解壓小炒：黃瓜木耳炒扇貝

原料：新鮮扇貝2斤、刺黃瓜2根、黑木耳一小把

做法：

1.黑木耳提前水發(fā)，清洗，手撕成小朵，吃之前用開水焯一下；

2.扇貝清洗干凈，干鍋蒸開口，取出貝肉；

3.黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段；

4.起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒；

5.倒入黃瓜翻炒幾下；

6.下入水發(fā)木耳和扇貝肉，繼續(xù)大火翻炒；

7.烹入料酒，用鹽和生抽調味；

8.淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁黏稠包裹食材之后，盛出。

【溫馨提示】

1.用尖椒和雞蛋、扇貝肉搭配做小炒也很不錯；

2.新鮮的貝類，味道足夠鮮美，無需再多加其他調味；

3.不喜歡加水淀粉的，最后一步可以省略。