高職《旅游社交禮儀》課程考試改革研究

胡旺梅

摘 要：課程考試改革是實現(xiàn)高職教育目標的有效途徑。本文結(jié)合高職《旅游社交禮儀》課程的性質(zhì)特點，剖析了目前高職旅游專業(yè)《旅游社交禮儀》課程考試存在的問題，提出了有針對性的考試改革方案，并對考試改革的初步效果進行了分析。

關(guān)鍵詞：旅游社交禮儀； 高職；考試改革

一、引言

禮儀教育作為高職教育中的重要組成部分，是高職院校提升學生職業(yè)素質(zhì)的有效途徑，是實現(xiàn)學校與企業(yè)無縫對接的重要接口。旅游行業(yè)作為服務性行業(yè)，對從業(yè)人員的素質(zhì)要求更高?！堵糜紊缃欢Y儀》作為高職旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程，具有很強的實踐性和應用性，與其它課程相比，具有“學少術(shù)多”和“知易行難”兩個突出的特點。其教學目標的實現(xiàn)主要體現(xiàn)在應用和養(yǎng)成兩個層面，即要求學生不僅要掌握豐富的禮儀理論知識，更要養(yǎng)成良好的行為習慣，以提高自身的人際溝通能力和綜合禮儀素質(zhì)。然而，由于考試機制不合理，考試很難發(fā)揮其應有的“評價”和“導向”功能，使得高職院校旅游專業(yè)的禮儀教學現(xiàn)狀不容樂觀，很難真正實現(xiàn)教學質(zhì)量的提升和教學方法、教學內(nèi)容的改革，學生的禮儀素養(yǎng)和綜合素質(zhì)并沒有實質(zhì)性的改變。

作為檢驗教學水平、學習效果的一種手段，考試在教學環(huán)節(jié)中不可缺少。傳統(tǒng)的考試大多采用期末一次性筆試考查的方式，其優(yōu)勢體現(xiàn)在用統(tǒng)一的標準考核學生對所學知識的掌握程度，具有公平性和客觀性的特點；但其弊端也是難以避免的，理論知識考核多，記憶題偏多，忽視了對學生實際應用能力的考查，容易導致學生重理論輕實踐應用，不僅難以實現(xiàn)課程的教學目標，也不能全面檢驗和衡量學生的綜合素質(zhì)。顯然，傳統(tǒng)的筆試考查方式并不適用于國際交往禮儀課程。

二、《旅游社交禮儀》課程考試存在的問題

傳統(tǒng)的考試模式，一般只注重對學生基本理論知識和基本技能的檢測，對于學生分析問題和解決問題的能力考核較少，而評價學生的職業(yè)素養(yǎng)往往被忽視。于是學生在課程學習過程中，把大量精力花在背概念、條目上，導致了學生學習偏位，無法達到課程教學目標的要求，不利于學生學習積極性的調(diào)動和個性潛質(zhì)的挖掘，這直接影響了教學改革的成效，與高職教育的人才觀、質(zhì)量觀、教學觀背道而馳。從目前高職旅游專業(yè)《旅游社交禮儀》課程考試現(xiàn)狀來看，具體還存以下問題：

（一）考試內(nèi)容結(jié)構(gòu)不合理

禮儀教育是一門素質(zhì)養(yǎng)成教育，禮儀意識的培養(yǎng)和禮儀習慣的養(yǎng)成不是短期內(nèi)就可以形成的，需要多渠道的學習和訓練才能形成成，考試內(nèi)容的拓展是非常重要的。而現(xiàn)行考試內(nèi)容仍主要局限于教材和課堂教學中教師講授的范圍， 側(cè)重于考核知識的識記和掌握， 而不夠注重知識的遷移和綜合應用； 重知識考核，輕技能、能力和素質(zhì)考核。特別是在一些文化基礎課程和程序設計課程中，大多采用的是知識性考試， 技能和能力考試標準不明確， 學生綜合素質(zhì)測評的指標體系、評價方式及組織體系不完善， 學校對學生綜合素質(zhì)的鑒定結(jié)果很難被用人單位認可。

（二）考試形式單一

現(xiàn)行考試形式多數(shù)仍然采用傳統(tǒng)閉卷理論考試的方式，考試形式過于單一，存在五多五少的弊端。即閉卷考試多，開卷考試少；筆試形式多，口試、答辯形式少；理論考試多，技能、操作實踐應用能力考試少；統(tǒng)一考試要求多，因材施教考試少；一次考試定論少，數(shù)次考試綜合評價少。從而不利于教師根據(jù)課程性質(zhì)和特點以及學生個性差異選擇考試方法；不利于調(diào)動和發(fā)揮教師進行教育考試改革研究和探索的積極性；不利于全面真實地考核學生的知識、技能和能力。難以充分發(fā)揮學生學習的主動性和積極性； 難以從卷面成績中看出學習質(zhì)量；難以全面反映學生的學習情祝和教師的教學水平。

（三）實訓考試場地受限制

對學生實踐技能的考核多局限于校內(nèi)實訓室，缺乏全真的實訓考核場地，且大多學校實訓室設施設備陳舊，根本不能滿足學生日常實訓和技能測試的需要。于是，學生平時不注重實踐技能的訓練，考試之前到實訓室集中突擊一下就能應付，導致了學生學習動力的嚴重不足。

（四） 考試反饋機制缺乏

大多數(shù)學?？荚嚨臅r間都集中安排在期末，盡管教師對學生期末試卷的題型和學生成績的分布都做了客觀分析， 也發(fā)現(xiàn)學生在學習中存在的問題和教師在教學中的不足， 但由于缺乏有效的反饋機制，不能引起管理人員和相關(guān)授課教師的重視。 因此，考試并不能有效發(fā)揮促進教師教學和學生學習的作用。

三、《旅游社交禮儀》課程考試改革的措施

為了適應高職教育培養(yǎng)應用型、技能型人才的目標，為了實現(xiàn)學校與旅游企業(yè)人才的無縫對接，高職院校對禮儀課程也做過幾輪教學改革，從案例式教學、模塊化教學到現(xiàn)在的項目教學法，教學內(nèi)容方式日益豐富、教學水平逐年提高。但考核方式的變化不大，難以達到教考互動互促的目標，為了促進教學改革真正落到實處，適應職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標，必須改變傳統(tǒng)單一的考試模式，建立一套與多元化教學模式和高職教育人才培養(yǎng)模式相適應的考試機制。

（一）改革單一的考核模式，注重學習過程的考核

為提高學生學習的積極性，改變普遍存在的“考前背一背，考后什么都不會”的不良現(xiàn)象，我們打破了以往單一的筆試考查模式，加強了課程學習的形成性考核，注重對學生學習過程的全面評測，采取了8.2開的考核方式，即平時成績（含學生上課出勤情況、課堂發(fā)言討論表現(xiàn)、禮儀習慣養(yǎng)成、平時作業(yè)、實踐能力訓練等）占80%，期末筆試成績占20%。平時成績考核內(nèi)容包括面試側(cè)重于考查學生對禮儀規(guī)范的實際應用和禮儀意識的自覺培養(yǎng)，從學生走進考場之刻起就啟動考試程序。由學生抽取題簽，當場回答，評分依據(jù)包括學生回答問題情況和面試全過程中的儀容、儀表、儀姿、言談等的綜合表現(xiàn)。筆試側(cè)重考查學生對禮儀理論知識、禮儀規(guī)范的掌握和理解，從而使禮儀教育成為名副其實的素質(zhì)養(yǎng)成教育。

（二）改革考試的題型和內(nèi)容，重視能力的培養(yǎng)與考查

在保留傳統(tǒng)筆試形式的前提下，對其題型、內(nèi)容進行調(diào)整和拓展。筆試的內(nèi)容既注重基礎知識的細節(jié)掌握，又注重對知識的靈活運用，讓學生真正學會理解和運用。在題型設計上，減少以機械記憶作答的試題數(shù)量，增加需要學生經(jīng)過分析、綜合、歸納才能回答的試題，如案例分析、開拓性試題（如視頻題）等形式，并可適當調(diào)整分值比重。教師在閱卷時，應鼓勵學生的創(chuàng)新思維，學生發(fā)表獨特見解的機會，重點考查學生搜集處理信息的能力、判斷能力、分析問題的能力和創(chuàng)新思維能力等。

（三）改革傳統(tǒng)的教學方法，應用先進的教學模式

考試是評價學生學習情況和教師教學效果的重要手段，對教學活動具有導向作用?？荚嚪绞礁母飳虒W過程提出了更高的要求，傳統(tǒng)的教學方法與改革后多元化的考試方式是不適應的。因此，根據(jù)教學目標要求，教師充分利用現(xiàn)代化的教學手段，開展多形式、多層次、多渠道的教學活動，采用示范法、實訓法、小組討論法、案例教學法、情景模擬法等方法進行教學，對總分內(nèi)容可以采取“翻轉(zhuǎn)課堂”的教學模式，讓學生利用老師錄制的教學視頻和網(wǎng)絡資源，課下自主安排時間、進度完成相關(guān)知識的學習，課堂上直接進行學生與學生、老師與學生之間的互動。同時根據(jù)課程的性質(zhì)特點，采用“互動式”的教學模式，充分發(fā)揮教師的主導作用和學生的主體作用。教師要揮別獨白式精彩，當導演、伯樂；學生不再是知識的容器，是演員、千里馬，課堂的主人，從而調(diào)動學生學習的積極性和主動性。

四、《旅游社交禮儀》課程考試改革的初步效果分析

為進一步改進和完善考試改革，我們針對13級旅游專業(yè)全體學生做了一次問卷調(diào)查。問卷涉及有關(guān)課程和考試內(nèi)容問題15個。發(fā)出問卷調(diào)查表86份，收回82份。除調(diào)查問卷形式外，我們還與部分學生座談，了解相關(guān)反饋意見。結(jié)合綜合問卷調(diào)查、座談和對考試成績分析的情況，可以看到學生對考試改革是比較認同的，此次考試改革也是成功的。

（一）學生學習的積極性、主動性的顯著增強

學生普遍反映，加強形成性、實踐性考核從一定程度上改變了他們的“不會學習、不愛學習”的學習習慣。由于考試的督促和導向作用貫穿于教學的全過程，滲透于教學的各個環(huán)節(jié)，使學習的目標更加明確，學習的實用性增強，激發(fā)了他們參與教學的興趣與動力，養(yǎng)成良好的自覺學習和主動學習的習慣，改變了為考試而學習的局面，有利于發(fā)揮他們學習的主觀能動性。

（二）學生學習和實踐的能力的大大提高

考核側(cè)重點的轉(zhuǎn)變引導學生不再“死讀書，死背書”，而是注重于對知識的融會貫通和實踐應用，學生也不再按照標準答案或統(tǒng)一模式來回答問題或進行實訓操作，而是根據(jù)自己的理解和個性特點來發(fā)揮，這樣不僅鍛煉了他們的心理素質(zhì)和實際應變能力，也有助于發(fā)揮獨立思考能力和實踐能力。

（三）教師教學效果的明顯改善

新的授課方式和考試模式讓教師可以及時發(fā)現(xiàn)教學環(huán)節(jié)中的薄弱環(huán)節(jié)和學生理解、掌握、運用知識的水平，發(fā)現(xiàn)問題的周期明顯縮短，這使教師可以及時調(diào)整教學進度和教學方法，做到因材施教，教學效果明顯提高。

（四）素質(zhì)教育目標一定程度上的實現(xiàn)

新的考核方式摒棄了傳統(tǒng)教育“重知識，輕能力，重記憶，輕創(chuàng)新，重理論，輕操作”的課程考試方式和考試內(nèi)容，充分發(fā)揮“以考促學，以考促教”的作用，使得學習知識與培養(yǎng)能力、理論學習與實踐操作能夠有機統(tǒng)一起來。

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