淺析中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

方美燕

摘 要：構(gòu)建切合實(shí)際的實(shí)踐教學(xué)體系是實(shí)施專業(yè)建設(shè)教學(xué)目標(biāo)的有效載體。以中職旅游專業(yè)為例，就構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系必須關(guān)注的問題做了理性思考。

關(guān)鍵詞：中職；旅游專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系

一、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

實(shí)踐性教學(xué)是中職旅游專業(yè)課教學(xué)重要的環(huán)節(jié)，因此，中職學(xué)校不能忽視實(shí)踐教學(xué)中存在的問題。

1.中職旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)過程缺乏科學(xué)合理的系統(tǒng)性。中職旅游專業(yè)是一門應(yīng)用型、操作型專業(yè)，在應(yīng)用“實(shí)踐性教學(xué)”方面還存在著一些問題，不僅沒有自己獨(dú)特的教學(xué)方式，也沒有形成專業(yè)的教學(xué)系統(tǒng)，缺乏統(tǒng)籌安排，沒有自己獨(dú)特的實(shí)踐教學(xué)方案。

2.校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)不完善，制約著實(shí)踐性教學(xué)。盡管中職學(xué)校在校內(nèi)建立了一些旅游模擬實(shí)訓(xùn)室，但由于經(jīng)費(fèi)投入不足，遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)今旅游業(yè)快速發(fā)展的需求。而校企合作是一種新的教學(xué)模式，它可以使學(xué)校降低經(jīng)費(fèi)投入，從而使學(xué)校有更多的經(jīng)費(fèi)來改善校內(nèi)實(shí)踐基地。但由于中職旅游專業(yè)在校企合作方面遇到種種困難，合作程度參差不齊，效果不盡人如意。部分旅游企業(yè)不太樂意接受實(shí)習(xí)學(xué)生，認(rèn)為會(huì)影響其正常營業(yè)，大多數(shù)只會(huì)在旅游淡季才提供一些頂崗實(shí)習(xí)的崗位讓學(xué)生來此實(shí)習(xí)，從而使校外旅游實(shí)踐基地建設(shè)打了折扣，直接影響實(shí)踐教學(xué)效果。

3.實(shí)踐教學(xué)與旅游產(chǎn)業(yè)缺乏互動(dòng)。中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與旅游產(chǎn)業(yè)缺乏互動(dòng)，實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容不能及時(shí)更新。比如，中職旅游專業(yè)教師與旅游企業(yè)缺乏聯(lián)系，致使教學(xué)出現(xiàn)了閉門造車的現(xiàn)象，在人才培養(yǎng)方面很難跟上旅游行業(yè)發(fā)展的步伐。

二、構(gòu)建中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的一些建議

根據(jù)以上對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系問題的分析，對(duì)如何構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系提出以下一些建議。

1.完善實(shí)踐課程體系的設(shè)置。完善實(shí)踐課程體系對(duì)中職學(xué)校而言，其核心在于推進(jìn)學(xué)校教學(xué)課程的改革。而中職旅游專業(yè)課程改革則要根據(jù)旅游市場從業(yè)需求，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為主線，重視“工學(xué)結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，做到理實(shí)一體，使課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，切實(shí)保證課程結(jié)構(gòu)合理化，從而構(gòu)建適應(yīng)行業(yè)崗位需求、適合學(xué)生個(gè)性發(fā)展的課程體系。

2.建立好突出工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐體系。建立好突出工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐體系首先應(yīng)保證實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中所占有的比例，主要包括課程見習(xí)、階段崗位實(shí)習(xí)、旅游旺季實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)頂崗綜合實(shí)習(xí)。其次，應(yīng)完善工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)管理制度，建立規(guī)范化的實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)。

3.實(shí)踐教學(xué)應(yīng)更好地體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)特色。中職學(xué)校應(yīng)及時(shí)了解旅游產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)對(duì)接。在教學(xué)內(nèi)容方面，要突出旅游行業(yè)特色，依據(jù)旅游業(yè)的需求適當(dāng)增減，使中職旅游專業(yè)更加切合產(chǎn)業(yè)實(shí)際；在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面，應(yīng)重視校企合作，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接，同時(shí)還要重視旅游實(shí)訓(xùn)設(shè)備的產(chǎn)業(yè)特性，確保實(shí)訓(xùn)設(shè)備與旅游企業(yè)設(shè)備同步更新。同時(shí)中職旅游專業(yè)教師以企業(yè)人的視角施教會(huì)更具有產(chǎn)業(yè)特色。

4.強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)過程中的綜合素質(zhì)教育，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。頂崗期間，可以從時(shí)間、師資、場地和技術(shù)服務(wù)四個(gè)方面強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，利用較長的畢業(yè)實(shí)踐時(shí)間，使學(xué)生受到職業(yè)人的體驗(yàn)與磨練。一方面能較好地幫助中職旅游專業(yè)畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)職前與職后、理論課程與基礎(chǔ)技能課程的有效對(duì)接；另一方面可以拓寬學(xué)生的知識(shí)面，發(fā)揮特長，提高職業(yè)技能。通過頂崗實(shí)習(xí)，增強(qiáng)中職旅游學(xué)生現(xiàn)場工作能力、動(dòng)手能力，以此來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，從而更好發(fā)展學(xué)生的綜合素質(zhì)。讓學(xué)生真正擁有一技之長，為學(xué)生們將來適應(yīng)社會(huì)環(huán)境奠定了良好基礎(chǔ)。

而校內(nèi)旅游實(shí)習(xí)基地的建立為中職旅游專業(yè)的學(xué)生提供了一個(gè)實(shí)踐的平臺(tái)，在動(dòng)手過程中能夠培養(yǎng)學(xué)生自己解決問題、開拓創(chuàng)新的能力。

同時(shí)學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)。通過校企合作建立一批涵蓋酒店、旅行社、旅游景點(diǎn)等相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，使旅游專業(yè)的學(xué)生在校外頂崗實(shí)習(xí)過程中能夠進(jìn)一步提高自身的職業(yè)素質(zhì)，從而增強(qiáng)就業(yè)競爭力。

5.積極推進(jìn)校企合作，為“工學(xué)結(jié)合”搭建平臺(tái)。校企合作不僅能夠保證學(xué)校培養(yǎng)的人才滿足社會(huì)需求，又能夠根據(jù)旅游企業(yè)對(duì)于人才的需求進(jìn)行培養(yǎng)。旅游企業(yè)為中職旅游專業(yè)學(xué)生提供真實(shí)的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境，學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中得到鍛煉，獲得真正的工作體驗(yàn)，這樣可以實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，用理論來指導(dǎo)實(shí)踐，用實(shí)踐來檢驗(yàn)理論，以便畢業(yè)后能很好地適應(yīng)工作環(huán)境，以最快的速度融入工作。同時(shí)應(yīng)充分發(fā)揮校友的聯(lián)系作用，畢業(yè)的校友對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生有類似的經(jīng)歷，溝通會(huì)更加順暢，對(duì)母校的情懷也會(huì)拉近了合作的距離，工學(xué)結(jié)合運(yùn)作效果會(huì)更好。

三、結(jié)語

總之，構(gòu)建完善的實(shí)踐教學(xué)體系，要使中職旅游專業(yè)的學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練和綜合能力訓(xùn)練循序漸進(jìn)、環(huán)環(huán)緊扣，這樣才能夠?yàn)閷W(xué)生在知識(shí)的掌握與運(yùn)用之間搭起了橋梁，從而實(shí)現(xiàn)“就業(yè)就能頂崗”所需的職業(yè)能力總目標(biāo)。

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（作者單位：福建東山島職業(yè)中專學(xué)校）endprint