飼料脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚生長(zhǎng)性能和肌肉脂肪酸組成的影響

李思萌 吳立新姜志強(qiáng) 陳 煒（大連海洋大學(xué)遼寧省水生生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，大連116023）

飼料脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚生長(zhǎng)性能和肌肉脂肪酸組成的影響

李思萌 吳立新?姜志強(qiáng) 陳 煒
（大連海洋大學(xué)遼寧省水生生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，大連116023）

摘 要:以不同脂肪源配制成等氮等脂的7種試驗(yàn)飼料，對(duì)體重為（27.31±0.10）g的大菱鲆幼魚進(jìn)行40 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，旨在探討飼料脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚生長(zhǎng)性能和肌肉脂肪酸組成的影響。7種試驗(yàn)飼料的脂肪源分別為魚油、豆油、菜籽油、花生油、豬油、魚油＋豆油（魚油∶豆油＝1∶1）和魚油＋豆油＋豬油（魚油∶豆油∶豬油＝3∶4∶3）。每種飼料設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12尾魚。結(jié)果表明:魚油＋豆油組的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于魚油組、豆油組和菜籽油組（P＜0.05），花生油組、豬油組和魚油＋豆油＋豬油組的增重率和特定生長(zhǎng)率則顯著低于其他各組（P＜0.05）。飼料系數(shù)以魚油＋豆油組最低，豬油組最高。各組干物質(zhì)和總磷表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），豬油組和魚油＋豆油＋豬油組的粗脂肪表觀消化率顯著低于其他各組（P＜0.05）。花生油組、魚油＋豆油組和豆油組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于豬油組（P＜0.05）。攝食不同脂肪源飼料的大菱鲆幼魚魚體水分、粗脂肪和粗灰分含量差異不顯著（P＞0.05）。豬油組魚體粗蛋白質(zhì)含量顯著低于菜籽油組、花生油組和魚油組（P＜0.05），其余各組間無顯著差異（P＞0.05）。除C14∶0以外，各組大菱鲆肌肉中的脂肪酸含量和相應(yīng)飼料中脂肪酸含量呈正相關(guān)。大菱鲆幼魚肌肉中n?3多不飽和脂肪酸（PUFA）含量以魚油組和魚油＋豆油組較高，而以花生油組和豬油組較低。結(jié)果提示:豆油和菜籽油是大菱鲆幼魚飼料良好的脂肪源，魚油和豆油按1∶1混合添加則能使大菱鲆幼魚更好地生長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞:大菱鲆幼魚；脂肪源；生長(zhǎng)性能；脂肪酸組成

脂肪作為魚類生長(zhǎng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是魚類組織細(xì)胞的組成成分，參與脂溶性維生素的吸收及在體內(nèi)的運(yùn)輸，為魚類的生長(zhǎng)發(fā)育提供主要的能量來源，更重要的是，脂肪為魚類提供其自身所不能合成的必需脂肪酸［1］。不同脂肪源的脂肪酸組成不同，為魚類所利用的方式和能力不同，因而對(duì)魚類生長(zhǎng)、代謝等的影響也有所差別［2－3］。大量試驗(yàn)表明，C20以上的n?3高不飽和脂肪酸（HUFA）是海水魚的必需脂肪酸［1］，海水魚對(duì)其有絕對(duì)的需求量，而魚油所含長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸［PUFA，包括C20∶5n?3（EPA）和C22∶6n?3 （DHA）］比較豐富，魚類對(duì)其利用率較高，是傳統(tǒng)水產(chǎn)飼料的主要脂肪源。由于全球水產(chǎn)養(yǎng)殖的快速增長(zhǎng)，使相應(yīng)的飼料行業(yè)也迅速發(fā)展，對(duì)魚油的需求量加大，原本有限的魚油產(chǎn)量不能滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖的需要，造成魚油價(jià)格不斷上漲，尋找能替代魚油的合適的脂肪源，降低飼料成本，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖有重要意義［4］。

為解決魚油價(jià)格上漲造成的飼料成本過高的問題，目前國內(nèi)外學(xué)者在不同脂肪源對(duì)水產(chǎn)飼料中魚油的替代方面做了不少研究。Stickney等［5］發(fā)現(xiàn)鯡魚油對(duì)奧利亞羅非魚（Tilapia aurea）的促生長(zhǎng)性能最佳，豆油和鯰魚油次之，牛油最差。王道尊等［6］研究了不同脂肪源飼料對(duì)青魚（Mylo?pharyneodor piceus）生長(zhǎng)的影響，結(jié)果顯示魚油組生長(zhǎng)效果最好，牛油組生長(zhǎng)效果優(yōu)于豆油組和玉米油組。Arzel等［7］研究表明玉米油和魚油對(duì)褐鱒（Salmo trutta）的生長(zhǎng)、飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)效率的影響沒有顯著差異。大菱鲆（Scophthalmus maximus）是我國北方重要的海水養(yǎng)殖魚類，有關(guān)豆油、亞麻籽油、橄欖油和紅花油等對(duì)大菱鲆生長(zhǎng)的影響已有研究報(bào)道［8－10］，但對(duì)花生油、菜籽油和豬油作為大菱鲆飼料脂肪源的研究還未見報(bào)道。本試驗(yàn)通過比較魚油、豆油、菜籽油、花生油、豬油和混合油等不同脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚的生長(zhǎng)、體組成和肌肉脂肪酸組成的影響，以評(píng)價(jià)不同脂肪源的利用效果，為篩選大菱鲆飼料中合適的魚油替代脂肪源提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

本試驗(yàn)共配制了7種試驗(yàn)飼料，除脂肪源不同外，其余飼料成分相同，試驗(yàn)飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。飼料蛋白質(zhì)源主要為魚粉、豆粕，以三氧化二鉻（Cr2O3）為外源指示劑，7種試驗(yàn)飼料的脂肪源分別為魚油、豆油、菜籽油、花生油、豬油、魚油＋豆油（魚油∶豆油＝1∶1）和魚油＋豆油＋豬油（魚油∶豆油∶豬油＝3∶4∶3）。各試驗(yàn)飼料脂肪酸組成見表2。

飼料原料粉碎后過60目篩，按試驗(yàn)配比充分混勻，用制粒機(jī)制作成粒徑為2 mm的顆粒飼料，自然風(fēng)干后存放于－20℃冰箱備用。

1.2 試驗(yàn)魚與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用大菱鲆幼魚購自大連天正實(shí)業(yè)有限公司。以基礎(chǔ)飼料（以魚油為脂肪源的試驗(yàn)飼料）馴養(yǎng)2周。試驗(yàn)開始前，將魚饑餓24 h，選取體質(zhì)健康、規(guī)格均勻、體重在（27.31±0.10）g的試驗(yàn)魚252尾，隨機(jī)分為7組，分別為魚油組（Ⅰ組）、豆油組（Ⅱ組）、菜籽油組（Ⅲ組）、花生油組（Ⅳ組）、豬油組（Ⅴ組）、魚油＋豆油組（Ⅵ組）和魚油＋豆油＋豬油組（Ⅷ組），每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，共21個(gè)水族箱（60 cm×45 cm×40 cm，實(shí)際水量90 L），每個(gè)水族箱放入12尾魚，飼養(yǎng)40 d。

試驗(yàn)期間，以砂濾后的海水為水源，日換水1次，換水量為1/3～1/2。水溫控制在14.0～19.0℃，溶解氧濃度＞6.0 mg/L，氨氮濃度＜0.1 mg/L，pH 8.0～8.1，光照采用日光燈控制，周期為12明（L）/12暗（D）。每日飽食投喂2次（07:30和17:30），投喂后30 min左右收集殘餌。每次投餌前用虹吸法收集糞便，以淡水沖洗靜置20 min后放入相應(yīng)自封袋，置于－20℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

表1　試驗(yàn)飼料組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（air?dry basis）　%

續(xù)表1

復(fù)維復(fù)礦為每千克飼料提供Vitamins and minerals provided the following per kg of diets:VD312.9 mg，核黃素riboflavin 360.0 mg，視黃醇醋酸酯retinol acetate 32.0 mg，硫胺素thiamine 110.0 mg，生育酚tocopherol 200.0 mg，生物素biotin 10.0 mg，泛酸pantothenic acid 359.0 mg，煙酸nicotinic acid 1 026.0 mg，鹽酸吡哆醇pyridoxine hydrochloride 86.0 mg，葉酸folic acid 20.0 mg，VB121.2 44 mg，肌醇inositol 4 000.0 mg，抗壞血酸ascorbic acid 2 000.0 mg，氯化膽堿choline chloride （50%）10 000.0 mg，MgSO4·7H2O 5 066.9 mg，KCl 3 020.0 mg，CoCl240.0 mg，KAl（SO4）212.7 mg，ZnSO4·7H2O 253.0 mg，CuSO4·5H2O 10.0 mg，KI 8.0 mg，MnSO4·4H2O 73.2 mg，Na2SeO32.5 mg，C6H5O7Fe·5H2O 1 632.0 mg，NaCl 100.0 mg，NaF 4.0 mg，Ca（H2PO4）2·H2O 13 000.0 mg。

表2　試驗(yàn)飼料脂肪酸組成Table 2 Fatty acid composition of experimental diets　%

續(xù)表2

1.3 樣品采集及分析測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)將試驗(yàn)魚饑餓24 h，將每箱魚分別稱重并隨機(jī)取3尾裝于自封袋，置于－20℃冰箱中保存，用于體組成測(cè)定。每箱隨機(jī)另取2尾，取其背肌，經(jīng)冷凍干燥后，置于－80℃冰箱保存用于脂肪酸組成測(cè)定。

飼料、魚體、糞便的常規(guī)營養(yǎng)成分測(cè)定參照AOAC（1995）［11］方法。水分含量通過在105℃烘箱烘至恒重測(cè)定；粗蛋白質(zhì)含量用凱氏定氮儀（總氮×6.25）測(cè)定；粗脂肪含量采用索氏抽提法，以乙醚為抽提液測(cè)定；粗灰分含量通過在馬福爐中550℃灼燒（8 h）測(cè)定；總磷含量采用鉬黃比色法測(cè)定；Cr2O3含量采用濕式化定量法測(cè)定；總能值用HDC6000自動(dòng)量熱儀測(cè)定。

脂肪酸組成的測(cè)定方法如下:粗脂肪采用改進(jìn)的Folch法［12］提取，提取的粗脂肪在氫氧化鉀－甲醇70℃下皂化1 h，用氟化硼（BF3）催化法［13］甲酯化后，濃縮轉(zhuǎn)移至石油醚中用于色譜分析。脂肪酸組成用日本島津GC－2010氣相色譜儀分析。色譜柱為硝基對(duì)苯二甲酸改性的聚乙二醇（FFAP）抗氧化交聯(lián)石英毛細(xì)管柱（30 m× 0.25 mm×0.3 μm），進(jìn)樣口溫度260℃，色譜柱升溫程序:初溫160℃，以2℃/min升至230℃保持至出峰完畢。分流進(jìn)樣，分流比為100∶1，載氣為高純氮?dú)猓魉贋? mL/min），檢測(cè)器為氫離子火焰檢測(cè)器，溫度為230℃。

1.4 計(jì)算公式

增重率（weight gain ratio，WGR，%）＝100×（Wt－W0）/W0；

特定生長(zhǎng)率（specific growth ratio，SGR，%/d）＝100×（lnWt－lnW0）/t；

蛋白質(zhì)效率（protein efficiency ratio，PER，%）＝100×（Wt－W0）/（F×P）；

飼料系數(shù)（feed conversion ratio，F(xiàn)CR）＝F/（Wt－W0）。

式中:W0為試驗(yàn)開始時(shí)魚體重（g）；Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚體重（g）；F為飼料干物質(zhì)攝入量（g）；P為飼料粗蛋白質(zhì)含量（%）；t為養(yǎng)殖試驗(yàn)天數(shù)（d）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（one?way ANOVA），若差異顯著，則用Dun?can氏法多重比較檢驗(yàn)組間差異，顯著水平為P＜0.05。

2　結(jié) 果

2.1 生長(zhǎng)性能

如表3所示，試驗(yàn)魚的增重率和特定生長(zhǎng)率均以魚油＋豆油組最高，顯著高于其他各組（P＜0.05），其次為魚油組、豆油組和菜籽油組，顯著高于花生油組、豬油組和魚油＋豆油＋豬油組（P＜0.05）。魚油＋豆油組蛋白質(zhì)效率顯著高于魚油＋豆油＋豬油組（P＜0.05），其他各組間無顯著差異（P＞0.05）。飼料系數(shù)以魚油＋豆油組最低，但與魚油組、豆油組、菜籽油組之間無顯著差異（P＞0.05），上述4組均顯著低于花生油組、豬油組和魚油＋豆油＋豬油組（P＜0.05）。

表3　飼料脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚生長(zhǎng)性能的影響（平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤）Table 3 Effects of dietary lipid source on growth performance of juvenile turbot（mean±SE）

2.2 營養(yǎng)成分表觀消化率

如表4所示，各組干物質(zhì)和總磷的表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）?；ㄉ徒M、魚油＋豆油組和豆油組粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于豬油組（P＜0.05），與其他各組無顯著差異（P＞0.05）。粗脂肪表觀消化率在魚油組、豆油組、菜籽油組、花生油組和魚油＋豆油組之間無顯著差異（P＞0.05），均顯著高于魚油＋豆油＋豬油組（P＜0.05），而豬油組則顯著低于魚油＋豆油＋豬油組（P＜0.05）。

表4　飼料脂肪源對(duì)飼料中營養(yǎng)成分表觀消化率的影響（平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤）Table 4 Effects of dietary lipid source on nutrient apparent digestibility in diets（mean±SE）

2.3 體組成

如表5所示，飼料脂肪源對(duì)魚體水分、粗脂肪和粗灰分含量均沒有顯著影響（P＞0.05）。豬油組魚體粗蛋白質(zhì)含量顯著低于菜籽油組、花生油組和魚油組（P＜0.05），其余各組間無顯著差異（P＞0.05）。

2.4 肌肉脂肪酸組成

如表6所示，各組肌肉中均是以C16∶0、 C22∶6n?3含量較高，其次為C18∶1n?9、C18∶2n?6。豬油組和魚油＋豆油＋豬油組中飽和脂肪酸（SFA）含量最高，而以EPA和DHA為主的HUFA含量則以魚油組最高，魚油＋豆油組次之，菜籽油組的單不飽和脂肪酸（MUFA）含量則明顯高于其他各組。如圖1所示，除C14∶0以外，各組大菱鲆肌肉中的脂肪酸含量和相應(yīng)飼料中脂肪酸含量呈正相關(guān)。各組肌肉中MUFA含量均比飼料中的低，而HUFA含量則高于飼料中。

表5　飼料脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚體組成的影響（濕重基礎(chǔ)，平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤）Table 5 Effects of dietary lipid source on body composition of juvenile turbot（wet weight basis，mean±SE）　%

表6　飼料脂肪源對(duì)大菱鲆幼魚肌肉脂肪酸組成的影響（占總脂肪酸的百分比）Table 6 Effects of dietary lipid source on fatty acid composition in muscle of juvenile turbot（percentage in total fatty acids）　%

圖1　大菱鲆肌肉脂肪酸含量與飼料脂肪酸含量之間的相關(guān)關(guān)系Fig.1 Relationships between fish muscle fatty acid contents and dietary fatty acid contents

3　討 論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各組試驗(yàn)魚的增重率和特定生長(zhǎng)率從高到低依次為魚油＋豆油組、魚油組、豆油組、菜籽油組、花生油組、魚油＋豆油＋豬油組、豬油組。這與高淳仁等［14］用不同脂肪源飼料飼喂真鯛（Pagrosomus major）的研究結(jié)果相似，說明魚油、豆油混合添加有利于大菱鲆幼魚的生長(zhǎng)，豆油和菜籽油作為飼料脂肪源與魚油效果差別不大，而含過多飽和脂肪酸的動(dòng)物油脂不利于魚體生長(zhǎng)。從飼料系數(shù)來看，大菱鲆幼魚對(duì)以魚油＋豆油、魚油、菜籽油和豆油為脂肪源的飼料利用較優(yōu)。蛋白質(zhì)效率除魚油＋豆油＋豬油組顯著低于魚油＋豆油組外，其他各組間無顯著差異，這表明除以魚油＋豆油＋豬油組成的混合油外，以其他油脂作為脂肪源，飼料營養(yǎng)價(jià)值不比魚油差。

研究表明，海水魚對(duì)HUFA（特別是n?3 HU?FA）有特殊需求［15］。本試驗(yàn)中魚油組和魚油＋豆油組飼料中n?3 PUFA（特別是EPA和DHA）含量明顯高于其他組，這可能是這2組大菱鲆幼魚生長(zhǎng)較好的原因。Sargent等［16］報(bào)道，脂肪源的差異實(shí)質(zhì)是脂肪酸組成和比例的差異，飼料中必需脂肪酸含量和脂肪酸比例可對(duì)魚類生長(zhǎng)產(chǎn)生不同影響。本試驗(yàn)中魚油組的EPA＋DHA含量最高，而其增重率和特定生長(zhǎng)率卻較魚油＋豆油組低，可能是由于這2組飼料中EPA、DHA的絕對(duì)含量均已滿足了魚體的生長(zhǎng)需求，但魚油＋豆油組飼料的n?3/n?6比魚油組的更適合大菱鲆幼魚生長(zhǎng)，或者可能和魚油組飼料中C18∶3n?3含量比魚油＋豆油組低有關(guān)。季文娟［17］在黑鯛（Sparus macrocepha?lus）的研究中也有類似發(fā)現(xiàn)，魚油組飼料的EPA＋DHA含量最高，但其C18∶3n?3含量低于豆油組，則其增重率也低于豆油組。本試驗(yàn)中豆油和菜籽油作為脂肪源也表現(xiàn)出了較好的促生長(zhǎng)效果，說明其飼料中n?3 PUFA（特別是EPA和DHA）含量已可以滿足魚體生長(zhǎng)，而花生油組大菱鲆幼魚生長(zhǎng)效果較差則可能與飼料中n?3 PUFA含量較低有關(guān)。與王煜恒等［18］對(duì)異育銀鯽（Carassius aura?tus gibelio）的研究結(jié)果相反，本試驗(yàn)中魚油＋豆油＋豬油組大菱鲆幼魚的生長(zhǎng)效果較差，這可能是由于魚種不同所致。魚油＋豆油＋豬油組飼料中含有大量SFA，有研究表明，飼料中SFA含量高會(huì)降低魚體對(duì)飼料脂肪和干物質(zhì)的消化率，從而影響生長(zhǎng)［19－20］。此外，豬油組生長(zhǎng)效果差也與飼料中含大量SFA及n?3 HUFA含量較低、脂肪酸比例不平衡有關(guān)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，大菱鲆幼魚肌肉脂肪酸和飼料脂肪酸呈明顯正相關(guān)，這與魚體脂肪酸組成基本反映了飼料脂肪酸組成這一研究結(jié)果相一致［21－23］。魚體脂肪酸組成和飼料脂肪酸組成密切相關(guān)，但特殊脂肪酸會(huì)被有選擇的保留和利用［24］，這可能是大菱鲆肌肉脂肪酸中DHA含量明顯高于飼料中的原因。DHA被有選擇的保留也見于軍曹魚（Rachycentron canadum）［25］、虹鱒（Oncorhyn?chus mykiss）［26］等。各組大菱鲆幼魚肌肉中MUFA含量均低于飼料中，而PUFA含量均高于飼料中，大菱鲆對(duì)PUFA這種有選擇的保留驗(yàn)證了魚類傾向于利用MUFA作為能量，而將PUFA作為功能性物質(zhì)貯存在體內(nèi)的結(jié)論［27］。杭曉敏等［28］發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸具有降血脂、降血壓、抑制血小板聚集、提高生物流動(dòng)態(tài)活性、抗腫瘤、消炎和免疫調(diào)節(jié)等多種功效，尤其能顯著降低心腦血管疾病的發(fā)生率。本試驗(yàn)中，豆油組和魚油＋豆油組的大菱鲆幼魚肌肉中PUFA含量較高，魚油組和魚油＋豆油組的大菱鲆幼魚肌肉中DHA和EPA含量較高，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，因此，以魚油、豆油及魚油＋豆油的混合油為脂肪源的大菱鲆飼料，可提高大菱鲆幼魚肌肉中的PUFA含量，提高大菱鲆的品質(zhì)，使其具有較高的食用價(jià)值。

魚類對(duì)脂肪的消化性能與脂肪源的脂肪酸組成有關(guān)，動(dòng)物性脂肪源的SFA含量高，難以被魚體消化［29］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，豬油組和魚油＋豆油＋豬油組飼料的脂肪酸中C16∶0和C18∶0含量明顯高于其他各組，這可能是豬油組和魚油＋豆油＋豬油組粗脂肪表觀消化率較低的原因。Bendiksen等［30］研究發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)消化率隨著飼料中植物油含量的增加而增加，本試驗(yàn)中花生油組、魚油＋豆油組和豆油組表現(xiàn)出較高的粗蛋白質(zhì)表觀消化率與其研究結(jié)果相似。豬油組的粗蛋白質(zhì)消化率最低，魚油＋豆油＋豬油組次之。豬油組和魚油＋豆油＋豬油組較低的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率可能是導(dǎo)致這2組大菱鲆幼魚飼料系數(shù)較高、生長(zhǎng)較差的原因。

有研究表明，脂肪源不同對(duì)魚體生化組成的影響不同。如在草魚（Ctenopharyngodon idel?lus）［31］的研究中，不同脂肪源對(duì)草魚稚魚魚體的水分、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量均有顯著影響，但在本試驗(yàn)中魚體水分、粗脂肪含量在各組間沒有顯著差異，這與真鯛［32］、異育銀鯽［33］的研究結(jié)果類似，說明這幾種脂肪源均能作為能量被大菱鲆幼魚較好的利用。

綜上所述，從生長(zhǎng)和飼料利用來看，魚油和豆油按1∶1混合添加最有利于大菱鲆生長(zhǎng)，促生長(zhǎng)效果好于單獨(dú)添加魚油的飼料。綜合大菱鲆幼魚的生長(zhǎng)性能、體組成以及飼料營養(yǎng)成分表觀消化率來看，豆油、菜籽油作為飼料脂肪源，其應(yīng)用效果不比魚油差。從大菱鲆幼魚的肌肉脂肪酸組成來看，魚油、豆油以及魚油和豆油按1∶1混合作為脂肪均能提高大菱鲆的營養(yǎng)價(jià)值。因此，在蛋白質(zhì)源為魚粉，能夠保證飼料中含有適量的n?3 HUFA的基礎(chǔ)上，豆油、菜籽油均可作為合適的脂肪源替代魚油。

4　結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，豆油和菜籽油是大菱鲆幼魚飼料良好的脂肪源，魚油和豆油按1∶1混合添加則能使大菱鲆幼魚更好地生長(zhǎng)。

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（責(zé)任編輯 菅景穎）

Effects of Dietary Lipid Source on Growth Performance and Muscle Fatty Acid Composition of Juvenile Turbot（Scophthalmus maximus）

LI Simeng WU Lixin?JIANG Zhiqiang CHEN Wei
（Key Laboratory of Hydrobiology in Liaoning Province，Dalian Ocean University，Dalian 116023，China）

Abstract:A 40?day growth trial was conducted to study the effects of dietary lipid sources on growth perform?ance and muscle fatty acid composition of juvenile turbot（Scophthalmus maximus）with the body weight of （27.31±0.10）g.Seven experimental diets were formulated with the lipid sources of fish oil，soybean oil，rapeseed oil，peanut oil，lard，fish oil＋soybean oil（fish oil∶soybean oil＝1∶1）and fish oil＋soybean oil＋lard （fish oil∶soybean oil∶lard＝3∶4∶3），respectively.Each diet was fed to 3 replicates and 12 fish per replicate.The results showed as follows:the weight gain rate and specific growth rate in fish oil＋soybean oil group were significantly higher than those in fish oil，soybean oil and rapeseed oil groups（P＜0.05），and those in peanut oil，lard and fish oil＋soybean oil＋lard groups were significantly lower than those in other groups（P＜0.05）.Feed conversion ratio in oil＋soybean oil group was the lowest and that in lard group was the highest.There were no significant differences in the apparent digestibility of dry matter and total phosphorus among all groups （P＞0.05），while the apparent digestibility of crude lipid in lard and fish oil＋soybean oil＋lard groups was sig?nificantly lower than that in other groups（P＜0.05）.The apparent digestibility of crude protein in peanut oil，fish oil＋soybean oil and soybean oil groups was significantly higher than that in other groups（P＜0.05）.No significant differences were observed in whole body moisture，crude lipid and ash contents among all groups （P＞0.05）.The whole body crude protein content in lard group was significantly lower than that in rapeseed oil，peanut oil and fish oil groups（P＜0.05），while no significant difference was observed in other groups （P＞0.05）.There was a positive correlation between muscle fatty acid content and corresponding dietary fatty acid content.The higher muscle n?3 poly unsaturated fatty acids（PUFA）content was detected in fish oil and fish oil＋soybean oil groups，while the lower muscle n?3 PUFA content was detected in peanut oil and lard groups.These results suggest that soybean oil and rapeseed oil can be used as lipid sources in juvenile turbot di?ets，and fish oil，soybean oil can be mixed together（1∶1）as a better lipid source to enhance the growth of ju?venile turbot.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（5）:1421?1430］

Key words:juvenile turbot（Scophthalmus maximus）；lipid sources；growth performance；fatty acid composi?tion

Corresponding author?，professor，E?mail:wulixin＠dlou.edu.cn

通信作者:?吳立新，教授，碩士生導(dǎo)師，E?mail:wulixin＠dlou.edu.cn

作者簡(jiǎn)介:李思萌（1991—），女，山東聊城人，碩士研究生，從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的研究。E?mail:794341295＠qq.com

基金項(xiàng)目:國家海洋局公益性行業(yè)科研專項(xiàng)（201205025，201405003）

收稿日期:2014－11－30

doi:10.3969/j.issn.1006?267x.2015.05.012

中圖分類號(hào):S963

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1006?267X（2015）05?1421?10