多糖

矚目對(duì)象[2]。多糖是食用菌中發(fā)揮功效的重要活性物質(zhì)，其中，銀耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharide）具有抗衰老、降血糖、降血脂的作用[3-4]；茯苓多糖（Poria cocos polysaccharide）具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用[5]；香菇多糖（lentinan）具有抗氧化、抗病毒、抗炎性損傷等作用，被廣泛應(yīng)用于臨床輔助治療腫瘤[6]；猴頭菇多糖（Hericium erinaceus polysacchar

可以看出，酶解液多糖以相對(duì)分子質(zhì)量100 kDa以上為主，含量達(dá)63.32%；其次為分子量小于10 kDa的多糖，含量為19.96%；相對(duì)分子量30～100 kDa及10～30 kDa之間的多糖含量相當(dāng)，分別為8.4%和8.32%。此外，不同分子量的超濾膜對(duì)靈芝子實(shí)體酶解液多糖的截留率差異顯著，隨著膜孔徑的增大，多糖截留率降低。其中，10 kDa的超濾膜對(duì)多糖的截留率約為80.12%，而30 kDa和100 kDa的超濾膜對(duì)多糖的截留率分別為71.83%和