基于應用型人才培養(yǎng)目標的旅游專業(yè)教學探析

譚小華

良性發(fā)展的旅游業(yè)是吃、行、住、游、娛、購各要素協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。在這六要素中，吃、住、行、游四個要素，盡管是旅游業(yè)收入的主要組成部分，但由于旅游者事先已有安排，消費比較穩(wěn)定，屬理性消費，消費彈性小?！皧省边@一要素往往被“游”所融合或占位，變成了“游”的一個項目，而這些項目費用已包含在“游”的大門票中，是“免費”的，因此，表面上有較大彈性，其實不然。而“購”則不一樣，既有事先安排——除純玩游以外，旅行社往往會安排一些購物項目，或者旅游者早有計劃要買一些土特產(chǎn)饋贈親友；也有臨時沖動性購買——如看到了自己如意的旅游商品，愛不釋手，忍不住買一些回去。兩種因素疊加，使得“購”這一要素在旅游六要素中最活躍，最具消費彈性。由此可見，開發(fā)富有吸引力的旅游商品，不斷滿足旅游者“購”的消費需求，是提升旅游品牌、增加旅游收入的有效途徑之一。

職業(yè)教育是直接為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務的，是為產(chǎn)業(yè)提供智力支持的。 作為一名旅游專業(yè)的教師，幫助學生積極探索旅游商品開發(fā)的方式和方法，無論是對課程教學還是對學生的成才，均大有裨益。本文以桂林民族地區(qū)為例，試談筆者在引導民族地區(qū)學生開發(fā)旅游商品方面的教學體會。

一、把旅游商品在旅游行業(yè)中的重要性講深講透，讓學生在思想上重視旅游商品開發(fā)

提起旅游開發(fā)，許多人立馬想到景區(qū)建設(shè)，想到建亭子，想到栽花種樹，很少有人想到旅游商品開發(fā)。由此，在教學中，老師要有意識地把旅游商品開發(fā)的重要性講深講透，讓學生明白，旅游商品的優(yōu)劣，直接影響旅游的品牌及推廣、直接影響旅游從業(yè)人員收入。同時也直接影響旅游者對景區(qū)的印象和對旅游質(zhì)量評價。要讓學生從思想上重視旅游商品，從而激發(fā)旅游商品開發(fā)的熱情。

二、傳授旅游商品知識，讓學生對旅游商品有清晰的認識

旅游商品不同于一般商品，除了具備一般商品的特征外，旅游商品還具有以下特征：

（1）以旅游者為購買對象。旅游商品的購買指向性十分明顯，是以旅游者為購買對象，因此，在開發(fā)旅游商品時，一定要研究旅游者的年齡、性別、收入、喜好等方面因素，能最大限度地滿足旅游者的需求。

（2）旅游商品具有顯著的地域性。旅游商品不一定是最昂貴的，但一定是最“珍貴”的——它最能代表旅游地，是其他地方難以買到、即使買到意義也不一樣的商品，具有其他同類商品不能代替的特征。例如桂林的山水畫、龍脊的辣椒、“桂林三寶”等，已經(jīng)成為一張張名片。

（3）旅游商品要有紀念性。旅游者購買旅游商品，其目的往往不是“用”，而是“紀念”。例如，到了桂林，買一幅桂林山水畫回去，若自己保存，留下一段美好回憶；贈送親友，與親友分享旅游快樂，又可證明自己曾經(jīng)到過桂林。因此，旅游商品的紀念性，是旅游者購買的主要動機之一。

（4）方便攜帶。一般情況下，旅游者的主要目的是旅游，而不是購物，旅游品的購買不能妨礙下一步的旅游。因此，旅游商品不宜過于厚重，比較適合小型化或組合化。例如游陽朔大榕樹時，買一個當年劉三姐拋過的繡球，或買一個蠟染小背包，是不錯的選擇；如果對桂林三寶有興趣， 到一般商店買一瓶辣椒醬、一瓶豆腐乳、一瓶三花酒，連瓶帶包裝足足有六七斤重，背著去旅游，實在太委屈自己了。但如到土特產(chǎn)商店買桂林三寶組合禮品裝，既方便、美觀，又不失意義，對旅游的誘惑就不言而喻了。當然，對于一些大塊頭的旅游商品，如桂林的根雕，若有便捷可靠的物流支持，很好地解決游客攜帶問題，也能使游客“慷慨解囊”。

講解旅游商品知識，目的是讓學生具備甄別、遴選旅游商品的能力，開發(fā)出適銷對路的旅游商品。

三、引導學生的思考方向

根據(jù)旅游商品的地域性、紀念性等特征，越是有地方特色、民族特色、越是“土”的東西，越受游客歡迎。在開發(fā)旅游商品時，要立足本地，認真篩選“人無我有、人有我特”的商品重點開發(fā)。在教學時要提醒學生，開發(fā)旅游商品時可以借鑒，但絕對不能重復別人。

（1）尋找有地方特色的土特產(chǎn)。民族地區(qū)物產(chǎn)豐富，不少的山貨、土貨在農(nóng)村一文不值，甚至自生自滅于荒野。但這些山貨土貨，有時往往是旅游者的首選。作為教師，要花氣力幫助學生發(fā)現(xiàn)這些土特產(chǎn)，并把它們商品化。例如桂林的桂花，簡單加工，可制成桂花干；再深一點加工，可制成桂花糖、桂花糕、桂花酒；若技術(shù)允許，制成桂花香水。這些土特產(chǎn)具有濃郁的地方特色和民族風味，必定深受游客喜歡。

（2）融合桂林的奇山秀水和民俗風情，制作成工藝品?！肮鹆稚剿滋煜隆保鹆置褡宓貐^(qū)風景秀麗，旅客沉浸在奇山秀水時，多么希望把這份美麗帶回家。顧客的需求，就是我們努力的方向。在教學中，我們可以根據(jù)民族地區(qū)景色特點，結(jié)合當?shù)刈匀毁Y源，讓游客收藏一份美麗。例如，旅客帶不走桂林古東火紅的楓樹林、帶不走靈川海洋百年銀杏，但他們可以帶走古東楓樹、靈川銀杏的葉拼畫；漓江里淘出的奇石、龍勝雞血石雕成的玉器……只要獨具慧眼，一草一木皆為寶。

（3）少數(shù)民族的服飾和用品。游客到少數(shù)民族地區(qū)旅游，是帶著對少數(shù)民族的好奇與探究，由此少數(shù)民族的服飾和用品，喜歡買來留念。桂林是個多民族地區(qū)，生活著瑤苗侗壯十多個民族，少數(shù)民族資源得天獨厚。在開發(fā)少數(shù)民族服飾時，一方面可以出售真實的服飾和用品，例如桂林瑤族、侗族服裝十分有民族特色，十分漂亮，經(jīng)常有游客買起穿著去旅游，別有一番風味；也可以按比例縮小，做成工藝品。

（4）“枯木逢春”——拯救瀕臨失傳的手工制品或日常用品，勾起人們懷舊心理。桂林是古人類的發(fā)祥地之一，民族地區(qū)民風淳樸，加之常年閉塞，許多城里難覓蹤影的物品得以保存。只要不是文物，都可作為旅游商品進行開發(fā)。作為老師，可以帶領(lǐng)學生實地采風，用鷹一般的眼睛、狗一般的鼻子和哲學家般的腦袋去發(fā)現(xiàn)這些蘊藏著經(jīng)濟價值的東西。例如二三十年前曾盛行而現(xiàn)已難覓蹤影的針納布鞋、草鞋、蓑衣，或流散在鄉(xiāng)野的一些小人書、舊日用具（品），很容易引起一代人的回憶。他們買的已經(jīng)不僅是旅游商品，還是一段歷史。

（5）開發(fā)民間藝術(shù)。例如一些竹編、草編、藤編等，雅俗兼?zhèn)?，妙趣橫生，游客往往愛不釋手。

（6）把某地景點制作成旅游商品。例如把桂林各景點印在撲克牌上，娛樂和欣賞桂林山水畫兩不誤，制作象鼻山、駱駝山與名山小掛件，把桂林名山秀水帶回家去。

（7）從文學作品、影視作品中找靈感。例如《宰相劉羅鍋》演紅了桂林荔浦芋頭，《劉三姐》讓桂林的繡球成了“世界性”的定情之物；桂林三野紅酒廠依據(jù)桂林書籍，開發(fā)了“壯天王酒”等。桂林是歷史文化古都，祖先們給桂林留下寶貴的文化遺產(chǎn)，蘊藏著巨大的商機。

（8）把一些地方性工業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為旅游商品。例如：“桂林三寶”是成功典范。

四、開發(fā)旅游商品時要注意的問題

開發(fā)旅游商品，最終要得到游客認可，其中涉及開發(fā)、設(shè)計、經(jīng)營、運輸、傳播等方方面面。因此，在指導開發(fā)旅游商品時，要求學生注意以下問題。

（1）獨特性、完美性和實用性有機結(jié)合。有的人片面強調(diào)獨特性，認為越丑陋就越“土”，從而忽視游客的求美心理要求；也有的過分強調(diào)旅游商品的紀念性，弱化其實用性。旅游品是商品，具有商品的一般特性，使用價值是商品的兩大特性之一。因此，從商品屬性出發(fā)，開發(fā)美觀實用的旅游商品，以擴大其銷路。

（2）加大宣傳、創(chuàng)新營銷手段，加深旅游商品在游客中的印象，強化旅游商品功能。例如在推出“劉三姐”周圍旅游商品時，可借助“劉三姐景觀園”、陽朔大榕樹等景點，欣賞《劉三姐》影片、對山歌等文化活動，讓游客感受到每一件旅游商品都有出處，都有不同的意義。

（3）精心制作，切忌粗制濫造。有的人為了降低成本，粗制濫造，以次充好，欺騙旅客，損壞商品形象。要引導學生誠信做人，誠實經(jīng)商。

（4）分散經(jīng)營和集中經(jīng)營相結(jié)合。對于一些地域性特強的商品，可在景點出售，如蘆笛，在蘆笛巖開發(fā)和銷售較為合適。但一般情況下，可建設(shè)一些旅游商品商店，或旅游品市場，方便游客購買，同時給旅游商品生產(chǎn)、經(jīng)營者帶來可觀的經(jīng)濟效益。

參考文獻：

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[2]趙黎明，辛長爽.旅游商品開發(fā)探討[J].北京第二外國語學院學

報，2001（3）.

（廣西桂林市民族職業(yè)技術(shù)學校）