翻轉(zhuǎn)課堂在勞技教學(xué)中的應(yīng)用研究

徐勝雷+程燕英

摘要：翻轉(zhuǎn)課堂是國內(nèi)外教學(xué)界的熱門課題。文章針對傳統(tǒng)勞技教學(xué)中學(xué)生學(xué)習(xí)效能不高、勞動素養(yǎng)養(yǎng)成得不到保證和“動腦做”目標(biāo)實現(xiàn)困難等問題，提出了以翻轉(zhuǎn)課堂為核心的勞技教學(xué)模式，并在勞技教學(xué)實踐中進行了初步的嘗試。

關(guān)鍵詞：翻轉(zhuǎn)課堂 勞技 教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂起源于美國，其核心內(nèi)容是：利用現(xiàn)代信息技術(shù)將視頻、教學(xué)PPT、教師講解視頻等相關(guān)信息，放在網(wǎng)絡(luò)平臺上供學(xué)生下載、學(xué)習(xí)和交流，從而達(dá)到學(xué)生充分預(yù)習(xí)和隨時隨地學(xué)習(xí)的目的；而課堂上的主要時間用于學(xué)生進行作業(yè)的完成，教師對學(xué)生作業(yè)過程中遇到的難題進行講解。目前翻轉(zhuǎn)課堂已經(jīng)引起國內(nèi)外學(xué)者、科研機構(gòu)和教師的重視，他們進行了為數(shù)不少的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實驗，實驗結(jié)果證實了翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)效能。[1]然而在中國知網(wǎng)上查詢后發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在勞技課上的運用還處于鮮有研究的階段。

一、勞技教學(xué)中存在的問題

在傳統(tǒng)的勞技教學(xué)模式中，教師主要采用邊講邊練或者先講后練為核心的教學(xué)模式。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在實踐操作過程中，存在著一定的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)效能不高

在這種教學(xué)模式下，教師講解和演示將占據(jù)大量寶貴的課堂時間，學(xué)生練習(xí)與反思拓展的時間將被擠占。加之在傳統(tǒng)教學(xué)中學(xué)生在操作過程中，受到學(xué)生接受能力的強弱、動手能力的強弱和上課專注度的影響，很容易造成學(xué)生在作品制作節(jié)奏上的不一致。這樣做得快的就要等做得慢的，結(jié)果是學(xué)生操作練習(xí)的寶貴時間在大量的等待中被浪費。同時，一些技術(shù)能力較弱的學(xué)生，或者由于開小差，一些關(guān)鍵步驟沒有看清的同學(xué)，將無法在課堂上完成任務(wù)，下課更加無法去進行及時的補救工作。這些將造成學(xué)生學(xué)習(xí)效能不高、基礎(chǔ)不扎實。

（二）勞動素養(yǎng)養(yǎng)成得不到保證

勞動素養(yǎng)的形成是勞技課的重要任務(wù)。在2013年江蘇省勞動技術(shù)新教材的培訓(xùn)工作中，江蘇省教研室的李生元老師，丁婧老師以及特級教師曹國盛老師和王洪貴老師一直在對全省的勞技教師進行勞動素養(yǎng)養(yǎng)成理念的灌輸。然而現(xiàn)實是每周一節(jié)課的教學(xué)時間，對于學(xué)生養(yǎng)成勞動素養(yǎng)來說已經(jīng)是學(xué)時太少了。如果教師依舊在原來的教學(xué)模式下教學(xué)，那么學(xué)生勞動素養(yǎng)養(yǎng)成究竟能如何呢？

（三）“動腦做”的目標(biāo)達(dá)成困難

在目的勞技教學(xué)現(xiàn)狀中，存在著喊“動手做，做中學(xué)”、“培養(yǎng)學(xué)生動手能力”的口號，卻讓學(xué)生“跟著做”、“模仿做”等純粹機械操作訓(xùn)練式的教學(xué)現(xiàn)象。試想，這種以被動性機械操作訓(xùn)練代替引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)和自主探究的教學(xué)，怎能培養(yǎng)學(xué)生形成“動手能力”？又怎能培養(yǎng)富有個性而又全面發(fā)展、具有創(chuàng)新精神和實踐能力的創(chuàng)新型人才？[2]

二、翻轉(zhuǎn)課堂在勞技教學(xué)中的運用

針對傳統(tǒng)勞技教學(xué)中存在的問題，結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂理論的相關(guān)研究成果，作者嘗試構(gòu)建了基于翻轉(zhuǎn)課堂理論下的勞技教學(xué)模式。該模式主要分為兩個階段，即課前任務(wù)和課中任務(wù)。在課前任務(wù)中主要有平臺構(gòu)建、視頻錄制、作業(yè)設(shè)計和學(xué)生預(yù)習(xí)4個部分。課中任務(wù)主要有預(yù)習(xí)檢查、項目活動、成果展示、拓展創(chuàng)新和作業(yè)布置五個環(huán)節(jié)。下面以2013年省編教材《營養(yǎng)與烹飪》中的項目二《蛋炒飯》為例，進行操作說明。

（一）課前任務(wù)

1.平臺構(gòu)建

翻轉(zhuǎn)課堂的實施離不開信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺。在實踐教學(xué)中，教師可以利用QQ免費平臺的優(yōu)勢，構(gòu)建了學(xué)生學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)平臺。利用QQ平臺的共享文件、群討論、群郵件等功能，教師完全可以滿足翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)要求。[3]

例如，在教學(xué)過程中，教師成立了學(xué)生QQ群。教師將《蛋炒飯》的相關(guān)視頻資料、教學(xué)講解資料和課前作業(yè)放在共享文件中。學(xué)生下載在電腦或手機中，倡導(dǎo)下載在手機中，可以在課堂上完成任務(wù)時做參考。目前學(xué)生中手機擁有率已經(jīng)超過50%，手機可以成為整個教學(xué)模式中重要的補充。

2.視頻錄制

教學(xué)視頻應(yīng)符合相對較短的、具有連續(xù)畫面的視頻片段。這種視頻的應(yīng)能夠在多種設(shè)備上播放，特別是PC、手機、電視上。視頻的制作是教學(xué)模式中重要的一個環(huán)節(jié)。[4]視頻可以從網(wǎng)絡(luò)中獲得現(xiàn)成的資源，但更鼓勵教師自己根據(jù)學(xué)生實際情況，進行視頻自制。教師可以通過專業(yè)的攝像機進行錄制，也可以用手機拍攝功能進行視頻錄制；然后通過專業(yè)的編輯軟件，如會聲會影、貍窩等視頻軟件進行編輯。

例如，筆者利用手機拍攝《蛋炒飯》的操作示范過程，自制了教學(xué)視頻。然后采用會聲會影視頻軟件進行編輯，分環(huán)節(jié)加字幕，每段視頻控制在3分鐘左右。設(shè)計了教學(xué)PPT，并含有課前預(yù)習(xí)要求。

3.作業(yè)設(shè)計

在學(xué)生完成教學(xué)視頻的觀看后，必須完成相對簡單的、在15分鐘左右能夠完成的作業(yè)。這就要求教師能夠針對教學(xué)視頻設(shè)計出高效的作業(yè)。

比如，①蛋炒飯的原料分析，蛋的種類與質(zhì)量判定，如何保藏，飯的品種，米的種類，如何燒飯等問題拓展。②蛋炒飯的初加工如何處理。③蛋炒飯的炒的過程如何操作，有何要點？④蛋炒飯的操作步驟是怎樣的。通過4個環(huán)節(jié)的預(yù)習(xí)作業(yè)，學(xué)生一方面可以提高視頻學(xué)習(xí)的關(guān)注度，另一方面培養(yǎng)了拓展思維能力。

4.學(xué)生預(yù)習(xí)

在教學(xué)中，教師在搭建平臺、設(shè)計教學(xué)視頻和課前作業(yè)后，就要讓學(xué)生在觀看教學(xué)視頻時，有目的地去看，有要求地去看，有思考地去看，并讓學(xué)生形成初步的學(xué)習(xí)體驗。這樣會大大增強學(xué)生的自主學(xué)習(xí)效果。教師應(yīng)該組織學(xué)生成立討論組，在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生圍繞教學(xué)視頻觀看中的一些問題進行小組討論。

例如，在實踐教學(xué)中，教師有意識地讓合作學(xué)習(xí)小組的組長帶領(lǐng)小組成員一起在課前完成相關(guān)的視頻觀看和預(yù)習(xí)作業(yè)。通過這個舉措和隨后講到的課中預(yù)習(xí)檢查兩個環(huán)節(jié)，教學(xué)中可以盡量防止學(xué)生課前預(yù)習(xí)不到位。我們還要求每個學(xué)生完成預(yù)習(xí)作業(yè)并發(fā)送電子郵件給老師，對其進行平時成績加分的鼓勵。家庭困難無法觀看視頻的學(xué)生，可以通過教室電腦或借用同學(xué)的手機來觀看，然后以交紙質(zhì)預(yù)習(xí)作業(yè)的方式完成本階段任務(wù)。endprint

（二）課中任務(wù)

1.預(yù)習(xí)檢查

這一環(huán)節(jié)是確保學(xué)生課前是否認(rèn)真到位的重要環(huán)節(jié)。教師一般采用針對視頻中展示的作業(yè)，進行有目的的提問。

2.項目活動

小組合作完成任務(wù)。在這一階段的教學(xué)中，學(xué)生是課堂的主角，他們將充分發(fā)揮自主學(xué)習(xí)的能力和小組協(xié)作的能力。而教師應(yīng)該做一個導(dǎo)演，掌控整體進程而不過多地干預(yù)；教師是一個救助者，當(dāng)學(xué)生求助時，及時出現(xiàn)；教師是一個觀察者，用手機拍攝學(xué)生練習(xí)中存在的亮點和缺點。

3.成果展示

翻轉(zhuǎn)課堂的運用，確保了學(xué)生能夠在有限的課堂時間內(nèi)完成項目活動的任務(wù)。學(xué)生成果的展示將是一個相互交流、相互學(xué)習(xí)、總結(jié)提高的重要過程。教師應(yīng)該充分就項目活動中存在的問題進行評價。對優(yōu)秀作品要加以表揚，對學(xué)困生的亮點要及時的挖掘。

4.拓展創(chuàng)新

在學(xué)生完成項目活動后，教師要引導(dǎo)學(xué)生進行拓展與創(chuàng)新。通過這一環(huán)節(jié)，教師可以實現(xiàn)勞技教學(xué)中的“動腦做”。

5.布置作業(yè)

在家進行項目活動的復(fù)習(xí)鞏固，對學(xué)習(xí)中的疑問，學(xué)生應(yīng)自己通過微視頻進行反復(fù)觀察，結(jié)合教學(xué)視頻的講解去多多體悟。在這樣的基礎(chǔ)上，在家獨立進行項目活動，這樣練習(xí)時間得到了充分的保證，使勞動素養(yǎng)養(yǎng)成成為可能。

三、研究反思

在勞技教學(xué)中運用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式后，學(xué)生預(yù)習(xí)有了明確的目標(biāo)，也有交流的平臺。遇到問題，不光可以求助于老師，也可以求助于同學(xué)。同時，此舉大大提升了學(xué)生知識能力的儲備，使學(xué)生在課堂項目活動中的能力得到大幅提升，節(jié)約了寶貴的課堂時間，使成果展示更充分、拓展創(chuàng)新更到位、勞動素養(yǎng)更易養(yǎng)成。

信息技術(shù)的快速發(fā)展為翻轉(zhuǎn)課堂在未來教學(xué)中的開展和提升提供了可行性。教師應(yīng)該充分利用翻轉(zhuǎn)課堂的成功經(jīng)驗提升學(xué)生學(xué)習(xí)的效能。目前對于翻轉(zhuǎn)課堂在勞技教學(xué)中的運用尚處于初級階段，在教學(xué)中肯定會存在不足。只要教師能深入思考、不斷實踐，必定會完善其中存在的不足。

【參考文獻】

[1]張金磊.翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究[J].遠(yuǎn)程教育雜志， 2012（4）.

[2]于慧穎.勞技教育教學(xué)應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從“動手做”到“動腦做”[J]. 中國教育學(xué)刊，2004（12）.

[3]張新明，何文濤，李振云.基于QQ群+Tablet PC的翻轉(zhuǎn)課堂[J].電化教育研究，2013（8）.

[4]楊九民，邵明杰，黃磊.基于微視頻資源的翻轉(zhuǎn)課堂在實驗教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2013（10）.endprint