中職旅游專業(yè)教學中的問題和現(xiàn)狀

目前，中國的旅游教育存在很多問題，導致不能培養(yǎng)專業(yè)性的旅游人才，滿足現(xiàn)代旅游市場的需求，使得中國旅游業(yè)一直停滯不前。為了發(fā)展旅游教育，培養(yǎng)出更多旅游專業(yè)人才，必須全面了解中職教育存在的問題及現(xiàn)狀，從而針對問題找出缺陷，尋求改革的出路。本文就中職旅游專業(yè)教學存在的問題進行分析和總結(jié)，為進一步提出對策和建議打下理論基礎(chǔ)。本文將對中職旅游專業(yè)教學中的問題和現(xiàn)狀進行分析。

一 重理論，輕實踐

國內(nèi)有很多學者研究中職旅游學校專業(yè)教學，發(fā)現(xiàn)存在過分重視理論教學，而忽略與實踐教學相結(jié)合的問題。嚴培生提出，近年來不管是新發(fā)展起來的旅游學校還是“老牌子”的旅游學校都普遍存在重理論輕實踐的問題，學校在課程設(shè)置、教學計劃中都沒有充分顯示出實踐教學的重要性，教學內(nèi)容主要是以理論知識為主，實踐教學項目少，不能充分培養(yǎng)學生的技能知識。

秦紅艷、黃燕認為現(xiàn)階段的中職旅游學校只做到了重視理論知識，而沒有建立健全實踐教學模式和系統(tǒng)，甚至連結(jié)合實踐教學的課程設(shè)置都沒有，仍然按照以前傳統(tǒng)的觀念、模式辦學，學生不具備從事旅游行業(yè)的動手能力，也就不適應旅游市場的需求。

張更旺也認為，目前大部分的職業(yè)中學忽略了理實適度結(jié)合的重要性與有效性，不僅與學校的教育模式有關(guān)，還與教師的教學觀念息息相關(guān)，部分教師沒有認識到職業(yè)教育是以就業(yè)為目標的重要性，忽略專業(yè)技能的培養(yǎng)，在期中考試或期末考試時只考查學生的理論知識，沒有制定一套合適的實踐技能考核系統(tǒng)。

甘露通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國當代的中職旅游專業(yè)教學有以下兩個方面的缺陷：（1）課程設(shè)置方面：由于學校考慮到資金成本的限制，大力開展理論課程，使得理論課程的比例遠遠高于實踐課程的比例，導致學生參加實踐技能訓練的機會少之又少。（2）教學管理模式方面：因為學校畢竟不是企業(yè)，難以實行實踐性方面的教學管理模式。

二 教學方法傳統(tǒng)，教學內(nèi)容陳舊

王慧碧、管丹桂認為，旅游經(jīng)濟的飛速發(fā)展，要求旅游教育也要跟上它的腳步，培養(yǎng)出適合旅游市場、社會發(fā)展的專業(yè)人才，要求中職學校及時改變陳舊且傳統(tǒng)的教學方法和教學內(nèi)容以適應時代的發(fā)展。

王煒提到，職業(yè)學校不重視旅游專業(yè)學生操作技能的學習，將其設(shè)為輔助性的課程，教學目標和教學計劃沒有統(tǒng)一的標準，導致專業(yè)教師在準備教案時沒有針對性，內(nèi)容傳統(tǒng)生硬，久而久之，學生就缺乏上專業(yè)課的積極主動性和熱情，大大降低教學質(zhì)量。

梅琳、郜晶認為，現(xiàn)在的職校普遍都存在這些問題：教學內(nèi)容陳舊，教學方法單一傳統(tǒng)，課堂以教師，教材為中心，忽略學生在課堂上的主體性。經(jīng)濟在發(fā)展，時代在進步，旅游教育更要及時更新，否則，學生很難將理論知識與實踐技能融會貫通，就難以在畢業(yè)后為好企業(yè)所接收。

王慧軍從教學內(nèi)容方面來闡釋現(xiàn)在教學存在的現(xiàn)狀，他認為，現(xiàn)在大部分的中等職業(yè)學校得到政府的資金支持，學校的設(shè)施設(shè)備、教學環(huán)境得到了很大的改善，教材內(nèi)容卻是幾十年前的老舊知識，與時代嚴重脫軌，制約了學生的發(fā)展。

三 旅游專業(yè)師資力量匱乏

管丹桂認為，現(xiàn)在的中職學校普遍存在教師專業(yè)不對口的問題。因為是現(xiàn)在的公辦學校很多都是為老師設(shè)專業(yè)而不是為學生的需求設(shè)專業(yè)，由非旅游專業(yè)教師來擔任專業(yè)課就會出現(xiàn)很多問題，缺乏相關(guān)的專業(yè)理論知識的支撐，也因為缺少豐富的實踐經(jīng)驗，根本無法勝任專業(yè)實習指導的工作，導致學生不能真正認識到旅游專業(yè)的本質(zhì)，學不到旅游專業(yè)的核心內(nèi)容。

大部分教育局招聘教師的條件都要求是本科以上應屆畢業(yè)生，由于應屆畢業(yè)生剛脫離學校，缺少旅游專業(yè)最需要的實踐經(jīng)驗和技能技巧，即使掌握很好的理論知識基礎(chǔ)，能較好地運用教師教學技能，但是教出來的東西難以真正與實際結(jié)合，與企業(yè)實際情況脫軌。反之，來自企業(yè)的專業(yè)技師，熟悉旅游行業(yè)的技能，經(jīng)驗豐富，但是由于沒有接受過專業(yè)的教師技能培訓，即使擁有淵博的知識也難以傳授給學生。

郜晶、王爽提到，現(xiàn)在中職學校的旅游專業(yè)普遍存在一個專業(yè)老師任多門科目的情況，當專業(yè)教師的課程任務增多，負擔和壓力就會大大增加，兼任班主任工作的教師任務則更加繁重，不利于課程質(zhì)量的提高，教師更沒有機會與企業(yè)接軌，學習企業(yè)的經(jīng)驗，而且學生也會出現(xiàn)視覺疲勞。

四 教學設(shè)施設(shè)備不足

中職學校與普通學校的最大區(qū)別在于，中職學校培養(yǎng)的是以就業(yè)為導向的人才，這種人才需要具備一定的技術(shù)或技能，這就要求職業(yè)學校能夠有讓學生學習技能的場所和設(shè)施設(shè)備，而事實卻是，很多中職學校僅限于一套多媒體設(shè)備就以為足夠了，多媒體只能將教學限定在理論知識的講授范圍內(nèi)，卻不能鍛煉學生的動手能力。

官正孫等人認為，除了以課室多媒體設(shè)備為教學基礎(chǔ)，還需要供學生學習和練習實操的實訓場地，包括校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地。校內(nèi)實訓基地主要是仿真物品及模擬真實的實訓場地為主，而校外實訓基地是指真實的訓練場地，一般由合作的企業(yè)單位提供。但是目前大部分中職學校在旅游專業(yè)方面的實訓場地設(shè)施設(shè)備極其簡陋。即使少部分的職業(yè)學校建立了相應的校內(nèi)實訓基地，設(shè)施設(shè)備都較完善，但是關(guān)于實訓內(nèi)容的制定缺乏規(guī)范化、系統(tǒng)性和針對性，教師難以進行有效教學，導致學習效果不佳。另外，部分學校在建造校內(nèi)實訓基地、購置實訓操作物品時沒有明確統(tǒng)一的標準，即使學生能在教師指導下學到相關(guān)的實踐操作技能，但也不能適應旅游市場的發(fā)展，直接影響到學生的就業(yè)。

五 校企合作不成熟

王玨發(fā)現(xiàn)，雖然目前大部分的職業(yè)學校都能意識到校企合作的重要性和必要性，但是這些校企合作都存在合作期限短、缺乏穩(wěn)定性的問題。首先，中國還沒有制定職業(yè)學校校外實訓基地建設(shè)的法律法規(guī)，單純依靠政府的投入十分有限，也就制約了學校校內(nèi)外基地建設(shè)的擴展。其次，旅游企業(yè)與學校合作過程中沒有經(jīng)濟效益，而且會給企業(yè)帶來很多不便，導致企業(yè)與學校合作的積極性逐漸降低，不愿意將資金投入到校外實訓基地的建設(shè)中去。

黃燕認為，一些學校沒有意識到校企合作的重要性，一味地關(guān)起學校大門，不讓學生走出去，只把學生“關(guān)在”學校里面學習理論知識，不去尋找合適的旅游企業(yè)，這種閉門造車式的教學模式很難培養(yǎng)出社會需要的旅游人才。

陳祖國提到大部分西方國家還有日本在職業(yè)教育方面為何能做的如此出色，原因就在于這些國家都能把職業(yè)教育中的學校教育與企業(yè)教育相結(jié)合，兩手抓，而且辦得非常成功，但是回頭看看中國的校企合作，沒有相關(guān)的政策法規(guī)來規(guī)范職業(yè)教育的校企合作，而且由于中國的經(jīng)濟因素，沒有足夠的資金基礎(chǔ)來支持校企合作的發(fā)展，所以導致職校校企合作的不規(guī)范、短期性和不穩(wěn)定性。

六 中職與高職對接模式不成熟

劉培琴、李玉珠認為，由于受到中國自古以來的“重普輕職”的教育思想，一般人不太愿意去職業(yè)學校就讀，他們認為讀了中職就沒機會讀大學，沒機會繼續(xù)深造，因此，中等職業(yè)教育也被稱為“斷頭教育”。為了適應社會的發(fā)展，人們越來越渴望能接受高等院校教育，很多中職學校已然認識到這一點，逐步發(fā)展中職學校與高等職業(yè)院校的對接，讓更多有意愿深造的學生有機會讀大學，但是由于受社會環(huán)境和制度的影響，中國的中高職對接的實行起步非常晚，中職與高職在教育內(nèi)容、目標方面有很大的出入，難以實現(xiàn)真正對接；大部分的中高職在基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程方面，要不就是出現(xiàn)嚴重脫節(jié)，學生難以跟上腳步；要不就是重復性很高，學生對所學課程產(chǎn)生厭倦，大大降低學生學習積極性和主動性。目前中職學校存在很多學制類型，中職學制類型的不統(tǒng)一，導致中高職在對接方面難以實行。

湯光偉還提出關(guān)于中職生升為高職生的考試制度問題，也許是受到普通中學升大學考試制度的影響，中職生高考制度也模仿參照這種升學模式，主要以筆試成績來決定是否被高職錄取，這種制度不利于培養(yǎng)學生的職業(yè)興趣，而且會大大降低他們?nèi)ジ呗毶钤斓脑竿?/p>

綜上所述，當前中國，由于旅游教育發(fā)展起步慢，存在教育系統(tǒng)不成熟，教育觀念和教育模式落后陳舊的種種問題，難以培養(yǎng)出適應時代、適應市場的優(yōu)秀旅游人才。從2012年秋季學期起，國家教育免學費政策范圍再擴大，針對3類公辦中職生正式實行免學費。從政策偏向不難看出國家對職教的高度重視扶持，中職旅游教育應當抓住發(fā)展的契機，探索出適合當前市場需要的人才培育模式。筆者試圖通過總結(jié)歸納中職旅游教學現(xiàn)狀為今后旅游職業(yè)教育的發(fā)展提供一定的背景支撐。

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〔責任編輯：肖薇〕