農(nóng)業(yè)大學《動物生物化學實驗》教學的幾點探索

魯維飛

摘要：文章針對新形勢下大學實驗課教育中出現(xiàn)的新問題，從明確目的，把握整體；做好預(yù)習，認真準備；嚴謹操作，緊抓細節(jié)；課后報告，完善總結(jié)等四個方面入手，通過實踐摸索理論總結(jié)，形成了自己的一套關(guān)于實驗課教學的觀點和經(jīng)驗，調(diào)動了學生學習的積極性，通過教學結(jié)果來看，提升了教學效果。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)大學；動物生物化學；思考；探索

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）04-0125-02

《動物生物化學》是生物類專業(yè)尤其是農(nóng)業(yè)類專業(yè)一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，使學生了解了生命的物質(zhì)組成、營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及遺傳信息的傳遞等知識，為醫(yī)學、畜牧、食品等專業(yè)學科提供了必備的基礎(chǔ)知識。這門課程分為理論和實驗兩個部分，其中《動物生物化學實驗》是對理論課必要的實踐與知識的補充。與理論教學相比，實驗教學具有很強的直觀性、參與性，在本科生教育培養(yǎng)中具有無可替代的作用。

隨著時代進步，實驗條件和實驗環(huán)境都有了很大的改變，傳統(tǒng)的實驗教學方法在新的形勢下也遇到了不少問題：首先，在實驗教學中，最經(jīng)典的教學方法是通過教師講解實驗原理、實驗方法、告誡注意事項，然后學生開始動手操作。現(xiàn)在存在的最大問題是很多學生只會按照步驟一步一步操作，具體每一個步驟所包含的意義以及是否可以調(diào)整都不清楚，對實驗的主觀能動性不夠。對很多學生來講，實驗課所起的作用主要是熟悉了基本的試劑和儀器，實驗結(jié)束以后幾乎沒什么印象。其次，部分學生為了取得好的成績，過于看重實驗結(jié)果，并造成了一些負面影響，比如有些學生從其他同學那里打聽到相關(guān)實驗方面的信息，根據(jù)其他人的情況，抄襲甚至編造實驗結(jié)果，對實驗原理和實驗過程中所學的知識重視不夠，長久積累下來，實驗課所提供的能力培養(yǎng)成為空談。

為了應(yīng)對新形勢下教育教學的變化，提高實驗教學的效果，在日常教學中做了新的嘗試，不斷思考改革完善實驗教學過程，以期達到更好的教學效果。我們從以下幾方面入手，并取得了一些經(jīng)驗（如圖1所示）。

一、明確目的，把握整體

《動物生物化學實驗》的課程安排是由10個小實驗和1個綜合性的大實驗組成的，每個實驗從表面上看都有很強的獨立性，相互之間聯(lián)系不大，但其實不然，整個實驗的安排有內(nèi)在的聯(lián)系，組成了一個統(tǒng)一的整體，使學生在學習實驗理論、培養(yǎng)動手能力的同時，對整體動物生物化學的理論課程有了更加深入的理解和認識。

為了達到好的教學效果，在每次實驗前進行講解時，都要首先明確每個實驗的目的，使大家能更好的理解為什么要做這個實驗，這個實驗有什么實際或者理論上的應(yīng)用。目的明確了，才能使大家理解更深，知識掌握也更全面。除了明確每個實驗的目的外，在給學生講解實驗的時候，還需要把看似獨立的一個一個的小實驗，放到實驗的整體背景下，讓學生對每個實驗存在的地位和目的有整體上的把握，盡量減少“只見樹木、不見森林”情況的出現(xiàn)。根據(jù)實際效果來看，通過把每次實驗的背景和意義都講解清楚，學生對實驗課的理解就更深入，減少了每個具體實驗學習的時候都明白但在整個實驗課都學完后又糊涂的現(xiàn)象，提升了整體的教學效果，也加深理解相關(guān)的理論知識。

二、做好預(yù)習，認真準備

學習知識的時候，預(yù)習是必不可少的一個環(huán)節(jié)，很多時候?qū)W生在學習理論課的時候，還能夠進行預(yù)習，但對實驗課的課前預(yù)習重視不夠。每次實驗結(jié)束后，筆者都把下一次要做的實驗告訴大家，在下一次實驗前需要預(yù)習，預(yù)習的重點有兩個方面：一個是實驗的基本原理，因為實驗是與理論課相結(jié)合的，所以實驗的基本原理學生基本很容易就可以掌握。預(yù)習的重點就更側(cè)重另外一個方面：實驗步驟。預(yù)習不僅僅是把實驗步驟簡單看一下，了解一下要做的實驗過程，筆者要求大家能把實驗步驟總結(jié)出來，最好能做成一個簡易的流程圖，在不看課本實驗報告的時候能夠把實驗步驟背出來。比如在《動物組織中DNA的提取》實驗中，至少讓大家總結(jié)出來實驗步驟是取組織→破碎細胞→去除RNA→去除蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)→沉淀DNA。這樣在進行實驗時，學生就會對整個實驗有所了解，有效地避免了很多學生看一個步驟，做一個步驟，最后不了解自己到底做了什么的情況出現(xiàn)。

實際上預(yù)習可以看作是學生對實驗課理論知識的準備，除了理論知識準備外，還需要作實驗材料、實驗試劑以及器材的準備，而實驗試劑及器材的準備在實驗教學中往往容易被忽略，因為這些一般都是實驗教師提前準備好的。學生做實驗的時候基本都是按照實驗步驟，找到相應(yīng)的已經(jīng)準備好的試劑器材取用，往往對試劑或者器材本身的作用和特點忽略掉。筆者在上課時常常告誡大家：“做實驗和做菜很相像，做菜的功夫固然重要，但是食材的準備隱含的東西在某種程度上更為關(guān)鍵”。例如蛋白質(zhì)鹽析實驗中最重要的是飽和硫酸銨試劑，大家取用的時候常常發(fā)現(xiàn)燒杯玻棒包括手上經(jīng)常會粘上白色粉末狀物質(zhì)，這個試劑筆者常常讓學生在上一個實驗結(jié)束的時候，挑兩個同學當面配置，這樣大家對飽和硫酸銨試劑的配置過程就有了了解，對于飽和硫酸銨中硫酸銨的量有了直觀認識，有助于大家理解鹽析的原理，下次取用試劑時也會注意到很多細節(jié)，比如取用過后迅速洗干凈容器等，養(yǎng)成一個良好的習慣，認真的實驗準備對提高實驗教學能帶來事半功倍的效果。

三、嚴謹操作，緊抓細節(jié)

記得筆者上大學實驗課的時候，筆者的老師就教導我們“實驗課最重要的不是獲得了一個好的實驗結(jié)果，也不是學會了操作一個儀器，最重要的是養(yǎng)成了一個好的習慣，一個科學的做實驗的習慣”。筆者對這個思路是非常認同的，實驗理論可以學習，實驗操作經(jīng)驗可以慢慢積累，唯有實驗習慣很多時候一養(yǎng)成是陪伴終身的。那么如何培養(yǎng)好的實驗習慣呢？筆者的做法是從細節(jié)入手，從一進入實驗室開始，就從細節(jié)上對大家嚴格要求，從最基本的桌面整潔做起，試劑歸類放置好，并在實驗過程間隙隨時整理。整個實驗過程是由一個一個儀器的小操作集合而成的，如果僅僅籠統(tǒng)的要求大家認真做實驗，并不能起到很好的效果。在做實驗前，筆者會把重點儀器的實驗規(guī)范教給大家，比如移液器的用法、離心機的用法等，尤其在大家進行操作的時候，筆者會不斷巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，有些共性的容易犯錯的地方，再召集大家強調(diào)一下。很多儀器在多個實驗中都會用到，這樣經(jīng)過多次使用鞏固以后，基本做到了每個學生對儀器都能按照正確操作流程進行操作，養(yǎng)成了一個良好的習慣。endprint

四、課后報告，完善總結(jié)

由于實驗課程的特殊性，實驗課的成績在很大程度上都是實驗報告的成績決定的。在早期的實驗教學中就發(fā)現(xiàn)很多學生為了實驗報告更出色，對實驗結(jié)果進行修改抄襲甚至編造，由于每位實驗教師經(jīng)常要面對20～30位學生，即使把實驗結(jié)果記下來，也不能及時杜絕這種現(xiàn)象。

筆者在教學中不斷摸索總結(jié)，提出了一個新的解決問題的思路，在每次上課前都會給學生講清楚，一定要如實記錄實驗結(jié)果，如果發(fā)現(xiàn)有抄襲甚至偽造數(shù)據(jù)等有違科學精神的行為，本次實驗成績一律0分。這樣從打分制度上進行了小的修改，結(jié)果是顯而易見的，學生在做實驗準備時比原來認真多了，并且也嚴格按照操作規(guī)程來進行，因此就取得了較好的實驗結(jié)果，有些偶然因素或者失誤導致的結(jié)果不理想，學生都能積極主動的要求重復(fù)實驗，有些客觀原因不能重復(fù)實驗的，就把實驗失誤的原因分析清楚，一樣可以取得好成績。

通過這樣一個小小的改革，結(jié)果是顯而易見的，已經(jīng)杜絕了完全追求實驗結(jié)果的現(xiàn)象，大家的精力被吸引到了認真準備和謹慎操作上面，同時對實驗過程及出現(xiàn)的結(jié)果，學會了進行詳盡的分析總結(jié)，即使沒有取得預(yù)期的實驗結(jié)果，也能從里面學到很多知識，為以后的學習打下堅實的基礎(chǔ)。

在新的形勢下，《動物生物化學》實驗教學也面臨著新的機會和挑戰(zhàn)，這就要求教育工作者要不斷開拓思路，適應(yīng)外界環(huán)境的改變，提出新的方法和見解，從調(diào)動學生學習的主動性入手，努力把學生培養(yǎng)成高素質(zhì)的人才。

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