生物類專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)面臨的問題與對(duì)策

尹艷麗 李瑞芳 喬發(fā)東

摘 要： 生產(chǎn)實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)體系的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、提高動(dòng)手能力的重要途徑。本文針對(duì)實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析，并據(jù)此提出對(duì)策和建議，為其他高校、院系提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞： 生物類專業(yè) 生產(chǎn)實(shí)習(xí) 問題 對(duì)策

實(shí)踐教學(xué)是理工科類教學(xué)體系的重要組成部分，生產(chǎn)實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)體系的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)與提高學(xué)生觀察能力、分析問題和解決問題能力的重要方法與手段，也是促進(jìn)學(xué)生把所學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為動(dòng)手能力、工程實(shí)現(xiàn)能力的綜合性訓(xùn)練方式[1]。本文針對(duì)我院生物類專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)暴露的一些新問題和矛盾及采取的措施作探討。

一、存在的問題

1.實(shí)習(xí)單位難以聯(lián)系。

實(shí)習(xí)單位難以聯(lián)系，尤其是制藥企業(yè)，我院生物類專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間定為每年暑假進(jìn)行，而很多藥廠在此期間都會(huì)部分停產(chǎn)整頓和整修，并且制藥企業(yè)不同其他企業(yè)，嚴(yán)格的GMP車間，高標(biāo)準(zhǔn)的無菌要求，保密的菌種和技術(shù)，以及高溫高壓易燃易爆等特殊環(huán)境條件，學(xué)生若去實(shí)習(xí)則只能參觀，走馬觀花，不能深入生產(chǎn)一線了解具體的生產(chǎn)過程。聯(lián)系實(shí)習(xí)單位尚難，而維持校企的關(guān)系則難上加難。

2.實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)緊張。

實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)緊張是工科院校學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)的一個(gè)普遍的、實(shí)實(shí)在在的問題。大學(xué)生對(duì)企業(yè)不再是遙不可及、“天之驕子”，企業(yè)也不再無償提供食宿、適當(dāng)?shù)膱?bào)酬，多數(shù)甚至還要收取適當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)費(fèi)用。伴隨物價(jià)的逐年上漲，到外地實(shí)習(xí)所需的各項(xiàng)費(fèi)用逐步攀升，學(xué)校每年撥給每位學(xué)生和帶隊(duì)教師的費(fèi)用多年如一日。在此條件下，教師不得不減少學(xué)生的報(bào)銷比例，這無疑增加了學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；教師不得不縮短實(shí)習(xí)時(shí)間、減少實(shí)習(xí)地點(diǎn)、盡量離學(xué)校近，這無異于干了一回“偷工減料”的活。

3.教師經(jīng)驗(yàn)不足、梯隊(duì)不均衡。

指導(dǎo)教師在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中處于主導(dǎo)地位，學(xué)校應(yīng)重視生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的選拔和培養(yǎng)，應(yīng)安排德高望重、富有經(jīng)驗(yàn)的教師帶隊(duì)指導(dǎo)實(shí)習(xí)，同時(shí)加快對(duì)青年教師的培養(yǎng)，穩(wěn)定現(xiàn)有的指導(dǎo)教師隊(duì)伍[2]。

我院生物類專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師多為近幾年新進(jìn)教師，都是從“學(xué)校到學(xué)?！钡幕A(chǔ)研究型博士（少數(shù)為碩士），由于帶隊(duì)教師隊(duì)伍偏年輕化，使得師資梯隊(duì)“老—中—青”年齡比例不均衡，知識(shí)結(jié)構(gòu)、學(xué)歷層次、工程素質(zhì)、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、政治素質(zhì)等不太合理。

4.學(xué)生動(dòng)手操作少。

我院學(xué)生主要到發(fā)酵車間進(jìn)行實(shí)踐，如河南蓮花味精廠、開封制藥廠等，學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基本操作如：發(fā)酵罐的滅菌、接種、如何控制pH、T、壓力等，學(xué)生初次接觸難免會(huì)失敗，但工廠各崗位部門是需要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，來不得半點(diǎn)閃失，學(xué)生只能一旁觀摩，得不到上崗動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)。

二、采取的對(duì)策與建議

1.建立長(zhǎng)期合作的實(shí)習(xí)基地。

建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地是工科院校生產(chǎn)實(shí)習(xí)、教學(xué)有序、良性發(fā)展的基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)基地的建設(shè)要強(qiáng)調(diào)教學(xué)、科研和生產(chǎn)相結(jié)合，雙方要建立“平等、互利、互助、互信”的合作關(guān)系，調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)單位參與人才培養(yǎng)的積極性，而不是視學(xué)生實(shí)習(xí)為企業(yè)負(fù)擔(dān)；高校需要發(fā)揮自身科研、技術(shù)、人才方面的優(yōu)勢(shì)為企業(yè)提供支撐。

2.科學(xué)、合理、節(jié)約地安排實(shí)習(xí)計(jì)劃。

（1）外地實(shí)習(xí)與本地實(shí)習(xí)相結(jié)合。在外地實(shí)習(xí)食宿、交通會(huì)給實(shí)習(xí)增加不少費(fèi)用，但目前外地企業(yè)與我院生物專業(yè)更對(duì)口，學(xué)生能進(jìn)入生產(chǎn)一線實(shí)地參觀真正接觸到專業(yè)性內(nèi)容，不像在本地的一些企業(yè)學(xué)生只能走參觀走廊隔著玻璃進(jìn)行遠(yuǎn)觀。（2）科學(xué)規(guī)劃小組日程安排，減少開支。系主任根據(jù)情況安排日程，比如河南蓮花味精廠三天日程，四個(gè)小組，每組人數(shù)要相當(dāng)，帶隊(duì)教師需提前聯(lián)系好食宿，第一組結(jié)束的當(dāng)天，第二組早上出發(fā)，下午正好可以接第一組返校，第三組、第四組按照此規(guī)律輪流接送，可明顯減少交通費(fèi)用。

3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

（1）學(xué)校、學(xué)院要有目的、有計(jì)劃地組織指導(dǎo)教師進(jìn)行業(yè)務(wù)充電，但同時(shí)要給予一定工作量的補(bǔ)助或任務(wù)量的減免，評(píng)職稱亦不能僅限于科研項(xiàng)目計(jì)分，理論、實(shí)踐教學(xué)也應(yīng)納入考核范疇并計(jì)分；（2）做好傳—幫—帶，不能新教師還沒完全參與，老教師就掛冠歸隱了，也不能全部啟用年輕教師，新、老教師要發(fā)揮各自所長(zhǎng)，做好本科實(shí)習(xí)工作；（3）老教師要發(fā)揚(yáng)風(fēng)格、做好表率、淡泊名利，新教師腿要勤、嘴要甜、眼要活、耳要聰。

4.利用校內(nèi)資源，讓學(xué)生多動(dòng)手實(shí)踐。

校內(nèi)實(shí)習(xí)能彌補(bǔ)學(xué)生校外實(shí)習(xí)不動(dòng)手或動(dòng)手少的不足，通過模擬或半模擬工廠實(shí)際操作給學(xué)生提供更多動(dòng)手機(jī)會(huì)[3]。我院釀酒中心有5L、15L、50L系列發(fā)酵罐，實(shí)習(xí)之前指導(dǎo)教師可帶領(lǐng)學(xué)生了解管道的布置、閥門的走向、發(fā)酵罐的內(nèi)外部結(jié)構(gòu)等，讓學(xué)生分成小組采用“斜面—三角瓶—發(fā)酵罐”進(jìn)行逐級(jí)擴(kuò)培，通過各種工藝參數(shù)的控制摸索最佳發(fā)酵條件，這樣能增加學(xué)生的鍛煉機(jī)會(huì)，更好地將書本知識(shí)融入實(shí)踐當(dāng)中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探索欲望。

三、結(jié)語

工科院校生物類專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)不僅豐富了學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的知識(shí)，培養(yǎng)了一定的工程意識(shí)和創(chuàng)新能力，而且為教師今后的教學(xué)、科研帶來了很大幫助，但如何逐步建立更加完善的生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式讓師生更能受益仍任重而道遠(yuǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]李延紅，葛志煜，馬道榮.生物類專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)改革的實(shí)踐與探索.實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2007，24（11）：125-127.

[2]彭英.工科院校生產(chǎn)實(shí)習(xí)問題與對(duì)策.桂林電子科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，28（2）：171-173.

[3]余龍江，李為，魯明波.新形勢(shì)下本科生生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式的改革探索.高教論壇，2008，5：21-24.

基金項(xiàng)目：河南工業(yè)大學(xué)高教教研項(xiàng)目（2014GJYJ-B06），河南工業(yè)大學(xué)“制藥工程”2014年優(yōu)培專業(yè)項(xiàng)目。