中國烹?yún)f(xié)向全國餐飲企業(yè)發(fā)出厲行節(jié)約反對食品浪費倡議

為了認真貫徹落實中央兩辦印發(fā)的《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》精神，3月20日，中國烹飪協(xié)會向全國餐飲企業(yè)發(fā)出了《關(guān)于落實中辦國辦<關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見>的倡議》。

倡議指出，厲行節(jié)約反對食品浪費，既是保障國家糧食安全的迫切需要，也是弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》對貫徹落實《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》提出了更加具體而明確的要求，餐飲企業(yè)作為社會服務的窗口單位，要積極響應黨中央號召，彰顯社會責任，認真貫徹執(zhí)行《意見》，為加快推進資源節(jié)約型友好型社會建設(shè)貢獻力量。

中國烹飪協(xié)會在倡議中號召全國的餐飲企業(yè)從八個方面積極行動:

第一，啟動“全國餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對餐桌浪費”宣傳月活動，通過網(wǎng)站、微博、微信等公眾媒體平臺，向全國餐飲企業(yè)倡導市場經(jīng)濟環(huán)境下，弘揚中華民族厲行節(jié)約傳統(tǒng)美德，彰顯企業(yè)社會責任的行業(yè)正能量，樹行業(yè)新風。

第二，組織餐飲企業(yè)通過標語、店內(nèi)海報、視頻資料、點餐提示等多種形式的宣傳，為消費者營造拒絕浪費、理性點餐的氛圍。

第三，組織各級餐飲行業(yè)協(xié)會共同深入會員企業(yè)，指導企業(yè)開展厲行節(jié)約行動。從厲行節(jié)約入手，從一點一滴入手，將厲行節(jié)約作為提高企業(yè)管理水平的重要措施。

第四，積極支持大眾化餐飲發(fā)展，組織專業(yè)力量進行大眾餐飲服務方式、大眾菜肴設(shè)計等方面的研究指導，在全國范圍內(nèi)開展大眾餐飲服務示范創(chuàng)建工作。

第五，加大餐飲業(yè)服務規(guī)范標準制定工作投入，加快標準體系的健全，研究制定餐飲行業(yè)反對餐桌浪費工作的獎懲制度。根據(jù)各地餐飲行業(yè)實際情況，盡快制定行規(guī)行約，并抓緊落實。

第六，加強培訓工作，提高餐飲企業(yè)管理水平，規(guī)范企業(yè)服務標準，宣傳厲行節(jié)約；反對餐桌浪費，樹立厲行節(jié)約典型，交流反對浪費的經(jīng)驗。

第七，減少餐飲業(yè)各類技能比賽環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的各種浪費，合理使用原材料，提倡一料多菜、一菜多味,物盡其用,避免食材浪費，妥善處理廢棄物，在水、電、燃氣使用方面注重節(jié)能減耗，避免參賽作品的過分點綴裝飾；比賽規(guī)則設(shè)定要充分體現(xiàn)作品的食用價值，杜絕浪費。

第八，加強行業(yè)社團自身管理，完善公務接待制度，嚴格財務報銷管理流程，在協(xié)會舉辦的各項活動中貫徹落實厲行節(jié)約反對餐桌浪費精神，杜絕活動中的浪費現(xiàn)象，勤儉辦會。