柴達(dá)木黑枸杞

唐安

枸杞，是人們非常熟悉的一種藥材和食材——紅色的小果實(shí)，略帶甜味，這是大家普遍的共識(shí)。但實(shí)際上，枸杞有很多種類，其中一些幾乎可以顛覆人們的常識(shí)，比如在有著“聚寶盆”美譽(yù)的中國(guó)青海柴達(dá)木盆地，就生長(zhǎng)著一種非常奇特而稀有的枸杞——柴達(dá)木黑枸杞。

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)檢測(cè)，柴達(dá)木黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)量和質(zhì)量，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞。真正讓黑枸杞身價(jià)百倍的成分，是花青素，這是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可防止過(guò)早衰老，增強(qiáng)血管彈性，改善關(guān)節(jié)柔韌性。由于癌癥一般是因遺傳物質(zhì)被毀壞而產(chǎn)生的，花青素的功效則恰好可以保護(hù)遺傳物質(zhì)，這樣就間接地幫助人體對(duì)抗癌癥，因此黑枸杞顯得珍貴異常，被譽(yù)為“軟黃金”。

青藏高原上的各民族，很早就發(fā)現(xiàn)了黑枸杞的價(jià)值并加以利用。在《四部醫(yī)典》《晶珠本草》等藏醫(yī)藥經(jīng)典中，黑枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)等病癥；而《維吾爾藥志》記載，黑枸杞可治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等病癥。

柴達(dá)木黑枸杞食用簡(jiǎn)單，既可洗凈后直接咀嚼，也可以溫水泡服，成人每天食用 20 克左右最為適宜，但需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能達(dá)到最佳效果。對(duì)于皮膚粗糙、膚色晦暗、黃褐斑、皺紋加深的女性，常食油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物的人群，以及長(zhǎng)期受到電腦、手機(jī)等電子設(shè)備輻射的人群來(lái)說(shuō)，黑枸杞是調(diào)養(yǎng)、保健的不二之選。

除了良好的藥用價(jià)值，在保護(hù)環(huán)境方面，黑枸杞的植株也起到了不可忽視的作用。在青海省境內(nèi)的都蘭、香日德、諾木洪、德令哈、格爾木等地，野生黑枸杞往往大片密集成林地生長(zhǎng)，是荒漠、戈壁地區(qū)的主要建群植物之一。由于生長(zhǎng)在湖泊盆地、風(fēng)積沙丘邊緣和山間鹽土平原等自然條件較為嚴(yán)酷的環(huán)境中，所以它們具備極強(qiáng)的抗逆性和萌生能力，能夠克服干旱、鹽堿、寒冷等條件，因此在防風(fēng)固沙、改良荒漠化土壤、保持水土方面作用顯著，在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中具有很高的價(jià)值。

目前，市場(chǎng)上的柴達(dá)木黑枸杞多為野生，人工種植技術(shù)尚不成熟，但因黑枸杞價(jià)值飆升，一些人開(kāi)始了瘋狂采摘，在其果實(shí)尚未完全成熟時(shí)就將其全部摘除，更有甚者，有人將黑枸杞連根拔起，運(yùn)回家進(jìn)行采摘。這些瘋狂舉動(dòng)，不僅毀滅了黑枸杞的再生長(zhǎng)，同時(shí)還對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重破壞。目前青海省政府已經(jīng)對(duì)野生黑枸杞進(jìn)行保護(hù)，嚴(yán)禁破壞性采摘；一些生態(tài)學(xué)家也極力呼吁，希望人們保護(hù)這一珍稀物種，停止無(wú)限度的索取。