正確維護(hù)孵化場對保持雛雞質(zhì)量的重要性

摘 要：孵化場維護(hù)不當(dāng)會影響種蛋的孵化率和雛雞質(zhì)量，而孵化率和雛雞質(zhì)量是衡量孵化場成功與否的最重要的2個生產(chǎn)性能指標(biāo)。定期對孵化場的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)可最大限度地降低孵化機(jī)器發(fā)生故障的風(fēng)險以及操作不當(dāng)對孵化率和雛雞質(zhì)量的影響。本文從風(fēng)扇皮帶、翻蛋機(jī)械裝置和空調(diào)3個方面入手，點出人們?nèi)菀缀鲆暤募?xì)節(jié)。建立常規(guī)孵化場維護(hù)項目，可惠及孵化場效益。

關(guān)鍵詞：孵化場；維護(hù)；孵化率；雛雞質(zhì)量

孵化場維護(hù)不當(dāng)會影響種蛋的孵化率和雛雞質(zhì)量，而孵化率和雛雞質(zhì)量是衡量孵化場成功與否的最重要的2個生產(chǎn)性能指標(biāo)。預(yù)定的孵化場維護(hù)方案可最大限度地降低孵化機(jī)器發(fā)生故障的風(fēng)險和以及機(jī)器操作不當(dāng)對出雛和雛雞質(zhì)量的影響。在我參觀孵化場時，經(jīng)?？砂l(fā)現(xiàn)維護(hù)被忽視，且僅當(dāng)它們最終完全崩潰時，才有人前來維修。這不僅會對場內(nèi)維護(hù)人員帶來壓力，因為那時他們必須急急忙忙地修理滿是雞蛋或雛雞的孵化機(jī)器，但失靈的孵化機(jī)往往會導(dǎo)致出雛損失，或產(chǎn)出質(zhì)次的雛雞，隨著時間的推移情況會變得更糟。

1 注重風(fēng)扇皮帶

在至關(guān)重要的預(yù)防性維護(hù)中，一個常常容易被低估的例子是孵化箱和出雛箱中的風(fēng)扇皮帶。皮帶每一次繞過滑輪，它就會彎曲和收縮。隨著時間的推移，這會產(chǎn)生熱量，并會使橡膠變硬。

如果皮帶松動或打滑，磨損過程可能會大幅度地加快，因為任何在皮帶和滑輪之間多出的摩擦力都會使皮帶產(chǎn)生更多的熱量。

這種額外的熱量會造成皮帶表面光滑，導(dǎo)致皮帶滑動更快。

我們未察覺到的是這最終會降低風(fēng)扇的轉(zhuǎn)速，限制通風(fēng)率，影響孵化機(jī)或出雛機(jī)中的胚胎和雛雞。通風(fēng)不足將無法清除孵化機(jī)或出雛機(jī)中多余的二氧化碳、熱量和濕度，也不能帶來足夠的氧氣。

松動的風(fēng)扇皮帶可以很容易地被診斷出。表現(xiàn)出的跡象是：

（1）啟動機(jī)器時，皮帶發(fā)出尖銳的聲音。

（2）在皮帶底部有嚴(yán)重的裂紋和/或側(cè)壁磨損過度，導(dǎo)致皮帶運(yùn)轉(zhuǎn)至滑輪槽時露出的皮帶面低于正常水平（圖1）。

根據(jù)孵化器制造商推薦的頻率定期更換皮帶，風(fēng)扇皮帶過度磨損的情況可輕松避免。

2 翻蛋機(jī)械裝置

翻蛋機(jī)械裝置是維護(hù)中經(jīng)常被忽視的另一個有說服力的案例。我們都知道孵化期間種蛋需要定期并通過一個適當(dāng)?shù)慕嵌冗M(jìn)行翻蛋，以此確保胚胎的正常發(fā)育。定期翻蛋也有助于引導(dǎo)和改變孵化機(jī)中的氣流方向，從而有利于防止孵化機(jī)中出現(xiàn)熱點或冷點。

如果種蛋按距水平位置38～45 度的角度每小時翻轉(zhuǎn)一次，種蛋便可獲得最佳的孵化結(jié)果。

隨著時間的推移，翻蛋機(jī)械裝置角度開始磨損，且旋轉(zhuǎn)角度漸漸趨低。旋轉(zhuǎn)角度不足會導(dǎo)致胚胎早期和晚期的死亡率增加、更多的顛倒胚胎顛倒和未吸收蛋白引起的羽毛發(fā)粘的雛雞（圖2）。

這種緩慢的變化往往難以發(fā)覺，因為隨著時間的推移惡化過程是漸進(jìn)的，孵化率和雛雞質(zhì)量的下降不能立即察覺。孵化場的維護(hù)方案應(yīng)包括定期測量旋轉(zhuǎn)角度，這可以快速地檢測到旋轉(zhuǎn)角度開始漂移，并且在它們對孵化場的生物學(xué)性能產(chǎn)生影響之前及時得到矯正。

孵化場的預(yù)防性維護(hù)方案不應(yīng)僅限于孵化器和出雛機(jī)，還應(yīng)包括所有附屬設(shè)備和建筑結(jié)構(gòu)。

3 空調(diào)

種蛋儲存室內(nèi)的空調(diào)或冷卻機(jī)通常會被排除在定期維護(hù)計劃之外。然而，當(dāng)這些設(shè)備得不到維護(hù)時，它們不僅會變得效率低下，而且還會成為絕佳的污染源，隨后把污染物吹向珍貴的雞蛋。

這是如何發(fā)生的？制冷氣體會被泵送到由銅管和鋁制散熱片組成的空調(diào)線圈。當(dāng)（新鮮的和返回的）空氣通過線圈和散熱片后，空氣得以冷卻，但與此同時冷卻的散熱片將空氣中的濕氣凝結(jié)成水。

該凝結(jié)水落到散熱片上后匯集到收集器或集液盤中，并通常在那兒流走。

在過濾的和通常“未完全過濾的”回風(fēng)使細(xì)菌、霉菌孢子和潮粉塵沉積在濕線圈的表面時問題開始發(fā)生。當(dāng)空調(diào)處于間歇循環(huán)時，會受潮、受冷和受熱。

這種潮濕陰暗的環(huán)境成為霉菌和細(xì)菌的最佳繁殖地。為什么會提及“未完全過濾”呢？因為大多數(shù)空調(diào)過濾器不能過濾出空氣中的霉菌孢子和細(xì)菌，并且它們實際上充當(dāng)了霉菌孢子和細(xì)菌的貯庫和繁殖地。

空調(diào)機(jī)組、過濾器和集液盤應(yīng)包括在孵化場常規(guī)維護(hù)計劃之內(nèi)。當(dāng)它們進(jìn)行定期清洗后，它們將不太可能污染種蛋，且會更高效和更經(jīng)濟(jì)合算（圖3）。

當(dāng)制訂維護(hù)方案時需考慮的要素有：

（1）由誰負(fù)責(zé)維護(hù)？

為了確保效率，明確指定的維護(hù)經(jīng)理應(yīng)負(fù)責(zé)這項工作和跟蹤所有需執(zhí)行的維護(hù)任務(wù)，并直接向孵化場經(jīng)理報告。

（2）需要什么樣的保養(yǎng)？

對任何會影響孵化場生產(chǎn)性能的設(shè)備都必須進(jìn)行維護(hù)。這包括孵化箱、出雛箱、所有的雛雞處理設(shè)備、所有測量設(shè)備（溫度計、濕度計、壓力表等）、通風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)電機(jī)、所有可能的水處理系統(tǒng)、報警系統(tǒng)和卡車。

因此，建議列出所有需要維護(hù)的設(shè)備，包括檢修頻率和執(zhí)行此常規(guī)工作的人員名單。

（3）應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行維護(hù)工作？

所有的維護(hù)工作都應(yīng)根據(jù)制造商提供的說明書并利用他們提供的清單逐一完成。

此外，還建議將他們建議的維護(hù)周期作為孵化場的最小維護(hù)周期，且如果相同的設(shè)備持續(xù)出現(xiàn)故障或需要比其他設(shè)備更多的維護(hù)時，這可能表明在其他地方存在更為嚴(yán)重的問題。這就是為什么做好記錄是如此有益的原因。

一些孵化制造商現(xiàn)在提供技術(shù)審核，這對啟動維護(hù)項目是非常有用的。

（4）應(yīng)該如何監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀況？

監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀況可以讓我們看到設(shè)備是否在可接受的范圍內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，并當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)有不可接受的運(yùn)行數(shù)據(jù)時可采取行動。

一個良好、準(zhǔn)確的報警系統(tǒng)是孵化必需物中的最低要求。它們是：

（a）機(jī)器：溫度、濕度、翻蛋和可能出現(xiàn)的斷電。

（b）建筑物：通風(fēng)系統(tǒng)功能、高壓室壓力、室溫和冷卻水溫度（如果適用）。

每日應(yīng)定期進(jìn)行數(shù)次目測檢查，以確保溫度、濕度、通風(fēng)系統(tǒng)和翻蛋符合預(yù)期設(shè)想。

同樣重要的是設(shè)備的監(jiān)測結(jié)果——孵化箱和出雛箱中的蛋殼溫度和雛雞通風(fēng)溫度是否達(dá)到目標(biāo)？蛋重?fù)p失和孵出雛雞數(shù)是否達(dá)到目標(biāo)？

安偉捷公司的孵化專家小組已編寫了一系列“孵化場如何實施監(jiān)測”的小冊子，介紹有關(guān)如何進(jìn)行這些重大任務(wù)和測量操作的方法。

這些資料可在安偉捷公司的網(wǎng)站查詢到，也可以從你當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)經(jīng)理處獲得，且該資料已被譯成數(shù)種不同語言版本，以供孵化場維護(hù)項目負(fù)責(zé)人使用。

（5）維護(hù)的成本和效益各有多少？

隨著時間的推移，評估維護(hù)方案的成本和效益應(yīng)當(dāng)是可行的。一個擁有一定數(shù)量備用零件和管理良好的車間在設(shè)立并維持良好的運(yùn)作狀態(tài)下時會花費(fèi)一定的資金。但是，孵化失敗對企業(yè)造成的成本不僅是1日齡雞價值的直接損失，而且還有無活肉雞可供應(yīng)帶來的損失，即屠宰加工廠空置和零售商未填寫的雞肉訂單的損失。

預(yù)防性維護(hù)通常能惠及所有的行業(yè)，孵化場也不例外。

它會帶來更好的孵化率和雛雞質(zhì)量、更加安全的工作環(huán)境、因功效提高帶來的較低的功耗和使用成本、較低的保險成本，并使資產(chǎn)具有更高價值?！酢?/p>

原題名：The importance of correct hatchery maintenance to preserve chick quality（英文）

原作者：Eddy van Lierde（英國安偉捷公司孵化專家）