高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)滿意度的實(shí)證分析

□吳 榮

高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)滿意度的實(shí)證分析

□吳 榮

高職院校實(shí)習(xí)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，不僅體現(xiàn)了校內(nèi)教育質(zhì)量的高低，而且還能從一定程度上反應(yīng)學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的重視程度。本文選取240名酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)生作為研究對(duì)象，在文獻(xiàn)回顧的基礎(chǔ)上，提出了本研究的假設(shè)，通過(guò)對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的整理，驗(yàn)證調(diào)查問(wèn)卷的信度、效度，并對(duì)各因子進(jìn)行分析，從而驗(yàn)證所提出的假設(shè)。

酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)；滿意度

對(duì)于高職院校即將畢業(yè)的學(xué)生來(lái)講，頂崗實(shí)習(xí)是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)就是把學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的一個(gè)過(guò)程。期間，學(xué)生可以得到專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的綜合訓(xùn)練，培養(yǎng)分析與解決問(wèn)題的能力。該環(huán)節(jié)是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)之前的一次大演練，也是培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)認(rèn)知的重要過(guò)程。

酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)較強(qiáng)的實(shí)踐性決定了頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)在學(xué)生整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程中的重要性。本研究的出發(fā)點(diǎn)在于了解高職酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中的滿意度情況，以及在實(shí)習(xí)過(guò)程中影響滿意度的因素，以期為以后酒店管理類(lèi)頂崗實(shí)習(xí)提供借鑒性建議［1］。

一、研究回顧及問(wèn)題提出

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)高職酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度的研究為數(shù)不多。大多集中在會(huì)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)及醫(yī)學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。筆者主要通過(guò)在中國(guó)知網(wǎng)（http：// www.cnki.net）進(jìn)行關(guān)鍵詞搜索，搜集與實(shí)習(xí)滿意度相關(guān)的資料。此類(lèi)研究成果較少，僅有19篇文獻(xiàn)，其中17篇期刊文獻(xiàn)，2篇碩士畢業(yè)論文。

所有文獻(xiàn)中，包括5篇酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)滿意度文獻(xiàn)，14篇醫(yī)學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)滿意度文獻(xiàn)，可見(jiàn)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)滿意度的調(diào)查研究，至今沒(méi)有被國(guó)內(nèi)學(xué)者重視。

通過(guò)對(duì)以上文獻(xiàn)關(guān)于實(shí)習(xí)滿意度影響因素研究的總結(jié)，發(fā)現(xiàn)影響高職酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)滿意度的因素主要包括五大類(lèi)：工作報(bào)酬、工作條件、人際關(guān)系、工作本身和管理水平。但是這五個(gè)方面僅僅對(duì)企業(yè)調(diào)查研究得出的結(jié)論。學(xué)校作為頂崗實(shí)習(xí)的發(fā)起者與策劃者，其對(duì)頂崗實(shí)習(xí)滿意度的影響也是不可忽略的。

通過(guò)對(duì)以上相關(guān)研究的回顧，現(xiàn)提出本研究的假設(shè)：

工作報(bào)酬、企業(yè)的工作條件、工作內(nèi)容、管理水平、學(xué)校安排實(shí)習(xí)時(shí)間的長(zhǎng)短、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)對(duì)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)的滿意度有顯著影響。

二、樣本與研究方法

（一）樣本選取

本研究選取貴州省三所高職院校（貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院）酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生作為研究對(duì)象，共計(jì)243名學(xué)生，其中男生58名，女生為185名。共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷238份（5名學(xué)生請(qǐng)假，未在實(shí)習(xí)崗位），回收238份，去掉無(wú)效問(wèn)卷12份，問(wèn)卷回收率100%，有效率94.95%。

（二）研究方法

本論文運(yùn)用多種方法對(duì)高職酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度進(jìn)行了研究，具體有以下幾種：

1.文獻(xiàn)分析法。通過(guò)收集、整理與分析有關(guān)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的相關(guān)資料，為本研究選題提供參考；通過(guò)對(duì)酒店管理類(lèi)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)滿意度相關(guān)文獻(xiàn)的回顧，對(duì)該選題研究現(xiàn)狀有了準(zhǔn)確的把握；通過(guò)滿意度相關(guān)理論的回顧與梳理，為本研究奠定了理論基礎(chǔ)。

2.訪談法和問(wèn)卷調(diào)查法。運(yùn)用訪談法對(duì)學(xué)生和相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行訪談，為建立實(shí)習(xí)滿意度指標(biāo)體系和問(wèn)卷提供一手資料。運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)貴州省高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況進(jìn)行調(diào)查，獲得高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)滿意度的第一手資料。

3.統(tǒng)計(jì)分析法。運(yùn)用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件，分析貴州省高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)滿意度調(diào)查問(wèn)卷的相關(guān)數(shù)據(jù)，并對(duì)假設(shè)進(jìn)行了驗(yàn)證。

三、調(diào)查結(jié)果分析

（一）問(wèn)卷信度與效度分析

1.信度分析。信度指測(cè)驗(yàn)結(jié)果的一致性、穩(wěn)定性及可靠性。信度通常用一種相關(guān)系數(shù)（即兩個(gè)數(shù)之間的比例關(guān)系）來(lái)表示，相關(guān)系數(shù)越大，信度則越高。當(dāng)系數(shù)為1.00時(shí)，說(shuō)明測(cè)試的可靠性達(dá)到最高程度；而系數(shù)是0.00時(shí)，則測(cè)試的可靠性降到最低程度［2］。一般情況下，系數(shù)介于兩者之間。

通過(guò)spss17.0對(duì)實(shí)習(xí)滿意度數(shù)據(jù)進(jìn)行信度分析，得出結(jié)果如表1所示。

表1 問(wèn)卷信度分析數(shù)據(jù)

如上表所示，量表的總體滿意度為0.916，對(duì)學(xué)校的滿意度為0.788，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)的滿意度為0.896，均高于0.70。這說(shuō)明該調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)表現(xiàn)出良好的內(nèi)部一致性信度水平。

2.效度分析。效度（Validity）即有效性，它是指測(cè)量工具或手段能夠準(zhǔn)確測(cè)出所需測(cè)量的事物的程度，即所測(cè)量到的結(jié)果反映所想要考察內(nèi)容的程度，測(cè)量結(jié)果與要考察的內(nèi)容越吻合，則效度越高；反之，則效度越低［3］。

滿意度量表的效度主要從兩個(gè)方面來(lái)分析：內(nèi)容效度與結(jié)構(gòu)效度。本研究中的內(nèi)容效度主要是在搜集文獻(xiàn)的基礎(chǔ)之上，通過(guò)對(duì)專(zhuān)家的訪談修訂調(diào)查問(wèn)卷，也就是說(shuō)，該調(diào)查問(wèn)卷是經(jīng)過(guò)了比較充足的準(zhǔn)備，因此具有較好的內(nèi)容效度［4］。本研究中的結(jié)構(gòu)效度主要是對(duì)其中的6—8個(gè)因素進(jìn)行分析，計(jì)算他們各自的方差貢獻(xiàn)率有多少，如果超過(guò)45%則說(shuō)明結(jié)構(gòu)效度良好，否則，結(jié)構(gòu)效度比較低。結(jié)構(gòu)效度分析表如表2所示。

表2 結(jié)構(gòu)效度分析

由表2統(tǒng)計(jì)可得出，方差的貢獻(xiàn)率都達(dá)到45%以上，說(shuō)明問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)效度良好。

（二）實(shí)習(xí)滿意度統(tǒng)計(jì)與分析

本次酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的總體滿意度不容樂(lè)觀，值得我們教育工作者關(guān)注與深思。按5點(diǎn)計(jì)分法計(jì)算（如表3所示），酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的總體滿意度為3.297，其中，對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中的指導(dǎo)滿意度為3.828，對(duì)形成性考核與總結(jié)性考核的滿意度為3.628，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的工作條件的滿意度為3.429。不難發(fā)現(xiàn)，在所有的項(xiàng)目?jī)?nèi)容中，學(xué)生最滿意的應(yīng)該是實(shí)習(xí)中的人際關(guān)系方面，其他依次是實(shí)習(xí)指導(dǎo)、實(shí)習(xí)考核、工作條件，最低的項(xiàng)目為工作報(bào)酬，其次是工作本身。可見(jiàn)，在酒店管理類(lèi)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，企業(yè)給實(shí)習(xí)生的工資低，工作機(jī)械乏味成為最明顯，也最為亟待解決的問(wèn)題。

表3 酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度各項(xiàng)得分

（三）各因素差異性分析

為了論證前面所提出的假設(shè)，對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行了差異性分析。通過(guò)spss17.0單因素方差分析對(duì)這幾個(gè)因素進(jìn)行分析對(duì)比（僅選取工作條件、工作內(nèi)容及工作時(shí)間長(zhǎng)短為例進(jìn)行分析）。其結(jié)果如下：

表4 工作條件對(duì)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度方差分析

表5 工作內(nèi)容對(duì)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度方差分析

表6 工作時(shí)間對(duì)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度方差分析

表4到表6顯示，在工作條件不同，工作內(nèi)容不同，工作時(shí)間不同的條件下，酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的滿意度顯著性水平均為0.000，小于0.05。由此可說(shuō)明，工作條件，工作內(nèi)容及工作時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的滿意度存在顯著性差異。因此，證實(shí)了我們所假設(shè)的結(jié)論。

四、結(jié)論

通過(guò)對(duì)酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生滿意度的調(diào)查進(jìn)行分析，可得出以下結(jié)論：

1.酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的滿意度為2.879分，總體分?jǐn)?shù)介于2到3之間，即“不滿意”與“一般”之間，但是更接近“一般”的水平，反映出高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度較低的現(xiàn)狀［5］。

2.在所有酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)滿意度的評(píng)級(jí)指標(biāo)體系中，“工作報(bào)酬”一項(xiàng)得分最低，該項(xiàng)指標(biāo)對(duì)總體滿意度的影響也最顯著，由此可說(shuō)明，在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，工作報(bào)酬較低，已經(jīng)成為一個(gè)較大的問(wèn)題，亟待高職院校與企業(yè)協(xié)商，提高頂崗實(shí)習(xí)期間的報(bào)酬，從而提高實(shí)習(xí)的滿意度［6］。

3.就實(shí)習(xí)企業(yè)規(guī)模及規(guī)范程度而言，企業(yè)規(guī)模越大，規(guī)范程度越高，實(shí)習(xí)生的滿意度越高。企業(yè)規(guī)模大及規(guī)范程度高，說(shuō)明企業(yè)經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，因此其企業(yè)文化就越具有吸引力。這也提示高職院校在選擇校企合作的對(duì)象的時(shí)候，應(yīng)該側(cè)重于規(guī)模大、管理規(guī)范的企業(yè)。

4.在實(shí)習(xí)時(shí)間方面，不同時(shí)間長(zhǎng)短的實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)滿意度有顯著差異。其中，實(shí)習(xí)時(shí)間集中于3-6個(gè)月這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)滿意度最低的，而且與實(shí)習(xí)期在6個(gè)月以上的學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度有顯著差異。根據(jù)前面的分析結(jié)果以及與學(xué)生的訪談結(jié)果可知，實(shí)習(xí)期在1個(gè)月以下的學(xué)生對(duì)于所有東西都還處于好奇與陌生的階段，其工作量較小，甚至對(duì)土建的各項(xiàng)工作還不完全了解實(shí)習(xí)就結(jié)束了，所以其滿意度一般；而實(shí)習(xí)期在3-6個(gè)月的學(xué)生由于面臨巨大的工作任務(wù)，而其技能還不太熟練，所以其滿意度最低；而實(shí)習(xí)期在6個(gè)月以上的學(xué)生，由于其實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，其對(duì)環(huán)境熟悉了、工作技能提高了、人際關(guān)系理順了，因此其工作壓力減小了，其滿意度較高［7］。

5.對(duì)于學(xué)校方面，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)老師的實(shí)習(xí)指導(dǎo)滿意度也比較低。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生面臨著人生角色的初次轉(zhuǎn)變，無(wú)論是心理以及工作技能方面都需要有人進(jìn)行溝通與指導(dǎo)；而學(xué)校在這方面卻做得差強(qiáng)人意，對(duì)實(shí)習(xí)缺乏全面計(jì)劃，沒(méi)有科學(xué)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)制度，實(shí)習(xí)變成了單純的打工掙錢(qián)，而實(shí)習(xí)生成了其掙錢(qián)的工具。由此造成學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)管理的不滿和對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的興趣喪失。

五、對(duì)高職院校酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的啟示

針對(duì)酒店管理類(lèi)實(shí)習(xí)滿意度較低的現(xiàn)狀，為了防止和避免旅游院校培養(yǎng)的大量專(zhuān)業(yè)人才出現(xiàn)眾多學(xué)者討論的“低進(jìn)入率”現(xiàn)象，避免專(zhuān)業(yè)學(xué)生在擇業(yè)時(shí)就發(fā)生流失，根據(jù)本研究的相關(guān)結(jié)論，結(jié)合滿意度相關(guān)理論以及旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)現(xiàn)狀，擬提出以下建議：

（一）選擇高起點(diǎn)的實(shí)習(xí)企業(yè)

通過(guò)本研究發(fā)現(xiàn)，五星級(jí)酒店的實(shí)習(xí)滿意度要顯著高于其他級(jí)別的酒店。這主要是因?yàn)槲逍羌?jí)酒店在對(duì)客服務(wù)設(shè)施以及員工服務(wù)設(shè)施等硬件方面要顯著高于其他級(jí)別酒店，同時(shí)，五星級(jí)酒店擁有更為完善的企業(yè)管理制度、成熟的企業(yè)文化、高素質(zhì)服務(wù)人員隊(duì)伍。所以在五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度要顯著高于在其他級(jí)別酒店實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生。

因此，作為實(shí)習(xí)的發(fā)起者，學(xué)校選擇的實(shí)習(xí)基地一般應(yīng)具有以下要求：①酒店管理者愿意并積極與學(xué)校合作，共育人才，重視對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)、培養(yǎng)；②酒店應(yīng)具有較強(qiáng)的企業(yè)文化氛圍，有健全的管理機(jī)制，尤其是有一整套的人力資源培訓(xùn)制度；③酒店應(yīng)具有一定規(guī)模，一般應(yīng)是四星級(jí)或四星級(jí)以上的酒店，且最好在沿海大型城市或政治、文化中心城市。

（二）安排適宜的實(shí)習(xí)時(shí)間

不同的實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)滿意度的影響也較為顯著。其中實(shí)習(xí)期在一個(gè)月以下的學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度較低，3至6個(gè)月期間最低，而6個(gè)月以上的學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度最高。一個(gè)月以下的學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度之所以介于其間，是因?yàn)閷W(xué)生們還有沒(méi)正式進(jìn)入角色實(shí)習(xí)就結(jié)束了，其對(duì)實(shí)習(xí)的評(píng)判還屬于不完全客觀的評(píng)價(jià)。排除這一時(shí)間段，從其他時(shí)間段的滿意度結(jié)果看，我們可以得到實(shí)習(xí)時(shí)間越長(zhǎng)實(shí)習(xí)滿意度越高的結(jié)論。這說(shuō)明，伴隨著實(shí)習(xí)的深入，學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的認(rèn)知度越來(lái)越高，其滿意度就越高［8］。

作為學(xué)校來(lái)說(shuō)，安排多長(zhǎng)的實(shí)習(xí)時(shí)間，各個(gè)學(xué)校都有自己的考慮，基本要遵循教學(xué)計(jì)劃來(lái)制定。但是筆者建議，實(shí)習(xí)時(shí)間不宜安排過(guò)短，過(guò)短的實(shí)習(xí)時(shí)間造成實(shí)習(xí)生對(duì)酒店還不是很熟悉的情況下實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，其結(jié)果是學(xué)生不僅不能達(dá)到實(shí)習(xí)的目的，而且還對(duì)酒店實(shí)習(xí)留下了較低的滿意度評(píng)價(jià)，甚至對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生了不好的評(píng)價(jià)。所以建議學(xué)校一定要重視實(shí)習(xí)，不能走馬觀花，為實(shí)習(xí)而實(shí)習(xí)。

（三）做好實(shí)習(xí)前的教育工作

學(xué)生實(shí)習(xí)前期待程度與實(shí)習(xí)滿意度呈負(fù)相關(guān)，這一方面是因?yàn)榫频攴矫姹憩F(xiàn)的差強(qiáng)人意，另一方面是因?yàn)閷W(xué)校在實(shí)習(xí)前的教育工作做得不到位。教育工作不到位一方面導(dǎo)致學(xué)生沒(méi)有較高的技能準(zhǔn)備，導(dǎo)致學(xué)生遲遲不能進(jìn)入角色，從而產(chǎn)生工作壓力；另一方面，可能導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)有過(guò)高的預(yù)期，面臨復(fù)雜的工作環(huán)境，從而產(chǎn)生心理落差。這兩方面都可能導(dǎo)致學(xué)生較低的實(shí)習(xí)滿意度。但現(xiàn)實(shí)是很多學(xué)校不重視實(shí)訓(xùn)課程和見(jiàn)習(xí)工作，認(rèn)為學(xué)生的服務(wù)技能可以通過(guò)實(shí)習(xí)去鍛煉，實(shí)訓(xùn)和見(jiàn)習(xí)是多此一舉。對(duì)學(xué)生的心理教育更是無(wú)從談起［9］。

（四）靈活協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)與考試、考研、就業(yè)的關(guān)系

從問(wèn)卷結(jié)果來(lái)看，學(xué)生們對(duì)于學(xué)校在協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)與考試、考研、就業(yè)的關(guān)系這方面滿意度較低。通過(guò)走訪得知，很多學(xué)生為了參加學(xué)校的統(tǒng)一實(shí)習(xí)，不得不放棄參加一些考試，如導(dǎo)游資格證考試、重修課程考試、研究生考試等等。另外還有很多學(xué)生有了理想的工作單位，但是因?yàn)榻y(tǒng)一實(shí)習(xí)而不得不暫時(shí)放棄。這在一定程度上對(duì)學(xué)生的心理產(chǎn)生了影響，也對(duì)其實(shí)習(xí)滿意度產(chǎn)生了影響［10］。

（五）完善實(shí)習(xí)考核制度

通過(guò)實(shí)習(xí)成績(jī)的考核，學(xué)校方面不僅可以詳細(xì)了解實(shí)習(xí)教學(xué)的效果，其考核結(jié)果還可以作為對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行獎(jiǎng)懲的依據(jù)。因此，作為學(xué)校來(lái)說(shuō)，必須建立完善的實(shí)習(xí)考核制度。

在建立實(shí)習(xí)考核制度時(shí)一定要科學(xué)、全面。鄧振鋒，溫衛(wèi)寧，林增學(xué)（2008）就提出，對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)的考核，除了實(shí)習(xí)鑒定上單位的評(píng)語(yǔ)和分?jǐn)?shù)外，還應(yīng)該嚴(yán)格考核實(shí)習(xí)筆記和實(shí)習(xí)報(bào)告等實(shí)習(xí)成果，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中創(chuàng)造性的提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，并及時(shí)表?yè)P(yáng)在實(shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)突出的人和事，正確引導(dǎo)學(xué)生從更高層次上去理解酒店實(shí)習(xí)的意義。將優(yōu)秀事跡、優(yōu)秀實(shí)習(xí)筆記、優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告匯編成冊(cè)，為今后的酒店實(shí)習(xí)提供學(xué)習(xí)素材。

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責(zé)任編輯 吳學(xué)仕

吳榮（1966-），女，侗族，貴州劍河人，貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育教學(xué)與管理。

國(guó)家教師科研基金十二五規(guī)劃重點(diǎn)課題“教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展研究”（批準(zhǔn)號(hào)：CTF120702）之子課題“項(xiàng)目課程實(shí)施中的高職教師適應(yīng)研究”（編號(hào)：GGZ1440204），主持人：吳榮。

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1001-7518（2015）15-0075-04