高血壓患者的私房菜

張昕

紅蘿卜海蜇粥

【材料】紅蘿卜120克，海蜇皮60克，粳米60克，鹽3克。

【做法】①將紅蘿卜削皮切片；海蜇皮漂凈，切細(xì)條；粳米洗凈。②三物一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，粥成后加鹽等調(diào)味品調(diào)味。早晚餐或作點(diǎn)心食用。

【功效】此粥可以清熱、化痰、消滯，開胃健脾。適用于高血壓病、冠心病屬痰熱者，癥見頭脹、眩暈、胸悶心煩、口干咽燥、大便干結(jié)，也可用于慢性支氣管炎屬痰熱者；腹瀉、脾胃虛寒者不宜食用本品。

薺菜小豆腐湯

【材料】薺菜250克，豆腐1塊，植物油、細(xì)鹽、黃酒、淀粉芡、味精各適量。

【做法】①薺菜留根，除去黃葉、雜質(zhì)，洗凈，濾干，切碎，備用。豆腐切成小方塊，備用。②起油鍋，放植物油2匙。用大火將油燒熱后，倒入薺菜，翻炒3分鐘（菜未熟），盛起，待用。③起湯鍋，放淡肉湯或清水1大碗，加細(xì)鹽和豆腐塊。將水煮沸后，加黃酒少許，倒入薺菜。再燒5分鐘，至薺菜已熟，但未發(fā)黃時(shí)，徐徐倒入淀粉芡，加味精，攪拌調(diào)勻，沸后，盛碗。佐膳食。喜酸味者，可加米醋少許，對(duì)高血壓病有益。

【功效】具有補(bǔ)虛益胃、利肝明目、降壓止血、清熱涼血的功效，是高血壓病、動(dòng)脈硬化、眼底出血等患者的優(yōu)良湯菜。

注意事項(xiàng)：此食療方不宜久燒久沸。

菊花山楂決明子飲

【材料】菊花10克，生山楂片15克，決明子15克。

【做法】把以上3味放入鍋內(nèi)，加適量清水煮沸后再用小火煮15分鐘，去渣，代茶飲，可加適量白糖。

【功效】具有疏風(fēng)散熱、潤(rùn)腸通便、平肝、降壓的作用，適用于頭暈、頭痛、煩躁易怒者，或高血壓所致頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)，屬肝腎陰虛、肝陽上亢者。

決明子羅布麻茶

【材料】決明子12克，羅布麻10克。

【做法】二藥以沸水沖泡15分鐘后即可飲用，每日代茶頻飲。

【功效】決明子清肝明目，羅布麻平抑肝陽、清熱、利尿，二者入藥一起泡飲，可以清火降壓，強(qiáng)心利尿。適用于高血壓病伴頭暈?zāi)垦?、煩躁不安，屬肝陽上亢類型者?/p>