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    中國烹?yún)f(xié)向全國餐飲企業(yè)發(fā)出厲行節(jié)約反對食品浪費倡議

    2014-08-15 00:49:14
    中國商論 2014年14期
    關(guān)鍵詞:厲行節(jié)約餐飲行業(yè)餐飲企業(yè)

    為了認真貫徹落實中央兩辦印發(fā)的《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》精神,3月20日,中國烹飪協(xié)會向全國餐飲企業(yè)發(fā)出了《關(guān)于落實中辦國辦<關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見>的倡議》。

    倡議指出,厲行節(jié)約反對食品浪費,既是保障國家糧食安全的迫切需要,也是弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》對貫徹落實《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》提出了更加具體而明確的要求,餐飲企業(yè)作為社會服務的窗口單位,要積極響應黨中央號召,彰顯社會責任,認真貫徹執(zhí)行《意見》,為加快推進資源節(jié)約型友好型社會建設(shè)貢獻力量。

    中國烹飪協(xié)會在倡議中號召全國的餐飲企業(yè)從八個方面積極行動:

    第一,啟動“全國餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對餐桌浪費”宣傳月活動,通過網(wǎng)站、微博、微信等公眾媒體平臺,向全國餐飲企業(yè)倡導市場經(jīng)濟環(huán)境下,弘揚中華民族厲行節(jié)約傳統(tǒng)美德,彰顯企業(yè)社會責任的行業(yè)正能量,樹行業(yè)新風。

    第二,組織餐飲企業(yè)通過標語、店內(nèi)海報、視頻資料、點餐提示等多種形式的宣傳,為消費者營造拒絕浪費、理性點餐的氛圍。

    第三,組織各級餐飲行業(yè)協(xié)會共同深入會員企業(yè),指導企業(yè)開展厲行節(jié)約行動。從厲行節(jié)約入手,從一點一滴入手,將厲行節(jié)約作為提高企業(yè)管理水平的重要措施。

    第四,積極支持大眾化餐飲發(fā)展,組織專業(yè)力量進行大眾餐飲服務方式、大眾菜肴設(shè)計等方面的研究指導,在全國范圍內(nèi)開展大眾餐飲服務示范創(chuàng)建工作。

    第五,加大餐飲業(yè)服務規(guī)范標準制定工作投入,加快標準體系的健全,研究制定餐飲行業(yè)反對餐桌浪費工作的獎懲制度。根據(jù)各地餐飲行業(yè)實際情況,盡快制定行規(guī)行約,并抓緊落實。

    第六,加強培訓工作,提高餐飲企業(yè)管理水平,規(guī)范企業(yè)服務標準,宣傳厲行節(jié)約;反對餐桌浪費,樹立厲行節(jié)約典型,交流反對浪費的經(jīng)驗。

    第七,減少餐飲業(yè)各類技能比賽環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的各種浪費,合理使用原材料,提倡一料多菜、一菜多味,物盡其用,避免食材浪費,妥善處理廢棄物,在水、電、燃氣使用方面注重節(jié)能減耗,避免參賽作品的過分點綴裝飾;比賽規(guī)則設(shè)定要充分體現(xiàn)作品的食用價值,杜絕浪費。

    第八,加強行業(yè)社團自身管理,完善公務接待制度,嚴格財務報銷管理流程,在協(xié)會舉辦的各項活動中貫徹落實厲行節(jié)約反對餐桌浪費精神,杜絕活動中的浪費現(xiàn)象,勤儉辦會。

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