高職生物化學課程的教學方法初探

魏銀萍

摘 要 生物化學是生物類專業(yè)的基礎(chǔ)課程，知識面廣，信息量大，專業(yè)性又很強，再加之高職學生的自身特點，使其接受起來難度很大。作為生物化學課程的授課老師，尋找一些行之有效的合適的教學方法就顯得尤為重要。

關(guān)鍵詞 生物化學 教學方法 高職教育

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

On Teaching Methods of Higher Vocational Biochemistry Courses

WEI Yinping

（Department of Bioengineering， Hubei Vocational College of Bio-Technology， Wuhan， Hubei 430070）

Abstract Biochemistry is a professional foundation courses in biology， extensive knowledge， informative， professional and strong， coupled with the inherent characteristics of vocational students， it is very difficult to accept. As teachers of biochemistry course， it's particularly important to look for some effective and suitable teaching methods.

Key words biochemistry； teaching methods； higher vocational education

生物化學即生命的化學，它是運用化學、生物學、物理學的理論和方法，從分子水平研究生命體的化學組成及其在生命活動中化學變化規(guī)律的科學。①生物化學是生命科學的重要組成部分，也是是生物、醫(yī)學、農(nóng)學等相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課程。學生對該課程掌握的程度，會直接影響后續(xù)專業(yè)課的學習，因此它的地位就顯得十分重要。

生物化學內(nèi)容繁多，概念抽象，代謝復雜，再加之，高職院校學生基礎(chǔ)知識比較淺薄，在生物化學課上經(jīng)常出現(xiàn)“聽不懂”，“不愿聽”的現(xiàn)象，因此形象地被學生稱之為“神話”，更是所有專業(yè)課程里的“四大名補”之一。如何在有限的時間內(nèi)使學生大量地愉悅地接受生物化學知識，是擺在授課老師面前的一項艱巨的任務(wù)。

要想取得好的教學效果，教學方法至關(guān)重要。②充分調(diào)動起學生的主觀能動性，在輕松、愉快的氛圍中學習和掌握到更多的知識。③基于高職院校學生基礎(chǔ)相對較差，自主學習的能力相對欠缺，因此對生物化學教學改革，優(yōu)化教學課程和實驗體系，增加課堂知識量和提高教學效果非常關(guān)鍵。④以下就筆者近幾年在生物化學課程授課過程中使用的一些方法和體會做一簡單歸納。

1 引導式教學方法

傳統(tǒng)課堂講授是以教師為主體，將學生的頭腦當作知識的“存儲器”進行灌輸，難以激發(fā)學生學習的興趣。引導式教學方法是在老師的指導下，學生主動地思考和回答問題為主要方式的教學方法，教師要充分尊重學生在教育教學過程中的主體地位和作用，將學習的主動權(quán)交給學生，讓學生自己成為知識與能力的主動建構(gòu)者。生物化學是研究生命的化學，很多時候涉及到了我們?nèi)梭w的生物化學代謝，從探索基礎(chǔ)的生命奧秘談起，引導學生從簡單到復雜，從單一到系統(tǒng)的生物化學代謝的學習。在此過程中也可以培養(yǎng)學生循序漸進地思考、分析、解決問題的能力。如在講授物質(zhì)代謝的時候，老師首先提出問題，由大家進食的食物是如何在體內(nèi)進行消化為例，引出相關(guān)的生物化學知識，也可以由常見的生理病理現(xiàn)象為例啟發(fā)學生去思考。一般情況下，同學們對日常生活的一些普遍現(xiàn)象是比較感興趣的，也會積極地進行討論和回答。同學們的答案可能形形色色，也可能有所偏差，首先老師要強調(diào)回答貼切的同學并給予肯定，然后一步步剖析物質(zhì)分解的過程，使學生在探索欲望很強的情況下積極主動地接受專業(yè)知識。

2 對比教學法

生物化學知識里，很多相關(guān)的反應(yīng)過程都有些許類似的地方，對于此，我們可以采用對比的教學方法。比如在講述糖酵解和糖異生兩個生物化學過程時，我們可以采用此方法。首先講述糖酵解的十步反應(yīng)，重點突出不可逆的三個步驟；然后再講糖異生時，從糖酵解的產(chǎn)物——丙酮酸一直逆著酵解途徑往前走直到生成葡萄糖，讓學生分析這兩個過程有什么相同點和不同點。學生在分析的過程中，一定會注意到不可逆的反應(yīng)，同時也會思考如何跳過不可逆反應(yīng)繼續(xù)前進，因此老師在總結(jié)的過程中，學生也會認真地聽講。

通過對比教學方法，學生一方面掌握了所講授的內(nèi)容，另一方面也培養(yǎng)了大家分析問題的能力。但是對于一些簡單的生物化學知識，采用學生參與的教學方法比較適合。

3 學生參與教學法

專業(yè)課程的學習，在大家眼里都是枯燥無味的，很難調(diào)動學生學習的興趣。在這幾年的生物化學課程講授過程中，也發(fā)現(xiàn)了這個階段的學生表現(xiàn)欲很強的特點，因此我們抓住這個特點，設(shè)計了一些項目進行學生參與式的教學方法，收到了初步成效。如在維生素相關(guān)知識的講授中，我們就采用了此方法，受到了大家的一致好評。具體做法是，提前一周將課程內(nèi)容分解為幾個單元，并分派給不同的同學，然后由同學們自行查閱資料，組織講稿，最后在給定的時間里把所屬的知識講解給大家聽，當然可以采用任何方法，教師做最后的評價和總結(jié)。此方法，不僅給大家提供了展現(xiàn)自己的舞臺，也提高了大家參與的熱情，更是給枯燥無味的知識增添了一抹艷麗的色彩。

4 游戲滲透法

高職院校的學生學習能力可能稍欠于本科生，因此對于一些較難理解的知識點或者是實訓原理，教師更是煞費心機，力求尋找一種通俗易懂更易接受的方法將知識展現(xiàn)給大家。如在講述實訓項目“紙層析法分離氨基酸”時，其實訓原理就很難理解。近幾年，筆者根據(jù)學生的特點，摸索出了一種在游戲中學習的方法。具體做法如下：先介紹一些相關(guān)的概念，然后部分學生站成一排，作為“固定相”，并依次確定為“一號位”、 “二號位”、 “三號位”等；然后“一號位”端著事先準備好的一定數(shù)量的豆子（當然也可以是其他材料），另一部分充當“流動相”的同學依次從“一號位”往前走，每經(jīng)過一個位子，都要跟相對應(yīng)的“固定相”的同學進行豆子的重新分配（按分配系數(shù)進行分配），分配后，“流動相”帶著豆子繼續(xù)往前走，當碰到下一個“固定相”時，再進行豆子的重新分配，依次往下進行。當“流動相”走到特定的位子時，分配結(jié)束，此位置即“溶劑前沿”；下面可以確定不同的分配系數(shù)，再進行剛才的操作，最后大家分別來計算一下在不同的分配系數(shù)下，分別是哪個位置的總豆子最多（即層析中心所出現(xiàn)的位置）。此方法，直觀生動地展現(xiàn)了不同氨基酸（即分配系數(shù)不同）在同一個層析系統(tǒng)中是如何被分開的，再加上最后的實訓結(jié)果，同學們就會恍然大悟。此方法，不僅使老師事半功倍，也極大地提高了學生對學習的興趣。

5 多種教學資源的利用

生物化學課程知識面廣，較有深度，學生的基礎(chǔ)參差不齊，多種教學資源的綜合利用就顯得尤為重要。如在緒論時可以結(jié)合其在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域里的應(yīng)用，通過多媒體展示大量的圖片，既開闊了視野，又吸引了學生的注意力，以及激發(fā)學生對科學探究的欲望；在講述基因信息傳遞時，可以利用動畫，讓學生直觀地了解信息傳遞的過程，相比于傳統(tǒng)的板書式教學更能吸引學生的注意力；在講述物質(zhì)代謝異常引起的疾病時，可以結(jié)合相關(guān)的視頻短片，讓大家掌握疾病的癥狀及其與生物化學相關(guān)的發(fā)病機理等。

6 結(jié)語

生物化學是一門有一定深度和廣度的專業(yè)基礎(chǔ)課，生物類專業(yè)的后續(xù)專業(yè)課的學習絕大部分是以生物化學為基礎(chǔ)的，所以生物化學課程的學習對后續(xù)課程的影響極大。學生的基礎(chǔ)不同，接受知識的能力和程度有所差異，因此，授課教師一定要把握住學生的特點，選擇適合于自己學生的教學方法。使學生“樂學”、“善學”，真正地打好基礎(chǔ)，為新時期高技能人才的培養(yǎng)鋪好第一塊磚。

注釋

① 梅星元，袁均林，吳柏春.生物化學[M].武漢：華中師范大學出版社，2007.1.

② 馬鏑.農(nóng)業(yè)院?；A(chǔ)生物化學教學質(zhì)量的分析[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學學報，2007（5）：753-755.

③ 尹文清.改進生物化學教學方法努力提高教學質(zhì)量[J].廣西師范大學學報，2002.20（3）：87-89.

④ 陳雪娟.生物化學教學改革的探索[J].甘肅科技，2012（5）：101-102.