大渡河谷梨果仙人掌資源調(diào)查及開發(fā)利用

秦丹　謝學(xué)強(qiáng)

摘要 經(jīng)資料查閱、市場調(diào)查和實地考察，明確大渡河谷梨果仙人掌的形態(tài)特征、分布區(qū)域、生境類型、生長習(xí)性及開發(fā)利用現(xiàn)狀，分析開發(fā)利用中存在的問題，提出進(jìn)一步做好其開發(fā)利用的主要對策。

關(guān)鍵詞 大渡河；梨果仙人掌；植物資源；開發(fā)利用

中圖分類號 S326文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 0517-6611（2015）11-008-03

梨果仙人掌[Opuntia ficus-indica （L.）Mill.]，俗名仙桃，是果用仙人掌的一個種，為仙人掌科仙人掌屬多年生肉質(zhì)灌木或小喬木。梨果仙人掌含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、SOD、黃酮類、多糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等多種成分，全株可入藥，不僅可以清熱解毒、散瘀消腫、健胃止痛、鎮(zhèn)咳，而且可以外用治流行性腮腺炎、乳腺炎、痔瘡、蛇咬傷、燒燙傷等，在墨西哥，仙人掌片劑、膠囊、粉末等產(chǎn)品在超市、藥店均有銷售[1]。除了藥用價值外，梨果仙人掌還具有抗氧化、抗衰老、抗癌、降血脂及養(yǎng)顏護(hù)膚的作用，可做成化妝品、保健品等，還可利用其提取物做成著色劑、調(diào)料、凈水劑、高級紙張等。梨果仙人掌的主要食用部位為果實，可鮮食，亦可加工成果酒、蜜餞、果醬、果汁、奶酪及果料夾心面包等。

墨西哥是聞名世界的“仙人掌王國”，那里匯聚世界上60%的仙人掌資源，其中200余種屬于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)[2]。墨西哥對仙人掌的研究已取得重大的突破。其農(nóng)業(yè)專家經(jīng)過長期馴化和選育已育成大量食用仙人掌品種，成功推出后受到世界多個國家的重視，并相繼被多國引種種植，如北美、歐、亞、非洲等15個國家均有引種種植，并已使仙人掌種植進(jìn)入系統(tǒng)化、規(guī)?；⑸唐坊a(chǎn)階段[1]。

我國的梨果仙人掌原產(chǎn)于墨西哥，于明朝萬歷年間（1573～1620）引入，現(xiàn)已在西南五省區(qū)（包括西藏東南部）歸化，成為干熱河谷中的常見種類。就我國食用仙人掌而言，多數(shù)是外引培育種類，少數(shù)是歸化野生種類。野生種類主要有梨果仙人掌、單刺仙人掌和量天尺。雖然我國將仙人掌應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)已有悠久歷史，但對其進(jìn)行基礎(chǔ)研究和規(guī)模化種植、加工及其他應(yīng)用方面還處于起步階段[3]。1994年我國從墨西哥引回優(yōu)質(zhì)仙人掌20余

類，全是梨果仙人掌食用和飼用品種[4]。目前，北京、福建、黑龍江、吉林、河南、山東、云南等省區(qū)均已進(jìn)行食用仙人掌種植，北京、福州、哈爾濱、上海、大連等城市蔬菜水果市場已有菜用仙人掌出售，一些賓館、酒店的餐桌上已有仙人掌制作的菜肴供客人享用[5]。四川省雙流縣大林鎮(zhèn)早在2008年就已建設(shè)萬畝無公害食用仙人掌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（2008年5月22日中國園林網(wǎng)）。但是，與國外相比，我國仙人掌開發(fā)利用雖已引起高度重視，但差距之大依然非常明顯。

四川省甘孜州大渡河谷有大量的梨果仙人掌生長，原產(chǎn)美洲，引入后逸為野生[6]，而今人工栽培和開發(fā)利用尚處于起步階段，如嘗試將梨果仙人掌用于園林綠化等[7]。對其進(jìn)行開發(fā)利用，不僅可以豐富園林綠化適用植物種類，而且可以利用其耐貧瘠、抗干旱等特點，在大渡河干旱河谷栽培中無需施用化肥而生產(chǎn)無公害果品，還可以帶動當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展如旅游業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)等，給當(dāng)?shù)貛矸€(wěn)定且可觀的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益。

1 調(diào)查方法

首先，查閱《甘孜州高等植物》一書，了解梨果仙人掌的來源和分布；其次，走訪市場和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，了解梨果仙人掌的開發(fā)利用現(xiàn)狀，包括果實、植株利用方式及人工種植現(xiàn)狀等；最后，進(jìn)行適時實地考察，考察點主要選定為大渡河沿岸康定、瀘定、丹巴、九龍四縣，采取分層隨機(jī)抽樣方法選擇具代表性的區(qū)域，調(diào)查仙人掌不同海拔高度生長密度、植株高度、產(chǎn)量等。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 大渡河谷自然條件該地區(qū)緯度低（瀘定N29°55′，丹巴N30°51′），日照時間在2 000 h左右，太陽輻射值高達(dá)110 kJ/cm2，≥10 ℃年積溫值>4 400 ℃[8]。年均降水量600～650 mm，且降水集中在5～7月，而年均蒸發(fā)量為1 490～2 510mm，由此造成干濕季節(jié)分明、干旱時間長的特點[9]。供試土壤主要是山地燥紅土、燥褐土，熟化度低，土層薄，石礫多，滲透性強(qiáng)，保水、保肥性差，有機(jī)質(zhì)含量低，貧氮， 缺磷，富鉀[10]。干旱和貧瘠這些條件對仙人掌的生長發(fā)育幾乎沒有影響，而太陽輻射強(qiáng)、日照時間長、晝夜溫差大則有利于仙人掌生長發(fā)育。

2.2 梨果仙人掌形態(tài)特征、生長習(xí)性、分布范圍、生境類型

2.2.1 形態(tài)特征。

株高0.5～3.0 m，無明顯的主根，屬須根系，側(cè)根伸展很遠(yuǎn)，根無汁且分布淺，一般為5～15 cm，大部分根系只生長在30 cm深的土層內(nèi)，幼齡根為白色，較大齡的根周皮外層木栓化[11]。莖肉質(zhì)，常有刺或刺毛，分枝多數(shù)，淡綠色至灰綠色，無光澤，寬橢圓形、倒卵狀橢圓形至長圓形，邊緣全緣，基部圓形至寬楔形，表面平坦，無毛，具多數(shù)小窠。小窠略呈墊狀，無刺，或具1～6根開展的白色刺。葉常退化?；ù笮?，兩性，花期在5～6月，花托長圓形至長圓狀倒卵形，具多數(shù)墊狀小窠，無刺或具少數(shù)剛毛狀細(xì)刺，萼狀花被片深黃色或橙黃色，具橙黃色或橙紅色中肋，寬卵圓形或倒卵形，瓣狀花被片深黃色，長2.5～3.5 cm，橙黃色或橙紅色，倒卵形至長圓狀倒卵形，花絲淡黃色，柱頭6～10枚，黃白色。肉質(zhì)漿果橢圓球形至梨形，俗稱仙桃、仙人果。主要有白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果3個類型。在白仙人掌果剝皮后，果肉呈淡綠色；金紫仙人掌果實皮肉都為金紫紅色，果肉汁多，色澤鮮艷；酸仙人掌果實皮肉均為粉紅色，味道如檸檬，極酸。果期在8月初～10月中旬。種子多數(shù)，腎狀橢圓形，無胚乳，染色體（x）為11[3]。大渡河谷梨果仙人掌以白仙人掌為主。

2.2.2 生長習(xí)性。

梨果仙人掌喜強(qiáng)光、耐干旱、耐貧瘠和鹽堿，但不耐寒，忌水澇，喜肥沃、排水良好、pH微偏酸的砂質(zhì)土壤。仙人掌在18 ℃以上開始生長，最適溫度為20～30 ℃[12]，當(dāng)氣溫低于15 ℃時生長緩慢，低于8 ℃時停止生長，5 ℃時應(yīng)做好保溫工作，0 ℃以下時仙人掌易受凍害，超過35 ℃時抑制生長。

2.2.3 分布范圍。

梨果仙人掌在大渡河谷分布于海拔1 000～1 600 m的荒草地、石礫石縫或人工草坪，大部分是成籠生長，少數(shù)是單株生長。在海拔1 000～1 200 m，仙人掌生長最好，密度最大，最大可達(dá)170株/m2，植株也較高，最高可達(dá)3.2m以上；在海拔1 200～1 400 m，仙人掌生長良好，密度可達(dá)60株/m2，株高可達(dá)1.8 m；在海拔1 400～1 600 m，仙人掌生長很少，密度僅為0.01株/m2，植株低矮，不超過1 m。仙人掌原產(chǎn)于南、北美洲，主要起源中心在亞馬遜河流域，最北分布在N 57°的皮斯河一帶，最南分布在S 49°附近，主要分布地帶為山地、高原、海島及沙漠等地區(qū)[13]。全世界有70～110個屬2 000余種[14]。墨西哥是其主要原產(chǎn)地。

2.2.4 生境類型。

一是谷底荒草地，伴生有馬唐、苦荬菜、艾蒿、鬼針草、假杜鵑、堿蓬、地膚等草本植物；二是石礫石縫小灌木叢，主要分布在海拔1 400 m以下懸崖石縫和石礫堆上，伴生有小藍(lán)雪花、青香木、白花懸鉤子等小灌木以及假杜鵑、鬼針草等草本植物；三是石礫堆大灌木叢，主要分布在海拔1 400 m以上，伴生有榛、鞍葉羊蹄甲等大灌木；四是陽光充足的人工草坪，伴生有豚草、黑麥草、小金錢草等草坪植物。普通而論，海拔越高，灌叢越深，梨果仙人掌數(shù)量越少，生長越低矮，相反則越多越高大。

2.3 梨果仙人掌開發(fā)利用現(xiàn)狀

2.3.1 果實利用方式。

梨果仙人掌一個莖片上結(jié)果1～8個，平均為5個，8～10月果實成熟時果皮呈綠色。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接采摘，以0.6～1.0元/個的單價在當(dāng)?shù)厥袌龀鍪?。果實利用方式為鮮食，也有榨汁食用的。無法采摘的果實于10～12月轉(zhuǎn)為紅色，熟透后掉落到地上，來年種子發(fā)芽為新苗。這可能是大渡河谷梨果仙人掌在自然狀態(tài)下成籠生長的原因。在采摘果實時，有人直接把整個莖片摘下以獲取果實，造成梨果仙人掌植株受損，從而影響來年產(chǎn)量。

2.3.2 植株利用方式。

梨果仙人掌全身長滿針刺。當(dāng)?shù)厣贁?shù)農(nóng)戶把它用作地塊和房舍護(hù)欄植物，柵欄式栽種以防人、蓄。少數(shù)單位將梨果仙人掌用作園林綠化植物，于草坪上孤植和叢植，株行距120 cm×120 cm栽植。當(dāng)孤植植株長到一定高度時，常出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。也有人從山上挖掘梨果仙人掌新苗栽植在花盆中，用于觀賞。在仙人掌花期，有人把開花莖片摘下，扦插在花盆里，以便觀花且獲得果實。

2.3.3 人工種植現(xiàn)狀。

大渡河谷梨果仙人掌主要是自然生長，極少為人工栽培。人工栽培僅僅把野生仙人掌移栽到花盆、田邊地角、房前屋后或園林草坪上，沒有采取適當(dāng)措施對其進(jìn)行管理，如沒有對其進(jìn)行施肥、培土、病蟲害防治及花果管理等，還是任其自然生長。在自然狀態(tài)下，仙人掌發(fā)生莖片萎蔫、腐爛的現(xiàn)象。莖片萎蔫是由水土流失導(dǎo)致根系暴露于土表，無法吸收土壤水分而空氣又干燥所致；莖片腐爛則是暴雨致積水所致。此外，蟲害及人、畜為害常致莖片畸形。

3 大渡河谷梨果仙人掌開發(fā)利用存在的不足

3.1 果實營銷方面大渡河谷梨果仙人掌果實銷售渠道和方法單一，主要由農(nóng)戶于當(dāng)?shù)厥袌稣搨€出售給當(dāng)?shù)爻Ｗ∶聃r食，或于國道318沿線論筐或論個出售給旅游者而少量銷往外地。這種植物是野生的，生長量小，而且主要生長于懸崖邊，果實采摘困難，因而總產(chǎn)量、規(guī)模??；其果實為多汁漿果，自然狀態(tài)下不耐貯藏和保鮮，當(dāng)前也沒有開發(fā)出科學(xué)的貯藏保鮮方法，故還不適合貯運(yùn)遠(yuǎn)銷。

3.2 產(chǎn)品加工方面目前，人們?nèi)狈婀扇苏频恼J(rèn)識，只知道其果實可食，而且只知道鮮食果肉和鮮果榨汁食用，不知道梨果仙人掌還有其他用途，導(dǎo)致在梨果仙人掌產(chǎn)品加工方面滯后。

3.3 人工種植方面梨果仙人掌人工種植缺乏科學(xué)技術(shù)和科技人才，種植也未上規(guī)模。種植目的還只是用作柵欄及零星的園林點綴，尚未發(fā)現(xiàn)一例是進(jìn)行規(guī)?；N植以收獲豐足果實的。正是人工種植的不足，導(dǎo)致產(chǎn)品加工滯后，銷售面窄，銷售渠道和方法單一。

4 大渡河谷梨果仙人掌開發(fā)利用對策

4.1 人工種植對策

4.1.1 選地整地。

選擇梨果仙人掌適生環(huán)境中排水良好、土質(zhì)肥沃、陽光充足的田塊，施入充分腐熟圈肥30 000～45 000kg/hm2，深翻20～30 cm，并將肥料翻壓入土，耙細(xì)、整平土壤，再做高畦，畦高15～25 cm，畦間距50 cm，畦寬100～120 cm。挖好排水溝，溝寬40 cm。

4.1.2 扦插或播種。

4.1.2.1 莖片扦插。

一年四季均可進(jìn)行，春秋兩季最佳。將切下的生長健壯、無病蟲害的莖片進(jìn)行殺菌處理，或于陽光下晾曬3～5 d，待傷口愈合后扦插。插植時，土壤相對含水量以75%～80%為宜，莖片面向東南，與正西成45°角，以利于莖片兩面在上午、下午都可得到充足的光照。莖片埋入土中2/5，壓實。每畦種2行，株行距為40 cm×60 cm，種植24 000～27 000片/hm2。在澆水后和雨后，不宜扦插。

4.1.2.2 種子直播。

春秋兩季播種，將種子用濃度1%甲醛溶液浸泡5～10 min，瀝干后用清水沖洗干凈，自然曬干（或風(fēng)干），按40 cm×40 cm的株行距點播。出苗后，經(jīng)兩次勻苗，每穴留健壯、無病蟲害幼苗1株。

4.1.3 田間管理。

4.1.3.1 中耕培土。在仙人掌苗期，雜草滋生，應(yīng)及時手工拔除。在生長發(fā)育過程中，地上部分質(zhì)量增加。結(jié)合中耕及時培土，防止植株倒伏。

4.1.3.2 澆水施肥。在扦插生根或播種發(fā)芽后，根據(jù)土壤濕度、天氣狀況確定澆水時間、澆水量，尤其要注意頭年8月至次年4月旱季的澆水。當(dāng)?shù)乇硐?5 cm土壤手捏不能成團(tuán)時即可澆水，一次澆透。結(jié)合澆水追肥2次，第1次在莖片萌芽或種子萌芽長到6 cm時進(jìn)行，第2次在開花初期進(jìn)行。用有機(jī)肥（如腐熟牛糞）加適量磷鉀肥埋于植株基部，休眠期不施肥。

4.1.3.3 病蟲害防治。

一是莖腐病，用濃度50%代森銨水溶液800倍液噴灌；二是銹病，用濃度75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴施，并且加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)管理，追施磷鉀肥；三是紅蜘蛛和蚜蟲，用濃度40%氧化樂果1 000～1 500倍液噴殺；四是根粉蚧，用濃度40%氧化樂果1 000倍液噴霧。

4.2 植株開發(fā)利用對策傍石栽植、叢植或以奇特造型孤植，綠化草坪，美化園林；與牽?；ǖ忍俦局参飽艡谑椒N植于地邊和房屋周圍，以防人、畜；將嫩莖去刺搗爛后，與大麥苗、豆餅、秸稈混合作為青飼料，喂養(yǎng)牛、羊等反芻牲畜；作固土護(hù)坡植物，防止水土流失；通過嫁接、修剪等技術(shù)，做成各色各樣盆景。

4.3 果品貯藏加工對策果實去皮，一層仙桃、一層白糖逐層放入陶瓷罐，密封發(fā)酵4～6個月，制成果酒；用攪拌機(jī)搗碎果實，過濾殘渣，得到果汁；將果實放入鍋內(nèi)，加入適量白糖和清水，大火煮沸，然后調(diào)至中火，邊煮邊攪拌，直至果肉與種子分離，過濾得到溶液，用小火煮至黏稠狀，根據(jù)個人喜好加入白糖和檸檬酸調(diào)和酸甜度，制成果醬；與蘋果、獼猴桃、香蕉等水果切塊混合，加入酸奶，制成水果沙拉。采用低溫貯藏保鮮技術(shù)，如利用冰箱、冷庫、地窖等設(shè)施延長產(chǎn)品保鮮期。政府部門也要積極行動，及時出臺優(yōu)惠政策，從貸款、稅收等方面優(yōu)惠果品生產(chǎn)和加工企業(yè)，鼓勵其創(chuàng)建和發(fā)展；此外，在力所能及范圍，從經(jīng)濟(jì)待遇、職務(wù)職稱、生活學(xué)習(xí)等方面出臺吸引人才的政策，積極引進(jìn)相關(guān)優(yōu)秀科技人才來發(fā)展果品生產(chǎn)和加工企業(yè)。

4.4 產(chǎn)品銷售對策一是以“綠色仙桃”為商標(biāo)注冊四川省甘孜州大渡河谷梨果仙人掌，提高其知名度。

二是發(fā)展集種植、加工、銷售、休閑觀光四位一體的商品基地，以暢通梨果仙人掌產(chǎn)品銷售渠道，并且提高產(chǎn)業(yè)效益。在基地內(nèi)，結(jié)合藏式茶文化、游樂文化、婚俗慶生文化等本地文化元素，打造以仙人掌種植為主的“綠色仙桃”休閑莊園。同時，搭建“綠色仙桃”網(wǎng)絡(luò)社交平臺如QQ群、微信群、網(wǎng)頁網(wǎng)站等，方便藏式文化及仙桃愛好者的交流互動。愛好者和游客在莊園里可享受技術(shù)員指導(dǎo)而親自種植仙人掌，并且成為其主人，再交由莊園技術(shù)人員代為管理。莊園管理者和技術(shù)員定期通過交流平臺向仙人掌主人展示其生長發(fā)育狀況和其他相關(guān)知識。在仙桃成熟時，仙人掌主人可憑自己喜好加以處理，也可交由莊園代為處理。

三是在擴(kuò)大梨果仙人掌及其加工產(chǎn)品銷售的實體市場的同時，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)市場，以“綠色仙桃”為名開設(shè)淘寶網(wǎng)店，將產(chǎn)品推銷到全國甚至世界各地。

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責(zé)任編輯 劉月娟 責(zé)任校對 況玲玲