基于“四個(gè)嵌入”人才培養(yǎng)模式的中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系改革探索

趙昱菁

摘 要：本文圍繞嘉興技師學(xué)院在進(jìn)行國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)中旅游服務(wù)與管理專業(yè)的建設(shè)。就改革、發(fā)展、示范、引領(lǐng)等核心問題，以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為總目標(biāo)，在創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式方面進(jìn)行探索。并著重從專業(yè)基于“四個(gè)嵌入”人才培養(yǎng)模式的中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系改革入手，來探討建設(shè)人才培養(yǎng)模式的新途徑。

關(guān)鍵詞：中職 四個(gè)嵌入 人才培養(yǎng)模式 課程體系改革

一、實(shí)施背景

為適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)與社會(huì)發(fā)展需求，改變傳統(tǒng)的學(xué)科教育模式，順應(yīng)信息化時(shí)代的職業(yè)教育改革方向，圍繞更好地培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能、職業(yè)紀(jì)律和可持續(xù)發(fā)展能力，嘉興技師學(xué)院旅游服務(wù)與管理專業(yè)采用“四個(gè)嵌入”的人才培養(yǎng)模式，充分利用校企合作資源，從2012年起，加大了“課證融合”的課程體系建設(shè)力度與幅度，為培養(yǎng)面向生產(chǎn)第一線的能快速適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)工作崗位的技術(shù)人才而進(jìn)行了一系列嘗試。

二、主要目標(biāo)

構(gòu)建“課證融合”的課程體系，學(xué)院希望達(dá)到如下目標(biāo)：使學(xué)生獲得旅游服務(wù)綜合職業(yè)能力，達(dá)到生產(chǎn)、服務(wù)第一線人才的從業(yè)要求，培養(yǎng)學(xué)生健康人格，使學(xué)生擁有獨(dú)立思考、自主學(xué)習(xí)的能力。最終達(dá)到專業(yè)課程與職業(yè)資格考證和職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，專業(yè)教學(xué)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對接，加大以能力為本位，以職業(yè)實(shí)踐為主線的項(xiàng)目課程體系建設(shè)，深化教學(xué)改革，不斷開發(fā)新的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”或“項(xiàng)目化教學(xué)”保證教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。推進(jìn)教育與產(chǎn)業(yè)、學(xué)校與企業(yè)、專業(yè)設(shè)置與職業(yè)崗位深度對接。

三、課程體系的構(gòu)建

1.職業(yè)領(lǐng)域和職業(yè)能力分析

為了適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展對旅游服務(wù)類技術(shù)人才需求，進(jìn)一步推動(dòng)校企合作，工學(xué)結(jié)合，切實(shí)做好人才培養(yǎng)方案的落實(shí)工作，在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，對嘉興地區(qū)及周邊企業(yè)，旅游服務(wù)類專業(yè)往屆畢業(yè)生和在校生進(jìn)行了多方位系統(tǒng)的調(diào)研分析。調(diào)查得出，旅游服務(wù)與管理專業(yè)領(lǐng)域包括2個(gè)職業(yè)方向，分別是旅游服務(wù)方向和酒店服務(wù)方向，并在2個(gè)職業(yè)方向上形成了不同的工種。因此，旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置必須以職業(yè)領(lǐng)域分析為基礎(chǔ)，明確培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)不同的專業(yè)方向準(zhǔn)確定位學(xué)生的專業(yè)能力水平，根據(jù)不同工種的職業(yè)能力要求合理設(shè)置課程，在課程設(shè)置上要以就業(yè)為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)市場需求，找準(zhǔn)市場定位，使學(xué)生能夠順利就業(yè)，這是課程改革的出發(fā)點(diǎn)和最終目標(biāo)。

同時(shí)，從職業(yè)能力內(nèi)容出發(fā)，筆者與同仁以旅游服務(wù)與管理專業(yè)職業(yè)領(lǐng)域的多個(gè)職業(yè)方向進(jìn)行職業(yè)能力分析。

2.構(gòu)建課程體系

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格，需以綜合職業(yè)能力為本位、以職業(yè)化素養(yǎng)為重點(diǎn)、以職業(yè)實(shí)踐為主線、建設(shè)以工作過程為導(dǎo)向的項(xiàng)目課程體系。在“四個(gè)嵌入”人才培養(yǎng)模式的引領(lǐng)下，專業(yè)課程體系構(gòu)建緊抓以下四個(gè)方面。

（1）加強(qiáng)校企合作，將企業(yè)和行業(yè)職業(yè)培訓(xùn)體系嵌入學(xué)校教育體系。

職業(yè)培訓(xùn)體系涵蓋了職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定與職業(yè)資格證書等多方內(nèi)容。讓學(xué)生在校期間就接觸到行業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)體系，能幫助他們明確職業(yè)特性，對未來的職業(yè)有更為清晰的認(rèn)識，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和社會(huì)的“零距離”對接。學(xué)院旅游服務(wù)與管理專業(yè)早在2012年就已通過與旅游培訓(xùn)中心的合作，成功將全國導(dǎo)游人員資格考試面試的體系融入到專業(yè)課程體系中。在日常教育教學(xué)中，嚴(yán)格以旅游業(yè)的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生參加全國導(dǎo)游人員資格考試。此外，通過與旅游企業(yè)合作，引進(jìn)其內(nèi)部的職業(yè)培訓(xùn)體系，使培養(yǎng)出的學(xué)生更貼近企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，符合企業(yè)的實(shí)際需求。

（2）以職業(yè)資格證書獲取為原則，將其考試科目和內(nèi)容納入課程體系。

學(xué)院旅游服務(wù)與管理專業(yè)成立了由行業(yè)企業(yè)專家參與的專家指導(dǎo)委員會(huì)，開展旅游服務(wù)與管理崗位職業(yè)和典型工作過程和典型工作任務(wù)調(diào)研，對該專業(yè)的課程體系進(jìn)行了優(yōu)化整合，確定了以“工作導(dǎo)向”和“職業(yè)能力”為主線構(gòu)建“課證融合”課程體系的指導(dǎo)思想，在不同的學(xué)期組織學(xué)生參與社會(huì)職業(yè)資格考試。 在此基礎(chǔ)上， 通過工學(xué)結(jié)合整合課程內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)，使之既符合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，又有利于學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。

（3）提升學(xué)生綜合素質(zhì)，將企業(yè)文化融入教育教學(xué)環(huán)境。

以學(xué)生社團(tuán)為依托，引入企業(yè)文化?！拔磥韺?dǎo)游俱樂部”和“未來職業(yè)經(jīng)理人之家”是旅游服務(wù)與管理專業(yè)的兩大學(xué)生社團(tuán)，其活動(dòng)經(jīng)費(fèi)一般由旅游企業(yè)贊助，每年還舉辦一次技能比武，邀請旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)能手擔(dān)任評委。這樣的組織和活動(dòng)不僅為學(xué)生的專業(yè)成長提供了別樣的舞臺，也將合作企業(yè)的文化引入了校園，為校企合作搭建了很好的溝通橋梁。學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)全面貫徹“以就業(yè)為指導(dǎo)，以能力為本位，以技能為核心，以職業(yè)崗位為標(biāo)準(zhǔn)”的教學(xué)理念，注重將職業(yè)素質(zhì)教育納入課程體系，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)院將“3Q7S”教學(xué)管理理念融入日常教學(xué)，形成企業(yè)的管理氛圍，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（4）以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引入專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)大綱。

課程設(shè)置中，以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，通過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的融合，提升學(xué)生的職業(yè)遷移能力。具體為：將全國導(dǎo)游人員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、景區(qū)（點(diǎn)）導(dǎo)游人員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、餐廳服務(wù)人員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)融入旅游文化、服務(wù)禮儀、旅行社服務(wù)與管理、飯店服務(wù)與管理、模擬導(dǎo)游等專業(yè)核心課程。在制定專業(yè)教學(xué)大綱時(shí)，充分借鑒行業(yè)和企業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必要時(shí)邀請相關(guān)行業(yè)專家參與教學(xué)大綱的制定和完善。

四、建設(shè)成效

從2012年6月至今，學(xué)院旅游服務(wù)與管理專業(yè)在專業(yè)課程體系建設(shè)中取得了不小的成績。在完善了“四個(gè)嵌入”的人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，成功實(shí)現(xiàn)校企合作制定人才培養(yǎng)方案，企業(yè)參與教學(xué)評價(jià)、專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)，使專業(yè)教學(xué)對接企業(yè)崗位、職業(yè)資格認(rèn)證、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)文化。實(shí)現(xiàn)將企業(yè)和教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的職業(yè)培訓(xùn)體系嵌入學(xué)校教育體系，將職業(yè)資格認(rèn)證體系嵌入課程體系，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嵌入課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)大綱。

強(qiáng)化校企合作，通過對崗位群職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的分析，確定了專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格，以綜合職業(yè)能力為本位、以職業(yè)化素養(yǎng)為重點(diǎn)、以職業(yè)實(shí)踐為主線、建設(shè)以工作過程為導(dǎo)向的項(xiàng)目課程體系有成效，重視過程監(jiān)控與教學(xué)評價(jià)，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)，推動(dòng)人才培育。這其中，最為直觀的成效體現(xiàn)就是學(xué)生職業(yè)資格證書的獲得。以全國導(dǎo)游人員資格證為例，2012年度49名學(xué)生參考，合格率為65.3%，高出全市合格率約45%；2013年度31名學(xué)生參考，合格率為62.5%，高出全市合格率約39.5%。

同時(shí)，要成功構(gòu)建“課證融合”的專業(yè)課程體系，需將專業(yè)課程與職業(yè)資格考證和職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，做到專業(yè)教學(xué)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對接，加大以能力為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線的項(xiàng)目課程體系建設(shè)。兩年中，旅游服務(wù)與管理專業(yè)已經(jīng)成功完成了5門核心課程的“課證融合”實(shí)踐。并按照課程標(biāo)準(zhǔn)要求，校企合作開發(fā)了 6套特色校本教材。

五、小結(jié)

課程改革是一個(gè)不斷建構(gòu)、矯正，多次經(jīng)歷實(shí)踐檢驗(yàn)的過程。課程改革方案和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的編制，只是一個(gè)起點(diǎn)。反思本次課程體系建構(gòu)的全過程，雖然有許多創(chuàng)新之處，但也存在不少困惑，有許多后續(xù)的工作需要繼續(xù)努力。目前，旅游服務(wù)與管理專業(yè)在全?！?S”管理理念的實(shí)施中，努力創(chuàng)建和諧的人文環(huán)境，形成積極向上的工作和學(xué)習(xí)氛圍，相信，正確的管理理念和優(yōu)秀的專業(yè)文化環(huán)境對學(xué)生核心職業(yè)能力的形成具有不可忽視的作用。

（作者單位：嘉興技師學(xué)院）