中高職銜接課程體系構(gòu)建的探索

陸正清 尹睿 王艷

【摘要】闡述了生物化工專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建的目標(biāo)，在明確專業(yè)人才培養(yǎng)定位、確立專業(yè)核心課程及職業(yè)能力分析的基礎(chǔ)上，建立了“寬平臺(tái)、多模塊”課程體系，實(shí)現(xiàn)了生物化工專業(yè)中高職課程體系的順利銜接。

【關(guān)鍵詞】生物化工專業(yè) ?中高職銜接 ?課程體系

【基金項(xiàng)目】江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題資助項(xiàng)目《構(gòu)建中高職相互銜接的課程體系研究》（編號(hào)：D/2013/03/149）

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）05-0237-01

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院與區(qū)域內(nèi)的中職學(xué)校，按照江蘇省教育廳進(jìn)行中高等職業(yè)教育“3+3”分段培養(yǎng)試點(diǎn)的要求[1]，進(jìn)行了“3+3”生物化工專業(yè)中高職銜接課程體系構(gòu)建的探索。

一、中高職銜接課程體系構(gòu)建的目標(biāo)

課程銜接是建立中高職教育銜接人才培養(yǎng)的核心。中高等職業(yè)教育銜接實(shí)則上就是兩者課程相互獨(dú)立、相互承接、相互分工以及不重復(fù)浪費(fèi)的一種有機(jī)結(jié)合的狀態(tài)[2]。中高職分段培養(yǎng)項(xiàng)目應(yīng)保持前段教育課程的相對(duì)獨(dú)立與完整，重點(diǎn)加強(qiáng)前段教育基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)技能和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng);深化后續(xù)教育課程改革，增強(qiáng)后續(xù)教育課程的銜接性、實(shí)踐性和職業(yè)性。要根據(jù)生物化工專業(yè)中職技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)及高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，界定好哪些內(nèi)容由中職完成，哪些內(nèi)容由高職完成，以保證課程內(nèi)容不重復(fù)、不交叉、不遺漏，同時(shí)合理安排課程開設(shè)的先后順序。

二、中高職銜接課程體系構(gòu)建的實(shí)施

1.對(duì)接社會(huì)需求，明確專業(yè)人才培養(yǎng)定位

為了全面了解和掌握江蘇乃至長三角地區(qū)生物化工專業(yè)人才需求、培養(yǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，專業(yè)教師先后分赴南京、蘇州、上海等省內(nèi)外40多家企業(yè)開展了企業(yè)調(diào)研活動(dòng)，同時(shí)向畢業(yè)生發(fā)放調(diào)查問卷進(jìn)行調(diào)研。在取得第一手調(diào)研資料的基礎(chǔ)上，專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了認(rèn)真的歸納、統(tǒng)計(jì)和分析，同時(shí)，通過每年召開的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，聽取行業(yè)企業(yè)專家對(duì)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革等專業(yè)建設(shè)問題的意見和建議，明確了高職生物化工專業(yè)的定位是培養(yǎng)掌握生物化工必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，能從事發(fā)酵生產(chǎn)操作、分析檢驗(yàn)、菌種培養(yǎng)、質(zhì)量管理、產(chǎn)品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

2.開展職業(yè)能力分析，確立專業(yè)核心課程

在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，經(jīng)專指委專家的指導(dǎo)下，確立了生物化工專業(yè)的菌種管理、生產(chǎn)管理、生產(chǎn)操作、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理等5個(gè)職業(yè)崗位，分析了各個(gè)崗位的典型工作任務(wù)、素質(zhì)與能力要求及學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，針對(duì)性開設(shè)相應(yīng)的課程，尤其是專業(yè)核心課程，按生物化工的不同分類，設(shè)置并重點(diǎn)建設(shè)了《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》、《生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)》等6門專業(yè)核心課程，以適應(yīng)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)要求。

3.遵循專業(yè)學(xué)習(xí)規(guī)律，建立“寬平臺(tái)、多模塊”課程體系

為適應(yīng)生物化工領(lǐng)域范圍廣、產(chǎn)品種類多、技術(shù)更新快及關(guān)鍵技術(shù)崗位從業(yè)人員要求高等要求，培養(yǎng)能從事發(fā)酵生產(chǎn)操作、分析檢驗(yàn)及菌種培養(yǎng)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，專業(yè)教師深入行業(yè)、企業(yè)的調(diào)研，經(jīng)職業(yè)能力分析，構(gòu)建了“寬平臺(tái)、多模塊”課程體系，其內(nèi)涵是通過《英語》、《數(shù)學(xué)》等公共基礎(chǔ)平臺(tái)課程及《生物化學(xué)》、《微生物操作技術(shù)》等專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備了化學(xué)檢驗(yàn)、生化操作、分離提取、微生物培養(yǎng)與保藏、識(shí)圖繪圖等基本知識(shí)與技能，然后開設(shè)《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》、《生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》等模塊課程，同時(shí)安排菌類園藝工、啤酒釀造工、白酒釀造工、食品檢驗(yàn)工等考工訓(xùn)練，以滿足學(xué)生多方向就業(yè)的需要。

三、中高職銜接課程體系構(gòu)建的成效

1.校企合作，創(chuàng)新了中高職銜接人才共育機(jī)制

近幾年，學(xué)院先后牽頭創(chuàng)建了江蘇食品職教集團(tuán)、江蘇今世緣釀酒學(xué)院、江蘇省食品微生物工程實(shí)驗(yàn)室等校企合作聯(lián)盟，充分發(fā)揮學(xué)院合作辦學(xué)理事會(huì)及生物化工專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)作用，校企共同開發(fā)制訂中高職銜接的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)，共同實(shí)施培養(yǎng)過程，共同進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)校企合作共育人才機(jī)制。

2.構(gòu)建了“四融入、四遞進(jìn)、學(xué)訓(xùn)交互”人才培養(yǎng)模式

針對(duì)中高職銜接過程中校企合作共育人才實(shí)施難、學(xué)生崗位能力有待提高及可持續(xù)發(fā)展能力不足等問題，以江蘇食品藥品學(xué)院國家骨干院建設(shè)和淮安市高級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校國家示范校建設(shè)為契機(jī)，依托校企合作平臺(tái)，在“多元融合、學(xué)做一體”人才培養(yǎng)模式的引領(lǐng)下，探索實(shí)踐了生物化工專業(yè)“四融入、四遞進(jìn)、學(xué)訓(xùn)交互”人才培養(yǎng)模式。其內(nèi)涵是將企業(yè)人才需求融入人才培養(yǎng)方案，將職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)融入課程教學(xué)內(nèi)容，將企業(yè)優(yōu)秀文化融入人才培養(yǎng)過程，將行業(yè)企業(yè)評(píng)價(jià)融入考核評(píng)價(jià)體系，在人才培養(yǎng)過程中，按照生物化工專業(yè)知識(shí)、技術(shù)、素質(zhì)培養(yǎng)規(guī)律，循序漸進(jìn)地安排專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課、畢業(yè)項(xiàng)目課，并按照職業(yè)技能形成與發(fā)展規(guī)律，循序漸進(jìn)地安排單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過理論與實(shí)踐、知識(shí)與技能、校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)生的素質(zhì)與能力不斷提升。

3.圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新了課程體系和教材

職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)既要滿足學(xué)生的就業(yè)要求，又要為學(xué)生職業(yè)發(fā)展和繼續(xù)學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，要圍繞中等和高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，系統(tǒng)設(shè)計(jì)、統(tǒng)籌規(guī)劃課程開發(fā)和教材建設(shè)，明確各自的教學(xué)重點(diǎn)，制定課程標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，完善教學(xué)管理與評(píng)價(jià)，推進(jìn)專業(yè)課程體系和教材的有機(jī)銜接[2]。本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)校企合作開發(fā)了8門優(yōu)質(zhì)課程，參與了國家級(jí)專業(yè)教學(xué)資源庫《生物化學(xué)》課程資源建設(shè)，其中2門課程按國家級(jí)精品資源共享課標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，1門按省級(jí)精品課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，將企業(yè)的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)案例和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，開發(fā)和編寫了基于工作過程的《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》、《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》等共8本工學(xué)結(jié)合教材，同時(shí)編寫了《酒文化欣賞》等9本校本教材。

4.實(shí)施分層次教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生全面提高

中高職學(xué)生在文化水平、動(dòng)手能力、學(xué)習(xí)能力及思想認(rèn)識(shí)水平等方面都存在著很大的差異，實(shí)施分層教學(xué)，讓不同層次的學(xué)生得到較為全面的發(fā)展。例如數(shù)學(xué)實(shí)施分層次教學(xué)，通過摸底考試，結(jié)合學(xué)生意愿，將學(xué)生分為A、B、C三個(gè)層次。三個(gè)層次的差別在于知識(shí)的深度、廣度及所用的授課時(shí)間。要利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，加強(qiáng)數(shù)學(xué)應(yīng)用軟件的教學(xué)，開設(shè)Mathematica 4.0（或MATHLAB），將一些比較復(fù)雜的計(jì)算、作圖，利用計(jì)算機(jī)來完成。A、B兩個(gè)層次的學(xué)生可以相應(yīng)增加一些編程訓(xùn)練。

5.課證融通，強(qiáng)化知識(shí)和技能的綜合培養(yǎng)

專業(yè)團(tuán)隊(duì)緊緊圍繞本專業(yè)中高職銜接人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，參照相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心，以職業(yè)崗位（群）要求為依據(jù)，將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的要求融入課程教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行 “課證融通”教學(xué)改革的實(shí)踐。如菌類園藝工技能鑒定分為理論和操作兩部分。理論成績采用《微生物操作技術(shù)》、《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》兩門課程成績的平均分來代替，平均分在60分以上者，理論考核免考，不到60分還需進(jìn)行理論考試;實(shí)踐考核要按照職業(yè)資格應(yīng)會(huì)要求進(jìn)行，理論考核和實(shí)踐考核合格，即可取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。

參考文獻(xiàn)：

[1]關(guān)于繼續(xù)做好江蘇省現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)試點(diǎn)工作的通知——蘇教職〔2013〕9號(hào)

[2]柳燕君.構(gòu)建“能力遞進(jìn)，縱橫拓展，模塊化設(shè)置”的中高職課程銜接模式[J].中國職業(yè)技術(shù)教育.2012（17）：56-60

作者簡介：

陸正清（1967-），男，江蘇淮安人，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、高級(jí)工程師，主要從事高職教育教學(xué)管理及生物化工專業(yè)教科研工作。