎路，讓我不斷提高，得到經(jīng)驗，查漏補缺，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，吸取教訓(xùn)，改進教學(xué)手段，提高自身素質(zhì)，從而提高課堂教學(xué)效率，增強教學(xué)有效性。正如美國著名學(xué)者波斯納提出的教師成長的規(guī)律所言，“經(jīng)驗+反思=成長”。他認為，教師只有經(jīng)過反思，其經(jīng)驗才能上升到一定的高度，教學(xué)水準才能上升，并對后繼教學(xué)行為產(chǎn)生影響?？梢姡虒W(xué)反思是一個教師走向成功的必經(jīng)之路。

以上幾點是我這幾年擔任《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程教學(xué)工作的一些體會，通過總結(jié)，可以讓我明確目標，發(fā)現(xiàn)存在問題，為今后更好地教好這門課找到方向。

參考文獻：

[1]許玉娟.畜牧養(yǎng)殖專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀及探索[J].教育教學(xué)研究，考試周刊，2014，（24）.

[2]陳瑞愛，賀東生.豬病學(xué)課程的教學(xué)改革與實踐[J].中國獸醫(yī)科學(xué)，2014，（9）.

[3]馬長宏.如何提高畜牧獸醫(yī)專業(yè)課的教學(xué)效率[J].中華青少年：研究青少年教育，2011，（11）：95.

[4]肖銀霞，蘇禹剛，費東亮，徐世文.獸醫(yī)專業(yè)獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)教學(xué)方法的研究[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2012，（9）.