蜂花粉多糖生物活性研究進展

魏淑飛，左紹遠

（大理學院基礎醫(yī)學院，大理，671000）

花粉是有花植物雄蕊中雄性生殖細胞，它包含著孕育植物新生命所需的全部營養(yǎng)成分和精華，有“微型天然營養(yǎng)庫”的美稱。蜂花粉是由蜜蜂采集的花粉粒加上自身的腺上分泌物、唾液和花蜜形成的團狀物，是蜂群生長和繁衍的主要營養(yǎng)來源之一[1]。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，蜂花粉還含有多糖類、活性肽、黃酮類、核苷類、甾體、醛類、苷類、不飽和脂肪酸及少量生物堿等多種生物活性物質。

多糖亦稱多聚糖，是由10個以上的單糖殘基以糖苷鍵聚合而成，不同種類的多糖含有的單糖種類不同、聚合程度不同、糖苷鍵的性質不同、鏈的構象也不同。因此多糖的生物活性十分復雜。多糖與蛋白質、核酸作為機體的三大生命物質，其研究水平遠遠落后與蛋白質、核酸。蜂花粉多糖是蜂花粉的主要活性成分之一，具有多種生物學活性。蜂花粉多糖已成為醫(yī)藥與食品行業(yè)的重要資源，受到了越來越多的關注。但并未對其進行深入系統(tǒng)的研究，其在體內的作用機制也大多尚未清楚[2,3]。本文就近幾年蜂花粉多糖的生物活性研究進展進行了綜述，為蜂花粉多糖的進一步研究提供參考。

1 免疫調劑作用

免疫系統(tǒng)是機體防衛(wèi)病原體入侵最有效的武器，主要包括免疫器官（骨髓、脾臟、淋巴結和禽類的法氏囊等）、免疫細胞（淋巴細胞、單核巨噬細胞、中性粒細胞、NK細胞等）及免疫因子（補體、免疫球蛋白、干擾素、白介素等）。蜂花粉多糖對免疫系統(tǒng)具有明顯的調節(jié)作用，它不僅可以提高免疫器官的指數，還可以激活免疫細胞及促進細胞因子的合成。萬順康[4]等在肉仔雞基礎日糧中加入蕎麥蜂花粉多糖研究其免疫調節(jié)作用。在肉仔雞的基礎日糧中分別加人1組（500mg/kg）、2組（1000mg/kg）、3組（1500mg/kg）蕎麥蜂花粉多糖，飼養(yǎng)42d。結果發(fā)現，1、2、3組肉仔雞的脾臟指數分別增加了21.34%、31.18%、32.37%，胸腺指數分別增加了17.63%、29.22%和30.48%，并且1、2、3組的IgG含量及2、3組的IgA和IgM含量都有明顯的提高。耿越[5]等研究了玉米蜂花粉多糖的免疫調節(jié)作用。玉米蜂花粉多糖50mg/kg腹腔注射7d，第7d注射玉米蜂花粉多糖后再注射2%糖原0.5 ml，48 h后注射雞紅細胞0.5ml。觀察腹腔巨噬細胞的吞噬能力。結果表明玉米蜂花粉多糖50mg/kg能夠提高腹腔巨噬細胞的吞噬率和吞噬指數。

2 降血糖、降血脂

糖尿病是由于胰島素分泌不足或胰島素抵抗的結果。高血脂可以引起一些嚴重威脅人類身體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病等。TG、TC、LDL-C及HDL-C的含量為檢測高血脂的重要指標。多糖能夠通過刺激胰島素的分泌，調節(jié)相關酶的活性等，實現多糖的降血糖、降血脂作用。有學者用蕎麥蜂花粉多糖150mg/kg、300mg/kg灌胃作用于四氧嘧啶（ALX）性糖尿病模型大鼠，連續(xù)灌胃14d后，觀察多糖的降血糖與降血脂作用。結果顯示，與糖尿病模型組相比，蕎麥蜂花粉多糖150mg/kg、300mg/kg的血糖降分別降低了34.5%與26.5%，同時血清TG、TC、LDL-C均有明顯下降，并且蜂花粉多糖300mg/kg 組能夠使大鼠血清HDL-C顯著回升[6]。表明蕎麥蜂花粉多糖具有降血糖、降血脂作用。劉偉[7]等分別將低（75 mg/kg）、中（150 mg/kg）、高（300 mg/kg）三個劑量的山茶蜂花粉多糖腹腔注射于四氧嘧啶（ALX）建立的糖尿病模型小鼠14 d，結果顯示高中低三個劑量都能明顯的降低糖尿病模型小鼠的血糖。曾志將[8]等提取了茶葉蜂花粉多糖，以高脂血癥動物模型為實驗對象，觀察其降血脂作用。結果發(fā)現，茶葉蜂花粉多糖高劑量（600 mg/kg）、中劑量（400 mg/kg）和低劑量（200 mg/kg）均能夠明顯的降低高脂血癥動物模型大鼠血清TC的含量。此外，從蓮花蜂花粉中提取出來的多糖低（150 mg/kg）、中（300 mg/kg）、高（600 mg/kg）三個劑量均能明顯的降低高脂血癥大鼠血清中的TC含量[9]。表明不同來源的蜂花粉多糖具有顯著的降血糖、降血脂的作用。

3 抗腫瘤

多糖抗腫瘤的作用機制一般分為以細胞毒為主的直接抗腫瘤方式和增強免疫為主的間接抗腫瘤方式，前者又包括誘導腫瘤細胞的分化、凋亡、影響腫瘤的周期、抑制腫瘤血管的形成等。后者包括影響免疫器官、影響細胞因子、影響巨噬細胞等[10]。油菜蜂花粉多糖能夠抑制S180腫瘤細胞的生長，其抑瘤率達51.26%，并且與模型組比較瘤體表面瘤細胞凋亡、變性、壞死明顯增多，瘤體內有大面積壞死灶[11]。楊新躍[12]等通過給荷S180瘤小鼠蜂花粉多糖液灌胃，以觀察蜂花粉多糖的抗腫瘤作用。結果表明蜂花粉多糖能夠顯著的提高抑瘤率，并且呈顯著的量效關系，同時還能夠增強小鼠巨噬細胞的吞噬能力。此外蜂花粉多糖還能夠通過調節(jié)細胞因子來達到抗腫瘤的作用，以紅花蜂花粉多糖 50 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg 劑量S180肉瘤小鼠灌胃14d，觀察其抗腫瘤作用。結果發(fā)現紅花蜂花粉多糖能夠抑制腫瘤的生長，其抑制率分別為36.99%、41.78% 與49.32%，并且能使血清TNF-α含量明顯提高，表明蜂花粉多糖可能是通過提高血清TNF-α含量來發(fā)揮抗腫瘤作用[13]。

4 抗氧化

過去人們一直認為細菌和病毒是人類的宿敵，所以對它們進行了深入的研究，并取得了較好的成就。直到20世紀60年代生物學家發(fā)現了自由基，并且發(fā)現在眾多影響人類健康的因素中，有80%為來自自由基的傷害。自由基是機體氧化反應中產生的有害物質，其本身十分不穩(wěn)定，需要從機體健康的細胞中奪取電子來維持自己本身的穩(wěn)定狀態(tài)，所以自由基十分活躍并且攻擊性非常強，因此多種疾病都與機體清除自由基的能力下降有關。自由基對人體的傷害注意包括細胞膜的破壞、血清抗蛋白酶的失活、基因損傷導致變異細胞的出現和蓄積[14]。DPPH·和·OH是人們常用的體外抗氧化研究時所選用的兩個自由基，在一定程度上他們的清除率可以代表樣品的抗氧化能力。蜂花粉多糖對自由基有明顯的清除出作用。山楂蜂花粉多糖作用于體外化學模擬系統(tǒng)反應，觀察山楂蜂花粉多糖的清除 l，1-二苯基-2-苦基苯肼自由基(DPPH·)、羥自由基（·OH）的能力。實驗表明在0.5-10mg/ml有效濃度范圍內，山楂蜂花粉多糖對DPPH·及·OH有明顯的清除作用，清除率隨著多糖濃度的升高而增大[3]。此外紅花蜂花粉多糖也具有顯著的抗氧化能力，對羥自由基(·0H)和超氧陰離子自由基(02-·)都具有清除作用[15]。

5 抑菌作用

多糖抗菌作用機制是多方面的，一方面直接抑菌和解毒作用，另一方面是通過調動機體免疫防御功能而發(fā)揮抑菌、殺菌作用。王小磊[16]等經過溫差破壁法和酶解破壁法兩種方法相結合對小麥花粉進行破壁處理，從中提取小麥花粉多糖，醇沉法進行純化。分析了小麥花粉多糖的抑菌作用。結果發(fā)現，小麥花粉多糖對葡萄球菌和變形桿菌、綠膿假單孢菌、痢疾志賀氏菌均有顯著抑制作用，特別以35%甲醇濃度，3000r/min分離得到的多糖的抑菌效果最佳，30%甲醇濃度，3500r/min分離和30%甲醇濃度，4000r/min分離的多糖的抑菌效果顯著。楊群[17]等研究了蜂花粉多糖對多種細菌的抑制作用，結果顯示，高濃度(16.8～33.6mg/ml)蜂花粉多糖對豬丹毒桿菌、沙門氏菌、大腸埃希氏桿菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌均有不同程度的抑制作用。Ka?ániová[18]等研究發(fā)現植物蜂花粉多糖還能夠抑制大腸桿菌、變形桿菌、克雷氏菌以及乳酸菌。

6 其他作用

潘珂等[19]在肉雞飼料里加入20%蜂花粉多糖，研究其對肉雞生長性能及肌肉化學成分的影響。結果顯示，與對照組對比，0～8周的飼料利用率和體重都有顯著增高，表明蜂花粉多糖能夠明顯促進肉雞生長性能，且要到8周時才能表現出來。但對肌肉化學成分無明顯差異。將蜂花粉及蜂花粉多糖飼喂牛犢56d。用全收糞法21～28d和42～49d進行兩期消化實驗。結果發(fā)現，與對照組比較，21～28d蜂花粉50g/d組和蜂花粉多糖5g/d組干物質表觀消化率都有顯著提高，蜂花粉50g/d組和蜂花粉多糖5g/d組干物質表觀消化率分別提高了8.38%和7.66%，而42～49d組的干物質表觀消化率沒有顯著的變化。表明給牛犢飼喂蜂花粉50g/d和蜂花粉多糖5g/d對牛犢的營養(yǎng)物質消化率都有明顯的改善[20]。除以上功能外，蜂花粉多糖還具有促進機體的繁殖機能，延長畜禽的生產利用年限[21]。

展望

蜂花粉在我國資源豐富，種類繁多，蜂花粉多糖來源豐富。如何科學合理地利用蜂花粉多糖，促進蜂花粉多糖在醫(yī)藥與食品工業(yè)領域的實際應用，是目前多糖研究的重要課題之一。因此對蜂花粉多糖的深入研究具重要的學術與實際應用價值。目前國內蜂花粉多糖的研究雖然取得了一些成果，但有關蜂花粉多糖一級結構、空間結構研究較少，同時蜂花粉多糖生物活性的作用機制、生物學活性與結構之間的構效關系等方面尚需進一步研究。

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