百色市留守兒童營養(yǎng)狀況及其影響因素的調(diào)查分析

蒙京糯 呂運鵬 鄧樹嵩

【摘要】 目的 調(diào)查百色市6～14歲留守兒童的營養(yǎng)和生長發(fā)育狀況及其影響因素，為干預(yù)措施的制定提供科學(xué)依據(jù)。

方法 采用整群隨機抽樣方法，對百色市城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)3所小學(xué)和一所中學(xué)14個班級的1～7年級學(xué)生進行體格測量，并通過問卷調(diào)查對其影響因素進行分析，用中國學(xué)齡兒童身高標準體重法和體重指數(shù)（BMI）法綜合評價其營養(yǎng)狀況。

結(jié)果 百色市6～14歲留守兒童消瘦率高于非留守兒童，留守兒童中營養(yǎng)狀況正常者僅占34.59%，超重和肥胖分別占9.40%和5.26%；留守兒童與非留守兒童的消瘦、肥胖率之間的差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.01）。

結(jié)論 百色市留守兒童營養(yǎng)狀況較差，相關(guān)部門應(yīng)積極采取科學(xué)、有效的干預(yù)措施以改善留守兒童消瘦、超重、肥胖的現(xiàn)狀。

【關(guān)鍵詞】 留守兒童；營養(yǎng)狀況；影響因素

中圖分類號：R153.2 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.10031383.2015.05.006

兒童時期營養(yǎng)對生長發(fā)育和健康成長有著非常重要的作用，與成人期的許多慢性疾病相關(guān)，因此備受關(guān)注。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國兒童青少年中營養(yǎng)不良的人群正逐步減少[1]，但在一些貧困地區(qū)，兒童營養(yǎng)不良狀況仍普遍存在，尤其是留守兒童。多項研究表明，營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩都會對兒童生長發(fā)育和身體健康造成不利的影響[2～4]。廣西百色市地處中國經(jīng)濟、文化欠發(fā)達的西部地區(qū)，兒童留守現(xiàn)象明顯，而目前針對百色市留守兒童營養(yǎng)健康狀況的調(diào)查甚少。為了解該市留守兒童的營養(yǎng)狀況，分析其與非留守兒童的差異性，并探討其影響因素，為提高百色市留守兒童的營養(yǎng)水平，促進其生長發(fā)育提供科學(xué)依據(jù)，我們對百色市部分留守兒童進行了營養(yǎng)狀況調(diào)查分析。

1 對象與方法

1.1 研究對象

本研究中所指留守兒童為父母一方或雙方外出在城市打工，而自己與父母一方或與其他親戚生活的18歲以下的未成年兒童[5]。采用整群抽樣的方法，在百色市隨機抽取3所小學(xué)和一所中學(xué)的兒童共550人，發(fā)放問卷550份，有效問卷513份，有效應(yīng)答率為93.27%，平均年齡（10.83±210）歲。其中留守兒童266人（男童117人，女童149人），占52.85%；非留守兒童247人（男童115人，女童132人），占48.15%。

1.2 研究方法

本次調(diào)查采用自行設(shè)計的調(diào)查問卷和體格測量的方式獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。調(diào)查內(nèi)容包括：（1）采用體重指數(shù)（BMI）法獲取調(diào)查對象的相關(guān)營養(yǎng)數(shù)據(jù)；（2）百色市6～14歲兒童人口學(xué)特征（性別、年齡、民族等）；（3）關(guān)于百色市兒童的基本情況：家庭年人均收入（低者<2000元；中者2000～5000元；高者>5000元）、是否留守、目前由誰來監(jiān)護、主要監(jiān)護人的文化程度等；（4）按標準方法統(tǒng)一測量兒童的身高、體重，用BMI法[6]綜合評價其營養(yǎng)狀況，按BMI篩查出消瘦、營養(yǎng)正常、超重和肥胖兒童。

1.3 數(shù)據(jù)整理與分析

采用Excel錄入數(shù)據(jù)，用SPSS 20.0對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計描述，組間差異性的比較用卡方檢驗，P<0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié) 果

2.1 留守兒童與非留守兒童營養(yǎng)狀況的比較

本次調(diào)查結(jié)果顯示，留守兒童和非留守兒童的營養(yǎng)不良率均較高，兩組兒童的消瘦率、肥胖率比較差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.01）。見表1。

2.2 不同影響因素兒童營養(yǎng)狀況的比較

家庭經(jīng)濟收入低的兒童消瘦率相對較高，但高收入家庭兒童也存在消瘦狀況；家庭經(jīng)濟收入高的兒童超重率和肥胖率均高于中、低收入者。消瘦率隨著兒童主要監(jiān)護人文化程度的升高而降低，兒童超重率和肥胖率隨著其主要監(jiān)護人文化程度的升高而上升。留守兒童中，三個年齡組的消瘦率均比非留守兒童高，非留守兒童超重率和肥胖率明顯高于留守兒童。見表2。

3 討 論

研究結(jié)果顯示，非留守兒童、高收入家庭及監(jiān)護人文化程度高的兒童超重和肥胖率相對較高；留守兒童、低收入家庭及主要監(jiān)護人文化程度低（特別是小學(xué)以下）的兒童消瘦率較高。留守兒童的消瘦率高達50.75%，高于牟勁松[7]、文育鋒[8]等的報道。同時在留守兒童中肥胖率為5.26%，非留守兒童為12.55%，這就提醒我們在預(yù)防兒童營養(yǎng)缺乏的同時，也應(yīng)重視肥胖的防治。

對于留守兒童來說，父母外出務(wù)工帶來了家庭環(huán)境的巨大變化（如家庭結(jié)構(gòu)、家庭收入、監(jiān)護人對兒童的照料等），容易對兒童的健康產(chǎn)生影響。鄉(xiāng)村留守兒童大多是隔代監(jiān)護或寄養(yǎng)，監(jiān)護人年齡大，且體弱多病，文化水平較低，對兒童營養(yǎng)知識缺乏，沒有認識到兒童合理營養(yǎng)供給的重要性，使得兒童的膳食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)攝入不足或過剩，導(dǎo)致兒童營養(yǎng)狀況差。而在高收入家庭及高文化素質(zhì)家庭中，父母對兒童生活及健康需求的支付能力較高，營養(yǎng)知識較高，能為兒童提供較科學(xué)合理的膳食，但在這些家庭中，由于父母忙于工作，會減少其照料孩子的時間，加上這些兒童大多生活在城區(qū)，大量高熱量食品的攝入和運動的缺乏，導(dǎo)致了兒童的營養(yǎng)過剩，體重增加。

針對本次調(diào)查結(jié)果，百色市留守兒童的營養(yǎng)狀況不佳，應(yīng)引起社會、學(xué)校及家長的重視。營養(yǎng)缺乏和肥胖不僅影響兒童的正常發(fā)育、學(xué)習(xí)、生活，還會為心血管和糖尿病等慢性疾病的早發(fā)埋下隱患[9]，我們應(yīng)根據(jù)兒童的生長發(fā)育特點，加強對兒童和家長營養(yǎng)知識的健康教育，采取綜合防治方法，對消瘦、超重、肥胖兒童進行干預(yù)[10]，政府可以在公眾易于接受的媒體上，采取多種方式，加強宣傳教育，以期改善監(jiān)護人和兒童的營養(yǎng)知識、態(tài)度和營養(yǎng)行為；在學(xué)校也可以增設(shè)合理膳食、均衡營養(yǎng)課程，加強對中小學(xué)生的營養(yǎng)健康教育，使其養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，同時鼓勵他們積極參加體育鍛煉，增強體質(zhì)。兒童的主要監(jiān)護人要盡可能地監(jiān)護兒童規(guī)律、營養(yǎng)飲食，外出務(wù)工的父母要經(jīng)常了解兒童的膳食及營養(yǎng)狀況，與其監(jiān)護人及學(xué)校老師保持聯(lián)系，及時掌握兒童的生長發(fā)育狀況。低收入家庭可以從兒童的合理飲食上改善其營養(yǎng)狀況，為兒童提供更好更科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)；高收入家庭要控制兒童的熱量攝入，督促其積極鍛煉，保持健康的生活習(xí)慣。留守兒童的生長發(fā)育需要社會、學(xué)校、家庭共同努力完成，缺一不可。閆瑞霞等[11] 研究也表明，要改善兒童營養(yǎng)水平，靠家庭自身是不容易辦到的，需要社會給予更多的關(guān)注，特別是營養(yǎng)立法有望解決上述問題，留守兒童的營養(yǎng)補充必將會提高全體兒童的生長發(fā)育水平，這也是構(gòu)建和諧社會所提倡的。

參 考 文 獻

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（收稿日期：2015-06-11 修回日期：2015-10-22）

（編輯：潘明志）