高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)研究

謝婕?陳書星

摘 要：新形勢下，高校旅游管理專業(yè)對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)需要協(xié)同創(chuàng)新作為指導(dǎo)理念。本文結(jié)合協(xié)同創(chuàng)新的理念，從協(xié)同創(chuàng)新的角度分析了高校旅游管理專業(yè)現(xiàn)今應(yīng)用型人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀、所存在的問題，并在此基礎(chǔ)上對其提出加強校校協(xié)同、加強校企協(xié)同、加強學(xué)校內(nèi)部協(xié)同的三項建議。

關(guān)鍵詞：協(xié)同創(chuàng)新；高校旅游管理專業(yè)；應(yīng)用型人才

旅游管理的是一門應(yīng)用型學(xué)科，與其他大部分學(xué)科相比，其更為注重實踐性，對專業(yè)學(xué)生的要求除相關(guān)的理論知識外，還需具備相當(dāng)強的實踐能力、解決實際問題的能力、處理突發(fā)事件的能力、交際能力，等等。種種原因?qū)е赂咝Ｔ谂囵B(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的同時需結(jié)合協(xié)同創(chuàng)新的理念，進一步完善實踐教學(xué)體系，建立校校、校企、學(xué)校內(nèi)部的相互合作模式，從而達(dá)到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三者共贏的局面。

1.研究背景

（1）協(xié)同創(chuàng)新的理念。該理念源于20世紀(jì)80年代，是一種以協(xié)作、共享、集成、融合為方式，開展高校、科研機構(gòu)、企業(yè)等多方深度協(xié)作，以培養(yǎng)符合時代發(fā)展需要的創(chuàng)新型復(fù)合型人才為宗旨的新型教育理念。協(xié)同創(chuàng)新理念符合旅游管理專業(yè)培養(yǎng)全能型人才的理念與方向，是目前以及未來發(fā)展的先進教育模式之一，對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的進一步完善與指導(dǎo)具有相當(dāng)積極的意義。

（2）高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀。現(xiàn)今為適應(yīng)高校教育事業(yè)的迅速發(fā)展、高校旅游管理專業(yè)對人才培養(yǎng)的需求，以及推動旅游管理教育教學(xué)改革的深化和體制的創(chuàng)新，以期促進學(xué)生自主學(xué)習(xí)，切實提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才已到了刻不容緩的階段。但目前，從旅游管理專業(yè)教育的角度看，學(xué)校的專業(yè)教育明顯滯后于企業(yè)對人才的需求，部分高校出現(xiàn)重理論，輕實踐的現(xiàn)象，距離當(dāng)今旅游業(yè)所需的高技能型人才、復(fù)合型人才、開放實踐性人才、“專通”結(jié)合型人才還有很大一段距離。

2.協(xié)同創(chuàng)新角度下高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)所存在的問題

（1）重理論，輕實踐。現(xiàn)今我國仍有部分高等院校采取“以課堂灌輸書本理論知識”為中心的教學(xué)模式，學(xué)生單憑教師在課堂上所灌輸?shù)某橄罄碚撝R接觸所學(xué)專業(yè)，期末考試亦養(yǎng)成“教師劃重點，學(xué)生背多分”的普遍現(xiàn)象，最終導(dǎo)致學(xué)生視野面較窄，對教師的依附性高，難以將自身處于學(xué)習(xí)的主導(dǎo)地位，缺乏創(chuàng)造性和開拓意識。

（2）基礎(chǔ)教育與實務(wù)教育脫節(jié)。旅游學(xué)科的基礎(chǔ)教育應(yīng)包括旅游的基礎(chǔ)理論、國內(nèi)外有關(guān)的政策、地理、歷史、文化等基本概況以及熟練掌握一門或以上外語和計算機業(yè)務(wù)。旅游學(xué)科的實務(wù)教育則為在旅游學(xué)科理論的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，借助實習(xí)場地和相關(guān)實習(xí)器材，教師以及專業(yè)技術(shù)人員提供技術(shù)指導(dǎo)下完成對學(xué)生良好社會責(zé)任、職業(yè)習(xí)慣、基本服務(wù)操作技能、初級管理能力的培養(yǎng)，但是，部分高校忽視了實務(wù)教育的培養(yǎng)，使學(xué)生缺乏本專業(yè)所需人才的必備技術(shù)和技能、管理應(yīng)用能力，造成了大部分學(xué)生就業(yè)時的高分低能，嚴(yán)重地削弱了自身就業(yè)水平和能力。

（3）師資整體水平有待提高。我國高校的旅游管理專業(yè)相較于其他“老牌”專業(yè)而言，發(fā)展較晚，部分師資為從其他學(xué)科轉(zhuǎn)調(diào)而來（如歷史、地理、營銷等），因此部分教師雖具有一定教學(xué)實踐的資歷，但卻缺乏對旅游管理專業(yè)實際操作和管理的經(jīng)驗。

（4）實習(xí)條件不完善。部分高校對旅游管理專業(yè)的建設(shè)存在資金投入不足的問題，導(dǎo)致了實驗、實習(xí)設(shè)備設(shè)施嚴(yán)重不足，部分高校的實習(xí)基本不完善甚至沒有實質(zhì)性的實習(xí)基地。這導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)完全只能寄托于“理論化”，使得畢業(yè)的學(xué)生既無法面對職中、中專和技校學(xué)生的技能競爭，亦無法滿足現(xiàn)今旅游行業(yè)對較高綜合素質(zhì)人才的需求。

（5）忽視實習(xí)生服務(wù)與管理技能的培養(yǎng)。眾多高校在對大學(xué)生進行旅游管理專業(yè)課程進行設(shè)置時，往往容易忽略對其服務(wù)與管理技能的培養(yǎng)，忽視對其基本服務(wù)的程序的講授，令學(xué)生缺乏工作中的專業(yè)崗位知識。由此可見，高校在對旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置上，必須大力加強對實踐課程的增設(shè)。

3.協(xié)同創(chuàng)新角度下高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的建議

（1）加強校校協(xié)同。高校與高校之間應(yīng)緊密聯(lián)系，以協(xié)同培養(yǎng)為紐帶，共同展開相互合作的應(yīng)用型人才培養(yǎng)探索創(chuàng)新特色模式。通過校校的協(xié)同合作，可以讓學(xué)生們更加了解自身所學(xué)的專業(yè)，相互學(xué)習(xí)、相互進步。

（2）加強校企協(xié)同。發(fā)達(dá)國家的實踐證明，校企合作是培養(yǎng)高技能人才的成功模式，校企合作已是我國高等教育發(fā)展的方向之一。因此，企業(yè)與學(xué)校需要建立深層次的合作關(guān)系，將對人才的需求特點貫穿于學(xué)校教育與實習(xí)中，制定針對性強的培養(yǎng)方案，提高人力資源的效能，節(jié)約培訓(xùn)成本。筆者認(rèn)為，關(guān)于校企協(xié)同，有以下兩點需要特別注意以下幾點：①完善校企合作基 地。由于旅游管理學(xué)科的應(yīng)用型屬性，因此需要學(xué)生具備相當(dāng)強的實踐技能，學(xué)校必須與企業(yè)共同建立完善的實習(xí)基地。在建設(shè)校企合作基地的過程中，學(xué)校企業(yè)雙方應(yīng)多次對對方進行實地調(diào)研與論證，充分了解對方，在此過程中，校方應(yīng)充分了解企業(yè)的實習(xí)環(huán)境以及師資，并與之制定相關(guān)培訓(xùn)計劃、設(shè)置相關(guān)課程、簽訂相關(guān)協(xié)議保證雙方利益，以期雙方達(dá)成一致。②加強實踐教學(xué)的考核制度。筆者所指的實踐教學(xué)考核制度除學(xué)校的實踐教學(xué)考核制度外，還包括企業(yè)方面。只有雙方達(dá)成共識，建立完善的實踐教學(xué)考核制度，才能保證雙方的權(quán)益。于學(xué)校，建立完善的實踐教學(xué)考核制度，可有利于找出實踐教學(xué)中的問題以及薄弱環(huán)節(jié)，同時教師亦能從中得出直接的評價信息反饋，從而調(diào)動整體的積極性、主動性，不斷提高實踐教學(xué)的質(zhì)量；于企業(yè)，能通過實踐教學(xué)考核制度，及時調(diào)整自身的方向，有利于與學(xué)校培養(yǎng)默契，與校方相互促進，共同培養(yǎng)應(yīng)用型人才。實踐教學(xué)的考核制度在制定時，需注意要堅持以公平、公正、以人為本為基本導(dǎo)向。

（3）加強學(xué)校內(nèi)部協(xié)同。①完善實踐設(shè)備。筆者認(rèn)為，一般高校的旅游管理專業(yè)應(yīng)配置以下基本實踐設(shè)備：餐飲實訓(xùn)室、旅游管理軟件應(yīng)用實驗室、導(dǎo)游模擬室等，可在一定程度上幫助學(xué)生理解所學(xué)理論知識，亦可為學(xué)生出外實習(xí)打下結(jié)實的基礎(chǔ)。②加強師資隊伍建設(shè)。教師是教育的核心，針對目前中國整個旅游市場對旅游高等人才的需求，需提升整體旅游管理專業(yè)教師的水平，現(xiàn)今，旅游管理專業(yè)教師存在的最顯著問題為：缺乏實踐經(jīng)驗。因此筆者認(rèn)為，針對這一現(xiàn)象，應(yīng)定期組織旅游管理專業(yè)教師前往國際知名酒店、旅行社、著名風(fēng)景名勝景區(qū)等旅游企業(yè)進行實操訓(xùn)練以及進修，提升教學(xué)理論與實踐相結(jié)合的水平。此外，高校亦可定期選取旅游企業(yè)的精英為學(xué)生授課，保證教師和學(xué)生皆能以最快的速度接觸旅游行業(yè)最新的管理經(jīng)驗和方法。

中國高校的旅游管理專業(yè)教育長期粗放型與外延式增長所積累的問題、矛盾已逐漸顯露，伴隨著現(xiàn)今旅游業(yè)的高速發(fā)展，對中國高校所培養(yǎng)的人才亦有了新的要求，協(xié)同創(chuàng)新角度是符合高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的一個新的角度，它的指導(dǎo)對突破現(xiàn)今中國高校旅游管理教育的瓶頸，提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)全能應(yīng)用型人才具有相當(dāng)大的推進作用。

參考文獻：

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[2]吳水田，陳平平，李佳莎.酒店管理專業(yè)實習(xí)中的校企合作模式研究——以廣州地區(qū)為例[J].高教論壇，2010（11）.

（作者單位：廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院）