我國(guó)畜牧生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展思考

楊艷

摘 要 畜牧業(yè)作為重要的可持續(xù)發(fā)展行業(yè)，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的條件下獲得了快速發(fā)展，已經(jīng)成為了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中重要的經(jīng)濟(jì)形式，很大程度上提升了農(nóng)村百姓的物質(zhì)生活水平。但目前，畜牧生產(chǎn)依然面臨多種問(wèn)題，生產(chǎn)現(xiàn)狀令人堪憂?；诖耍槍?duì)畜牧生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了相關(guān)分析，指出畜牧生產(chǎn)所取得的成就，并從未來(lái)發(fā)展的角度，提出了有效的發(fā)展措施。

關(guān)鍵詞 畜牧生產(chǎn)；現(xiàn)狀；發(fā)展

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2015）15--02

1 畜牧生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來(lái)，畜牧生產(chǎn)的重要性逐漸得到認(rèn)可，其發(fā)展現(xiàn)狀主要體現(xiàn)在以下幾方面。

1.1 在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)方面，畜牧生產(chǎn)的重要性逐漸被認(rèn)可和重視

近年來(lái)，畜牧生產(chǎn)在推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面功不可沒(méi)，其重要性也逐步得到人們的認(rèn)可與重視。例如，2005年，在農(nóng)村人口的平均收入中，來(lái)自畜牧生產(chǎn)方面的收入總量約占到農(nóng)村人口總收入的40%，如今又增加到50%左右，并且還會(huì)有很大的上升空間。同時(shí)，畜牧業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展也帶動(dòng)了飼料生產(chǎn)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。如今，畜牧生產(chǎn)不僅創(chuàng)造了更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還給農(nóng)村勞動(dòng)力提供了更多就業(yè)崗位，極大地提升了農(nóng)村人口的物質(zhì)生活水平。

1.2 有效提升動(dòng)物防疫體系和畜產(chǎn)品安全體系水平

為了提升動(dòng)物養(yǎng)殖健康水平，我國(guó)不斷增加動(dòng)物防疫體系建設(shè)的資金投入比例，并在政策方面大力推行獸醫(yī)體制改革，以更好地建立與健全各級(jí)動(dòng)物疫病防控體系。例如，在第一期動(dòng)物防疫體系建立過(guò)程中，共投資了80多億人民幣進(jìn)行中央、省、縣和鄉(xiāng)各級(jí)動(dòng)物防疫體系基礎(chǔ)設(shè)施條件的建設(shè)；同時(shí)，還有效建立動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)體系、獸藥質(zhì)量監(jiān)控體系以及獸藥殘留監(jiān)控體系等，以更好地完成對(duì)動(dòng)物防疫體系的控制水平[1]。目前，我國(guó)已經(jīng)擁有先進(jìn)、優(yōu)勢(shì)的肉禽和禽蛋產(chǎn)業(yè)帶，且生產(chǎn)能力、防疫能力水平都比較強(qiáng)，而且我國(guó)動(dòng)物防疫體系基礎(chǔ)水平已經(jīng)具備，也正在有序推進(jìn)獸醫(yī)體系建設(shè)，對(duì)于高致病性禽流感、口蹄疫病等一些頑固的動(dòng)物疫病，我國(guó)也具有較強(qiáng)的防治能力。此外，我國(guó)也逐步加大對(duì)飼料產(chǎn)品質(zhì)量的檢查率，保障飼料的合格率，嚴(yán)禁違禁藥品的出現(xiàn)，從根本上為動(dòng)物疫病防控提供良好的保障條件。

1.3 畜牧業(yè)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不斷得到優(yōu)化

以往，我國(guó)的豬肉總量占據(jù)肉類總產(chǎn)量很大的比重，但隨著我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大程度的變化，以肉牛、肉羊?yàn)橹鞯墓?jié)糧型草食類牲畜成為主要畜牧業(yè)品種，而且飼料轉(zhuǎn)化率較高的家禽也成為畜牧業(yè)的新寵兒，表現(xiàn)出較高的增長(zhǎng)趨勢(shì)。如今，豬肉總量的比重由原來(lái)的90%左右下降到60%左右，而禽肉的比重、牛羊肉的比重逐步提升，其使用價(jià)值也逐步得到人們的認(rèn)可。尤其是奶業(yè)，我國(guó)也相繼推出有關(guān)的發(fā)展政策，以推進(jìn)其更好地發(fā)展。

1.4 草原生態(tài)環(huán)境逐步得到有效改善

草原一直以來(lái)都是畜牧生產(chǎn)的重要基地，但在草原被大量破壞以后，我國(guó)逐步采取有效措施。例如，大力投資，積極實(shí)施退牧還草措施，開(kāi)展京津風(fēng)沙治理等重大工程，不斷擴(kuò)大種草、草原圍欄面積等。此外，我國(guó)在草原上還積極推廣半農(nóng)半牧區(qū)的飼養(yǎng)方式，利用舍飼圈養(yǎng)方式代替原來(lái)的草原放牧方式，以更好地減輕牲畜對(duì)天然草原的依賴程度，進(jìn)一步改善草原生態(tài)環(huán)境。通過(guò)以上措施的采取，我國(guó)的草原生態(tài)環(huán)境實(shí)現(xiàn)了草畜平衡狀態(tài)，草原退化程度也得到了很大的遏制。

2 限制畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素

2.1 動(dòng)物疫病防控形式依然不容客觀

雖然我國(guó)不斷與頑強(qiáng)的動(dòng)物疫病做抗?fàn)帲珓?dòng)物疫病防控形式不容樂(lè)觀，自從2009年全世界爆發(fā)了高致病禽流感后，各種高致病性的病菌不斷侵入畜牧業(yè)。例如，豬鏈球菌病、口蹄疫病等，每一次病菌的侵入都給我國(guó)的畜牧業(yè)造成嚴(yán)重的打擊，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至是威脅到人類的生命健康。

2.2 畜牧飼料制約因素長(zhǎng)期得不到有效改善

一直以來(lái)，飼料糧是限制畜牧飼料發(fā)展的重要因素。目前，我國(guó)的飼料糧基本上都是從國(guó)外進(jìn)口，這種情況一直都得不到有效改善，不僅限制了我國(guó)畜牧業(yè)的健康、快速發(fā)展和飼料工業(yè)發(fā)展，還導(dǎo)致畜產(chǎn)品價(jià)格不斷發(fā)生浮動(dòng)。例如，玉米是畜牧業(yè)飼料中的重要能量，但由于玉米的生產(chǎn)總量不斷下降，而對(duì)其的消費(fèi)水平又居高不下，再加上我國(guó)對(duì)玉米的出口總量不斷增加，造成了我國(guó)的玉米缺口不斷加劇。而玉米價(jià)格的不斷上升，導(dǎo)致我國(guó)的畜產(chǎn)品價(jià)格浮動(dòng)空間也不斷增加。此外，在蛋白質(zhì)飼料原料方面，我國(guó)對(duì)其進(jìn)口依賴性也非常嚴(yán)重，氨基酸進(jìn)口率高達(dá)60%以上，而且在2005年，我國(guó)的大豆和魚(yú)粉進(jìn)口量就已經(jīng)達(dá)到世界貿(mào)易總量的30%和40%左右。由此可以看出，飼料資源進(jìn)口率的高居不下，嚴(yán)重制約了我國(guó)畜牧業(yè)的未來(lái)發(fā)展。

2.3 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生

近年來(lái)，我國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，造成了一系列嚴(yán)重后果。造成這一現(xiàn)狀的主要原因是畜產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)過(guò)程中存在監(jiān)管不嚴(yán)現(xiàn)象。例如，有些不法人員違背相關(guān)規(guī)定，使用非法獸藥、重金屬有害物質(zhì)或者是違禁藥品等，導(dǎo)致所生產(chǎn)的畜產(chǎn)品中具備較高的獸藥殘留水平，存在嚴(yán)重的質(zhì)量安全隱患。此外，在畜產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸過(guò)程中，也存在衛(wèi)生條件不合格的現(xiàn)象，這都給畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題帶來(lái)很大的負(fù)面影響。

2.4 生態(tài)環(huán)境問(wèn)題存在隱憂

自然環(huán)境是畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，但人畜之間不和諧的發(fā)展局面導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境問(wèn)題不斷突出，存在多處隱憂[2]。長(zhǎng)期過(guò)度的放牧和亂砍亂伐導(dǎo)致我國(guó)的草原生態(tài)環(huán)境發(fā)生嚴(yán)重破壞，雖然我國(guó)也投入大量的人力、物力和財(cái)力進(jìn)行改善，但是效果并不明顯。此外，動(dòng)物糞便和廢棄物還能夠在很大程度上會(huì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，生態(tài)環(huán)境問(wèn)題急需解決。

3 促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的有效措施

3.1 加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，提高我國(guó)畜牧業(yè)的現(xiàn)代化水平

目前，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式普遍采用散養(yǎng)方式，但散養(yǎng)農(nóng)戶對(duì)生態(tài)意識(shí)認(rèn)識(shí)程度不夠，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式不到位，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖觀念也比較落后。因此，需要加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，使其由傳統(tǒng)的散養(yǎng)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)方式，重點(diǎn)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，積極推廣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖觀念，并增加相關(guān)建設(shè)項(xiàng)目投資，建設(shè)與之相適應(yīng)的現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施條件，以逐步改善畜牧業(yè)生產(chǎn)條件，引導(dǎo)未來(lái)的畜牧業(yè)生產(chǎn)朝著健康、穩(wěn)定的方向發(fā)展。

3.2 有機(jī)結(jié)合種養(yǎng)方式，突破飼料資源的限制因素

面對(duì)我國(guó)當(dāng)前飼料資源依賴進(jìn)口的局面，必須要積極開(kāi)拓新的飼料資源，在保障飼料資源充足供給的前提條件下，積極發(fā)展節(jié)糧技術(shù)，為畜牧業(yè)生產(chǎn)提供充足的飼料資源。例如，對(duì)于重要飼料資源之一的玉米，在政策方面，可以采取良種補(bǔ)貼的方式，直接將玉米納入到補(bǔ)貼的范圍；同時(shí)，還需要調(diào)節(jié)好工業(yè)生產(chǎn)和畜牧業(yè)養(yǎng)殖之間的矛盾，提高農(nóng)民種植玉米的積極性。只有采取種養(yǎng)相結(jié)合的方式，才能夠從根本上解決我國(guó)對(duì)資料資源進(jìn)口高度的依賴性，促使我國(guó)的畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 積極建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全

在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，要積極建立畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，即在畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化使用飼料原料、藥物和添加劑等，采用法制化監(jiān)督管理，實(shí)現(xiàn)可追溯體系，使消費(fèi)者不斷增強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品的信任。具體說(shuō)來(lái)，首先，要建立動(dòng)物標(biāo)示、動(dòng)物疫病追溯體系，提供后期追溯技術(shù)；其次，要主動(dòng)、規(guī)范化和制度化實(shí)現(xiàn)對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)督與管理，尤其是屠宰場(chǎng)的規(guī)范化管理，從根本上做好質(zhì)量安全保障。

3.4 采取有效的生態(tài)養(yǎng)殖方式，改善生態(tài)環(huán)境

實(shí)施有效的生態(tài)養(yǎng)殖方式是當(dāng)前降低畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境污染的有效方式之一。當(dāng)前，集約化畜牧生產(chǎn)方式的深層次發(fā)展，為有效發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖方式提供了良好的基礎(chǔ)條件。具體實(shí)踐則是在畜牧養(yǎng)殖廠全面發(fā)展農(nóng)、林、牧、副、漁，構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)性、穩(wěn)定的生態(tài)養(yǎng)殖方式。在淡水養(yǎng)殖和種植方面，可以將動(dòng)物的糞便和廢棄物進(jìn)行資源化處理之后進(jìn)行充分利用，有機(jī)利用畜牧生產(chǎn)的糞便和廢棄物，建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈。此外，還可以建立沼氣池，將動(dòng)物的糞便和廢棄物進(jìn)行發(fā)酵處理，并將產(chǎn)生的沼氣和沼渣等物質(zhì)作為種植業(yè)的肥料，以更好地為人類生活而服務(wù)。通過(guò)建立生態(tài)養(yǎng)殖方式，不僅能夠有效降低畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境造成的污染，還會(huì)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

畜牧生產(chǎn)為人類經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，是提升人類經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不可或缺的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式。因此，在畜牧生產(chǎn)過(guò)程中，要不斷解決畜牧生產(chǎn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，以有效提高畜牧生產(chǎn)技術(shù)水平。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯：劉昀）