一個人的精彩

現(xiàn)代都市，宅男宅女很多，剩男剩女也很多，你會不會覺得，一個人的生活，很孤獨(dú)，很乏味？一個人的身影，會不會在人群中顯得特別格格不入，會被冠上“孤僻”、“不合群”、“沒朋友”的標(biāo)簽？其實(shí)不會。一個人至少得有一些自己的空間，才能夠聽到自己的節(jié)奏，獲得更多的生活樂趣。一個成熟社會的成員固然要懂得團(tuán)隊合作，但如果缺乏安然獨(dú)處的能力，許多深層的創(chuàng)造力就無法產(chǎn)生。一個人的現(xiàn)象在世界各地正逐漸興起，一個人的力量不容小覷。

一人食，一個人也要好好吃飯

出境人物：石榮 " 80后 現(xiàn)居深圳

三十歲之前，在廣告業(yè)打拼的石榮好交際，幾乎沒有一頓飯是自己吃的。三十歲以后，除了必須的應(yīng)酬，她越來越少參與飯局?！罢f話說到口都干，下班以后就自動得了厭語證，一句話都不想說。”她喜歡在不用應(yīng)酬的晚上一個人進(jìn)餐，這樣可以不用跟人聊天，自己呆一會。一個人吃飯的好處是，你可以完全專注于食物帶給你的愉悅感。你盡可按照自己的口味來，不用顧及吃了蔥姜蒜遭人鄙夷，龍蝦也好，鹵煮也好，再也不用裝，大蒜和咖啡只要你想，完全可以一起享用。后來做了代購的自由職業(yè)，經(jīng)常出入香港，一人在外，獨(dú)食漸成常態(tài)。

石榮好吃的秉性依然未改，或循各色人等的推薦，或?qū)W神農(nóng)嘗百草的田野作風(fēng)，一家家吃過去，再一家家吃回來。傳統(tǒng)中餐廳，很少有落單的食客。從座椅擺設(shè)到菜譜、菜量，都不是為吃獨(dú)食預(yù)備的。石榮飯量不大，三菜一湯，總是浪費(fèi)，鋪張且不說，還容易讓人誤以為是嫌棄菜品。有些館子去得多了，服務(wù)生也見怪不怪。看你來了，只問你是不是照老樣子點(diǎn)。偶爾還會請你試試新菜，賓主盡歡。

相較之下，港式茶餐廳與西餐館，獨(dú)食客的比率要高一些，沒有人指指點(diǎn)點(diǎn)，只管埋頭大快朵頤，好不自在。

不過近幾年，石榮明顯感覺到身邊獨(dú)食的朋友越來越多。獨(dú)食客之間，也很少有交集。有一次，石榮在廣州吃飯，有家菜館只有寥寥八間包廂。預(yù)訂時服務(wù)員說，還有個包廂正好也是一個人，干脆你們拼桌好了。石榮和那個客人都沒有拒絕。但除了默默吃菜，幾乎沒有說一句話。在旁人看來，一定詭異極了?？伤麄冎辣舜硕汲缘脻M足，因?yàn)闃訕佣脊獗P了，這是默契。

過去，如果一個人獨(dú)自到一家上檔次的館子吃飯，往往會被周圍人視為“沒朋友的失敗者”。而現(xiàn)在，大多數(shù)人不會再對此感到奇怪。石榮分析，觀念轉(zhuǎn)變背后，有其社會因素。離婚率比以前高，人們結(jié)婚年齡也越來越晚。這導(dǎo)致餐飲市場上增加了大量單身消費(fèi)者，而這一群體通常不吝追求高品質(zhì)的食物和生活。對飯店經(jīng)營者而言，越來越多的人愿意獨(dú)自外出就餐，標(biāo)志著一個明晰的市場動向。一些餐廳開始順勢而動，下功夫研究如何吸引“單身貴族”前來消費(fèi)。

石榮在網(wǎng)上看到一個報道說，在日本、荷蘭等地，一些專注為孤獨(dú)食客服務(wù)的餐廳近年悄然興起，生意火得出人意料。荷蘭阿姆斯特丹的Eenmaal餐廳每張桌旁只放一把椅子，希望顧客能在不受干擾的環(huán)境下專心品味美食。同為單身食客餐廳的日本姆明餐館的主題則是“對抗孤獨(dú)”。姆明餐館在日本已有三家店，首家海外新店于2015年1月在中國香港開業(yè)。

石榮至今單身，獨(dú)自在家的時候，她也喜歡做飯。做飯是一道儀式，穿著最舒適的衣服，拿出最漂亮的鍋碗瓢盆，一絲不茍地對待手中的每一種食材和調(diào)味料，洗菜切菜做菜裝盤。即使一個人，也要好好吃飯，把腸胃調(diào)理好，才能把生活調(diào)理好。

一人剪，一個人的獨(dú)奏

出鏡人物：莊偉麟 " 80后 現(xiàn)居上海

莊偉麟從學(xué)徒到助理，慢慢做到香港的九龍、中環(huán)最好的美發(fā)沙龍，最后來到上海，一住就是七年。這七年間，他在恒隆和國金IFC等上海頂級商場的美發(fā)沙龍工作，星級發(fā)型師的夢想終于成真。

漂亮的店面、兩三個助理學(xué)徒，假以時日，他成為店長都有可能。他還被美發(fā)學(xué)校請去當(dāng)教師，教了一年，見到了各種各樣的學(xué)生。一次，一個其貌不揚(yáng)的學(xué)生說，我在鄭州有多少多少家店……真是不能以貌取人。也許，只要他在這個流水線作業(yè)的行業(yè)再狠一點(diǎn)，說不定也能成為有很多家店的土豪。

但是不是離初衷越來越遠(yuǎn)，離美也越來越遠(yuǎn)？真正成為一名星級發(fā)型師后，他發(fā)現(xiàn)這份漂亮工作的背后，是老板給的工作壓力、開不完的會，還有各種各樣的行業(yè)潛規(guī)則。在最貴地段的發(fā)廊里，同事有時把便宜的洗發(fā)護(hù)發(fā)藥水倒進(jìn)貴的瓶子里，老板在背后提倡，大家見怪不怪。

他感覺到有點(diǎn)累，2013年他給自己放了一個長假去了歐洲，在巴黎的街頭無意中發(fā)現(xiàn)了一家發(fā)廊。

這家發(fā)廊不大，只有兩個座位，傳統(tǒng)的法式風(fēng)格裝修非常精致，里面只有一個發(fā)型師在幫一個顧客弄頭發(fā)，發(fā)型師看上去五十多歲，頭發(fā)梳得服服貼貼的，穿著白襯衫系著小領(lǐng)結(jié)。

幫顧客洗頭的是他，剪發(fā)、吹風(fēng)、造型的也是他。他吹得很慢，但每個動作都像細(xì)水般輕盈，偶爾會和客人說上幾句，然后彼此咧嘴微笑。

莊偉麟能感受到他的快樂。他站在對面街頭看了好久，也想了好久。對面的發(fā)型師做一個客人的時間，莊偉麟都能做三個了?！翱墒牵易雒總€客人都很趕，為了快點(diǎn)把面前的客人送走，為了做多一點(diǎn)業(yè)績，好像好久沒有好好去享受做頭發(fā)的過程?！睆陌屠柽@個發(fā)型師身上，莊偉麟隱約看到了未來的自己。

2014年，莊偉麟去了兩次日本，參觀了一些一至兩人經(jīng)營的發(fā)型工作室，發(fā)覺他們工作時的狀態(tài)跟自己和所工作的店里的同事都很不一樣，他們的生活是那樣自然而藝術(shù)。那里的人比較追求個性，很少穿名牌，但每個人都很有型。這正是莊偉麟想要的工作狀態(tài)。

這件事情，他覺得自己也能做?；氐缴虾：?，莊偉麟離開流水線的工作臺，2014年5月開啟了自己一個人的“蘇盧”工作室。

莊偉麟一天最多只接待五個客人，希望在充裕的情況下，能用心做好每件事情。他們通過“蘇盧”的微信預(yù)訂，即使是通過朋友介紹的客人，莊偉麟也會先加微信，跟他們聊一聊，研究其朋友圈，對這個人的大致性格背景有所了解，才能度身定做為其設(shè)計發(fā)型。

在流水線設(shè)計的發(fā)廊里，很少有人實(shí)實(shí)在在提升剪頭發(fā)技術(shù)。莊偉麟就想著結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和自己教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，為專業(yè)的發(fā)型師自行拍攝、制作美發(fā)教學(xué)視頻《我是發(fā)型師》。這系列的視頻目前已經(jīng)制作了八集，都是免費(fèi)發(fā)布在網(wǎng)上且人人可看的。莊偉麟很大方地把一些經(jīng)驗(yàn)竅門都悉數(shù)分享出來，希望同行們可以跳出框框，出現(xiàn)更多自由自在思考的創(chuàng)作，甚至鼓勵大家和他一樣，也可以做小而美的一人剪，讓職業(yè)生涯更快樂。

圖片由本文作者提供 " 編輯 陳陟 "czmochou@163.com