思念的“創(chuàng)新狂想曲”

“牛魔王是把中餐傳統(tǒng)和西餐主要的方向融合起來?！?/p>

速凍行業(yè)目前的速度足已容納發(fā)展，在相當(dāng)長的時間內(nèi)還是有很大的空間。

“本來是想做簡單的牛肉水餃，但是由于經(jīng)常出去，本人又愛吃，然后就天天吃牛排，將近一個月吃了近30家牛排館。就想為什么牛肉不能做炭燒口味？為什么不能做青檸口味？” 思念食品總經(jīng)理王鵬如是說，思念近期推出“牛魔王”系列水餃，就是從西餐牛排中獲取靈感，將西餐食材如青檸、羅勒、迷迭香、法香等加入其中。

速凍混搭時尚

為何會想到西餐和速凍的混搭？為何取名“牛魔王”？王鵬告訴記者，本來是想做簡單的牛肉水餃，長期做豬肉水餃，素水餃，是中國吃了幾千年傳統(tǒng)的食品了。最近經(jīng)常出去天天吃牛排，全世界最好吃的就是中餐、意餐、法餐，日餐，然后吃了有點意思，牛肉非得做牛肉大蔥嗎。然后就請研發(fā)市場團隊從北京的三里墩吃到上海的新天地，包括這條街哪個牛肉好都可以告訴你，吃了將近一個月將近30家牛排館，他們就忽然給了我靈感和方向。最后一次性推出包含西冷牛肉、青檸牛肉、黑椒牛肉、炭燒牛肉、番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉的6款口味。

“牛魔王是把中餐傳統(tǒng)和西餐主要的方向融合起來。”王鵬表示，未來速凍的機會很多時候是把產(chǎn)生的東西拿出來把它跟很多東西混搭，跟時尚銜接。

王鵬稱，“牛魔王”的名字其實一個朋友取的，當(dāng)時被PK的體無完膚，最后還是認(rèn)為牛魔王好，這個名字又很幽默還很酷，以后不怕別人跟著學(xué)。

據(jù)資料顯示，目前速凍水餃?zhǔn)袌鲋?，豬肉系列做為傳統(tǒng)口味占據(jù)80%以上份額，口味細(xì)分趨于飽和。牛肉水餃需求連續(xù)幾年增長迅速，但口味細(xì)分尚無主導(dǎo)品牌，大多作為豬肉系列的口味補充。

破解速凍行業(yè)的成長煩惱

在行業(yè)規(guī)模高速發(fā)展的同時，速凍水餃?zhǔn)袌龅母偁幰灿l(fā)激烈，大眾食品消費觀念已經(jīng)從最初的滿足溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì)且方便快捷的消費，近兩年速凍行業(yè)規(guī)模擴大卻開始減緩。王鵬表示，速凍行業(yè)目前的速度足已容納發(fā)展，在相當(dāng)長的時間內(nèi)還是有很大的空間。

數(shù)據(jù)顯示，我國速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元，上升到2013年的649.81億元，年復(fù)合增長率達到30.42%。預(yù)計未來5到10年，我國速凍食品行業(yè)依然有望維持兩位數(shù)以上的增長速度，行業(yè)擴張空間巨大。雖然行業(yè)發(fā)展依舊維持在較好的水平，但近兩年行業(yè)規(guī)模擴大開始減緩，尋求新的、持續(xù)穩(wěn)定的增長動力成為當(dāng)下速凍企業(yè)面臨的重點課題。

王鵬說，思念的在技術(shù)和產(chǎn)品一直在升級，整體能力和水平，裝備、技術(shù)研發(fā)的升級也會給你帶來產(chǎn)品的品質(zhì)和提升，產(chǎn)品是要走在消費者前面，消費者的需求每年都在變化，我們要在他想到這個之前把他想到的這個產(chǎn)品就拿出來，不能跟在后面，跟在后面這個產(chǎn)品就無法發(fā)展。

王鵬介紹，面對激烈競爭，企業(yè)擁有包括國家CNAS認(rèn)可檢測實驗室、國家級企業(yè)技術(shù)中心和省級工程技術(shù)中心、華南理工大學(xué)的博士后研究站等機構(gòu)支撐的研發(fā)團隊進一步確保了思念始終健康品質(zhì)的新品研發(fā)步伐。

娛樂營銷仍將繼續(xù)

“ ‘牛魔王系列水餃仍將采取娛樂營銷的方式，思念每年娛樂營銷的投入超過5000萬，這是思念一年內(nèi)三次試水娛樂營銷?！巴貔i表示，公司在娛樂營銷上的花費占整個廣告宣傳費用的60%，每年投入超過5000萬。。

2013年思念食品贊助了《爸爸去哪兒》，首次試水娛樂營銷，收獲頗豐。隨后陸續(xù)贊助了《中國達人秀》和《笑傲江湖》等娛樂節(jié)目。王鵬表示，此次推出的新品“金牌牛魔王”合作還待定，一定要考慮到產(chǎn)品的特性和欄目是不是最有效果的結(jié)合起來，最重要是看欄目是不是和企業(yè)產(chǎn)品合拍。