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    氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響

    2014-07-05 11:25:04王福明
    湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年5期
    關(guān)鍵詞:生長(zhǎng)性能免疫功能

    摘要:將400只28日齡的建昌鴨隨機(jī)分為5組,每組5個(gè)重復(fù)。在基礎(chǔ)日糧中分別添加0、25、50、75、100 mg/kg的氨基酸螯合鋅進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn),試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取2只鴨進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。結(jié)果表明,添加氨基酸螯合鋅可不同程度地提高建昌鴨的生長(zhǎng)速度和飼料利用率,提高其脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和吞噬指數(shù);其中試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的平均日增重、日均耗料量和料肉比顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅰ組;試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組胴體重極顯著(P<0.01)高于試驗(yàn)Ⅰ組,顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅱ組;在胸肌重、腿肌重方面試驗(yàn)各組差異不顯著(P>0.05);試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ組脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅰ組,試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的吞噬指數(shù)極顯著(P<0.01)高于試驗(yàn)Ⅰ組。

    關(guān)鍵詞:建昌鴨;氨基酸螯合鋅;生長(zhǎng)性能;免疫功能

    中圖分類號(hào):S816.7;S834 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2014)05-1117-03

    建昌鴨是優(yōu)良的地方鴨種之一,主產(chǎn)于四川涼山彝族自治州境內(nèi)的安寧流域河谷地帶,以生長(zhǎng)快、成熟早、肉品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)著稱,市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定,需求量大[1]。氨基酸螯合鋅是第三代微量元素添加劑,具有改善畜禽生產(chǎn)性能,增強(qiáng)免疫能力,提高免疫應(yīng)答反應(yīng),促進(jìn)動(dòng)物細(xì)胞和體液免疫的功效[2,3]。近年來(lái)氨基酸螯合鋅在畜禽飼養(yǎng)中應(yīng)用較多,均能達(dá)到提高生產(chǎn)性能和免疫力的作用,但在建昌鴨中的應(yīng)用尚未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)以28日齡的建昌鴨為研究對(duì)象,探討氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨生產(chǎn)性能、屠宰性能和免疫功能的影響,為氨基酸螯合鋅的開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 材料

    飼料級(jí)氨基酸螯合鋅,氨基酸總含量≥25%,有機(jī)鋅含量≥15%,從四川西昌飼料門市購(gòu)入。

    1.2 試驗(yàn)鴨的選擇和分組

    試驗(yàn)于2012年10月14日至11月18日在四川西昌市樟木鄉(xiāng)黃靜建昌鴨養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行,選擇28日齡的建昌鴨400只,按體重相近的原則隨機(jī)分為5組,即試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組,每組80只,每組5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)16只。各組間生長(zhǎng)速度差異不顯著(P>0.05)。采用地面平養(yǎng),預(yù)飼期7 d,試驗(yàn)期28 d。

    1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

    采用自配全價(jià)飼料作為基礎(chǔ)日糧,該飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量為:蛋白質(zhì)18.2%,代謝能11.71 MJ/kg,鈣 1.2%,磷0.6%,粗纖維3.2%。在各組日糧中分別按0、25、50、75、100 mg/kg添加氨基酸螯合鋅進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。

    1.4 飼養(yǎng)試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)

    分別于試驗(yàn)開(kāi)始和試驗(yàn)結(jié)束清晨空腹稱重,試驗(yàn)結(jié)束的當(dāng)天,每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取2只鴨,空腹12 h后頸靜脈放血處死,摘取脾臟、胸腺、法氏囊、肝臟,剔除脂肪和系膜,用濾紙吸干血液后進(jìn)行稱重,并按照楊寧[4]的方法測(cè)定其屠宰性能指標(biāo),整個(gè)試驗(yàn)期準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)鴨的采食量。

    1.5 測(cè)定指標(biāo)

    測(cè)定指標(biāo)有:日增重、料重比、胴體重、胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)、吞噬指數(shù)。

    免疫器官指數(shù)=免疫器官質(zhì)量(g)/屠體質(zhì)量(kg)。

    吞噬指數(shù):在試驗(yàn)期的第28天,預(yù)先用生理鹽水將印度墨水稀釋3倍,給待測(cè)個(gè)體按2 mL/kg體重靜脈注射后,立即計(jì)時(shí),分別在第2分鐘和第10分鐘從翅下靜脈抽血20 μL,用2 mL 0.1%Na2CO3溶液稀釋后在600 nm波長(zhǎng)處測(cè)其吸光度(A),用0.1% Na2CO3溶液做空白對(duì)照。其測(cè)定方法參考衛(wèi)生部衛(wèi)生法制與監(jiān)督司《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003),根據(jù)下列公式計(jì)算出碳廓清指數(shù)(K)和吞噬指數(shù)(a)。

    K=(1gA1-1gA2)/(t2-t1)

    a=■×體重/(肝重+脾重)

    式中,A1為第一次(第2分鐘)測(cè)得的吸光度,A2為第二次(第10分鐘)測(cè)得的吸光度,t2-t1為兩次采血的間隔時(shí)間。

    1.6 數(shù)據(jù)處理

    試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示,采用SPSS 10.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析,用Duncans法進(jìn)行多重比較。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能的影響

    由表1可見(jiàn),氨基酸螯合鋅能夠提高建昌鴨的生長(zhǎng)性能和飼料利用率。平均日增重方面,試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅱ組,極顯著(P<0.01)高于試驗(yàn)Ⅰ組,試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組之間差異不顯著(P>0.05);平均日耗料量方面,試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組,而試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、V組之間差異不顯著(P>0.05);料肉比方面,試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅰ組,而試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、V組之間差異不顯著(P>0.05)。

    2.2 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨屠宰性能的影響

    由表2可見(jiàn),試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組胴體重極顯著(P<0.01)高于試驗(yàn)Ⅰ組,顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅱ組,試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組間差異不顯著(P>0.05);在宰前活重、胸肌重、腿肌重方面試驗(yàn)各組間差異均不顯著(P>0.05)。

    2.3 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨肉用品質(zhì)的影響

    由表3可見(jiàn),胸肌中的水分含量各組間差異不顯著(P>0.05);而胸肌中粗蛋白質(zhì)含量方面試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組;胸肌中粗脂肪含量方面試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組均高于試驗(yàn)Ⅰ組,但差異不顯著(P>0.05);氨基酸螯合鋅對(duì)胸肌的pH影響不大。

    2.4 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨免疫功能的影響

    由表4可見(jiàn),試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組與試驗(yàn)Ⅰ組相比較,其脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和吞噬指數(shù)均有所提高;試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ組的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著(P<0.05)高于試驗(yàn)Ⅰ組;試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的吞噬指數(shù)極顯著(P<0.01)高于試驗(yàn)Ⅰ組。

    3 討論

    3.1 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能的影響

    鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及維持正常生理功能的必需微量元素之一,對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、生殖能力、創(chuàng)傷愈合等方面有著重要影響[5]。氨基酸螯合鋅既是機(jī)體吸收金屬離子的主要形式,又是動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的中間物質(zhì),不僅吸收快而且可減少許多生化過(guò)程, 節(jié)約體內(nèi)能量消耗,具有較高的生物學(xué)效價(jià)[6,7]。試驗(yàn)結(jié)果表明,在建昌鴨飼料中添加氨基酸螯合鋅,能明顯提高其飼料利用率、生長(zhǎng)速度和屠宰率,主要原因是有機(jī)鋅提高了鋅的生物學(xué)效價(jià),促進(jìn)了動(dòng)物有機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,這與虞澤鵬等[8]的研究結(jié)果是一致的。

    3.2 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨免疫功能的影響

    胸腺、法氏囊是機(jī)體的中樞免疫器官,對(duì)機(jī)體體液免疫功能的發(fā)揮起著重要的作用;脾臟是機(jī)體的外周免疫器官,可清除機(jī)體衰老死亡的紅細(xì)胞和血液中的大部分抗原,三者的質(zhì)量可用來(lái)衡量機(jī)體的免疫狀態(tài)。鋅可維持動(dòng)物免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育和組織結(jié)構(gòu),缺鋅可導(dǎo)致動(dòng)物的胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官發(fā)育不良,器官萎縮,質(zhì)量減輕。本試驗(yàn)結(jié)果表明,在基礎(chǔ)日糧中添加適量的氨基酸螯合鋅,可提高建昌鴨的免疫功能,其中以75 mg/kg的添加量較為適宜。主要是因?yàn)榘被狎箱\具有增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的抗菌能力、提高免疫應(yīng)答反應(yīng)、促進(jìn)動(dòng)物細(xì)胞和體液免疫的功效,同時(shí)還具有良好的抗應(yīng)激功能[9,10]。飼料中添加氨基酸螯合鋅,增加了鋅的含量,提高了鋅的利用率,這與蘇莉娜等[11]的試驗(yàn)結(jié)果是一致的。

    4 小結(jié)

    本試驗(yàn)結(jié)果表明,每千克基礎(chǔ)日糧中添加75 mg氨基酸螯合鋅,對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能均有明顯提高,還能夠提高其免疫器官指數(shù)和吞噬指數(shù)。

    參考文獻(xiàn):

    [1] 王福明,陳 莉.杜仲粉對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)速度和屠宰性能的影響[J].水禽世界,2012(1):36-38.

    [2] 吳玉臣,楊國(guó)宇,王 艷,等.氨基酸螯合鋅的應(yīng)用效果[J].飼料博覽,2004(6):28-29.

    [3] 張 偉,陳志虹.氨基酸螯合鋅的營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用研究進(jìn)展[J].飼料博覽,2001(11):10-12.

    [4] 楊 寧.現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)[M].北京:北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1994. 620-621.

    [5] 王福明.氨基酸螯合鋅對(duì)涼山巖鷹雞生產(chǎn)性能和免疫功能的影響[J].飼料工業(yè),2012(24):5-7.

    [6] 鄺聲耀,唐 凌, 張 純,等.有機(jī)鋅在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的研究與應(yīng)用[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2006,33(7):18-21.

    [7] 王素仙,付雪峰.氨基酸螯合鋅在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料研究,2009(3):36-38.

    [8] 虞澤鵬,吳晉強(qiáng).飼喂Zn-Met水平對(duì)肉用仔雞生產(chǎn)性能及組織器官鋅含量和堿性磷酸酶(AKP)活性的影響[J].飼料博覽,2002(5):1-3.

    [9] 劉 曦,黃應(yīng)祥.鋅、硒與畜禽免疫功能的關(guān)系[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2005,32(10):5-7.

    [10] 謝小利,王敏奇.鋅和硒對(duì)動(dòng)物免疫功能影響的研究進(jìn)展[J].中國(guó)飼料,2008(20):23-25.

    [11] 蘇莉娜,王 安.飼糧鋅水平對(duì)籠養(yǎng)蛋雛鴨生長(zhǎng)性能、抗氧化功能及免疫器官發(fā)育的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,24(5):815-821.

    3 討論

    3.1 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能的影響

    鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及維持正常生理功能的必需微量元素之一,對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、生殖能力、創(chuàng)傷愈合等方面有著重要影響[5]。氨基酸螯合鋅既是機(jī)體吸收金屬離子的主要形式,又是動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的中間物質(zhì),不僅吸收快而且可減少許多生化過(guò)程, 節(jié)約體內(nèi)能量消耗,具有較高的生物學(xué)效價(jià)[6,7]。試驗(yàn)結(jié)果表明,在建昌鴨飼料中添加氨基酸螯合鋅,能明顯提高其飼料利用率、生長(zhǎng)速度和屠宰率,主要原因是有機(jī)鋅提高了鋅的生物學(xué)效價(jià),促進(jìn)了動(dòng)物有機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,這與虞澤鵬等[8]的研究結(jié)果是一致的。

    3.2 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨免疫功能的影響

    胸腺、法氏囊是機(jī)體的中樞免疫器官,對(duì)機(jī)體體液免疫功能的發(fā)揮起著重要的作用;脾臟是機(jī)體的外周免疫器官,可清除機(jī)體衰老死亡的紅細(xì)胞和血液中的大部分抗原,三者的質(zhì)量可用來(lái)衡量機(jī)體的免疫狀態(tài)。鋅可維持動(dòng)物免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育和組織結(jié)構(gòu),缺鋅可導(dǎo)致動(dòng)物的胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官發(fā)育不良,器官萎縮,質(zhì)量減輕。本試驗(yàn)結(jié)果表明,在基礎(chǔ)日糧中添加適量的氨基酸螯合鋅,可提高建昌鴨的免疫功能,其中以75 mg/kg的添加量較為適宜。主要是因?yàn)榘被狎箱\具有增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的抗菌能力、提高免疫應(yīng)答反應(yīng)、促進(jìn)動(dòng)物細(xì)胞和體液免疫的功效,同時(shí)還具有良好的抗應(yīng)激功能[9,10]。飼料中添加氨基酸螯合鋅,增加了鋅的含量,提高了鋅的利用率,這與蘇莉娜等[11]的試驗(yàn)結(jié)果是一致的。

    4 小結(jié)

    本試驗(yàn)結(jié)果表明,每千克基礎(chǔ)日糧中添加75 mg氨基酸螯合鋅,對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能均有明顯提高,還能夠提高其免疫器官指數(shù)和吞噬指數(shù)。

    參考文獻(xiàn):

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    [3] 張 偉,陳志虹.氨基酸螯合鋅的營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用研究進(jìn)展[J].飼料博覽,2001(11):10-12.

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    [7] 王素仙,付雪峰.氨基酸螯合鋅在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料研究,2009(3):36-38.

    [8] 虞澤鵬,吳晉強(qiáng).飼喂Zn-Met水平對(duì)肉用仔雞生產(chǎn)性能及組織器官鋅含量和堿性磷酸酶(AKP)活性的影響[J].飼料博覽,2002(5):1-3.

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    [11] 蘇莉娜,王 安.飼糧鋅水平對(duì)籠養(yǎng)蛋雛鴨生長(zhǎng)性能、抗氧化功能及免疫器官發(fā)育的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,24(5):815-821.

    3 討論

    3.1 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能的影響

    鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及維持正常生理功能的必需微量元素之一,對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、生殖能力、創(chuàng)傷愈合等方面有著重要影響[5]。氨基酸螯合鋅既是機(jī)體吸收金屬離子的主要形式,又是動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的中間物質(zhì),不僅吸收快而且可減少許多生化過(guò)程, 節(jié)約體內(nèi)能量消耗,具有較高的生物學(xué)效價(jià)[6,7]。試驗(yàn)結(jié)果表明,在建昌鴨飼料中添加氨基酸螯合鋅,能明顯提高其飼料利用率、生長(zhǎng)速度和屠宰率,主要原因是有機(jī)鋅提高了鋅的生物學(xué)效價(jià),促進(jìn)了動(dòng)物有機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,這與虞澤鵬等[8]的研究結(jié)果是一致的。

    3.2 氨基酸螯合鋅對(duì)建昌鴨免疫功能的影響

    胸腺、法氏囊是機(jī)體的中樞免疫器官,對(duì)機(jī)體體液免疫功能的發(fā)揮起著重要的作用;脾臟是機(jī)體的外周免疫器官,可清除機(jī)體衰老死亡的紅細(xì)胞和血液中的大部分抗原,三者的質(zhì)量可用來(lái)衡量機(jī)體的免疫狀態(tài)。鋅可維持動(dòng)物免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育和組織結(jié)構(gòu),缺鋅可導(dǎo)致動(dòng)物的胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官發(fā)育不良,器官萎縮,質(zhì)量減輕。本試驗(yàn)結(jié)果表明,在基礎(chǔ)日糧中添加適量的氨基酸螯合鋅,可提高建昌鴨的免疫功能,其中以75 mg/kg的添加量較為適宜。主要是因?yàn)榘被狎箱\具有增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的抗菌能力、提高免疫應(yīng)答反應(yīng)、促進(jìn)動(dòng)物細(xì)胞和體液免疫的功效,同時(shí)還具有良好的抗應(yīng)激功能[9,10]。飼料中添加氨基酸螯合鋅,增加了鋅的含量,提高了鋅的利用率,這與蘇莉娜等[11]的試驗(yàn)結(jié)果是一致的。

    4 小結(jié)

    本試驗(yàn)結(jié)果表明,每千克基礎(chǔ)日糧中添加75 mg氨基酸螯合鋅,對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能均有明顯提高,還能夠提高其免疫器官指數(shù)和吞噬指數(shù)。

    參考文獻(xiàn):

    [1] 王福明,陳 莉.杜仲粉對(duì)建昌鴨生長(zhǎng)速度和屠宰性能的影響[J].水禽世界,2012(1):36-38.

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